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東北人的二月二習(xí)俗
東北“二月二”的習(xí)俗源于山東，但隨著時間的推移和漢民族與北方少數(shù)民族文化的相互影響，東北的“二月二”習(xí)俗有其他地區(qū)略有不同。下面小編給大家講講東北二月二的習(xí)俗吧。
東北人的二月二習(xí)俗
一、剪“龍頭”。
在東北，有正月剪頭死舅舅的說法，所以，人們一般選擇過完正月再理發(fā)。二月二那天理發(fā)，稱之為剪“龍頭”。剪“龍頭”一方面有除舊迎新的意思，另一方面還寓意在新的一年里精神抖擻、生龍活虎。在給小男孩剪“龍頭”的時候，還要特意在頸窩處留上一縷頭發(fā)，稱之為“狗不咬”或“龍擺尾”。據(jù)說留這樣發(fā)型的孩子不鬧人，還可以驅(qū)邪避災(zāi)，“好養(yǎng)活”。
二、煎年糕。
煎年糕的習(xí)俗由來已久，據(jù)《明宮史》記載：“初二日……各家用黍面棗糕，以油煎之，或以面和稀，攤為煎餅，名曰熏蟲�！奔迥旮饧窗寻l(fā)好的黍面壓成片，再包上豆沙餡或棗泥餡，然后放到鍋里用油煎炸。后來人們?yōu)榱耸∈�，用煎豆包代替。豆包是東北人傳統(tǒng)的冬季常備食物。平常都是蒸吃，在二月初二，豆包蒸熟后，還要把它壓平，再用油煎一遍，兩面都煎得黃黃的，再做個酸菜燉肉粉，確實是一餐美味。煎年糕的飲食習(xí)俗，其意義在于祈禱一年之中谷物不起害蟲。關(guān)于煎年糕，民間還流傳著這樣一段歌謠：“二月二，煎年糕，細(xì)些火，慢點燒，別把老公公的胡須燒著了�！蓖ㄟ^這首民謠，我們可以想見當(dāng)時的喜慶氣氛。
三、吃豬頭。
豬是古代祭祀的“三牲”之一。古代給神靈上供用的是整豬，后來，由于用整豬搬運不方便，遂改用豬頭。但最后這些豬頭都成了人的盤中餐。人們在吃豬頭之前，先要以豬頭祭祀神靈。宋代的《仇池筆記》中記載的一段故事，說明了這一習(xí)俗的起源：王中令平定巴蜀之后，甚感饑餓，于是闖入一座鄉(xiāng)村小廟，卻遇上一個喝的醉醺醺的和尚。王中令大怒，欲斬之。哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉(zhuǎn)而向他乞食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”，并以此賦詩一首：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏漿澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比并，氈根自合吃藤條�！蓖踔辛畛灾r美的蒸豬頭，聽著風(fēng)趣別致的“豬頭詩”，特別高興，不但不生氣了，還特封他為“紫衣法師”。后來，人們便認(rèn)為豬頭是化險為夷、轉(zhuǎn)危為安的吉祥之物。所以，每年二月初二，便一家人一起吃豬頭祈求平安祥和。
四、敲房梁。
二月初二清晨，人們一醒來，最先做的一件事是用小木棍或者秫秸敲打房梁。一面敲擊，一面口中念念有詞：“二月二，敲房梁，大蟲小蟲不下房。”通過這些念詞，可知這是與“煎年糕”一樣，是一種驅(qū)蟲活動。
五、圈灶。
“圈灶”是非常古老的農(nóng)村習(xí)俗。明朝人沈榜在《宛署雜記》中說：“鄉(xiāng)民用灰自門外布入宅廚，旋繞水缸，呼為引龍回。”也就是說，早晨醒來，用灶內(nèi)的草木灰到門外撒一條灰線，把房子和廚房圈起來，再把灰線引回到室內(nèi)，繞過水缸最后回到灶門處。據(jù)說，這個用草木灰畫的圈有兩個作用：一是驅(qū)邪避災(zāi)，能把一切天災(zāi)人禍擋在圈外。如果家里有人出門在外，要在門口處留一個缺口，以免把家人也擋在外面。二是圍住糧倉，錢糧不會外流。圈灶還要在灰線的內(nèi)圈再澆一圈水，水從缸內(nèi)舀出不能間斷，最后再澆回到水缸內(nèi)，這就是“引龍回”。有的人家這時還要燃放鞭炮，為的是把“困龍”驚醒，“龍不抬頭，天不下雨�！饼埿蚜耍蜁皶r行雨�？杀Ｒ荒觑L(fēng)調(diào)雨順，物阜年豐。
