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關(guān)于鱈魚燉土豆的做法
鱈魚燉土豆，鮮美嫩滑的鱈魚，好吃根本停不下來哦，很鮮美，細(xì)細(xì)聞還有一種濃濃的香味，帶給你驚喜的味覺感受哦。土豆燉得松軟可口，即使不加調(diào)料，舉起叉子就能吃一整個(gè)呢。做鱈魚燉土豆其實(shí)也不需要加入太多的調(diào)料，想要豐富一下口感的話，鹽+胡椒粉，就差不多了，更能感受到鱈魚和土豆的清香原汁原味哦。
鱈魚燉土豆的做法1
【鱈魚燉土豆】
食材：鱈魚200克，茄子200克，蒜頭8瓣，姜片8克，蔥段8克，蒜蓉8克，朝天椒5克。
調(diào)料：燒烤汁80克，淀粉200克，鹽和胡椒粉適量，色拉油800克。
步驟：
1、鱈魚洗凈哦，切成一片片或者一粒粒，之后用鹽和胡椒粉腌制10分鐘，可以考慮滴入檸檬汁哈，味道更清香。
2、土豆洗凈后去掉皮，控干水分后裹上淀粉哈，鱈魚也裹上淀粉，將鱈魚和土豆都放入油鍋里炸成金黃色。
3、鍋里留點(diǎn)油，放入姜片、蔥花、蒜蓉、蒜頭和朝天椒，爆炒。
4、倒入鱈魚粒和土豆粒，均勻翻炒，然后放入燒烤汁，最后大火收汁就ok了。
鱈魚燉土豆的做法2
所需食材：
培根，西蘭花，洋蔥，鱈魚，土豆，橄欖油，羅勒碎，奶燉。
【制作步驟】：
1、下面我們先來把一會(huì)兒要用到的所有食材準(zhǔn)備好，像是培根，鱈魚還有奶燉，這些食材我們?cè)诔欣锩娑伎梢再I到，當(dāng)然我們要是能準(zhǔn)備新鮮的鱈魚，那就更好了。
2、培根在冰箱的冷凍里面取出來的.時(shí)候要提前把培根解一下凍，然后再將培根切成細(xì)絲，這里面培根我只用了兩片，大家要是喜歡吃培根的話可以多加一些。
3、鱈魚也是一樣，提前從冰箱里面取出來解凍，切成小塊，我買的這個(gè)鱈魚是去骨鱈魚，大家也可以買我這樣的，順便再把洋蔥也切成小片兒。
4、把準(zhǔn)備好了的土豆去皮切成厚圓片兒，大家也可以切成小丁，隨自己的口感來決定就好了。
5、把西蘭花洗干凈了以后切成小塊清洗，西蘭花是要放在鹽水里面稍微浸泡一段時(shí)間再用水清洗，鍋里面倒入適量的水，然后把我們剛才切好的西蘭花放進(jìn)水里面焯燙一下，時(shí)間不要長(zhǎng)大約焯燙一兩分鐘就可以了，撈出來之后再過一下冷水。
6、在砂鍋里面放入兩勺橄欖油，加熱了以后把胚根下進(jìn)去翻炒一下，然后盛出來備用。
7、炒培根的油不要扔掉，繼續(xù)加熱，把鱈魚放進(jìn)去，把鱈魚煎到變色了以后就可以撈出來了。
8、砂鍋里面繼續(xù)把洋蔥放進(jìn)去翻炒出香味兒，還有土豆片兒，倒入適量的清水，把砂鍋的蓋子蓋上，用中火燒開了以后轉(zhuǎn)成小火，燜個(gè)8分鐘左右。
9、時(shí)間到了以后把鍋蓋打開，把剛才我們準(zhǔn)備好的奶盾倒進(jìn)去，在砂鍋里融化，融化了以后，再把西蘭花和鱈魚放進(jìn)去，還有炒好的培根。
10、把砂鍋蓋子蓋上以后，小火燉個(gè)三分鐘，等土豆已經(jīng)變軟爛了以后，出鍋撒上少量的羅勒碎就可以了�？诟屑�(xì)膩，奶味很濃，口感鮮咸微甜，吃到最后用奶燉的湯來拌米飯吃也是香的很。
【小貼士】：
1、奶燉里面的食材是可以根據(jù)自己的喜歡隨意的更換的，像是在里面加點(diǎn)雞胸肉或者是蝦仁，味道也是很不錯(cuò)的，
2、這款奶燉就已經(jīng)屬于是調(diào)味料了，所以我們?cè)谧龅臅r(shí)候也不用再另外加一些額外的調(diào)味料在里面。
鱈魚燉土豆的做法3
原料：鱈魚2條，土豆3個(gè)
調(diào)料：色拉油45克，蔥1根，姜1片，蒜米10瓣，白醋1大匙，精鹽1小匙，辣椒醬3大匙，濃縮雞汁2大匙，大料3粒，辣椒面適量。
步驟：
把魚鱗刮掉，除去內(nèi)臟后洗凈，按5厘米長(zhǎng)度切塊。
土豆切滾刀塊，蔥切段，姜切片，蒜剝皮備用。
將鍋內(nèi)放油燒六層熱，放入魚塊略煎，將白醋烹在魚塊上使之蒸發(fā)，起到去腥除味的作用。然后加入高湯，放辣椒醬、濃縮雞汁、蔥段、辣椒面、味精、鹽大料、蒜米，煮沸后加入土豆小火，鍋要加蓋慢燉。
燉至土豆至熟，即可盛盤。
鱈魚燉土豆的做法4
原料：
鱈魚一條、小土豆2個(gè)。
調(diào)料：
蔥、姜、蒜、淀粉、料酒、韓國(guó)辣椒醬、韓國(guó)蒜蓉醬、鹽、醬油、糖。
做法：
1、鱈魚刮凈鱗，切3-4公分段，用料酒、鹽、醬油拌勻略腌，撒干淀粉調(diào)勻備用；
2、土豆去皮，切0.5公分厚片，入油炸熟；
3、土豆片炸出微黃的茄，瀝出油備用；
4、余油下入魚段炸出黃茄，瀝出油；
5、勺內(nèi)留少許底油，下入炸好的土豆和鱈魚，加入蔥（留一部分備用）、姜、蒜、糖、鹽、醬油及兩種醬料，炒勻后，加一大碗水，大火燒開，小火慢燉，待湯汁殆盡且粘稠時(shí)，撒上預(yù)留的生蔥，出鍋即可。
口味：
咸、甜、香、辣，土豆綿軟入味，鱈魚鮮香肉嫩。
鱈魚燉土豆的做法5
原材料：銀鱈魚一條、小南瓜2個(gè)。
調(diào)味品：蔥、姜、蒜、木薯淀粉、米酒、韓國(guó)辣椒醬、日本蒜蓉醬、鹽、生抽、糖。
作法：
1、銀鱈魚刮凈鱗，切3-4厘米段，用米酒、鹽、生抽翻拌略腌，撒干淀粉調(diào)均勻預(yù)留；
2、土豆去皮，切0.5厘米厚片，入煎炸熟；
3、土豆塊炸成淡黃的茄，瀝冒油預(yù)留；
4、余油放入魚段炸成黃茄，瀝冒油；
5、勺內(nèi)留少量底油，放入炸好的馬鈴薯和銀鱈魚，添加蔥（留一部分預(yù)留）、姜、蒜、糖、鹽、生抽及二種醬汁，炒勻后，加一海碗水，大火燒開，小火慢燉，待料汁消失殆盡且濃稠時(shí)，撒上預(yù)埋的生蔥，起鍋就可以。
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