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砂鍋白菜豆腐粉絲的做法
砂鍋白菜豆腐粉絲是一道非常適合在冬天食用的美食，這道菜吃在嘴里非常的爽口，而且能夠幫助人體驅(qū)寒保暖，那么大家知道砂鍋白菜豆腐粉絲的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下砂鍋白菜豆腐粉絲怎么做好吃吧。砂鍋白菜豆腐粉絲味道鮮美可口，而且非常的下飯，下面大家就一起來看看如何制作美味的砂鍋白菜豆腐粉絲吧。
砂鍋白菜豆腐粉絲的做法 1
材料
白菜，豆腐，粉絲，魚丸，姜，鹽，香油，雞精。
做法
1、白菜、豆腐、姜洗凈切片，粉絲泡軟。
2、鍋中放水，放上姜片、魚丸煮開，放上豆腐、白菜、粉絲燉制片刻，湯盆中放上香油、雞精、鹽。
3、把燉制好的湯倒入湯盆中即可。
砂鍋白菜豆腐粉絲的做法 2
材料
南豆腐250克、辣白菜100克、青、紅尖椒 各1個、色拉油20克、韓式辣椒醬20克、雞精少許。
做法
1、豆腐過水沖洗一下，切成正方小塊，辣白菜切成小片，青紅尖椒斜切成圈。
2、石鍋置于火上，鍋底倒少量油，中火加熱，油溫八成熱時，下入青紅椒圈扒炒一下。
3、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均勻后，加入韓式辣椒醬，并加入半鍋水，攪拌均勻。
4、待到湯汁煮至沸騰時，下入豆腐塊。
5、拌勻后煮至再次沸騰時改小火，燉煮10分鐘左右。
6、最后加少量雞精調(diào)味即可關(guān)火。
小訣竅
1、放辣椒醬的時候不要小氣，可以稍稍多放些。相對的，辣醬與辣白菜里面都有鹽，所以煮湯的時候可以不用再加鹽。不過各家的辣白菜有各家的味道，可能有的辣白菜沒什么咸味，所以做的時候也許還是要稍稍加一點鹽，這個就要靠自己去嘗了。
2、其次就是味道，辣白菜的口感好壞，直接決定了這道菜好不好吃。
3、做這道菜不建議用剛剛腌漬的辣白菜，最好用起碼腌漬了十天半個月以上的辣白菜，因為這時的辣白菜經(jīng)過發(fā)酵后酸味更濃，味道更厚重。
4、也可以根據(jù)自己口味，放入一些海帶絲，肉片、寬粉、芽菜、冬瓜片等蔬菜，就又成了一道“韓式火鍋”。
砂鍋白菜豆腐粉絲的做法 3
材料
牛腩500克，油豆腐150克，粉絲1把，香菜適量，蒜苗適量，鹽適量，胡椒粉適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，香葉適量。
做法
1.牛肉先放入滾水中汆燙去血水，取出備用。
2.將汆燙過的牛肉及姜、蔥、花椒、香葉放入清水，燉煮約1小時，我用電壓力鍋比較快。
3.油豆腐對半切開。
4.粉絲用開水泡軟。
5.另取一鍋放入一部分牛肉和牛肉原湯，加入油豆腐和粉絲煮開，加鹽和胡椒粉調(diào)味，最后起鍋時撒上香菜末、蒜苗末。
砂鍋白菜豆腐粉絲的做法 4
材料
溫哥華螃蟹，豆腐，粉絲，蔥花，鹽。
做法
1、先放一點點油，爆蔥姜，煎一下分開的螃蟹，有黃的一起煎，更香。
2、放水煮開，下豆腐，再煮開。
3、放泡好的粉絲，燒開撒蔥花，加鹽調(diào)味就可以了。
砂鍋白菜豆腐粉絲的做法 5
材料
干百頁皮6張，絞肉200公克，姜末1小匙，蔥末1小匙，雞粉2小匙，鹽1小匙，油泡豆腐200公克，細粉1綑，高湯1000cc，榨菜絲10公克，海苔絲10公克，小蘇打1小匙。
做法
1.細粉切兩段泡水;百頁皮放小蘇打，泡溫水至軟，取出瀝干，備用。
2.高湯煮開，放入油泡豆腐，以小火浸泡入味備用。
3.絞肉加入鹽摔打至有黏性，放入姜末、蔥末拌勻備用。
4.取一作法1的.百頁皮，鋪上作法3的絞肉，捲成卷狀即成百頁肉捲。
5.將作法4的百頁肉捲，放入蒸鍋中蒸約10分鐘后取出備用。
6.將粉絲放入沸水中燙熟，放在碗中，擺上作法2的泡豆腐、作法5的百頁肉捲、榨菜絲、海苔絲。
7.取500cc作法6的高湯，加入雞粉調(diào)味后，倒入作法6的碗中即可。
砂鍋白菜豆腐粉絲的做法 6
食材
白菜 半斤
豆腐 半斤
粉絲、平菇 各2兩
蔥、姜 各適量
食用油、鹽、老湯、味精 各適量
方法
1.將豆腐沖洗干凈，切成小方塊；將蔥剝好洗干凈，然后切成小段，將姜塊沖洗干凈切成粗絲。
2.將粉絲一把（2兩）沖洗干凈，放在清水中泡一泡或者用開水焯一下。
3.將白菜外層不新鮮的葉子去掉，然后用水沖洗干凈，然后切成小塊。將平菇?jīng)_洗干凈并掰成小瓣。
4.然后，將炒鍋中放入食用油，待油微熱，放蔥姜，炸微黃后，放白菜、平菇，炒萎縮后，倒入砂鍋中。
5.然后將砂鍋中再放入老湯、豆腐、鹽，燉6分鐘后，再放粉絲，然后再燉蓋上蓋子燉2分鐘即可。使用時，啟蓋再放入適量的味精，攪拌均勻即可。
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