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長沙的風(fēng)俗習(xí)慣
長沙歷經(jīng)三千年城名、城址不變，有“屈賈之鄉(xiāng)”、“楚漢名城”、“瀟湘洙泗”之稱，為國務(wù)院首批公布的歷史文化名城。有馬王堆漢墓、四羊方尊、三國吳簡、岳麓書院、銅官窯等歷史遺跡，境內(nèi)發(fā)生過清末維新運(yùn)動、舊民主主義革命和新民主主義革命等愛國救亡運(yùn)動，有黃興、蔡鍔、毛澤東、劉少奇、雷鋒等名人，凝練了“經(jīng)世致用、兼收并蓄”的湖湘文化。那么長沙有什么風(fēng)俗習(xí)慣呢?一起來看看吧。
長沙的風(fēng)俗習(xí)慣
1、婚禮習(xí)俗
成婚之日，男方用4人或8人抬的花轎接親，或稱取親，導(dǎo)以旌旗、銅鑼，后有挑牲籠的，籠內(nèi)雞、鵝成雙。
雞鵝成雙源于“奠雁”古禮：先秦時新婿到岳家需獻(xiàn)雙雁作見面禮，取雁不失節(jié)，不失時，長幼行止有序之品性，意不再偶也。因雁飛行時成行成線不失群，若失偶則行單影只終身不聚，行路排在末尾。后來由于雁不易找到，漸用雞鵝作為“奠雁”的象征。
2、婚禮風(fēng)情之“背灰扒”
城內(nèi)，多數(shù)還有“親迎成婚”古禮。鄉(xiāng)下則由媒人或家庭其他成員迎親。新娘著鳳冠、霞披(俗稱披紗)、蓋紅頭巾。上轎前由年長婦女一手持浸有菜油、點(diǎn)燃的紅紙捻子，一手拿鏡子在轎內(nèi)外照幾遍，俗稱“照轎”，意以驅(qū)除邪穢。
新婚當(dāng)晚，鬧新房不拘禮節(jié)，以逗笑新娘為樂事。有的將主家長輩男子拖至洞房，強(qiáng)迫其背灰扒子。比較文雅的節(jié)目是贊茶，由新郎新娘抬著茶盤送茶，賀客必答以押韻的贊詞，如：“一進(jìn)新房，燈燭輝煌，金銀滿地，兒孫滿堂�！庇秩纾骸疤Р柰斜P四四方，抬茶新人比鴛鴦，今晚洞房花燭夜，來年生個狀元郎”。
3、待客習(xí)俗
待客 長沙民風(fēng)普遍好客。客人進(jìn)屋，無論寒暑，少不得要泡茶接待。
寧鄉(xiāng)、望城等地，杯中時放些炒熟的黃豆芝麻之類，叫芝麻豆子茶。
瀏陽北鄉(xiāng)則興茴香茶：茶中放一爪或多爪小茴香，溢放出一 種特別的香甜味。客人喝完一碗，熱情的主婦又會端來一碗�？腿巳绮煌妻o。要連喝五六碗之多。如果尊長蒞臨，主人要出門恭迎，讓客先行;客人講話，要注目傾聽。
4、祝壽習(xí)俗
祝壽 舊語“六十曰下壽，”即六十歲以上老人整生(逢十)賀生日才能稱為“壽”。長沙人講“男進(jìn)女滿”即男做虛歲，女做實(shí)歲。60歲以前做整生者，長沙人有“男不做三，女不做四”之俗，即滿29歲，女滿40歲不宴客，不愿做生日者，或先期向親友辭謝叫辭客;或外出回避叫躲生。
5、過節(jié)習(xí)俗
接春 節(jié)令習(xí)俗，流行于長沙地區(qū)。民間認(rèn)為立春才是一年的開始，故很重此節(jié)，有“新春大如年”之彥。
立春時刻，設(shè)香案于門外對禮拜，鳴放鞭炮迎春。立春的節(jié)日食品為春卷，以白面皮卷夾韭菜肉絲。立春禁忌很多，忌吵架打破東西說不吉利說話及借錢、借火、借物給人。
三月三地菜子煮雞蛋 農(nóng)歷三月三，古稱上已節(jié)，這天人們到江邊去洗滌，清除污垢，消災(zāi)得福。后來盛行于長沙城鄉(xiāng)的習(xí)俗是“三月三，地菜子煮雞蛋”。城鄉(xiāng)居民用地菜子、生姜、紅棗合雞蛋煮食，謂可去風(fēng)濕，護(hù)肝明目。
