燴什錦豆腐丸子的做法

　　燴什錦豆腐丸子是適合孕前食用的一款食譜。以前做豆腐排的時候，總有人問我豆腐沒有辦法成形怎么辦，其實只要你選對了豆腐，豆腐泥搗的到位，就一定可以成形，而且不必放面粉或是淀粉，放的太多會很影響口感。跟著小編孕前去看看燴什錦豆腐丸子的`做法。

　　原料：豆腐(北豆腐)，香菇，荸薺，黃瓜，胡蘿卜，口蘑

　　制作方法：

　　1、豆腐取一小塊就可以了，豆腐搗成泥狀后量會顯得很多，這樣的一盤豆腐丸子我只用了三分之一塊豆腐，將豆腐洗凈后在沸水中焯一下取出;黃瓜、胡蘿卜洗凈后切菱形片;口蘑洗凈切片;荸薺洗凈去皮切末;香菇洗凈切末。

　　2、將焯好的豆腐控干水分后搗成泥狀，建議用手操作，這樣很快就能將豆腐泥做好，而且豆腐泥比較細(xì)膩，不會有太大的顆粒存在，將搗好的豆腐泥用紗布包起來，擰干水分，然后與香菇末，荸薺末攪拌在一起，加鹽和胡椒粉調(diào)味，捏成大小適中的丸子，放入蒸鍋蒸10分鐘左右即可。這個步驟也可以選擇用油來炸(豆腐泥控干水分后，加鹽要適度，加的太多會感覺到苦).

　　3、取來炒鍋，加入適量清水，燒開，放入黃瓜片、胡蘿卜片和口蘑片，加適量鹽、醬油和胡椒粉調(diào)味，最后用水淀粉勾芡，這時可以將蒸

　　功效：豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物。

　　小貼士：不要做的時間太長，熟了就行，黃瓜和胡蘿卜看起來比較新鮮，味道更佳。

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