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白菜燉凍豆腐的做法是什么

時(shí)間:2021-03-29 11:25:53 飲食文化 我要投稿

白菜燉凍豆腐的做法是什么

白菜與凍豆腐都是非常有營養(yǎng)的食物,白菜燉凍豆腐這道菜具有補(bǔ)益脾胃、滋潤美艷的功效,是秋冬季節(jié)的營養(yǎng)佳肴。另外,這道菜脂肪含量低,吃了不會長胖,而且有預(yù)防癌癥的功效,特別適合媽媽們食用。白菜燉凍豆腐的做法是什么的呢,我們來看看。

白菜燉凍豆腐的做法是什么

  白菜燉凍豆腐的做法

  白菜燉豆腐這道菜汁白鮮香、清淡可口,下面我們就來了解下具體的做法。

  主料:凍豆腐250克,白菜300克,肉片150克。

  調(diào)料:花生油、鹽、味精、姜、大蔥、香油。

  制作步驟:1、將凍豆腐稍微解凍,然后切成小塊;把洗干凈的白菜切成片。

  2、往鍋中倒入適量花生油并把油燒熱,把切好的蔥姜倒入鍋中爆炒。然后加入肉片,繼續(xù)翻炒至肉片變色,可加入少量醬油調(diào)色。

  3、加入白菜,不斷翻炒,直到白菜自然出湯并變軟。

  4、加入凍豆腐,并添加足夠的'水,用大火燒開,然后轉(zhuǎn)為中火。等凍豆腐軟化并吸滿湯汁之后,加上鹽燉一小伙,最后加入少量味精,就可以出鍋食用了。

  白菜燉凍豆腐的營養(yǎng)價(jià)值

  白菜燉凍豆腐這道菜具有補(bǔ)益脾胃、延年益壽的功效。長期食用白菜燉凍豆腐,還可以起到減肥的效果,因?yàn)槎垢?jīng)過冰凍成為凍豆腐之后,能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì),這種酸性物質(zhì)可以破壞分解脂肪,有利于脂肪排出體外,從而達(dá)到減肥的效果。另外,因?yàn)閮龆垢锩娴目紫逗芏,熱量少,飽腹感?qiáng),因此是減肥的理想食品。

  而白菜含有非常豐富的維生素,能起到潤腸排毒的功效,幫助消化,排清毒素,對預(yù)防癌癥尤其是乳腺癌很有幫助,所以非常適合媽媽們食用。另外,現(xiàn)在秋冬季節(jié)特別干燥,多吃白菜可以起到美顏?zhàn)o(hù)膚的功效。

  如何挑選凍豆腐

  凍豆腐好吃又營養(yǎng),那么我們應(yīng)該如何挑選凍豆腐呢?

  首先,用老豆腐做成的凍豆腐是最好的,放在冰箱里制成的凍豆腐口感不錯(cuò),但唯一的缺點(diǎn)就是會吸收冰箱的異味,所以北方冬天里放在室外自然冰凍的凍豆腐是最好吃的。挑選凍豆腐時(shí),要觀察它的顏色,白色或乳白色為佳,如果出現(xiàn)發(fā)黃、發(fā)紫時(shí)就不要選購。另外,要聞一下它的味道,如果出現(xiàn)發(fā)酸,證明該凍豆腐已經(jīng)不新鮮了。

  凍豆腐在10℃以下的冰箱里可以保存3天。在烹飪凍豆腐前,先把凍豆腐放在溫暖處解凍,然后用手把里面的水?dāng)D出來,然后在把凍豆腐放進(jìn)清水中,撈出來之后再擠水出來,這樣就可以去除凍豆腐的苦味,吃起來更美味。

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