土豆絲的做法有哪些

　　怎樣做涼拌土豆絲？涼拌土豆絲是四川省的特色菜之一，主料是土豆，主要烹飪工藝是拌。涼拌土豆絲以爽口為主要特色。是一般的家常菜，也是飯店餐桌上的美味佳肴。

　　涼拌土豆絲的做法一

　　食材準(zhǔn)備

　　土豆紅椒白醋芝麻油鹽辣椒油

　　涼拌土豆絲的做法：

　　1、土豆去皮，刨成細(xì)絲，紅椒洗凈去籽，切細(xì)絲；

　　2、燒開一鍋水，把土豆絲放下去，煮熟即撈出；

　　3、土豆絲撈出，過涼水，瀝去多余水分；

　　4、加紅椒絲，白醋，芝麻油，鹽，辣油拌勻，裝盤即可。

　　涼拌土豆絲的做法二

　　食材準(zhǔn)備

　　土豆、白芝麻、食鹽、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油

　　涼拌土豆絲的做法：

　　1、大土豆去皮洗凈，切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲

　　2、土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的淀粉都清洗干凈后用清水浸泡

　　3、鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟

　　4、煮好的土豆絲撈出過冷河，再放到加了冰塊的涼白開里徹底冷卻，撈出瀝干

　　5、醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調(diào)成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可

　　涼拌土豆絲的做法三

　　原料： 土豆， 紅椒 ，薄荷葉，調(diào)料適量，紅椒絲，鹽， 白胡椒， 白醋，味精及橄欖油調(diào)

　　涼拌土豆絲的做法： 1. 將洗凈的土豆切成細(xì)絲;

　　2. 將土豆絲泡在水中十分鐘，去除其中所含部分淀粉;

　　3. 燒一鍋水， 在水中加入少量的鹽和油;

　　4. 水開后將土豆絲放入其中，水開后煮上兩分鐘;

　　5. 準(zhǔn)備好一碗白開水所做的冰水;

　　6. 土豆快煮好時(shí)加入紅椒絲;

　　7. 將煮好的土豆絲撈出來馬上放入冰水中;

　　8. 加入鹽， 白胡椒， 白醋，味精及橄欖油調(diào)味后攪拌均勻;

　　9. 裝入盤中，在上面撒上切好的`薄荷葉絲即可。

　　注意事項(xiàng)： 由于夏天溫度較高，為了保證衛(wèi)生健康，冰水所用的必須是涼白開水。

　　涼拌土豆絲的做法四（簡(jiǎn)單家常版）

　　食物原料：

　　土豆

　　涼拌土豆絲的做法：

　　1、土豆洗干凈，去皮切成細(xì)絲。

　　2、把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘后撈出控干水。（這樣不黏鍋，更脆嫩些）

　　3、鍋里燒開水，放入控干的土豆絲，滴幾滴醋。

　　4、再次燒開后，撈出，控干，放涼。

　　5、往土豆絲里放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可以放點(diǎn)辣椒絲，拌勻即可。

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