白菜炒油炸豆腐的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：大白菜含水量豐富，高達(dá)95%。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤(rùn)燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。以下小編為大家介紹白菜炒油炸豆腐的做法文章，歡迎大家閱讀參考!

　　白菜炒油炸豆腐的做法

　　油豆腐，又叫“豆腐角”，它的`口感比嫩豆腐香脆有彈性，可炒可煮，也是打火鍋必不可少的標(biāo)配，油豆腐炒小白菜是一道常見(jiàn)的家常菜，油豆腐的脆香搭配小白菜的脆爽，十分下飯，那么這道菜怎么做呢？下面我們就來(lái)了解一下油豆腐炒小白菜的做法！

　　主料：小白菜400克油豆腐300克

　　輔料：大蒜5克

　　調(diào)料：淀粉(豌豆)3克醬油5克白酒5克鹽3克白砂糖3克味精2克植物油20克

　　制作工藝

　　1、小白菜清洗干凈，切成3公分長(zhǎng)的段，再將葉及梗分開(kāi)；

　　2、油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊；

　　3、鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香；

　　4、繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料（高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至開(kāi)，改用小火繼續(xù)煮；

　　5、待湯汁剩1/3杯時(shí)，放入小白菜葉炒軟；

　　6、最后放入水及淀粉勾芡即可。

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