韭菜花炒蜆肉的做法

　　韭菜花炒蜆肉

　　材料

　　韭菜花，黃蜆，鹽，雞精

　　做法

　　1.黃蜆買來洗凈，煮一鍋水，放姜片和蔥，料酒一起煮開，放黃蜆下去，黃蜆張口馬上撈出

　　2.把黃蜆肉剝出待用(一斤半黃蜆我只剝出這么點(diǎn)肉，呵呵)

　　3.韭菜花洗凈，摘去頂部的花苞，切去根部老的部分，切成段

　　4.燒熱鍋，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加鹽和雞精調(diào)好味

　　5.放黃蜆肉下去迅速翻炒均勻，即可出鍋

　　韭菜花炒蜆肉

　　材料

　　韭菜花，黃蜆，姜片，蔥，料酒，食用油，鹽，雞精

　　做法

　　1.黃蜆買來洗凈，煮一鍋水，放姜片和蔥，料酒一起煮開，放黃蜆下去，黃蜆張口馬上撈出

　　2.把黃蜆肉剝出待用

　　3.韭菜花洗凈，摘去頂部的花苞，切去根部老的部分，切成段

　　4.燒熱鍋，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加鹽和雞精調(diào)好味

　　5.放黃蜆肉下去迅速翻炒均勻，即可出鍋

　　韭菜炒蜆肉

　　材料

　　蜆肉250克，韭菜150克，生姜一塊，紅辣椒半個(gè)，油，鹽適量，白酒幾滴，生抽1/3湯匙

　　做法

　　1.蜆肉用菜篩裝住，挑干凈雜質(zhì)（會(huì)有些水草什么的）

　　2.菜篩下面接一個(gè)盆子，盆子裝滿水，用手不停轉(zhuǎn)動(dòng)蜆肉，把下面盆子的水換兩次就可以把蜆肉洗干凈了，瀝水待用

　　3.熱油鍋，爆香姜絲

　　4.把瀝干水分的`蜆肉倒進(jìn)鍋里，大火翻炒，炒至蜆肉帶點(diǎn)微黃、干身

　　5.韭菜清洗干凈切小丁，瀝干水分加入爆香的蜆肉中，灑幾滴白酒，繼續(xù)大火翻炒，太干的可以灑點(diǎn)水進(jìn)去

　　6.韭菜炒至斷生，放鹽、放生抽調(diào)味

　　7.把切成圈的紅辣椒加進(jìn)去，翻炒幾下就可以關(guān)火裝碟了

　　8.吃的時(shí)候，我喜歡用勺子把蜆肉混進(jìn)米飯里面一起吃

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