東北的“二月二”民俗，概括起來主要包括以下幾方面內(nèi)容：
第一，標(biāo)志著春回大地，萬物復(fù)蘇。這時，北方的冬閑已經(jīng)結(jié)束，“二月二，龍?zhí)ь^”提醒人們要抓住農(nóng)時，適時播種;
第二，祈雨，渴望在年初歲首有一個好的開頭，一年之內(nèi)雨水調(diào)勻，秋后能五谷豐登，倉園囤滿。
第三，驅(qū)蟲，希望農(nóng)作物有良好的長勢，沒有病蟲害。
第四，驅(qū)邪，祈求一家老小身體康健，平平安安。
東北農(nóng)村過二月二，講究4菜不上桌，福氣不進門，4菜有啥寓意？
1、吃豬頭
吃豬頭被稱之為吃“龍頭”，豬頭原本是供奉給上天的祭品，記得小時候在農(nóng)村，臘月殺年豬，那時候沒有冰箱，就把吃剩下的豬肉和豬頭、豬蹄一起用冰埋上冷凍起來，家家門前都有一個冰堆，隨時吃隨時取，那肉才新鮮。一頭年豬，臘月和正月基本就吃得差不多了，只把寶貴的豬頭留到二月二這天供給龍王吃。希望新的一年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐收，而供奉后的豬頭肉就成為當(dāng)天的美食了。
豬頭的做法很簡單，一口大鍋，整只豬頭清理干凈，加上蔥姜、花椒大料和自制的大醬入鍋烀熟，先用來做祭品，祭拜龍王。祭拜儀式過后再將豬頭分部位切開，一只豬頭霸氣地至少出3道菜。
一盤豬臉。一盤豬耳朵。一盤豬舌頭，蘸蒜泥吃，那叫一個香，這才是真正的吃豬頭，不知道有多少人這樣吃過豬頭。豬頭“帶頭”，吃豬頭寓意“龍?zhí)ь^”，討“鴻運當(dāng)頭”的好彩頭，祈福新的一年福星高照，鴻運當(dāng)頭。
2、吃豬蹄
在農(nóng)村吃豬蹄叫撓“龍爪”。民間有：二月二撓龍爪，吃豬蹄，新的一年撓來好運和財運的說法，寓意新的一年吉祥如意，五谷豐登，財源滾滾。豬蹄的做法和豬頭的做法差不多，有的人家就一鍋烀熟，講究的人家烀熟了再醬一下。豬頭加豬蹄這一鍋就是4道菜，再來個小雞燉蘑菇，酸菜豬肉燉粉條，便是二月二完美的家宴了，直到如今，想想都流口水。
3、煎年糕
年糕是東北過年必吃的食物之一，吉祥的象征，寓意新的一年生活和工作蒸蒸日上一年更比一年高！二月二煎年糕名曰“熏蟲”，過了二月二，年就真正的過完了，農(nóng)家開始備春耕，煎年糕講究的是小火慢煎，目的是“熏蟲”，意味著一年當(dāng)中谷物不起蟲害，祈福新的一年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，大倉滿小倉流。
4、吃餃子
龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“吃龍耳”，餃子形似元寶，被人們視為一種吉祥好運的象征，有轉(zhuǎn)運發(fā)財、招財進寶的寓意。在我的老家，這天家家戶戶幾乎都是早餐吃餃子，午餐吃豬頭肉，餃子餡講究有肉有菜，取“肉菜”的諧音，“有財”，希望在新的一年財源滾滾，好運連連。
此外，在東北還有吃爆米花，吃炒黃豆的習(xí)俗，當(dāng)然這些都是無需上桌的零食，以上這些龍食都是我們這邊平民百姓家二月二必做必吃的，慶祝龍?zhí)ь^即是人們對中國傳說中“龍”的敬仰，也寄托了人們祈龍賜福，保佑風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登的美好愿望。
二月二龍?zhí)ь^，牢記“吃4食做3事”
吃4食：
1、吃“龍耳”——餃子
推薦做法：白菜餃子
800克的普通中筋面粉，加4克食鹽，加入室溫水410克，啟動和面鍵，讓廚師機自動和面。
菜根切掉，菜葉直接切開，放入清水里沖洗干凈，把白菜葉子甩甩水分，我們把菜葉先來切碎，菜比較的嫩，我們加鹽拌勻把菜葉里面的水分腌制出來，菜幫我們分開。
