關(guān)于青椒炒肉片的做法
青椒炒肉片所需要的食材也是我們平常都可以在超市買(mǎi)到的，這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，如果想要做的精致又好吃就要對(duì)食材的`處理稍微獨(dú)特用心一點(diǎn)，如果只是在家自己吃，就簡(jiǎn)單的做法也可以品嘗到這道在餐館很受歡迎的菜哦。
做法一：
主料以及輔料：豬肉300克、青椒3只、雞蛋 1個(gè)、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、淀粉、食用油適量。
制作步驟：
1、豬肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開(kāi)。
2、肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。
3、腌制肉絲的同時(shí)，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
4、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
5、先將肥肉絲倒入鍋內(nèi)煸炒出油。
6、再倒入瘦肉絲快速翻炒。
7、加入白糖和少量的生抽。
8、肉絲變色后，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
9、青椒斷生變色后，加入雞精，最后倒入水淀粉勾芡，關(guān)火裝盤(pán)。
做法二：
主料：青椒、豬里脊肉
輔料：鹽、生粉、老抽、色拉油、雞精、胡椒粉、醋
制作步驟：
1、青椒六個(gè)切絲，豬里脊肉130克切絲備用。
2、肉絲放小碗內(nèi)加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴。
3、拌勻，覺(jué)得拌不勻的時(shí)候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會(huì)很深，成菜不好看。
4、油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會(huì)炒老，多了菜會(huì)很油膩，剛蓋住鍋底就可以了。
5、看到油冒青煙時(shí)，改小火，倒入肉絲，扒散。
6、把肉絲盛起，鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)底油，倒入青椒絲，在鍋中干炒。
7、加入一勺鹽，再炒。
8、 放入鹽以后，青椒會(huì)炒出一些水分，繼續(xù)炒至水分完全蒸發(fā)，青椒絲呈現(xiàn)出比較焉的狀態(tài)。
9、倒入先前炒好的肉絲。
10、加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了。
11、肉絲鮮嫩，青椒翠綠。
【關(guān)于青椒炒肉片的做法】相關(guān)文章：
青椒煎苦瓜的做法03-23
涼拌青椒皮蛋的做法步驟04-05
青椒炒雞蛋的美食做法12-05
涼拌青椒皮蛋的做法與功效04-06
苦瓜炒什錦的做法03-25
苦瓜炒蝦仁的做法03-23
炒雞的美食做法11-28
蝦仁炒苦瓜做法03-23
素炒苦瓜的做法介紹03-25
雞蛋炒萵筍的美食做法12-02