立夏吃筍 立夏節(jié)和夏歷四月八，習(xí)吃筍子炒肉。名為“助力”，又叫“接力”。據(jù)說可以健腿，象竹筍一樣節(jié)節(jié)拔高，堅韌有力。有“立夏不吃筍，瘦得光梗梗”等民諺。
伏日吃姜 夏日炎熱，民間有伏日吃老姜炒子雄雞的習(xí)俗。姜要多放，有人吃時要將門窗關(guān)閉，吃得大汗淋漓，意在散發(fā)體內(nèi)蘊(yùn)寒，防止秋發(fā)寒病。
長沙端午節(jié)的習(xí)俗
1.賽龍舟
賽龍舟，是湖南地區(qū)端午節(jié)的主要習(xí)俗。相傳起源于古時楚國人因舍不得賢臣屈原投江死去，許多人劃船追趕拯救。他們爭先恐后，追至洞庭湖時已不見蹤跡。在這之后，人們把每年五月五日劃龍舟來作為紀(jì)念屈原的一項(xiàng)重大活動，用意是借劃龍舟驅(qū)散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體�，F(xiàn)在的賽龍舟已被列入國家的體育比賽項(xiàng)目，并每年都會舉行“屈原杯”龍舟賽，湖南每年也會在端午節(jié)前后定期舉辦國際龍舟節(jié)，讓賽龍舟盛傳于世。
2.包粽子、吃粽子
每到端午節(jié)前，家家戶戶都會買來2至3斤糯米，在里面放入堿、紅棗或綠豆，扯上幾根麻繩，拿上幾張小椅子，大家一起坐在家門口包粽子。這個時候，那些手藝好，包出的粽子有棱有角的姑娘、大嬸總會得到街坊鄰居的一番夸講，而不會包粽子的就會躲在一旁觀看、學(xué)習(xí)，準(zhǔn)備等到來年的端午節(jié)來一顯身手。粽子包好煮熟后，在端午節(jié)這天，每家每戶都會把自家的粽子送給街坊鄰居們品嘗，自家包的粽子一般自家都吃不到，吃的都是別人家送來的粽子，而且吃起來也顯得格外香�，F(xiàn)在的粽子品種多起來，購買起來也方便，包粽子習(xí)俗也在慢慢失傳，大家都更加懷念兒時的香粽。
3.做咸鴨蛋
自己動手做咸鴨蛋也是在端午節(jié)前經(jīng)常看到的。大人把買回來的新鮮鴨蛋先用鹽水泡上一段時間，再在上面敷上黃泥巴，等到端午節(jié)這天拿出來食用時，那種蛋黃被腌得金黃金黃、往外流油的咸鴨蛋最受歡迎。不過蛋黃好的咸鴨蛋一般蛋白比較咸，我們經(jīng)常是將蛋黃一個個悄悄吃掉，剩下的蛋白部分就成為了生性節(jié)儉的父母們的專利了。
4.佩香囊
端午節(jié)小孩佩香囊，傳說有避邪驅(qū)瘟之意，實(shí)際是用于襟頭點(diǎn)綴裝飾。香囊內(nèi)有朱砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結(jié)成一串，形形色色，玲瓏可愛。
5.懸艾葉菖蒲
民諺說：“清明插柳，端午插艾”。在端午節(jié)，人們把插艾和菖蒲作為重要內(nèi)容之一。家家都灑掃庭除，以菖蒲、艾條插于門眉，懸于堂中。現(xiàn)在的長沙市民至今還保留著用艾葉給小孩洗澡，以驅(qū)瘟祛毒的習(xí)俗。
長沙中秋節(jié)習(xí)俗
●團(tuán)圓
中秋之日家家團(tuán)聚，婦女一般在中秋節(jié)中午回娘家，晚上回婆家，團(tuán)團(tuán)圓圓。故中秋又稱“團(tuán)圓節(jié)”。
