鹵豆腐皮的做法
導(dǎo)語(yǔ)：鹵豆腐皮怎么做呢？鹵汁的'調(diào)制十分關(guān)鍵，也是一道鹵味的成敗之處，以下是小編為大家分享的鹵豆腐皮的做法，歡迎借鑒！
主料：
油皮300克
調(diào)料：
花生油50克、鹽5克、味精2克、生抽10克、老抽10克、雞粉2克、大蔥15克、姜10克、豬油5克、八角5克、茴香5克、花椒3克、桂皮5克
做法：
1、豆腐皮切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的長(zhǎng)方形片；
2、豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時(shí)撈出；
3、用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4、扎緊袋口放在開水里煮20分鐘，去掉污物和黑色浮沫；
5、然后，把香料袋放在燉鍋里，加入開水，用慢火熬1小時(shí)；
6、待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘后撈出，涼后碼盤即可。
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