鍋中加水燒沸騰了，下入菜幫，變軟就撈出沖一下冷水，再切成小丁，用干凈的棉布擠出里面的水分，這樣可以減少再次出水，菜葉里的水分也腌制出來了，一樣用棉布把水分?jǐn)D出來，都擠好備用。
來切點蔥姜末，買的現(xiàn)成的肉末，加料酒，生抽蠔油，白胡椒粉，老抽少許上色，白糖提鮮，用筷子拌勻了，加點清水進來繼續(xù)攪拌，水不要一次加入，加一次拌勻再加，把肉餡拌的嫩嫩的，來點食鹽繼續(xù)拌勻，蔥姜末放進來，熱油潑出蔥姜香味，把菜放進來，加點香油，充分的把餡兒拌勻了。
面團松弛好了，我們直接去掉保鮮膜，切大劑子，直接切好的大劑子搓成細(xì)條，切小劑子，把劑子撒粉按扁，搟皮子。
放餡兒，邊緣捏合好直接擠出大肚餃子，鍋中湯水燒開，再下餃子，稍微用鏟子推動一下防止粘鍋底，煮開激個兩次冷水再次煮至餃子都一個個浮起來就可以了。
2、“抬龍頭”——豬頭肉
推薦食物：直接去鹵菜店買豬頭肉即可，自己做比較麻煩，買現(xiàn)成的回家切好裝盤即可。
3、“食龍鱗”——春餅
春餅的形狀圓潤，和龍的鱗片很像，所以稱“咬龍鱗”。春餅包裹各種菜寓意“集財”，加上豬頭肉就更好了，“龍頭”和“龍鱗”一起吃，喜上加喜，好運連連。
4、“扶龍須”——龍須面
人們發(fā)揮了想象力，將又細(xì)又長的面條看作是龍須，俗稱“龍須面”，在二月二這一天，吃龍須面又被稱為“扶龍須”，寓意新的一年里身體安康，健康長壽。
做3事：
1、剃龍頭
“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”，有很多人正月里面不理發(fā)，二月初二龍?zhí)ь^理發(fā)，寓意新的一年鴻運當(dāng)頭。
2、敲龍頭
東北地區(qū)在二月二早晨，會用木棍或者竹竿敲擊房梁，驅(qū)趕蛇、蝎等毒蟲，俗稱“敲龍頭”。
3、引錢龍
龍司水，水潤而生財。大家會在水桶里放入硬幣，然后去附近打水，這樣邊走邊灑到家，把剩下的水倒入缸內(nèi)，這樣龍就會循著水跡來到家里，龍來百蟲走、五谷豐，家人幸福安康，財運也會越來越旺。
二月二“龍?zhí)ь^”的禁忌
1. 忌推磨：俗話說“磨為虎，碾為龍”。人們相信推磨會壓到龍頭，帶來不吉利的影響。因此，在這一天有石磨的人家都會將磨支起上扇，以避免觸碰到這一禁忌。
2. 忌擔(dān)水：晚上是龍出來活動的時間，人們擔(dān)心擔(dān)水會驚擾到龍，從而惹怒它導(dǎo)致旱災(zāi)之年。因此，在這一天人們會盡量避免在河邊或井邊擔(dān)水。
3. 蓋房打夯忌：在龍?zhí)ь^這一天蓋房打地基被認(rèn)為是不吉利的。因為使用的工具容易傷到“龍頭”，所以人們會選擇讓工人休息一天來避免觸碰到這一禁忌。
4.忌針線，不管是從業(yè)者還是婦女們，這一天盡量不要做針線活。因為天上的蒼龍會在這天抬頭觀望，使用針線會刺傷“龍眼”。
5.忌洗衣，也就是說二月二這天就不要再洗衣服了，尤其是婦女們更要停止洗衣服，怕傷及“龍皮”。
6.忌低頭，清晨起床后的第一件事就是要打著燈籠看看房頂，目的有二，一是看看有沒有蜈蚣，蝎子之類的害蟲。二是為了迎合習(xí)俗，邊照邊念“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無處藏”。
7.女子忌諱回娘家。這是因為二月二之后要開始農(nóng)耕了，不能一直躲在娘家休息。久而久之就有了二月二不能回娘家的習(xí)俗。
節(jié)日習(xí)俗
綜述
中國民間認(rèn)為龍是吉祥之物，和風(fēng)化雨的主宰�！褒�?zhí)ь^”，意味著陽氣生發(fā)、萬物生機盎然。故自古以來，人們在龍?zhí)ь^時節(jié)，會舉行敬龍祈雨、放生，以求一年吉祥豐收，并將龍?zhí)ь^時節(jié)作為一個納祥轉(zhuǎn)運的日子。在我國流傳著“二月二，拜村社；龍?zhí)ь^，祈豐收；八月二，祭村堂；龍收尾，送龍歸”的說法。從節(jié)氣上說，農(nóng)歷二月初，正處在“雨水”、“驚蟄”和“春分”之間，我國南方很多地方已開始進入雨季。俗話說“龍不抬頭天不雨”。