芭蕉花炒肉常見(jiàn)的簡(jiǎn)單做法
芭蕉花炒肉，顧名思義其主要材料一芭蕉花和肉類為主。芭蕉花炒肉一菜中的肉可以選用豬肉，有些人還會(huì)選用狗肉，但相對(duì)來(lái)說(shuō)還是選用豬肉比較普遍而且容易受大眾所接受。下面一起來(lái)學(xué)一下芭蕉花炒肉的做法。
材料：芭蕉花1棵、豬肉200克、朝天椒6個(gè)、韭菜適量、香菜適量、色拉油2大勺、食鹽4克、雞粉2克、蔥5克、姜5克、生抽5克、香油適量
步驟：
1、芭蕉花剝?nèi)ネ鈱永匣ò辏ú豢墒秤茫冻隹墒秤玫?淺黃色幼嫩的花心。
2、花心掰開(kāi)（一定要戴上一次性手套）。
3、將幼嫩的蕉花用沸水氽燙。
4、取出橫切成絲（蕉花會(huì)氧化變黑是正常的）。
5、加少許食鹽輕揉捏，并用手?jǐn)D去汁液，去除澀味備用（不用水洗了）。
6、豬肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，蔥綠切細(xì)，韭菜頭和蔥白切段。
7、起鍋，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜頭和蔥白。
8、接著放入豬肉末炒至六七成熟。
9、放入芭蕉花拌炒至熟。
10、最后放入韭菜和調(diào)料（鹽適量、生抽少許、雞粉適量、芝麻油適量）。
11、炒勻后放入香菜就可以了。
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