蘆蒿炒臘肉的做法大全

　　做法一：

　　原料：蘆蒿、臘肉、油、鹽、雞精。

　　制作步驟：

　　1、將蘆蒿擇洗干凈，臘肉切絲。

　　2、鍋中放油，將臘肉煸至變色。

　　3、倒入蘆蒿繼續(xù)翻炒。

　　4、炒至顏色變深時(shí)加適量糖和鹽。

　　5、加少許溫水，繼續(xù)翻炒。

　　6、加入雞精后翻炒均勻即可出鍋。

　　做法二：

　　原料：蘆蒿、紅椒、臘肉、大蒜、鹽、紹酒、生抽、雞精。

　　制作步驟：

　　1、臘肉蒸一下去油后，切成薄片。

　　2、將蒜切片、紅椒切絲、蘆蒿切成段。

　　3、將鍋燒熱，放油等油熱后放入蒜片煸香。

　　4、放入臘肉片，炒至臘肉出油時(shí)放入蘆蒿段。

　　5、倒入紹酒快速煸炒。

　　6、放入鹽、雞精、生抽調(diào)味。

　　7、放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋。

　　做法三：

　　原料：臘肉（肥三瘦七）300克、蘆蒿根300克、韭菜150克、熟豬油50克、精鹽1克、新鮮辣椒15克。

　　制作步驟：

　　1、將臘肉用溫水洗凈，剔去皮后放入瓦缽內(nèi)，上籠蒸30分鐘后取出。

　　2、將肥瘦肉分別切成5厘米長(zhǎng)、0.7厘米寬、0.3厘米厚的條。

　　3、將蘆蒿根用刀刮去表皮，洗凈后切成4厘米長(zhǎng)的條，將紅干椒切成細(xì)末。

　　4、開(kāi)大火，炒鍋內(nèi)放入豬油，燒至六成熱時(shí)下入肥臘肉和蒸臘肉的原汁。

　　5、炒幾下后再加入蘆蒿根、韭菜盒新鮮辣椒末煸炒，接著放入精鹽。

　　6、炒一分鐘后再放入瘦臘肉一起炒。

　　7、淋入清水后燜兩分鐘，收干水時(shí)即可食用。

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