肉醬豆腐做法和步驟
1、肉洗凈將肉剁成肉末，用鹽腌一會(huì)；蔥、紅辣椒洗凈切碎備好；在豆腐盒背面四角用剪刀剪個(gè)小口，再用小刀把豆腐盒表面的包裝切割開，然后倒扣在盤子（這方法嫩豆腐能完整地取出）。
2、鍋下油爆香紅椒粒，然后倒入拌飯醬和肉末翻炒，炒至水份收干，做成肉醬。
3、把豆腐均等地切成六塊，放入蒸鍋里大火蒸五分鐘，拿出后倒出盤子里的`水份，將做好的肉醬倒入豆腐上，撒上蔥花即可。
4、平淡無奇的豆腐，每天都在老百姓餐桌上上演，不需要高超的廚藝，稍加變化豆腐就能做出許多美味菜肴，諸如麻婆豆腐、宮爆豆腐、釀豆腐、家常豆腐等等，花樣繁多、層出不窮……
5、今天這道豆腐，運(yùn)用紅椒、拌飯醬和肉末做成肉醬，當(dāng)滾燙的肉醬澆在豆腐上，瞬間讓豆腐變得活色生香，這也許就是老百姓對(duì)豆腐欲罷不能的緣由。
6、簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的豆腐，瞬間成為米飯殺手～～
7、拌飯醬里還有大顆粒的香菇，讓肉醬的口味更有層次～～
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