白菜燉豆腐的做法詳解

　　小白菜燉豆腐，用料簡(jiǎn)單，制作工藝也簡(jiǎn)單，但它的的卻卻是一款營(yíng)養(yǎng)菜系，而且具有很強(qiáng)的`減肥功效。今天我們就一起來(lái)看看白菜燉豆腐的做法詳解吧！

　　白菜燉豆腐的做法詳解

　　材料

　　主料：白菜約一斤、豆腐一盒

　　輔料：姜絲、鹽、味精、白胡椒粉

　　步驟

　　1、白菜洗凈切粗絲。

　　2、豆腐取出，切塊。

　　3、鍋上火加熱，加油，加入姜絲煸香。

　　4、加入白菜煸炒，加水燒開(kāi)，加適量鹽、白胡椒粉。

　　5、倒入豆腐塊，燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，燜約二十分鐘到半小時(shí)。

　　6、加味精調(diào)味，撒蔥花盛出。

　　小貼士

　　1、我們家喜歡燜得時(shí)間長(zhǎng)一些。豆腐燜得時(shí)間長(zhǎng)了，感覺(jué)特別好吃;白菜燜得時(shí)間長(zhǎng)，吃口也是相當(dāng)糯嫩。

　　2、我本來(lái)一直認(rèn)為豆腐很嫩，不需要燒很長(zhǎng)時(shí)間�？勺詮倪@樣煮了以后，感覺(jué)豆腐燉得時(shí)間長(zhǎng)，反而更好吃了。不信你也可以試一試。

　　3、平平常常的白菜和豆腐，加了姜絲爆香，以及白胡椒粉，口味非常獨(dú)特。

　　4、這道菜比較適合冬天，但夏天偶而吃一回，也相當(dāng)不錯(cuò)。

　　營(yíng)養(yǎng)功效

　　1、南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯。

　　2、豆腐中缺少人體必需的氨基酸——蛋氨酸，燒菜時(shí)把它和其他肉類(lèi)、蛋類(lèi)食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用率。

　　延伸閱讀：辣白菜肉末燉豆腐的做法：

　　1：老豆腐切成厚片。

　　2：稍微多倒些油，燒熱，煎炸豆腐塊。

　　3：豆腐煎炸至兩面金黃，外殼硬挺。

　　4：辣白菜切成碎末。

　　5：肉切成碎末（我這個(gè)是頭天包包子剩的肉餡，做著菜自己切點(diǎn)肉末更好）

　　6：鍋內(nèi)到些底油，放入肉末炒散，炒熟。

　　7：放入辣白菜一起炒。

　　8：放入豆腐，倒入沒(méi)過(guò)豆腐的水。

　　9：放鹽調(diào)味。

　　10：倒入適量海鮮醬油。

　　11：放少許糖調(diào)味、

　　12：燉制湯汁還有3分之1的時(shí)候，倒入水淀粉勾濃就可以了。

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