●食俗
除月餅外，餐桌上常有牛肉炒茭瓜、芋頭燉牛肉、鴨子、菱藕等。農(nóng)村有食芋頭者，將剝芋頭皮稱為剝鬼皮，寓意辟邪消災(zāi)。此習(xí)俗在南中國地區(qū)廣泛流行。
●拜月
舊時，長沙有拜月習(xí)俗。不過遵從“男不拜月，女不祭灶”俗規(guī)。拜月時，陳瓜果等食物于庭院，祈拜月亮。未婚少女則擺鮮果拜月，祈獲佳偶。
●提節(jié)
俗諺云；“八月桂花香，家家接姑娘”，娘家中秋將已嫁姑娘接回家過節(jié)，午后歸家，出嫁女向娘家饋贈月餅、菱藕等物。親友間亦互饋月餅、瓜果，俗呼提節(jié)。
●偷南瓜送子
中秋之夜，鄉(xiāng)土長沙亦流行“偷南瓜送子”，即將所偷南瓜放在久婚不育夫婦床上，而南瓜瓜內(nèi)多子，俗信以為可使生子。有的還說吃偷來的南瓜“可治腰痛”。一些人家故意擺出南瓜讓小孩來偷，還擺上油燈，以點(diǎn)綴瓜棚豆架之下節(jié)日氣氛。
長沙的飲食風(fēng)俗
1.湖湘口味風(fēng)俗
1974年，長沙馬王堆西漢古墓出土了迄今最早的一批竹簡菜譜，其中記錄了103種名貴菜品和九大類烹調(diào)方法，今日湘菜的一些傳統(tǒng)烹調(diào)方法，如蒸、煨、煎、燒、臘等，多由此繼承演變而來。
屈原名作《招魂》中有關(guān)部分對楚之食俗作過出色的描繪，如：“大苦成酸，辛甘行些。肥牛之腱，腈若芳些……”可見楚國的飲食具有4個特點(diǎn)：食物豐饒，好食異味，喜愛酸食，烹技高超。喜愛酸食，尤為突出。嗜酸又與喜辣往往聯(lián)系在一起。湘人還好吃苦味，好吃臘味，好吃香味。
2.湘菜烹飪風(fēng)俗
首先是刀工精細(xì)，形味兼美。湘菜的刀工十分精細(xì)，其基本刀法多達(dá)16種，具體運(yùn)用中還有變化，從而使湘菜的外形呈現(xiàn)出千姿百態(tài)的風(fēng)韻。如傳統(tǒng)菜“發(fā)絲百頁”細(xì)如銀發(fā)，“梳子百頁”則形似梳齒，“溜牛里脊”片如薄紙；而新菜“菊花魷魚”、“金龜戲蓮”更是刀法奇異，形態(tài)逼真，巧奪天工。
其次，烹調(diào)技法多樣，尤重煨焯，形成了一套完整的烹調(diào)技法，尤其以煨、燉、炒、蒸、臘、燒見長。第三，長于調(diào)味，口味注重酸辣，善于隱惡、揚(yáng)善、創(chuàng)新。
3.民間小吃風(fēng)俗
長沙有一首童謠比較形象地概括了長沙街頭的美味小吃：“楊裕興的面，徐長興的鴨，德園的包子真好呷；黃春和的粉，半雅亭的餃，火宮殿的臭豆腐香又辣�！弊钕硎⒚氖恰盎饘m殿”的小吃，其中以油炸臭豆腐、姊妹團(tuán)子、椒鹽馓子、龍脂豬血、牛肉湯鍋、八寶果飯、蹄花、甜灑、荷南粉、神仙缽飯等最為出名。
民間小吃更是豐富多彩，小孩最愛吃扯麻糖、烤紅薯、姜汁坨、畫糖、扯糖、紅薯片、人參米、玉米大王、糯米絲糖等。
4.家庭廚房風(fēng)俗
湖南自古以來盛產(chǎn)稻谷，居民一日三餐，以稻米作主食，其中以早、中兩餐為重。米飯有糙米飯、熟米飯、紅米飯、白米飯之分。民國以前，一般人家多用鐵爐罐(一種口圓、底尖的鐵鑄炊具)煮飯，掛在通鉤上，四季咸宜。民國以后，用鐵鍋燜飯的日多。大場合、大戶人家多用木甑蒸飯。
瀏陽東鄉(xiāng)則家家戶戶使用小木甑，干菜、葷腥等一起在甑內(nèi)蒸熟。很多人家的飯中常拌有紅薯、紅薯絲、包谷、高粱、豌豆、蠶豆等雜糧。家庭主婦善于加工貯藏菜肴，普通家庭都會熏臘肉、臘魚、鹵蛋、做霉豆腐等。
