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柯爾克孜族風俗習慣
民俗又稱民間文化，是指一個民族或一個社會群體在長期的生產實踐和社會生活中逐漸形成并世代相傳、較為穩(wěn)定的文化事項，可以簡單概括為民間流行的風尚、習俗。下面是小編為大家收集的柯爾克孜族風俗習慣，希望能夠幫助到大家。
柯爾克孜族，現有人口141549人。主要聚居在新疆維吾爾自治區(qū)西南部的克孜勒蘇柯爾克孜自治州以及北部的特克斯、昭蘇、額敏等縣，世代過著以游牧為主，兼事農耕的經濟生活。
柯爾克孜族，漢代稱為“堅昆”、“鬲昆”，南北朝稱為“結骨”、“契骨”，唐代稱“黠戛斯”， 遼金稱“紇乞斯”，元代稱“吉利吉思”。清代，沿用蒙古準噶爾語，稱之為“布魯特”，意即“高山上的居民”。新中國成立后，正式定名為柯爾克孜族。
柯爾克孜族有自己的語言，屬阿爾泰語系實厥語族。分南北兩種方言。在各民族交往日益密切的今天，許多柯爾克孜族人已兼通維吾爾語文和哈薩克語文。
柯爾克孜族的文藝絢麗多彩。著名的民間史詩《瑪納斯》，規(guī)模宏大，語言生動，被譽為民間文學中的奇葩，在世界傳統民族文化中占有重要地位�？聽柨俗巫逄赜械膹棑軜菲魅仪佟翱寄菲潯�，音調和諧豐富;刺繡、雕刻、織花，金銀飾器等傳統工藝，也有自己的特色。
[飲食習慣]
一日三餐，除早餐為馕和茶或奶茶外，中餐和晚餐多以面食、馬、牛、羊肉為主;在農區(qū)以糧為主食，但肉類仍占有很大比重。
日常蔬菜不多，品種不少，僅洋芋、圓白菜、洋蔥較為常見，并且很少與肉類一起成菜。很多肉類以做成手抓羊肉、烤肉(塔西哈拉克)為主。其次大都做成獨具特色的灌肺、灌腸、油炒肉、肉湯等。
奶和奶制品在柯爾克孜族日常生活中占有很重要的位置，最常見的有馬奶、牛奶和奶皮、奶油、酸奶(濃、稀酸奶)等。平時喜用青稞、麥子或糜子發(fā)酵制成的一種名牙爾瑪的飲料飲用，柯克孜族好飲茯茶，煮沸后加奶和食鹽。
[民族禁忌]
客人在吃肉前，要先取出一些分給主人家的婦女和小孩，吃其他食品時，擺在盤里的要留一部分不要吃光，以表示主人招待的豐盛。如吃不完，切忌將剩菜剩飯倒在地上，在客人使用的餐具里，不能剩下殘羹剩飯，這一禁忌不僅非穆斯林的客人要切記，就是穆斯林的客人也不能例外。
柯爾克孜族的飲食習慣
國內柯爾克孜族主要分布在中國新疆南部克孜勒蘇柯爾克孜自治州等地，柯爾克孜族人民以從事畜牧業(yè)生產為主，兼營農業(yè)和手工業(yè);傳統工藝美術有刺繡、搟毯、雕刻、織花和金銀器，習以兵器、山鷹、云彩、猛獸作圖案。喜愛賽馬、叼羊、馬上打靶和飛馬拾物等。其物質生活與經營畜牧業(yè)有密切關系，飲食起居也都有著游牧生活方式的特點。
柯爾克孜族早餐較簡單，但營養(yǎng)豐富，多以鮮牛奶佐以其他食物，午餐也較簡單，牧民們大都是攜帶干糧在野外食用，晚餐一般較豐盛。
信奉伊斯蘭的柯爾克孜人，忌食豬內和自死牲畜肉，馬肉馬腸為冬季最佳食品。
他們的飲食主要是肉制品和奶制品，也喜歡吃圓白菜、洋蔥(皮牙子)、土豆等。日常飲料是山羊奶和酸奶，還喜歡喝煮沸以后加奶、加鹽的茯茶。富裕起來的牧民們喝的是牛奶羊奶，吃的是牛、羊、馬、駱駝肉，也吃米食和面食。制做面食時，沒有案板，而是用皮子制成的搟面布。他們還把做好的酥油都存放在宰殺后經過加工的牛胃、羊胃里。碗、勺等餐具都是用木頭制做的。
