炒虹豆的做法

　　炒豇豆是一道很平常的.家常菜，很多人喜歡吃炒豇豆，它可以跟很多葷菜搭配著一起炒著吃，看看下面的炒虹豆的做法吧！

　　炒虹豆的做法

　　一、閩菜菜譜：南瓜肉末泡豆主料：豇豆輔料：南瓜 、紅辣椒、豬肉末調(diào)料：鹽、料酒、雞精、生抽、高湯、水淀粉、甜面醬、蔥、姜、蒜、食用油

　　做法：1、將豇豆摘洗凈切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，紅辣椒去籽去蒂洗凈切成丁，蔥、姜、蒜洗凈切成末；2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥姜蒜末煸炒，炒出香味時，倒入豬肉末、料酒、甜面醬炒勻，加入豇豆南瓜丁、紅辣椒丁、生抽、雞精、高湯、水淀粉勾薄芡出鍋即可。

　　特點：醬香味濃，咸鮮宜人。放生抽提鮮，但不宜過多，不要壓住南瓜色澤。

　　二、清炒豇豆

　　1、洗凈，去除豇豆前后兩段的節(jié)，摘成段，起油鍋

　　2、豇豆段，放入辣椒片，翻炒，

　　3、放入適量的清水

　　4、適量的鹽

　　5、的雞精，煮開后既可以起鍋裝盤了。

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