在古代神格譜系中，龍是海中神物，掌管著降雨，降雨的多少直接關(guān)系到一年的莊稼的豐歉，因此，為了求得龍神行云布雨，龍?zhí)ь^時節(jié)要在龍神廟前擺供，舉行隆重的祭拜儀式，同時唱大戲以娛神；敬龍祈雨，放生，以求一年吉祥豐收；也有一些地方在龍頭節(jié)有“起龍船”的活動。二月初二既是龍頭節(jié)也是“土地誕”，在南方沿海地區(qū)，二月初二主要舉行社祭，祭祀土地神。我國民間有剃龍頭、祭祀、敬文昌神、吃面條、炸油糕、爆玉米花、吃豬頭等習(xí)俗�！疤挲堫^”習(xí)俗，或源于古人對龍圖騰的崇拜，如古籍中所記載的古人斷發(fā)紋身以像龍子習(xí)俗。“二月二”這天，許多人都要理發(fā)，龍?zhí)ь^的日子理發(fā)叫作“剃龍頭”，這預(yù)示一年有好的開始。龍?zhí)ь^時節(jié)敬龍習(xí)俗，體現(xiàn)了中國“天人合一”的自然觀。在天氣漸漸轉(zhuǎn)暖、雨水開始增多的時節(jié)，人們希望通過敬龍祈福順應(yīng)這一過程，從而做到與自然和諧相處。
古時我國北方一些地區(qū)二月二有圍糧囤、引田龍、敲房梁、理發(fā)、煎燜子、吃豬頭肉、吃面條、吃水餃、吃糖豆、吃煎餅、忌動針線的習(xí)俗。為了納吉，二月初二這天我國北方人的吃食物均取與“龍”相關(guān)的名字，面條不叫“面條”，稱作“龍須面”；水餃稱作“龍耳”、“龍角”；米飯稱作“龍子”；煎餅烙成龍鱗狀，稱作“龍鱗餅”；面條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”；吃豬頭稱作“食龍頭”；吃蔥餅叫做“撕龍皮”。一切均取與龍有關(guān)的象征與寓意。
民間有許多禁忌避諱“龍?zhí)ь^”，諸如此日家中忌動針線，怕傷到龍眼，招災(zāi)惹禍；忌擔(dān)水，認(rèn)為這天晚上龍要出來活動，禁止到河邊或井邊擔(dān)水，以免驚擾龍的行動，招致旱災(zāi)之年；忌諱蓋房打夯，以防傷“龍頭”；再者，忌諱磨面，認(rèn)為磨面會榨到龍頭，不吉利。俗話說“磨為虎，碾為龍”，有石磨的人家，這天要將磨支起上扇，方便“龍?zhí)ь^升天”。除如上習(xí)俗外，民間往往還舉行多種活動納吉，諸如舞龍、戴龍尾、開筆等。
民諺云：“二月二龍?zhí)ь^，八月二龍收尾�！倍露�?zhí)ь^作為古代民俗的一種節(jié)日，如今已經(jīng)基本上從中國人的現(xiàn)代生活中淡化出去了。不過，對于“二月二龍?zhí)ь^”的一些文化內(nèi)涵，例如古人對龍的崇拜、“龍?zhí)ь^”在古天文學(xué)上的唯物解釋等等，是仍然具有研究價值。
1、祭社神
二月二既是龍?zhí)ь^節(jié)也是土地公的誕辰，“土地誕”也稱“社日節(jié)”。社日分為春社日和秋社日，古時春社是立春后第五個戊日，秋社是立秋后第五個戊日（戊，五行屬土）。古人認(rèn)為土生萬物，土地神是廣為敬奉的神靈之一。人們認(rèn)為土地公管理著五谷的生長和地方的平安，很多地方的百姓都在社日奉祀土地神。土地公又稱福德正神，在中國南方地區(qū)，為給土地公公“暖壽”，有的地方有舉辦“土地會”的習(xí)俗：家家湊錢為土地神祝賀生日，到土地廟燒香祭祀，敲鑼鼓，放鞭炮。
古代把土地神和祭祀土地神的地方都叫"社"，按照民間的習(xí)俗，每到播種或收獲的季節(jié)，農(nóng)民們都要立社祭祀，祈求或酬報土地神。土地神在人的日常生活中處于重要地位，不但家族大，而且分布廣。在居家中有居家土地神，村屯有村屯的土地神，城市有城市的土地神，有的將土地供奉在家中，有的供奉在門口，有的則供在村落的社廟中�？傊恋厣竦穆氊�(zé)就是保佑著一方土地之內(nèi)的人物康泰，人口清潔，出入平安了。
2、吃龍食
