芹菜炒土豆絲的做法

　　芹菜炒土豆絲是一道比較小眾的家常菜。大部分人喜歡吃土豆絲，但極少部分人會(huì)用芹菜來(lái)炒土豆絲。不過(guò)，不可否認(rèn)的是，芹菜炒土豆絲的味道很特別。芹菜的味道清香，口感香脆，跟土豆搭配在一起，確實(shí)非常般配。下面是小編給大家介紹的'芹菜炒土豆絲的做法 ，歡迎閱讀。

　　芹菜炒土豆絲的做法

　　做法一：

　　食材準(zhǔn)備：

　　芹菜、土豆、蔥花、姜、蒜、辣椒、花椒、鹽、雞精、醋、十三香。

　　制作步驟：

　　1、將土豆去皮洗凈，切絲，隨后將土豆絲放在加醋的冷水中浸泡；

　　2、將芹菜切段，蔥切成蔥花，備好姜、蒜、辣椒、花椒等；

　　3、將浸泡好的土豆絲撈出控水；

　　4、鍋中熱油，爆香花椒、蔥花和姜；

　　5、在鍋中放入土豆絲，炒到半熟時(shí)，加入芹菜，炒勻；

　　6、加入適量十三香、蒜粒以及辣椒，炒勻；

　　7、出鍋前加入雞精，再加入適量鹽，繼續(xù)攪勻，出鍋即可。

　　做法二：

　　食材準(zhǔn)備：

　　芹菜、豆油、鹽、味精、蔥花、醬油。

　　制作步驟：

　　1、將土豆洗凈切絲，芹菜去綠葉，洗凈切段；

　　2、炒鍋放油，蔥花熗鍋，隨后將芹菜入鍋翻炒；

　　3、土豆絲接著入鍋，再加入適量醬油、鹽和味精翻炒，6分鐘左右即可出鍋裝盤。

　　小提示：

　　一、芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1、芹菜的含鐵量較高，不僅能及時(shí)補(bǔ)充女性在經(jīng)期內(nèi)血的損失，還能夠很好地輔助減緩缺鐵性貧血病情。

　　2、芹菜對(duì)治療高血壓病及其并發(fā)癥、血管硬化，神經(jīng)衰弱有很好的輔助作用。

　　3、芹菜汁還有降血糖作用，經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)痛風(fēng)有較好預(yù)防效果。

　　4、芹菜中含有的鋅元素能促進(jìn)男女性興奮，所以芹菜被西方人稱為"夫妻菜"。

　　二、土豆絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

　　2、土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。

　　3、土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。

　　4、土豆還具有美容、減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。

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