柯爾克孜族青年的婚禮儀式由阿訇，其中有一個和飲食有關的插曲很有意思，阿訇將一個馕分成兩半，蘸上鹽水，分送給兩個新人，其含義是表示同甘共苦，永不分離。
柯爾克孜族十分好客和有禮貌，有友誼與熱情是柯爾克孜人的金子的名言傳世。凡有客人來訪，不論相識與否，都熱情招待，拿出家里最好的食物請客人吃，而以羊頭肉待客最為尊敬。在請客人吃羊肉時，先請吃羊尾油，再請吃胛骨肉和羊頭肉�？腿艘惨殖鲆恍┙o主人家的婦女和小孩，表示回敬。
柯爾克孜人的日常飲食還有馕、鍋貼、庫依瑪克(油馕)、包爾沙克(油炸面塊)、曲依包爾沙克(油炸果)、烙餅、油餅、奶皮面片、油炸疙瘩、沙木沙(烤包子)、曲曲爾(水餃)、油馓子、奶油稀飯、抓飯、拌面、花卷等。
隨著人民生活水平的提高，以及與各族人民共同聚居、共同生產與生活，柯爾克孜人的飲食結構亦發(fā)生了很大的變化。蔬菜開始進入農牧民的家庭，飯菜的品種也日益豐富多彩了。
柯爾克孜族的飲食忌諱，與新疆其他民族既有相同之外，又有相異之別。
飯前洗手后，余水不可亂甩，須用布子擦干，主人讓吃時客人才能吃。男客不可從女主人手中直接接取食物，以示男女有別�？腿藨獙⑼胫惺澄锍詢�，切忌將剩飯倒在地上。吃飯時不可揭開廚房門簾窺視，餐后要背向門退出。
柯爾克孜族的婚俗
柯爾克孜族的訂婚習俗饒有風趣，他們對白色情有獨鐘，白色代表他們最喜愛的羊群。男方去女方家時，要把各種禮物和聘禮放在馬上，馬頭上要扎一朵潔白的棉花，這朵棉花也可以由新娘來扎。如果有人騎著一匹扎著頭上扎著棉花的馬，就說明此人是準備訂婚的，當地人們一看就知道。女方的父母對男方的到來，會表示熱烈的歡迎，還要做上豐富的佳肴熱情地招待男方，并商定吉日娶親。在有的地方，當男方來訂親時，如果表示同意了這門親事，女方要向男方的身上，撒些面粉向他祝福，這預示著新郎，將會像白面一樣潔凈無暇。
結婚一般要舉行三天，日期多選擇在月底，儀式主要在女家進行�？聽柨俗蔚幕槎Y是在女方家進行的早晨母親就要給女兒沐浴，并由母親，嫂嫂等人為新娘梳妝打扮。母親要為女兒梳頭，將滿頭的小辮子梳理成兩條大辮子，邊梳邊唱哭嫁歌。歌中有母女的惜別之情，也有深深的祝福。并同時舉行叼羊，賽馬等活動，做抓飯，煮肉準備迎接新郎及家人。
第1天捆新郎
新郎一方在一大早就由長者和青年組成的隊伍騎上馬，在樂隊的敲打聲中浩浩蕩蕩的送去聘禮。聘禮包括剛宰殺的兩只羊，一只作整羊煮熟;一只把五臟掏出，不剝皮烤熟，還要帶上數十頭小牲畜和各種衣物。新娘的姐嫂要擋在門口，逐樣檢查男方送來的聘禮，然后接納禮品，在門口還要進行女方給新郎禮品的展示，并在眾人的面前一一試穿衣物。
等到準備讓新郎進屋時，新娘家的男人們早就準備好了繩索。等新郎一進門，眾人一擁而上，捉住新郎五花大綁，將其拴在帳篷前盡情戲耍。最后要由新郎的父親和兄長出面，向女方的親友求情，并向他們贈送禮物，這時他們才會給新郎松綁。
第2天發(fā)喜糖
第二天婚禮儀式一開始，就由陪新郎來的一位客人用一根木棍將氈房頂部的天窗挑開，并從天窗口往外面撒杏干、油果子、糖果等喜慶食品。這時，新娘家和新郎家的客人分開站在氈房里等著搶那些東西，以分享這對新人的幸福。新娘家要宰羊及其他牲畜擺上宴席，招待遠道而來的來賓。
