蝦仁炒青豆的做法

　　導(dǎo)語：青豆炒蝦仁的營養(yǎng)價值很高，非常適合身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人�，F(xiàn)在讓我們一起來學(xué)習(xí)蝦仁炒青豆的做法吧！

　　蝦仁炒青豆的做法

　　食材明細：

　　青豆  適量

　　蝦仁  適量

　　鹽    適量

　　味精  適量

　　雞精  適量

　　料酒  適量

　　姜    適量

　　做法步驟：

　　1.蝦清洗干凈后用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出；即成蝦仁

　　2.姜切成絲，蔥切段

　　3.剝好的蝦仁用加了鹽的清水沖洗，直到成為雪白的蝦仁為止。

　　4.瀝干水分，用廚房紙按干水分后，用姜絲與蔥段再加入適量的.干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好

　　5.鍋里燒水，燒開后，把青豆放鍋里焯水過生后撈出

　　6.蝦仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的時間要短，看到蝦仁卷起時就撈出。這樣做出來的菜更嫩

　　7.鍋中做油，6成熱時入蝦仁滑熟

　　8.放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入鍋內(nèi)，加進鹽調(diào)味，裝放盤內(nèi)即成。

　　9.成品

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