爛肉豌豆的做法
爛肉豌豆是一道色香味俱全的地方名菜，屬于川菜系。清淡、香醇、微甜。下面是小編精心整理的爛肉豌豆的做法，歡迎大家分享。
第一步
準(zhǔn)備好豌豆、牛肉、紅辣椒、蔥姜蒜等
第二步
紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎末；牛肉洗凈，去除筋膜，切成1厘米大小的小塊。備用
第三步
切好的'牛肉丁放入碗中，加1小勺清水，抓勻，再加入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，抓勻，最后放入半勺食用油抓勻后腌制10分鐘。
第四步
洗好的豌豆放入鍋中加適量水煮2分鐘撈出。
第五步
鍋中倒入2勺的油，油熱后把牛肉放入鍋中中火炒至牛肉全部變色。
第六步
往牛肉中加入1勺老抽、半勺白糖，煸炒勻均，然后將蔥姜蒜、紅辣椒放入鍋中炒出香味。
第七步
將豌豆倒入鍋中混合牛肉翻炒，然后放入適量的鹽和雞精稍微翻炒一下就可出鍋
第八步
做好的豌豆牛肉，顏色看起來就特別誘人，吃起來香辣可口，是米飯的絕好搭檔
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