子姜炒牛肉的做法介紹

　　主料：

　　牛肉400g、嫩姜200g、輔料油適量、鹽適量、雞蛋清1個、料酒適量、香蔥適量、紅辣椒1條、胡椒粉適量、生粉適量、蒜頭適量 。

　　做法：

　　1、準備好配料。

　　2、子姜洗凈，斜刀切成薄片。

　　3、牛肉切成薄片，放入1個雞蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉。

　　4、充分拌勻，腌制15分鐘左右。

　　5、熱油鍋，放蒜片入鍋煸香。

　　6、再放牛肉入鍋炒，炒至八成熟。

　　7、出鍋。

　　8、再熱油鍋，把子姜片放入鍋里炒兩分鐘。再加入適量的鹽，炒勻。

　　9、然后倒入炒好的牛肉，炒兩三分鐘。

　　10、出鍋前放入蔥段、辣椒，炒勻即可。

　　11、炒好裝盤。

　　小貼士：拌好的牛肉要腌制15~25分鐘，這樣炒出來的牛肉非常嫩。

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