結婚儀式按伊期蘭教教規(guī)進行。由阿匐主持典禮，念尼卡罕(結婚證詞)，給雙方分吃蘸鹽水的馕，象征夫妻白頭偕老，永不分離。為慶祝新婚，賓主們要舉行刁羊、賽馬、摔跤、角力等文娛活動。晚上，新郎、新娘由伴郎、伴娘陪同坐在帳簾內暢所欲言，嬉笑言歡;帳簾外，男女青年奏考姆茲和其他樂器，唱民歌，跳會面舞，做其他游戲，一直鬧到深夜方歸。
第3天回家轉
新郎要把新娘帶回到自己的新房。這時，新娘要和自己的家人哭別。新娘的母親為了照顧女兒也陪同女兒同來新郎家住上二至三天，有的要住上一個月才返回。女方要為女兒準備衣物、被褥和其他生活用品作為嫁妝，用馬和駱駝馱上送去，同時還準備一匹馬，鞍具、籠頭和馬鞭。鞍具和馬鞭都要是全部是嶄新的，并用銀銅裝飾，十分講究。新娘回婆家時，要騎上這匹馬，這匹馬也算作為嫁妝送給女兒。新郎和新娘在回去的途中，會受到各地牧民的熱情招待，新婚夫婦還要奉上喜糖等禮品作為酬謝。
柯爾克孜族的節(jié)日習俗
主要節(jié)日有肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)和諾魯孜節(jié)、掉羅勃左節(jié)等節(jié)日。過節(jié)時，男女均著新衣，并以茶水、油果等互相招待。
柯爾克孜族中最受重視的人生禮儀有誕生禮、搖籃禮、滿月禮、割禮、喪葬和婚禮。
誕生禮
誕生禮是在嬰兒出生當天舉行的以表對新生生命的美好祝愿。搖籃禮是在孩子出生第7天或第9天舉行，要宰牲設宴請客吃飯，規(guī)模不大，參加者公限婦女。在宴會期間要唱搖籃曲。滿月禮，同漢族的做滿月相近。割禮，是柯爾克孜人僅次于婚禮的重要儀式。喪葬，柯爾克孜人基本上按照伊斯蘭規(guī)進行的�；槎Y，是柯爾克孜人的最大禮儀，一般是先在女方家中舉行，然后將新娘迎回新房，在男方舉行更為熱鬧的慶典活動。整個婚禮是貫穿于歌聲和活動中舉行的。
諾如孜節(jié)
納吾熱孜節(jié)是柯爾克孜族傳統節(jié)日，太陽歷元月初一(即公歷3月22日)為節(jié)慶日�？聽柨俗巫逡策^古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)。也叫撒拉哈特曼節(jié)。努吾若孜節(jié)歷史悠久，它在古代的維吾爾、烏孜別克、哈薩克、柯爾克孜等突厥語系民族中廣流行。
每年陰歷春分日這一天，即陰歷3月22日前后，為努吾若孜節(jié)。它的內容是辭舊迎新，希望春天能帶來吉祥幸福，努吾若孜謠充分表現了這方面的內容：
努吾若孜節(jié)到了，物價降低，春喜降，麥穗顆顆飽粒，窮苦的人們有了生機，家家戶戶歡天喜地，今天母雞出了雛雞，努吾若孜節(jié)到了，驅走悲凄，婦女們喜氣洋洋湊在一起，姑娘、小伙子們格外高興，他們歪開辦著帽鮮花耳際，聲蕩漾到處是歡聲笑語。
努吾若孜節(jié)里表演的各種游戲也是驅趕嚴寒迎來春天為內容的。比如，在努吾諾孜節(jié)時，把一個人打扮成冬季老人，等表演一番之后，便脫掉棉衣，組他穿上單衣迎接春天的到來。努吾若孜節(jié)時至愛親朋歡聚一起，羊做飯，預祝豐收，過節(jié)后開始春耕播種。至今不少地方的維吾爾族仍在過此節(jié)日。上述節(jié)日的慶�；顒釉谝恍┚S吾爾人中，特別是在一些城市里青年人中已發(fā)生不小變化。
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