立冬養(yǎng)生來(lái)碗暖胃燉湯
本周五，是二十四節(jié)氣中的“立冬”。立冬之后更是寒風(fēng)乍起的時(shí)節(jié)，正式進(jìn)入了寒冬。
在《月令七十二候集解》中說(shuō)道：“立，建始也”，又說(shuō)：“冬，終也，萬(wàn)物收藏也。”意思是說(shuō)，立冬后，就意味著今年的冬季正式來(lái)臨。草木凋零，蟄蟲(chóng)休眠，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止。
人類(lèi)雖沒(méi)有冬眠之說(shuō)，但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。
在寒冷的天氣中，除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。方回春堂的老中醫(yī)說(shuō)，冬天營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，應(yīng)該多吃一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的.食物。這樣，不僅能使身體更強(qiáng)壯，還可以起到很好的御寒作用。
當(dāng)然，進(jìn)補(bǔ)也要有個(gè)度，尤其是腸胃不好的人，大補(bǔ)是大忌，不妨改為喝養(yǎng)生粥。既能夠養(yǎng)胃也可以補(bǔ)養(yǎng)，如小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用，芝麻粥可益精養(yǎng)陰，大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等。
除此之外，進(jìn)補(bǔ)還應(yīng)因人而異，中醫(yī)養(yǎng)生原則是應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地選擇，不可盲目進(jìn)行。
下面由老中醫(yī)推薦立冬可以適當(dāng)補(bǔ)養(yǎng)的湯水。
黨參黃芪燉雞湯
主料：母雞1只，黨參50克，黃芪50克，
輔料：紅棗10克，姜片
調(diào)料：料酒，精鹽，味精
做法：
1、母雞洗凈，紅棗去核洗凈，再把黨參、黃芪用清水洗凈，切成一段一段。
2、將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水，放入黨參、黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
滋補(bǔ)老鴨湯
主料：土鴨1只、冬瓜、蘿卜、海帶適量
輔料：枸杞、蔥白、姜片
調(diào)料：鹽、胡椒粉、黃酒、味精
做法：
1、將鴨宰殺治凈，切塊，姜切片備用。
2、下豬油大火炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時(shí)，加料酒。
3、加入所有材料和清水到砂罐，用小火清燉3小時(shí)，加味精即成。
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