豆芽的做法教程

時間：2021-04-04 18:08:15 飲食文化我要投稿

豆芽的做法教程

豆芽的做法教程1

　　第一步

　　豆芽是比較常見的一種食材，豆芽的做法非常多，可以做湯，可以涮鍋，可以潮濕，可以涼拌。豆芽的種類也很多，不同種類的豆芽也有不同的做法。比如黃豆芽比較適合做配菜或者炒食，綠豆芽比較適合涼拌或清炒。下面我就以炒黃豆芽為例為大家介紹豆芽的做法。首先，將豆芽清洗干凈。

　　第二步

　　然后將豆芽放入鍋中煮，但時間不能太長。

　　第三步

　　然后將豆芽取出來，用冷水浸泡。接著將水分控干。

　　第四步

　　然后就是爆炒豆芽了。在炒豆芽之前我們應(yīng)該先將蒜末爆炒出香味，接著再將豆芽、蠔油和鹽放進去，繼續(xù)翻炒。

　　第五步

　　最后，等豆芽熟了，就可以裝盤了。這就是一種豆芽的做法，十分清脆爽口，特別適合大魚大肉之后需要改善口味的人。這是黃豆芽的做法，綠豆芽的做法也有很多，常見的綠豆芽的.做法有醋溜、清炒、涼拌、熗拌等，還能夠做各種配菜來食用呢。豆芽的做法這么多，一起慢慢探索吧~

　　醋溜綠豆芽

　　1、綠豆芽洗凈，去掉根須，用開水焯至回軟，撈出過涼，控水備用，蒜切片

　　2、用白糖、醋調(diào)成糖醋汁（可根據(jù)自己的喜好調(diào)整比例）

　　3、起鍋，入少許油，放入蔥段，小火煸出蔥香，下花椒一起慢慢炸，制成蔥椒油，將蔥和花椒撈出棄之

　　4、下蒜片大火爆香，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁，加鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋

　　酸溜口味的綠豆芽尤其開胃，健康又可口，非常適合夏季食用，這種做法也是綠豆芽非常經(jīng)典的做法之一。

　　綠豆芽炒肉絲

　　1、綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘，而后撈出控水備用

　　2、大蒜切片，杭椒切絲備用

　　3、豬瘦肉解凍后切絲，加入半勺鹽、半勺老抽和一點玉米淀粉抓勻備用

　　4、平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后加一勺白糖，轉(zhuǎn)小火炒出深棕色的糖沫

　　5、下腌制好的肉絲，轉(zhuǎn)大火快速的將肉絲滑散、炒至上色，然后將肉絲盛出備用

　　6、用鍋底余油將花椒粒爆香，然后揀出花椒粒，下蒜瓣和杭椒絲炒出香味 ...

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