四季豆燒肉的做法解析

　　四季豆,在中國北方叫豆角等,是餐桌上的常見蔬菜之一。一起來看看四季豆燒肉的做法解析吧!

　　四季豆燒肉的做法解析

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉，四季豆干，油，醬油適量，生抽，蔥姜少許，香葉，桂皮，八角，花椒適量。

　　方法步驟

　　1、四季豆干先用熱水泡軟切段待用，五花肉洗凈切塊;

　　2、炒鍋放油燒熱然后放入花椒，小火炸香;

　　3、將五花肉放入鍋中，翻炒上色，然后放入醬油，生抽，入鍋煮一會(huì);

　　4、將四季都干和八角，桂皮等香料放入鍋中，燜煮半小時(shí);

　　5、撒上蔥花即可出鍋。

　　四季豆的烹飪技巧

　　1、在烹調(diào)前應(yīng)用冷水浸泡(或用沸水稍燙)再炒食。

　　2、調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

　　3、四季豆一定要煮熟以后才能食用，要不然會(huì)出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。

　　四季豆的保存方法

　　一般四季豆可以直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天，但是擺久了會(huì)逐漸出現(xiàn)咖啡色斑點(diǎn)。還有一種方法是可以保存比較久的.，那就是將四季豆洗凈，用鹽水川燙后瀝干，再放入冰箱中冷凍，便可以保存很久。但是一定要記住四季豆的水分一定要瀝干，冷凍過的四季豆才不會(huì)黏在一起。

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