甜豆炒蝦仁的做法

　　蝦仁抹干，加半個蛋清不斷攪拌(以不破壞蝦仁為以)至蛋清上蝦仁，放入冰箱20分鐘左右。以下內(nèi)容是小編為您精心整理的'甜豆炒蝦仁的做法，歡迎參考！

　　甜豆炒蝦仁的做法一

　　主料：

　　甜豆-適量

　　蝦仁-250克

　　輔料：

　　鹽-少許

　　油-適量

　　料酒-少許

　　生粉-少許

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備的原料。

　　2.甜豆去殼留豆

　　3.蝦去殼，蝦線，洗凈，再用廚房紙吸掉水分。

　　4.加入鹽，料酒，少許水淀粉抓勻冷藏腌制2小時。

　　5.生粉加少許水調(diào)成水淀粉。

　　6.熱鍋涼油，煸炒甜豆仁，變色先盛出。

　　7.利用鍋里剩下的油煸炒蝦仁。

　　8.蝦仁變色加入甜豆，少許水炒勻。

　　9.加入少許的鹽調(diào)味。

　　10.再淋上水淀粉翻炒均勻就可以。

　　甜豆炒蝦仁的做法二

　　主料

　　蝦仁

　　輔料

　　蛋清適量 胡椒粉適量 鹽適量 干淀粉適量

　　甜豆炒蝦仁的做法步驟

　　1. 蝦仁抹干，加半個蛋清不斷攪拌(以不破壞蝦仁為以)至蛋清上蝦仁，放入冰箱20分鐘左右

　　2. 取出之后加入干淀粉、鹽、胡椒粉拌勻，等鍋中水燒開慢慢放入蝦仁，再等水開蓋上蓋，關(guān)火，燜5分鐘取出蝦仁，燒熱炒鍋，放入一匙油，爆香姜絲，放入甜豆、紅蘿卜花煸炒至熟，調(diào)味，最后加入蝦仁，水淀粉勾芡，撒上香蔥，淋少許香油裝盤。

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