少數(shù)民族的嘗新節(jié)
嘗新節(jié)-簡介
嘗新節(jié)，俗稱“吃新節(jié)”，仡佬族和苗族、布依族的傳統(tǒng)節(jié)日，尤以仡佬族為盛。時間是每年農(nóng)歷七月初七，先由一寨老或鬼師帶領(lǐng)童男童女到附近田間地角進(jìn)行采新，摘些成熟的谷物瓜果，掛放古樹下，然后殺豬宰羊殺雞，用整雞、豬頭、羊頭、九串豬肉和二十四碗飯祭祀祖先和神靈。族人按輩份尊幼排列，跪拜祖先，鬼師口誦仡佬語，用竹鞭指五谷六畜教識，眾人如學(xué)生狀規(guī)紀(jì)跟讀。祭畢，放土炮、鞭炮進(jìn)行掃寨、演攤戲、唱山歌、耍武術(shù)，寨老則用篩盛雞、肉、酒，將栓有紅辣椒和青蒜的竹桿插在田間地頭，以示送祖畢。節(jié)間，仡佬人還要舉行放生活動，主要是野生動物及魚類。今日安順西秀灣子寨、平壩大狗場等仡佬村寨吃新節(jié)最為隆重。
農(nóng)歷六月六日，又稱“嘗新節(jié)”，“半年節(jié)”，是農(nóng)村的隆重節(jié)日。農(nóng)家從田中摘取少許將熟的稻穗，搓成米粒，煮成新米飯，殺雞宰鴨，舉行家宴，叫做嘗新。宴前，先將飯菜供天地，祭祖先，再將新米飯喂給狗吃，然后按家中長幼次序嘗新米飯。民間傳說稻種是拘從天上偷來的。當(dāng)時世上沒有水稻。狗漂洋過海跑到天上，在谷種上打了個滾，渾身上下粘滿了谷粒，回來浮游天河時，身上的谷粒被水沖洗掉了，僅翹著的尾巴上剩下幾粒谷子，帶回人間后，才有了水稻。
稻穗初黃的仲秋時節(jié)，白族農(nóng)家又喜氣洋洋歡度本民族的農(nóng)事節(jié)日———嘗新節(jié)，“初享”用辛勤的汗水換來的勞動果實。嘗新，白族話叫“茵果頂”。
過嘗新節(jié)前幾天，穿戴一新的大媽大嫂、姑娘媳婦，頭戴麥秸草帽，身背竹編背簍，到稻田里采選早熟、豐盈的稻穗。她們下田前，還把點燃的紅線香，插在田埂上。于是，豐收在望的田野上，香煙裊裊飄逸，歡聲笑語蕩漾
嘗新節(jié) - 傳說
相傳在遠(yuǎn)古時代，洪水淹天，泛濫成災(zāi)，人世間生靈涂炭，萬物絕種。彝族始祖阿篤兄妹帶著自家的小狗和一只公雞，在洪水淹天時躲到葫蘆里漂流，歷盡艱辛，最后漂泊到波羅海邊的柳樹灣。到洪水退去，阿篤兄妹藏身的葫蘆掛在了柳樹上，當(dāng)五更雞鳴犬吠天破曉的時候，從夭邊飛來了一只神鷹，啄通葫蘆，阿篤兄妹得以生還。從此人世得以延續(xù)。脫險后的阿篤兄妹驚喜地發(fā)現(xiàn)，在狗尾巴的絨毛上還粘著幾粒谷子，在狗的膀子下還夾著兩粒扁豆，原來是洪水到來之前，狗曾經(jīng)爬到五谷堆上嘻戲打鬧粘上的。由于狗的功勞，世上的五谷糧種沒有因洪水淹天而絕種，人的生計得以延續(xù)。從此，彝族視狗為福祿的化身，救命的伙伴。平日里悉心喂養(yǎng)，出門勞作牧耕形影相伴，而且忌食狗肉。每當(dāng)年節(jié)或重大喜慶節(jié)日，都要先喂飽狗，然后人才能用餐。在家里，彝族對打鳴報曉的公雞也是十分珍愛的，只要是喜慶節(jié)日或上山狩獵，都要先看雞卦預(yù)測吉兇方才出行。他們認(rèn)為雞知晨懂時，能先知先覺，有預(yù)測未來吉兇福禍的本能。
畬族的傳說：在畬族的祭祀活動中，最具人類學(xué)意義的應(yīng)該是嘗新節(jié)了，因為它涉及到稻種起源的神話傳說。在這傳說中，稻米原為天庭的珍珠米，畬族始祖盤瓠不忍看著子民以百草果腹，就從天庭上偷回稻谷。不料他的行為被玉帝知曉，就派天兵天將追殺。盤瓠與之力戰(zhàn)，最后被打落潮州鳳凰山的.山崖，跌死在一株大樹丫上，稻谷也撒了。這時有麻雀飛到樹上銜走了稻谷，但麻雀不小心將稻谷掉在巖縫里。又有水蛭爬進(jìn)巖縫，用身上的黏液粘住稻種，最終將稻種帶給了人間。
