豆渣黃金薯的美食做法

　　豆渣黃金薯做法和步驟

　　1、黃豆提前泡發(fā)洗凈。黃豆和900毫升清水放入豆?jié){機，啟動干豆/濕豆鍵。煮好的豆?jié){過濾一下。豆渣擠去水分備用。

　　2、土豆洗凈去皮切成厚片。土豆片入鍋蒸熟，蒸到筷子可以輕松插穿的程度。蒸好的土豆片趁熱用工具壓成土豆泥。

　　3、在土豆泥里放入豆渣，鹽，黑胡椒和1小勺油。

　　4、把豆渣和土豆泥混合均勻。加入玉米淀粉約100克。攪拌均勻的豆渣土豆泥還是比較軟的，不容易成型。

　　5、把豆渣土豆泥平鋪在鋪了保鮮膜的盤子里，壓實，放入冰箱冷凍定型。

　　6、冷凍成型的豆渣土豆泥切成小塊，并裹上一層玉米淀粉。雞蛋加入一點點胡椒粉和鹽打散。

　　7、把裹了淀粉的豆渣土豆泥在蛋液里蘸一下。再裹上一層面包糠，用手壓實。

　　8、奶鍋里倒入適量的油燒熱，放入豆渣土豆泥，大火炸定型后改小火炸制金黃，然后再改大火炸30秒左右。撈出控油后搭配番茄醬或者沙拉醬上桌。

　　9、小貼士

　　1、玉米淀粉也可以多加些，這樣土豆泥就成型了，省去了冷凍的步驟，但是口感上會偏硬一些。

　　2、炸制的時候先大火是為了使土豆泥定型，小火能保證炸制的`外焦里嫩，最后再改大火炸制30秒會使里面的油出來一些，吃起來不會太油膩。

　　10、今天這個黃金薯就是用豆渣和土豆泥做成的美味小點。金黃香脆的外殼，綿軟的內芯，淡淡的豆香，搭配上番茄醬或者沙拉醬。吃起來比薯條還要好吃呢，管他什么KFC，麥當勞通通都被秒殺。

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