巧婦善作家庭副食品，如將紅薯去皮煮熟搗成糊狀，摻入芝麻、橘皮，切塊曬干叫薯糕，用油炸或用砂炒，又香又脆；糯米可加工成各式各樣的副食品，如年糕、糍粑、湯圓、凍米糕、油粑粑、粽子、八寶果飯等。
5.宴席風(fēng)俗
湖南地區(qū)的宴席食譜，是由民間食譜、宗廟祭祀菜和官紳家的菜肴綜合而成。城鄉(xiāng)習(xí)俗，有錢人家辦海參席或蟶干席，中等人家辦魚肉飯，每桌10道菜。頭道菜用筍干、粉絲、黃花菜、肉絲、肉丸摻合成“雜燴”。
貴族筵席更為豐盛，第一道菜為冷菜，由幾種鹵菜拼湊成一大盤的叫“拼盤”，分成四碟的叫“四冷碟”。賓主坐定后，第一道菜為海參、魚肚或魚翅，分別以“海參席、魚肚席、魚翅席”命名。依次可選用龜羊湯、清蒸甲魚、面包鴨、牛百葉、牛肉、黃鱔、肚片、整雞、乳鴿、甜菜等，一共四冷碟、四熱碟、八大菜、四色點(diǎn)心、四隨菜等。
6.茶煙酒習(xí)俗
湘人習(xí)慣喝綠茶，尤愛喝谷雨前茶，農(nóng)民則喜歡喝自己熏制的園茶。農(nóng)家以大瓦壺“老母葉”泡茶，俗稱“包壺茶”。以茶款待來客為長沙傳統(tǒng)禮俗。清末民初，小康人家用蓋碗泡茶，用茶盤托出置于茶幾，茶幾靠近神龕一邊為上首，對座為下首。賓主坐定，主人前伸右掌表示請客用茶。近代長沙茶館之多居江南省、縣之冠。
吸煙以成年男子居多，也有少數(shù)中老年婦女。清代，一般群眾吸旱煙，自己種煙，備有竹節(jié)煙竿，配銅煙嘴、煙鍋；煙葉切成絲，盛于荷包煙袋。部分財主紳商吸水煙，用黃白銅制的水煙壺和煙鋪專門刨的煙絲。
湖南地區(qū)釀酒原料多用谷或米，俗稱“谷酒”“米酒”。農(nóng)村在節(jié)慶中習(xí)慣做糯米甜酒。長沙酒市場大體上分燒酒、紹酒和藥酒三大類。燒酒即白酒，優(yōu)質(zhì)燒酒清澈如鏡，商家以“鏡面酒”命名；另外在酒杯中能堆出杯口而不外溢，俗稱“堆花酒”。紹酒亦稱蘇酒，有“甜蘇”、“苦蘇”之分，含酒精量低，為講究養(yǎng)身之道的酒客所喜愛。藥酒以湖南商藥局的虎骨酒、勞九芝堂的參茸酒最為著名。
長沙春節(jié)風(fēng)俗習(xí)慣
1、節(jié)前理發(fā)：長沙，老班子規(guī)矩，新春忌動刀剪，尤忌諱新春理發(fā)。所以年前生意最忙的就是理發(fā)店了，從早到晚那都是爆的，剪個頭發(fā)要提前一兩天預(yù)約。女發(fā)可能還好，男發(fā)剪得早長得快的，團(tuán)子爸爸都是等小年前一兩天起個大早守在"剃頭鋪"里等著。
2、掃揚(yáng)塵：長沙人過年須過大半個月，即從先年臘月二十四過小年起到第二年正月十五鬧元宵為止。臘月二十四，俗稱“過小年”，舉家休息聚餐。相傳是灶王爺回天庭述職，叫辭灶。為了使他鬧言碎語不必講，好言善語奏玉皇”，人們在前一天要搞大掃除，叫“掃揚(yáng)塵”。
3、鄰里互貼紅紙：長沙人在除夕夜吃團(tuán)年飯前，時興“關(guān)財門”，閉起門來全家大吃團(tuán)年飯，還要在正對面的墻壁貼上寫有“對我生財”等吉利話的紅紙，以便在大年初一開財門時，一眼就能望見新春的歡喜。這類紅紙招貼要在關(guān)了財門以后貼，人不出門，如何貼？這樣的吉祥紅招貼，一般是由對門的人家互相張貼。
4、封財門：長沙人會在除夕吃過團(tuán)年飯后封財門，讓財寶蓄在家中，不許人出進(jìn)的做法。而大年初一一大早，則鳴鞭炮大開財門，放希望財源能滾滾流進(jìn)家里來。