二月二這天在飲食上也有一定的講究，北方百姓在這天飲食多以龍為名。吃春餅名曰“吃龍鱗”，吃面條名曰“吃龍須”，吃餛飩為“吃龍眼”，吃餃子則叫“吃龍耳”，面條、餛飩一塊煮叫做“龍拿珠”，吃蔥餅叫做“撕龍皮”。有些地方還有吃“龍眼”、“龍須”、“龍舌”、“龍耳”、“龍皮”、“龍子”、“龍蛋”以及吃春餅、吃豬頭肉的習(xí)俗。一切均取與龍有關(guān)的象征與寓意。這些都寄托了人們祈龍賜福的強烈愿望。
北方地區(qū)過二月二，農(nóng)家就開始準(zhǔn)備炒糖豆的原料。二月二早上，家家戶戶都用糖炒花生和黃豆，有的地方叫糖豆，有的地方叫蝎豆，還有的爆玉米花。過去都是自家制作自家食用，現(xiàn)在不同了，一般沒有自家制作的了。城里的超市里，農(nóng)村的集市上，二月二前后擺滿了各式各樣的糖豆，大概有十幾種甚至更多。隨吃隨買，香甜可口。二月二這天，農(nóng)家的餐桌上要擺多種糖豆，以示慶賀這個節(jié)日。
3、采龍氣
早上卯時（5點到7點之間），卯月的第一個卯日卯時，出門面向東方深吸氣，此為一吉。
剃龍頭
指二月初二理發(fā)，兒童理發(fā)，叫剃“喜頭”，借龍?zhí)ь^之吉時，保佑孩童健康成長，長大后出人頭地；大人理發(fā)，辭舊迎新，希望帶來好運，新的一年順順利利。
4、起龍船
古時，龍?zhí)ь^節(jié)是祭祀龍神的日子，每年的這一天，人們都要到龍神廟或水畔焚香上供祭祀龍神，祈求龍神興云化雨，保佑一年五谷豐登。龍?zhí)ь^時節(jié)我國部分地區(qū)會有“起龍船”的活動，請龍出水，以及祈求事事順利的心愿。
5、使耕牛
“龍?zhí)ь^”也是農(nóng)村的農(nóng)事節(jié)。農(nóng)諺曰：“二月二龍?zhí)ь^，大家小戶使耕�！薄＾r(nóng)時春雨貴如油。倘春雨充沛，預(yù)示著一年的大豐收。
6、開筆寫字
相傳農(nóng)歷二月初二為文昌（主宰功名之神）誕辰日，舊時這天讓孩子開筆寫字，取龍?zhí)ь^之吉兆，為孩子正衣冠、點朱砂啟蒙明智，寓意孩子眼明心明，祝愿孩子長大斷文識字。開筆禮是人生的第一次大禮，是中國傳統(tǒng)中對少兒開始識字習(xí)禮的啟蒙教育形式。
7、引田龍
每當(dāng)春龍節(jié)到來，我國部分地區(qū)在這天早晨家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到家里便點燈、燒香、上供。舊時，人們把這種儀式叫做“引田龍”。引龍伏蟲的活動有很多，最有特點是撒灰。撒灰十分講究，灰多選用草木灰，人們自家門口以草木灰撒一條龍到河邊，再用谷糠撒一條龍引到家，意為送走懶（青）龍、引來錢（黃）龍，保佑人財兩旺；從臨街大門外一直撒到廚房灶間，并繞水缸一圈，叫做“引錢龍”；將草木灰撒于門口，攔門辟災(zāi)；將草木灰撒于墻腳，呈龍蛇狀，以招福祥、避蟲害。陜西富縣一帶還流行撒灰圍莊墻外的做法，也是伏龍驅(qū)蟲的表現(xiàn)。后來，也出現(xiàn)用石灰替代草木灰伏龍降蟲的做法。
�、偕綎|地區(qū)用灶煙在地面畫一條龍。一是請龍回來興云布雨，祈求豐收；二是龍為百蟲之神，龍來了，蟲都躲起來，對人體健康、農(nóng)作物生長都有益。
�、跁x西北地區(qū)引錢龍，選擇一棵大樹或一塊大石，用灰線圍灑一圈，再用紅線拴一枚銅錢置圈內(nèi)，牽線回家，用容器蓋住即成。
�、圻�有地區(qū)在這天清早，人們從井里挑水回家，倒入水缸。誰最先挑回家就最先引到錢龍，這年財運就會非常好，所以經(jīng)常出現(xiàn)凌晨爭先恐后挑水的情形。
8、放龍燈
黃河三角洲及一些沿河地區(qū)還有”放龍燈“的習(xí)俗。不少人家用蘆葦或秫秸扎成小船，插上蠟燭或放上用蘿卜挖成的小油碗，待到傍晚時分，放到河里或灣里點燃，為龍照路。借此娛樂同時又傳遞一種美好的祝愿。
9、敲龍頭
東北部分地區(qū)在二月二早晨，以長竿擊打房梁，謂之”敲龍頭“。把龍喚醒，佑一方平安。大人小孩還念著：”二月二，龍?zhí)ь^，大倉滿，小倉流。“有的地方在院子里用灶灰撒一個個大圓圈，將五谷雜糧放于中間，稱作”打囤“或”填倉“，預(yù)祝當(dāng)年五谷豐登，倉囤盈滿。擊房梁就是用木棍或者竹竿敲擊房梁，以驚走蛇、蝎等毒蟲，毋使為害。有的地方流行敲擊炕沿，目的與敲擊房梁相同。
