長(zhǎng)豇豆的做法
虹豆的起源說(shuō)法不一，有人認(rèn)為起源于非洲中西部，有人認(rèn)為是非洲和中國(guó)。我國(guó)的.云南西北部發(fā)觀了野生豇豆。那么長(zhǎng)豇豆的做法有哪些呢？
做法一：長(zhǎng)豆角燜面
食材：長(zhǎng)豆角、五花肉、手搟面、蔥姜、食用油、老抽、生抽、鹽、雞精。
步驟：
1、準(zhǔn)備好手搟面，五花肉切薄片，長(zhǎng)豆角切段。
2、起鍋下油，爆香蔥姜，下五花肉片煸炒。
3、待肉片出油后，加入老抽生抽，煸炒上色后加入長(zhǎng)豆角。
4、鍋中加水漫過(guò)菜，煮開(kāi)后盛出三分之一湯汁備用。
5、把手搟面均勻的鋪在菜上，加蓋轉(zhuǎn)小火燜十分鐘左右，中間要分一到兩次把盛出的湯汁加回去防止糊底。
6、等湯汁完全收干后，拌勻面條即可出鍋。
做法二：長(zhǎng)豆角炒肉
食材：長(zhǎng)豆角、里脊肉、鹽、料酒、生抽、淀粉、耗油。
步驟：
1、事先用料酒，生抽和少量淀粉把肉煨上，至少10分鐘。
2、長(zhǎng)豆角切段焯好，焯時(shí)放幾滴油，出鍋后色澤翠綠。
3、蔥姜熗鍋后放入肉翻炒，待肉變色后放入長(zhǎng)豆角，快熟時(shí)放少許耗油。
4、快出鍋時(shí)放鹽，閉火后等2分鐘再盛菜。
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