5、初一開門前，家里要提前準(zhǔn)備一盆子“元寶”，“元寶”其實(shí)就是裹著紅紙的桂子檳榔。開財門之后，遇到拜年的客人，就會送上兩顆“元寶”，道一聲“恭喜發(fā)財”。更客氣的老長沙家庭，還會為拜年的客人奉上一碗甜酒桂圓紅棗蛋或柿餅紅棗蛋，這是長沙人待客的珍貴之道。
6、年夜飯最好十二碗：年夜飯估計是最受歡迎的講究了，那淌著油代表富足的富貴肘子，那昂首翹尾、代表“年年有余”的清蒸鱖魚，代表“來年清清白白”的素炒白菜……
7、一桌圓圓滿滿的團(tuán)年飯，在老長沙的習(xí)慣中，通常要上十二道菜，這是對一年十二個月每個月的禮贊，也是對一年十二個月的期盼，希望每一年的十二個月，“月月有菜，月月有財”。
8、壓歲錢&紅包：長沙人特別尊重過年舊俗，壓歲錢最初的來源是為家長者以紅線穿制錢百文，賜與兒童，名壓歲錢�，F(xiàn)在大人們愛討好口彩，細(xì)伢子們說吉利話才能拿到壓歲錢&紅包。所以自家大人在除夕前，會教自家兒女們說一些吉利話，同時告訴他們哪些話不能說，因?yàn)橐恍┤讼嘈判『⒌脑捄莒`驗(yàn)。
9、除夕夜?fàn)t火旺：長沙俗話一句言：“三十晚上的火，元宵夜里的燈�！币慌枧d旺燃燒的火，對于三十晚上的長沙人家十分重要，燃燒的火仿佛象征著這個家庭興旺的未來年景。除夕夜，除了燒旺一爐火外，大人還會要求每間房都燃起燈燭或扯亮電燈，據(jù)說，這是為了“照耗神”。
10、請辭歲：大年三十，掌燈時分，焚香鳴炮，拜祖先家神，叫辭年，并接灶神祭祀。小孩則成群結(jié)隊打著燈籠依次去鄰里人家，進(jìn)門曰：“請辭歲”。各家起立迎之，捧出點(diǎn)心旱茶，把孩子們的口袋塞得滿滿的，有的小孩回家卸完口袋后，又迅速地加入辭歲隊伍，一個晚上可得一兩瓷壇的美食，樂得合不攏嘴。
11、不能吃雞：老長沙大年初一禁忌頗多。據(jù)清代長沙地方志載，老長沙忌諱在大年初一吃“雞”，認(rèn)為“雞”的音同于“饑”，看來是餓肚子餓怕了。后來又演化出不能吃“鴨”，認(rèn)為鴨是扁嘴巴，“扁嘴巴”寓意慪氣和受委屈。
12、第六道菜不能上魚：基本上過年過節(jié)飯桌上魚是不能少的，過年更是有“年年有余”的習(xí)俗。但第六道菜是絕對不能上魚的，以前長沙人因?yàn)榻?jīng)濟(jì)困窘，擺宴席的時候一般菜不過五碗，第六碗就上魚，暗示人們不要再伸筷，“魚到酒止”，盡歡而散席。第六道菜上魚，就是趕客的意思。
13、忌動刀剪：大年初一這天最忌動刀剪，所以除夕夜，大人即將刀剪全部收好，避免小孩誤動。鍋鏟也不能動，所以初一菜肴沒有炒菜。只有前一天備下來的“剩菜”（年夜飯要有吃有剩，也是年年有余的意思），人們認(rèn)為鍋鏟碰鍋底，寓意吵吵鬧鬧，長沙人希望一年不會吵架。
14、“踩寶”：每年都有部分湖南人（這里不特指長沙）會在大年三十的下午，特意全家驅(qū)車趕往南岳衡山或者家附近的寺廟里，等待零點(diǎn)鐘聲響起，敲鐘進(jìn)香祈福。
15、拜財神、逛廟會：大年初二，部分長沙人又涌到坡子街火宮殿內(nèi)財神殿給財神爺拜年，祈求發(fā)財，也因?yàn)檫@樣，往年長沙最熱鬧就是在坡子街那一塊，人多也吸引了不少商家過來擺攤，逐漸就規(guī)范化的行程廟會，還定期會有戲班子在舞臺上唱戲，熱鬧翻了。