10、圍糧囤
我國北方廣泛的流傳著“二月二，龍?zhí)ь^；大倉滿，小倉流”的民諺。農(nóng)歷二月初二清晨，北方很多地區(qū)的村民早早起床，家庭主婦從自家鍋灶底下掏一筐燒柴禾余下的草木灰，拿一把小鐵鏟子鏟些草木灰，人走手搖，在地上畫出一個個圓來。圍倉的圓圈，大套小，少則三圈，多則五圈，圍單不圍雙。圍好倉后，把家中的糧食虔誠地放在倉的中間，還有意撒在倉的外圍，象征當(dāng)年的大豐收。
11、熏蟲
古代將自然界中的生物分成毛蟲、羽蟲、介蟲、鱗蟲、人類五大類。毛蟲指披毛獸類，羽蟲指鳥類，介蟲指帶甲殼類，鱗蟲指有鱗之魚和帶翅昆蟲類。龍是鱗蟲之長，龍出則百蟲伏藏。二月初二正是驚蟄前后，百蟲萌動，疾病易生，蟲害也是莊稼的天敵，因此人們引龍伏蟲，希望借龍威鎮(zhèn)伏百蟲，保佑人畜平安，五谷豐登。進入農(nóng)歷二月，天氣漸暖，各種昆蟲開始活動，有些昆蟲對人的健康是有害的，所以二月二這一天，人們紛紛攤烙煎餅、燃燒熏香，希望憑借煙氣驅(qū)走毒蟲。
12、其它
二月初二吃豬頭肉也有說法。自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。如今就有一道名菜叫做“扒豬臉”，經(jīng)過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經(jīng)十多個小時的烹飪，才能端上餐桌�！鞍秦i臉”有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味。
各地活動
●山東
撒灰引龍、打灰囤：
中國山東部分地區(qū)農(nóng)村，這一天有“撒灰引龍”、“打灰囤”的習(xí)俗。這一天，天還蒙蒙亮的時候，家家戶戶就開始撒灰了，用簸箕盛著草木灰，沿著自家房子外圍墻根密密的撒一圈，因為這條灰線又細(xì)又長，形似傳說中的龍，所以這個舉動也被叫做“撒灰引龍”，寓意把象征吉祥的龍請到家里。除此之外，家家戶戶還會在門前、場院用草木灰圍成一個個圓圈，中間放上五谷、硬幣。代表著糧食屯、錢屯，有的囤外再畫上梯子，以表明囤的高大。一邊用灰畫圈還一面嘴里念叨著：“二月二、打簸箕，大囤滿、小囤漾”，希望來年家里糧食豐收，財源滾滾。
實際上，撒灰除了象征意義，在實際中也是有用的，在農(nóng)村，舊式的農(nóng)家房屋為土木建筑，房舍墻體或由土墼壘砌，寒冬里，墻縫、炕縫自然成了蝎子、蚰蜒、“草鞋底”等毒蟲蟄伏之處。驚蟄以后，這些毒蟲伺機出動，危害人身。二月二當(dāng)天，村民便在炕墻下面及房屋墻根底下撒上點草木灰，也有熏蟲辟邪的作用。臨沂一些地方這一天舉辦土地會，農(nóng)戶湊錢為土地爺過生日，到土地廟燒香祭祀、敲鑼鼓、放鞭炮，以求土地爺保佑有個好收成。
●北京
吃春餅：
二月二日既然是“龍?zhí)ь^”之時，許多食品就與龍牽扯在一起。北京民俗食品，一種烙得很薄的面餅，又稱薄餅。北方地區(qū)還時興食用面條、水餃等。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。農(nóng)歷二月初二，這一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。春餅比吃烤鴨的薄餅要大，并且有韌性（北京人稱為要有“骨立勁兒”），因為要卷很多菜吃。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”（又稱盒子菜）。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家吃春餅。
吃“驢打滾”：
老北京的習(xí)俗，人們喜歡在農(nóng)歷二月二買“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。
照房梁、驅(qū)蟲：