眼看著田里的稻谷變黃成熟，盤瓠之妻三公主發(fā)話了：“這稻種是先王舍命換來的，新米應(yīng)該讓他先品嘗!”從此畬族就有了嘗新節(jié)習(xí)俗，在收獲稻谷后會將第一碗米飯獻(xiàn)祭給先祖盤瓠品嘗，而麻雀和水蛭因為有功于人類也得到了一些特殊的優(yōu)待。
最初接觸這則神話時并不太留意，后來在《呂氏春秋》中讀到“天子乃以犬嘗稻”的記載，發(fā)現(xiàn)這是遠(yuǎn)古孟秋之月一種重要的祭神酬報儀式。今天人們或許已忘記了狗與稻之間有何聯(lián)系，但是“以犬嘗稻”的儀式仍然保留下來。在很多地方，人們總是先以新米飯祭神祀祖，再盛給狗吃，然后全家人才聚餐。
畬族的嘗新節(jié)及其傳說，揭示了畬族是最古老的稻作民族之一。從河姆渡及淮河流域等文化遺址的發(fā)掘情況來看，中國作為水稻的原產(chǎn)地至少具有八千年的稻作歷史。在這歷史長河中創(chuàng)造了輝煌的稻文化，構(gòu)成了中華文明的重要組成部分，而這一文化的最初創(chuàng)造者與很可能是畬族族源的東夷民族有著極大的關(guān)系。
阿昌族嘗新節(jié)傳說：相傳，很久以前，阿昌族有個老寡婦，善于農(nóng)事，莊稼種得好，鄉(xiāng)親們在她的幫助下，家家豐收，人人溫飽。人們都尊稱她為“老姑太”。后來她越來越衰老，眼睛也瞎了。還天天拄著竹棍，由小孫女扶著，走家串戶，傳授生產(chǎn)經(jīng)驗。他的兒子十分孝順，常到山里打來鷓鴣，燉給她補(bǔ)養(yǎng)身體�？墒莾合眳s嫌她不中用了，時常虐待她。一天，她自個兒拄著拐棍，摸到包谷地邊，躺在草棚里就昏過去了。兒子的哭聲把她驚醒過來，隨即就把拐棍交給兒子說：“我死后，每到八月十五，用我的拐棍捆上一棵新包谷，靠在堂屋里，保管你們有吃有穿!”說完，她便離開了人世。從此，阿昌族人民每到八月十五就祭獻(xiàn)她，形成了祭獻(xiàn)老姑太的嘗新節(jié)。
嘗新節(jié) - 傳承意義
畬族的稻文化，還是我們了解潮汕飲食文化甚至潮人奧秘的鑰匙。歷史地看，飲食不僅僅是填飽肚子而已，實際上它是一種生活方式，首先會影響到人的軀體，進(jìn)而影響到人的精神。中國自漢代就有“食肉者勇敢而捍，食谷者智慧而巧”的說法，說明古人已注意到人與食物的關(guān)系。當(dāng)代美國的人類學(xué)家帕里也曾經(jīng)指出：“人就是所攝取食物的產(chǎn)品，不僅其肉體是由所攝取的食物構(gòu)成，就連其精神世界也受食物的影響。”潮汕的飲食文化，首先是在畬族稻文化的強(qiáng)烈影響下發(fā)展起來的。而潮人的飲食習(xí)慣，也決定了潮汕人的身材體質(zhì)和勤勞精明等特點。
對于稻文化，還需要一種更廣義的理解：它只是泛指以稻作為主的農(nóng)耕文化。歷史上畬田所種的不但有旱稻和水稻之分，還有豆、麥、黍、稷、芋、竹、蔬菜和茶葉等經(jīng)濟(jì)作物;明清以后，番薯和玉米又開始成為新的主要作物。很多著名的潮菜小食，比如筍粿、蘿卜糕、乒乓粿、番薯粥等，都與這些作物有關(guān)。
一些食物雖然失去了原來的性狀，但仍跟稻作文化有關(guān)。比如米酒，《詩經(jīng)•豳風(fēng)•七月》云：“十月獲稻，為此春酒。”就與大米和春社祭神相聯(lián)系。再如潮菜中重要調(diào)味料醬油和豆醬，主要就是來源于豆類作物。
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