16、拜五中：初五這一天不拜年，人們管初五拜年叫“拜五中”，俗話說：“要得窮，拜五中。”這一天已出嫁的女兒回到娘家，娘家人這一年經(jīng)濟(jì)都不會興旺。如果已出嫁的女兒回到娘家，或作為客人到別人家拜年，都是不會令人高興的一件事。還有一個要引起注意的是拜年時要看欲拜之人是否起床，但若人家尚未起床，則忌入床前拜年。老長沙認(rèn)為給死人祭拜就是在床頭拜，這一點(diǎn)視為大忌。
17、初一崽，初二郎，初三初四拜街坊：初二日，女婿要到岳家拜年，所謂“初一崽，初二郎，初三初四拜街坊”。長沙四鄉(xiāng)有請春客的習(xí)慣：約定幾代姑婿甥侄和其他親友于某日聚飲。初八以后，熟人見面，互道“請拜個遲年！”至十五日，一般不提拜年了。
長沙人拜年一般拜到初七初八即打止。長沙民諺稱：“拜年拜到初七八，洗嘎壇子抹嘎塔”，此時居民人家盛放春節(jié)點(diǎn)心零食的壇壇塔塔均已告罄，登門拜年活動可宣告打止。
但是，親戚朋輩間的邀宴，仍在活躍進(jìn)行中，此俗稱為“請春酒”。直到正月十五元宵節(jié)過了，對老長沙人來說，春節(jié)的一切活動，才最終劃上一個圓滿的句號。
長沙農(nóng)事風(fēng)俗
1. 農(nóng)耕文化習(xí)俗
湖南自古為魚米之鄉(xiāng)，種植水稻已有萬余年歷史。從考古發(fā)掘資料來看，迄今世界發(fā)現(xiàn)最早的稻作農(nóng)業(yè)遺址是湖南道縣玉蟾洞舊石器晚期文化遺址，所發(fā)現(xiàn)的稻殼實(shí)物已逾萬年。
漫長歲月，長沙先人培育出早、中、晚、粘、糯、秈、粳、長芒、短芒等眾多稻谷品種，也形成了種種稻作文化風(fēng)俗。浸種時間，一般都按 “清明下種”和 “谷雨下泥” 的 民 諺 進(jìn) 行 。還 有“窮人莫信富人哄，桐樹開花才下種”的農(nóng)諺。
舊時插秧時節(jié)多在每年芒種前后，民間稱為“青節(jié)”。農(nóng)家選擇在一個吉日插秧。插秧之前，要舉行一種“開秧門”的儀式。還有 “敬秧神”的習(xí)俗，三月插秧時，人們常剪紅紙成人形，夾于一竹竿頂端，插在田中以驚飛鳥啄食，稱為“秧神”，并擺“牙盤”、焚錢紙香燭于田埂上祭之，以祈秧苗茁壯。為灌溉稻田，宋代已推廣龍骨水車。長沙鄉(xiāng)村沿河兩岸橫江累壩，架筒車汲灌。并有手搖、腳踏或牛拖水車。
2. 蓄牧業(yè)風(fēng)俗
農(nóng)村以養(yǎng)豬為主要副業(yè)，農(nóng)民寒暄，彼此必互談養(yǎng)豬，俗謂“三個相公就講書，三個農(nóng)民就講豬”。豬長得快與否，與豬種的優(yōu)劣關(guān)系極大。所以農(nóng)民對“相豬經(jīng)”總是津津樂道，總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)常以諺語世代相傳。如要“耳薄嘴筒齊，毛稀現(xiàn)白皮，腿短身胚大，尾小嗩吶鼻”；“寧要長長瘦，不要短短肥”；“要選獅子頭，不要尖嘴猴”；“尾巴掃得屋，喂豬喂得哭”等等。
豬仔買回應(yīng)停食一天，使它饑不擇食，容易接上槽口；頭幾天要定時驅(qū)趕豬仔到指定地方排便，俗稱“禁欄”。養(yǎng)豬自東漢改放牧為圈養(yǎng)，即在偏屋(或稱雜屋)內(nèi)砌豬欄、豬樓。諺云：“喂豬沒巧，欄干潲飽�！�
母豬要另欄喂養(yǎng)。母豬懷孕，忌在豬欄附近動土，怕犯煞流產(chǎn)。母豬產(chǎn)后的胞衣要深埋山中，如被狗偷吃謂對乳豬生長不利，有的將豬胞衣扔到河中，以圖“乳汁如流水”。
農(nóng)家豬欄墻上，每每寫有“姜太公在此”、“姜太公到此”，還印有石灰五爪掌。這是因民間傳說，姜子牙在岐山筑臺封神時，其妻馬氏陰魂不散，長跪請封，氣得姜太公怒罵：“你這瘟神……”話沒說完，馬氏叩頭就跑，自此做了危害牲畜的瘟神。農(nóng)家利用馬氏懼怕姜子牙五掌雷的弱點(diǎn)，借之驅(qū)逐瘟神。
3. 漁業(yè)風(fēng)俗
望城漁業(yè)十分發(fā)達(dá)。每年農(nóng)歷四月間，當(dāng)雷雨兼至、河水上漲時，民間稱“發(fā)魚子水”，境內(nèi)河段，魚卵孵化成苗，成為撈魚苗得天獨(dú)厚的場所。屆時，有些港埠漁會掛紅燈通報魚汛。自立夏至夏至，沿江漁民以竹木扎排，張麻布網(wǎng)箱，設(shè)在河邊水流處，傍晚至夜半，撈取魚苗。并以茶葉煮鹽鴨蛋，取蛋黃為粉飼養(yǎng)。是時有江西及省內(nèi)寧鄉(xiāng)、安化、衡陽、邵陽等地魚苗販來此買魚苗。所剩魚苗，由漁民自己放池塘養(yǎng)殖，賣“春花”或“冬片”。
新康撈魚苗的有百余人，每年在撈苗時節(jié)漁民聚會敬奉“唐公菩薩”。每年十一月初一，鸕鶿船開始下河捕魚。但長沙操此業(yè)者，限于潘、江二姓，有“潘家魚，江家水”之說。如有外姓或外地鸕鶿捕魚戶擅自到長沙地區(qū)水域捕魚，多引起械斗。鸕鶿船主每年十月二十八日趕至西鄉(xiāng)龍?zhí)栋咨硰R(潘姓家神廟)集合，逾期到達(dá)者由董事者令人砸破其船頭，當(dāng)眾示儆。到齊后，一律齋戒沐浴，至十一月初一祭神“開潭”后方可吃葷。
長沙結(jié)婚風(fēng)俗
一、長沙提親習(xí)俗
1、男方
男方需要確定好自己提親時的穿著，保持整體造型的清爽干凈，同時準(zhǔn)備好禮金和禮物，具體的禮金金額需要雙方家庭提親商定，提親禮物一般包括、煙、酒、茶等，禮物以雙數(shù)為宜。提親的時候男方要遵循相關(guān)禮數(shù)，說話保持禮貌尊敬的態(tài)度。
2、女方
女方在男方提親上門后，進(jìn)門時不要說“你好”，男方離開后也不要說“再見”，同時女方需要出門迎接男方。女方需要準(zhǔn)備提親的招待宴席，具體菜品可以根據(jù)兩家人的喜好決定，同時水果甜點(diǎn)也需要準(zhǔn)備一些，招待男方極其親屬。
二、長沙訂婚習(xí)俗
訂婚一般會選擇女方家或者酒店，場地一般會提前布置。
1、邀請的賓客
長沙訂婚邀請的都是比較親的親戚，一般是雙方父母的直系親屬。
2、彩禮
男方在給女方家下聘禮的時候，雙方的父母都應(yīng)該在場，至于給多少聘禮，應(yīng)該由雙方的父母提前進(jìn)行商量再確定，以免傷了兩房的和氣。一般男方給女方的聘禮，一般女方都會拿來添置新房的家用電器。另外還應(yīng)該給女方父母一個大紅包，讓他們代表新娘去請家里的其他長輩等。
3、陪嫁
女方的陪嫁物品一般在結(jié)婚時帶到男方家，包括女方家準(zhǔn)備的壓箱錢，被子、家電等一些用品。
4、選日子
長沙結(jié)婚的時候要請懂選吉日的老人看皇歷，并且還會拿男女雙方的生辰八字來推算選出吉日。
在日子決定好后便可書寫結(jié)婚請柬，并由新人或者新人的父母親自登門將結(jié)婚請柬送到親朋好友手中。
三、長沙婚禮習(xí)俗