在北京民間有民諺說“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無處藏”，老百姓要在這天驅(qū)除害蟲，點著蠟燭，照著房梁和墻壁驅(qū)除蝎子、蜈蚣等，這些蟲兒一見亮光就掉下來被消滅了。二月二時各種昆蟲包括毒蟲的活動開始頻繁，為了避免毒蟲的傷害，人們舉行一些含有驅(qū)蟲意味的活動。如用棍棒、掃帚或者鞋子敲打梁頭、墻壁、門戶、床炕等，以避蛇蝎、蚰蜒、老鼠等蟲物。通常還要念吟唱歌謠，如“二月二，龍?zhí)ь^，蝎子、蜈蚣不露頭�！�(天津)。”
●晉西北
在晉西北地區(qū)，人們盛行“司錢龍”，早上太陽未出山，家家戶戶提一把茶壺，到河邊或井上去汲水。按照這一年幾龍治水的推算，在茶壺內(nèi)放幾枚銅錢或硬幣。汲水以后，隨走隨傾地灑一條水跡回到家中，將余下的水與錢全部倒入水缸，錢龍就引回家來了，意喻一年發(fā)財�！耙X龍”時特別忌說話，以免驚跑了錢龍。
晉西北一些地方的引錢龍，選擇一棵大樹或一塊大石，用灰線圍灑一圈。再用紅線拴一枚銅錢，先將銅錢置放在灰線圈內(nèi)，手拉線牽回家中，用容器蓋住即成。
另一習(xí)俗是驅(qū)毒活動。俗話說：“驚蟄過，百蟲蘇�！薄蛾柍强h志》載：“百蟄初驚，懸天師符以辟蟲毒�！�
●陜西
陜西西安地區(qū)這一天，一般是外婆（舅家）給外甥（女）送爆米花及餑餑饃。媽媽會前一天炒好齊子豆，準(zhǔn)備給家里人。齊子豆是用油、水和面，然后切成小的立方體，再用油炒了。有的地方會把花生和齊子豆一起炒。
●河北
二月二在河北，農(nóng)村早起有挑龍蛋的風(fēng)俗，天還沒有亮的時候，男主人用水桶從村里的水井里打水，相傳二月二的水井里會有龍蛋，挑回家里以求風(fēng)調(diào)雨順，取吉祥之意。
邯鄲：吃“龍須面”;“龍耳”、“龍角”(餃子);“龍子”(米飯);“龍拿珠”(混沌面);“食龍頭”(豬頭)。每逢農(nóng)歷二月初二，磁州附近山村有姑娘們過乞巧節(jié)的習(xí)俗。這一天，姑娘們可自由結(jié)伴，穿上好衣裳，帶好小米、白面、油、鹽及鍋、碗、盆、勺等工具，一起上山野餐，這就是磁州古時流傳下來的"姑娘二月二吃乞巧飯"習(xí)俗。
石家莊：吃麻花，豬頭肉，餃子。那邊是要吃那種面片，石家莊人叫咸食，混著雞蛋和面粉香味的面片香；也有叫菜餅子的，就是把在地窖里藏了一冬天的蘿卜挖出來，切成絲和面和到一起， 烙出來的餅，沾著蒜泥和醋，很多人吃不習(xí)慣，不過這么多年的風(fēng)俗沿襲下來，而且還一直能傳承下去。
承德：早起煎餅早起煎餅午餃子煎肉片煎魚：二月二炸魚煎肉，這叫“熏蟲兒”。因為二月二正值驚蟄前后，百蟲蠢動，疫病易生，人們祈望用這香味熏醒傳說中的龍鎮(zhèn)住毒蟲，吃豬頭肉。
滄州：吃龍拿珠，就是面條和餃子一起下鍋煮，煮熟了再吃。吃餃子就是龍耳朵的意思或面條就是龍須子意思。吃龍鱗餅。
●沿海
奉祀土地公：
南方”二月二“主要以祭社（土地神）習(xí)俗為主，祭龍習(xí)俗主要在龍升天的仲夏端午。在浙江、福建、廣東、廣西等地區(qū)，既有龍?zhí)ь^節(jié)習(xí)俗，又以祭社為主的習(xí)俗。由于”地載萬物“、”聚財于地“，中國南方普遍奉祀土地神，土地神又稱”社“、”社神“、”土神“、“土地公”、”福德正神“，客家人稱”土地伯公“。”二月二“（古時春社是立春后第五個戊日，秋社是立秋后第五個戊日）社日節(jié)主要是祭祀土地和聚社會飲，借敬神、娛神而娛人。從上古開始，社神就成為了祭祀系統(tǒng)中的祀典之神。時至今日，古老的“社神”已有了很多變化，但祭祀土地神的習(xí)俗一直保留下來，并隨著華人的遷徙，在泰國，新加坡，馬來西亞等東南亞國家也開花結(jié)果，落地生根。
分祭豬肉：
分祭肉，聚眾宴飲，奏樂歡娛。社祭作為民眾歡聚節(jié)日的習(xí)俗，在龍?zhí)ь^這天也會上演�！稄V州府志》引《番禺志》載：“二月二日土地會，大小衙署及街巷無不召梨園奏樂娛神�！蔽羧漳羌郎绲氖r及人們聚眾宴飲的歡娛場面，在這些記載中可見一斑。
