煸炒長(zhǎng)豆角的做法
導(dǎo)語(yǔ):原料經(jīng)刀工處理后,投入小油量的鍋中,中火熱油不斷翻炒,加上調(diào)味料和輔料之后繼續(xù)煸炒,至原料干香滋潤(rùn)而成菜的烹調(diào)方法,以下是小編為大家整理分享的煸炒長(zhǎng)豆角的做法,歡迎閱讀參考。
煸炒長(zhǎng)豆角的做法
干煸長(zhǎng)豆角的做法
干煸又稱煸炒或干炒,是一種較短時(shí)間加熱成菜的方法,也是我們最常用的`一種制作方法。原料經(jīng)刀工處理后,投入小油量的鍋中,中火熱油不斷翻炒,加上調(diào)味料和輔料之后繼續(xù)煸炒,至原料干香滋潤(rùn)而成菜的烹調(diào)方法,是不是垂涎三尺了?干煸的長(zhǎng)豆角比較香,一般喜歡喝酒的爸爸們,男盆友們喜歡就著啤酒吃,一口菜一口酒的,風(fēng)味獨(dú)特呢。所以,干煸長(zhǎng)豆角的做法,學(xué)起!
1、鍋中倒油,下入蔥姜蒜爆香;
2、放入肉餡翻炒至變色;
3、把肉餡盛出備用;
4、洗干凈鍋,倒入油,下入蔥姜蒜爆香,放入長(zhǎng)豆角;
5、加入適量鹽煸炒至長(zhǎng)豆角表皮變皺;
6、加入適量開(kāi)水,蓋上鍋蓋燉煮湯汁收干;
7、把肉餡倒入,翻炒一會(huì);
8、關(guān)火,加入適量雞精;
9、攪拌均勻,倒出盤(pán)子即可。
干煸長(zhǎng)豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
長(zhǎng)豆角也叫做豇豆。它從很久以前就得到了大家的認(rèn)可,它既有醫(yī)用價(jià)值,也有食用價(jià)值,所以現(xiàn)在都成為了大家喜愛(ài)的一道菜。干煸長(zhǎng)豆角是長(zhǎng)豆角的一種做法,但是這樣也不影響長(zhǎng)豆角本身就具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值!
它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍還曾稱贊它能夠“理中益氣,補(bǔ)腎健胃,和五臟,調(diào)營(yíng)衛(wèi),生精髓”。所謂“營(yíng)衛(wèi)”,就是中醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)衛(wèi)二氣,調(diào)整好了,可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外,多吃長(zhǎng)豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。常吃長(zhǎng)豆角,對(duì)小孩也很有幫助哦!用適量的生的長(zhǎng)豆角細(xì)嚼后咽下,可以起到一定的緩解食積、氣脹哦。
干煸長(zhǎng)豆角的制作技巧
干煸長(zhǎng)豆角要想做得美味,不得不注意一下,悄悄告訴你這些小技巧都能讓你的成品加分哦。首先,豆角一定要炸透,不然會(huì)影響口味和質(zhì)地,炸得時(shí)候油溫不可過(guò)高,否則上色過(guò)快,里面還沒(méi)有熟?梢杂渺趟孢^(guò)油,這樣更健康。但口味會(huì)受到影響。而且豆角一定要煮熟,不然容易中毒,因?yàn)槌粤松菇呛蠖舅貢?huì)對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用,輕者感到腹部不適,重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀,尤其是兒童。
另外,如果不想吃燉出來(lái)的長(zhǎng)豆角,那就多倒些油干煸,鍋中沒(méi)油干了的話,加少許水,就不會(huì)干鍋了。
干煸長(zhǎng)豆角的適宜人群
別看長(zhǎng)豆角這么普通的蔬菜,它也有人限的限制,吃長(zhǎng)豆角一定要這前了解一些豆角的適宜人群再放心的食用吧!那么干煸長(zhǎng)豆角適宜哪些人吃?不適宜哪些人吃?
首先,是白帶較多的婦女,有皮膚瘙癢,患有急性腸炎的人更加適合食用,同時(shí),癌癥、食欲不振的人也是適宜食用的。
但是,得注意容易腹脹的人不適宜多吃哦!
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