黃豆的做法推薦

　　平時(shí)生活中很多都得飲食都是以葷素搭配的方式，因?yàn)槲覀兊纳眢w需要的營養(yǎng)是非常多的，而五谷雜糧中的營養(yǎng)是很多食物無法比擬的，大家應(yīng)該知道五谷雜糧對于我們的重要性，它們有著蔬菜、肉類沒有的營養(yǎng)物質(zhì)，今天我們就來看看五谷雜糧中的一類，大豆之中的黃豆的做法推薦吧。

　　黃豆的做法

　　一、水煮黃豆

　　材料：黃豆約半斤，蔥絲、姜絲、醬油(油食品)、紅葡萄酒、白糖適量。

　　做法：首先將黃豆洗凈，泡水12小時(shí)，泡漲后，放鍋中，煮熟，撈出，炒鍋燒熱，倒適量油，倒入蔥、姜、黃豆，翻炒一會兒，倒入白糖、葡萄(葡萄食品)酒、醬油，煮開，改小火燜一會兒，再打火收汁，盛出，晾涼就可以了。

　　二、黃豆煮豬排骨

　　材料：豬排500克，黃豆一把，大棗10枚，通草20克，生姜片、鹽等各適量。

　　做法：首先將豬排骨頭洗凈，剁成塊，黃豆、大棗、生姜洗凈，通草洗凈用紗布包好，做成藥包。其次，在鍋內(nèi)加水，用中火燒開，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，用文火煮2小時(shí)，拿掉藥包，加鹽調(diào)味就可以了。

　　三、黃豆豬蹄豐胸湯

　　原料：豬蹄3個(gè)，黃豆100克，姜片25克，五香粉、鹽、醬油、香油適量。

　　做法

　　1.用溫水將黃豆泡開。

　　2.豬蹄去甲后劈成兩半，洗凈剁塊，以開水過透。

　　3.沙鍋內(nèi)放適量的水，將蔥、姜、醬油、鹽、香油放入，水開后下黃豆、豬蹄塊，大火燒開后以小火燉爛蹄肉和黃豆，煨盡湯汁后，撒五香粉拌勻即可。

　　功效：黃豆和豬蹄能為女人補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，特別是膠原蛋白(膠原蛋白食品)，有利于胸形發(fā)育

　　四、黃豆青豆燉雞翅

　　原料：黃豆、青豆、雞翅

　　調(diào)料：鹽、味精、料酒、高湯

　　做法

　　1.首先，將黃豆、青豆、雞翅等原料放入砂鍋。

　　2.加入適量高湯，用小火燉熟。

　　3.最后用鹽、味精、料酒調(diào)味后，便可食用了。

　　溫馨提示：黃豆和青豆用清水浸泡時(shí)注意不要將外皮除去。雞翅應(yīng)該選用翅中和翅尖，而不要選擇膠原蛋白含量較低的翅根部位。

　　五、燉五香黃豆

　　主料：大豆400克，

　　調(diào)料：大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克

　　做法

　　1.將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗干凈;

　　2.分別將蔥、姜切碎末;

　　3.將炒鍋置于旺火上，放入清水和黃豆燒沸，撇凈浮沫，撒入大料(八角)、花椒、桂皮、蔥末和姜末;

　　4.用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。

　　六、香鹵黃豆

　　原料：黃豆，青椒，紅辣椒

　　配料：桂皮，香葉，八角，花椒

　　調(diào)料：鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油

　　做法

　　1：黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈，所有配料洗凈，鍋內(nèi)熱油倒入配料炒香

　　2：倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調(diào)味，倒入老抽與清水大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘

　　3：撈出黃豆盛入大碗內(nèi)，青椒、紅辣椒切碎

　　4：在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調(diào)味，放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可

　　七、油酥黃豆

　　主料：黃豆500克

　　調(diào)料：食鹽適量，植物油適量

　　做法

　　1、將黃豆淘洗干凈，加清水浸泡12小時(shí)左右。

　　2、撈起泡好的黃豆，徹底瀝干水分備用。

　　3、坐鍋點(diǎn)火，加油燒至五成熱，慢慢倒入瀝干的黃豆。

　　4、轉(zhuǎn)小火炸至色澤金黃，撈起瀝油，晾涼。

　　5、鍋中油再次燒至七成熱，倒入黃豆復(fù)炸一次，待顏色變成金紅色時(shí)，撈起控油。

　　6、炸好的黃豆裝入盤中，撒上適量的食鹽拌勻，放涼后即可食用。

　　黃豆的功效與作用

　　提升免疫

　　大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

　　讓頭腦聰明

　　黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。

　　強(qiáng)健器官

　　大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。

　　大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收

　　提高精力

　　大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　美白護(hù)膚

　　黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

　　預(yù)防癌癥

　　大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

　　阻止氧化

　　黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。

　　降低血脂

　　大豆中的'植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內(nèi)可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

　　預(yù)防耳聾補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預(yù)防老年人耳聾有一定作用。

　　輔助降壓

　　美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。

　　總結(jié)：以上的文章講述了五谷雜糧中的黃豆知識，但是不知道大家對于黃豆了解多少，黃豆呢，是一種草本植物，它含有大量的蛋白質(zhì)，對我們的肌膚都是很有好處的，所以文中給大家介紹的一些大豆食譜，親們可以試試哦

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