開筆禮：
“二月二，龍?zhí)ь^，龍不抬頭我抬頭�！痹趥鹘y(tǒng)習(xí)俗里，為取龍?zhí)ь^之吉兆。兒童在二月二這天，會舉行“開筆禮”，過去私塾先生多在這一天收學(xué)生，謂之“占鰲頭”。人們希望通過這種方式，祝愿每一個孩子長大后斷文識字。
起龍船：
在龍?zhí)ь^這天，廣東一些地方有“起龍船”的活動，眾人跳入水中“起龍船”，請龍出水、清洗龍船、試扒龍船。人們選擇這天作為傳統(tǒng)“起龍船”的日子，是為了顯示百姓對龍舟的尊重，以及祈求事事順利的心愿。
敬龍神：
在過去，潮州有“迎青龍”之俗，是以青色蛇為青龍，用彩車、彩隊扛了游巡，這是敬祭龍神的遺風(fēng)。
剪龍頭：
一直流傳著二月二“剪龍頭”的習(xí)俗，這天大人、孩子都剃頭，叫“剃喜頭”。特別是男孩子，都要理發(fā)，謂之“剪龍頭”，據(jù)說在這一天理發(fā)能夠帶來一年的好運，也有要想鴻運當(dāng)剃頭的寓意。
炮會：
二月二土地神誕辰，在廣東部分地區(qū)，當(dāng)?shù)啬信仙贂谜鹛斓谋夼谄砬箫L(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登，這一習(xí)俗被人們稱作“炮會”。
●其它地區(qū)
浙南：泗溪二月二廟會，在泗溪鎮(zhèn)白粉墻村有著近三百年歷史的二月二祈福廟會活動，每年農(nóng)歷二月初二這天，白粉墻村都要在本村的“陳十四娘娘”廟舉行二月二廟會（祈�；顒樱�。該習(xí)俗興起于清朝雍正年間，俗稱“做�！被颉案＞啤�，從清代至民國“二月二”廟會活動發(fā)展到鼎盛，前往參加“福宴”的人群除本境鄉(xiāng)民，更多的來客都是從十鄉(xiāng)八里之外慕名面來，可謂盛況空前。廟會活動內(nèi)容精彩，其中最大的地方特色是“娘娘踩街”、“福宴”和浙南木偶戲。
唐山遷安：遷安地區(qū)的風(fēng)俗是登山。
江蘇南通：民間有用面粉制作壽桃、牲畜，蒸熟后插在竹簽上，晚上再插在田間，認(rèn)為這是供百蟲之神和祭祀祖先的食品，祈求祖先驅(qū)趕蟲災(zāi)，也希望百蟲之神不要危害莊稼。
福建莆田：莆田民間有“二月二，龍?zhí)ь^，打牙祭，大聚餐”之俗。農(nóng)歷二月初二，俗稱“二月二”，莆仙人稱二月二為“頭牙”，而且與臘月十六的“尾牙”同等重視。按地方方言，“做牙”也叫“打牙祭”。所謂“打牙祭”，在《現(xiàn)代漢語詞典》注解說：“原指每逢月初、月中吃一頓有葷菜的飯，后來泛指偶而吃一頓豐盛的飯。”然而，在莆仙，整個正月里鬧元宵，都有“豐盛的菜肴”，算不上是“做牙”“打牙祭”。到二月初二，才是一年中“做牙”的頭一次，所以稱為“頭牙”�！邦^牙”這一天，按傳統(tǒng)慣例，各行業(yè)、商店鋪、包括各戶主，一到黃昏前后時段，置辦果品酒肴等，點香燭、燒“貢銀”、放鞭炮等。城里的把供案擺在自家店門前，鄉(xiāng)村的到田頭、社廟祭祀土地神，祈求豐收。然后，以祭神福余，邀請雇傭伙友工匠們聚餐，未得邀請者，就意味著被“解雇”。莆仙村民凡有雇傭木工、泥工等工匠做工的人家，戶主須于二月初二晚上辦酒席請工匠“做頭牙”。
福建福清：江陰鎮(zhèn)的南曹村二月初二日報恩寺桃溪境迎春神游甚為壯觀，人們裝扮成狀元、榜眼、探花郎、文武百官，彩旗、腰鼓隊、旱船、蚌女、十番、舞龍、舞獅參游人數(shù)眾多。春和景明，大地綠遍，到郊外走走，空氣新鮮，陽光充足，大氣中的“長壽素”——陰離子較多，是調(diào)整人體代謝的天然“藥物”，更是治療精神緊張的理想“解毒劑”。村民們以淳樸的情懷用古老傳統(tǒng)的方式迎接著新一年的平安與豐收，祈盼著風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登、繁榮昌盛。
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