雞刨豆腐的做法
導(dǎo)語(yǔ)：看著不起眼的一道菜，卻意想不到的好吃，關(guān)于雞刨豆腐的做法，下面是小編給大家整理的相關(guān)內(nèi)容，希望能給你帶來(lái)幫助!
（一）雞刨豆腐的做法
豆腐洗凈控水，盛在碗中，用炒勺碾碎，也不要太碎，比小拇指肚略微小點(diǎn)兒就行
小蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液
起鍋熱油，先將一半小蔥花下鍋，炒出香味兒
然后倒入豆腐碎，快速翻炒
將打散的蛋液倒入，繼續(xù)翻炒，呈現(xiàn)出小顆粒狀，將剩下的一半小蔥花放進(jìn)去一起炒
加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉、一點(diǎn)點(diǎn)雞精，出鍋
一斤豆腐最好配兩個(gè)雞蛋，炒出來(lái)黃黃白白，顏色好看，口感也好。
1、可以算是一道“零廚藝”的菜，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，也木有失敗之說(shuō)，各位好朋友大膽滴“刨”，隨意滴“刨” ，盡情滴“刨”，因?yàn)樗还苣趺础芭佟�，它都狠好吃�?/p>
2、看著不起眼的一道菜，卻意想不到的好吃，真的！連一貫挑剔的兒子都拌著米飯，一口氣吃了兩大碗。兒子平時(shí)除了愛(ài)吃肉，最?lèi)?ài)的豆腐菜還有一個(gè)“豆腐圓子”。都是豆腐碎做成，兩菜有什么區(qū)別？用他自己的話說(shuō)，一個(gè)是豆腐和肉，一個(gè)是豆腐和雞蛋。搗搗碎和米飯一拌，很香很好吃！
（二）豆腐果的做法
豆腐果形態(tài)可愛(ài)，顏色素雅，并且一出鍋就會(huì)聞到香噴噴的`氣味。夾一個(gè)豆腐果嘗上一口，有點(diǎn)咸咸的，味道鮮美，平時(shí)愛(ài)吃燒賣(mài)的朋友一定很喜歡。下面我們一起學(xué)習(xí)具體做法吧！
主料：新鮮豆腐300g，油500g
步驟：
1、首先是將從市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的新鮮的豆腐用清水沖洗一下；
2、把清洗干凈的鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時(shí)；
3、然后把用鹽水泡過(guò)的鮮豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐塊；
4、用炒鍋倒入500克的食用油，開(kāi)始加熱，等油鍋熱后，從鍋邊上慢慢的倒入切好的豆腐塊；
5、等幾分鐘后看著豆腐塊一個(gè)個(gè)的漂浮起來(lái)后，用漏勺給它翻個(gè)；
6、最后，等豆腐被炸成金黃色后，而且每個(gè)都漂浮到油上面來(lái)，就可以用漏勺撈出油鍋了。
豆腐果的制作技巧
大家記得油炸時(shí)一定要用小火哦，不然里面炸不熟外面就已經(jīng)炸糊了；還有，油炸前香嫩的豆腐一定要用食鹽水泡30分鐘以上，不然油炸時(shí)豆腐容易碎掉，就炸不完整了。
另外，炸豆腐過(guò)程中，一定要將豆腐慢慢的順著油鍋邊倒入油鍋中，這樣才不會(huì)使油飛濺到鍋外，同時(shí)也要注意防止?fàn)C傷哦！
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