1、結(jié)婚前一天新郎和新娘不能見面。
2、接親是男方要帶上100個包子100個餅、一對活的鯉魚（一公一母）、以及用紅紙包的花生，紅棗，芝麻，茶葉等幾種東西。
3、如果女方家有爺爺奶奶外公外婆，新郎還要為他們每人準(zhǔn)備一個大紅包。
4、接親時都要喝芝麻豆子茶，不能喝茶葉。新郎到新娘家接親的時候，不管是新郎還是新郎的親戚朋友都要吃紅棗桂圓蛋。
4、從娘家出發(fā)之前，新人要給父母敬上茶水，謹(jǐn)聽父母的教誨。
5、無論是婚車上的人還是車全部都要是雙數(shù)，其中要有1個童男提子孫桶。
6、新郎要把新娘一直從家里抱上車，中途不能落地，寓意兩人能夠白頭偕老。
7、新娘到婚房后要有人幫忙給打洗臉?biāo)藕蛳茨槨?/p>
8、需要找一個小男孩和小女孩一起滾床，其他人不可以坐在新人的新床上。
四、長沙回門習(xí)俗
結(jié)婚后，新婚夫妻在第三天就要回娘家，戴上回門禮，穿著保持婚禮的好形象。到了新娘后，女方家會招待比較好的親戚和朋友來吃飯，稱為回門宴。吃完飯以后，新人就一起回家，整個結(jié)婚流程就結(jié)束了。
每一個風(fēng)俗都是很重要的，雖然有些風(fēng)俗在現(xiàn)在已經(jīng)不適用了，但是能留下來的風(fēng)俗我們還是應(yīng)該遵從。
長沙的獨(dú)特風(fēng)俗
1、辣椒文化。長沙人將辣椒視為重要食材，有著獨(dú)特的辣椒菜肴，如“燒辣椒”、“油淋辣椒”。辣椒在長沙不僅是食材，還象征著熱烈和活力。
2、麻將文化。長沙有“長沙轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)麻將”的玩法，這是一種輪流打麻將的游戲，適合不同技能水平的玩家，非常靈活多變。
3、面條文化。長沙人對面條有著特別的講究，如帶迅干、輕挑、落鍋起等不同做法，體現(xiàn)了對美食的極致追求。
4、檳榔文化。檳榔在長沙非常流行，當(dāng)?shù)厝私罊壚频牧?xí)慣源于歷史和文化的深層次聯(lián)系。
5、婚禮習(xí)俗。長沙的婚禮習(xí)俗包括獨(dú)特的迎親方式、特定的服裝和儀式，如新娘穿著鳳冠霞披，使用紅紙捻子和鏡子照轎等。
6、待客習(xí)俗。長沙人熱情好客，客人進(jìn)屋通常會泡茶接待。不同地區(qū)還有特定的待客習(xí)俗，如寧鄉(xiāng)的芝麻豆子茶和瀏陽北鄉(xiāng)的茴香茶。
7、祝壽習(xí)俗。長沙的祝壽習(xí)俗中，“男進(jìn)女滿”是一個特色，指的是男性按虛歲計算，女性按實(shí)歲計算。60歲以前，男性不做整生，女性不做四十大壽。
8、風(fēng)物特產(chǎn)。長沙以其辛辣和糯性的食物而聞名，如熱天吃涼菜、青蛙和甲魚等。
9、娛樂文化。長沙的茶館文化非常豐富，提供吃茶和聊天的場所，是當(dāng)?shù)厝松缃缓蛫蕵返闹匾獔鏊?/p>
10、湘劇和長沙花鼓戲。湘劇和長沙花鼓戲是湖南省的主要地方戲曲劇種，具有獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和深厚的文化底蘊(yùn)。
11、民間工藝。長沙的民間工藝如望城剪紙和棕編，展現(xiàn)了高超的技藝和豐富的文化傳統(tǒng)。
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