情人節(jié)自制燭光晚餐教程

　　情人節(jié)怎么能少了燭光晚餐?但是情人節(jié)外面的餐廳大多都被提前預(yù)約滿了，剩下的不是不好吃就是太貴，這種情況下何不自制一頓美味的燭光晚餐呢?一起來看CN人才網(wǎng)小編分享的情人節(jié)自制燭光晚餐教程吧。

　　自制情人節(jié)燭光晚餐 式波爾多紅酒汁牛排

　　主料

　　澳洲肉眼牛排適量

　　輔料

　　紅皮洋蔥適量，波爾多紅酒適量，白蘭地適量，黃油適量，鹽適量，黑胡椒粉適量

　　制作步驟

　　1.牛排從冰箱取出回溫，用廚房用紙吸干表面肉汁，加鹽和胡椒腌制稍許;

　　2.大火加熱鐵板(或鐵鍋)，下牛排，待上表面均勻滲出血水時，翻面，不用頻繁翻面;

　　3.煎好的牛排盛出，放入烤箱內(nèi)，恒溫保存?zhèn)溆?

　　4.下洋蔥片翻炒，趁高溫加白蘭地、入紅酒，關(guān)火;

　　5.趁鐵板(或鐵鍋)余溫，下入黃油，上下翻動，就洋蔥攪拌一下;

　　6.給裝盤的牛排澆汁，即成。

　　小貼士

　　牛排放入烤箱中恒溫保存，只至端上餐桌時仍能保持最理想的溫度，這樣才能確保獲最鮮韌爽Q的口感。

　　我們經(jīng)常在電影里看到燭光晚餐吧，但是很多人一定沒做過吧，下面是自制情人節(jié)燭光晚餐的方法和注意事項哦!

　　1、餐桌餐椅：

　　家庭常用的長方形和圓形餐桌皆可，不過要求餐桌面要有一定的面積，才能保證餐桌在擺上東西后不顯得局促。餐桌上最好鋪上漂亮的臺布，可以襯托飯菜的視覺美感，又能遮蔽餐桌面的瑕疵，同時顯得高雅。椅子嘛，最好是用高靠背的，最好也有帶花邊的椅墊。如果能有一套造型精美制作工藝精湛的餐桌椅，那么必定會為燭光晚餐增色不少。

　　2、晚餐時間：

　　最好選擇周末或假期的傍晚，因為白天有充足的時間來籌備物品和購制飲食。夏秋兩系的傍晚為首選，如果興趣所致和時間充裕，一年四季皆可。不過進餐的時間，晚間七八點鐘為好。在進餐中有充足的時間交流，而在飯后至睡前又有充足的時間來延續(xù)浪漫。——時間早晚，可以根據(jù)季節(jié)相應(yīng)調(diào)整。

　　3、晚餐地點：

　　選擇家中的餐廳和陽臺都可。如果在餐廳，最好在靠近餐桌的墻上掛一幅美麗的畫，這樣可以烘托氣氛。如果有封閉的陽臺，也可以采用。試想一邊用餐，一邊欣賞城市的美麗夜景，如果還能看到日落那將是多么的愜意。

　　4、桌面布置：

　　桌面在鋪好臺布之后，就可以擺上物品�？梢詾闋T光晚餐準備一套比平常略微精致的中式或者西式的餐具，這樣顯得整齊豪華，同時可以把飯菜的醇香美色襯托的淋漓盡致。最不能缺少的主角還是蠟燭——蠟燭可以用西式的上面有分枝“高塔燭臺”，還可以選擇那種比較粗壯的蠟燭，還有那種能夠放在碗里漂浮在水面上的“蠟燭花”。

　　市場上可以買到很多種精美的工藝蠟燭，無論用什么蠟燭，最好把蠟燭擺在碟子里，以避免“蠟淚”污染桌面;還有選用的蠟燭最好事先點一下，避免因為冒黑煙影響用餐情緒。可以把多種蠟燭組合使用，制造出立體燭光。

　　對了，餐桌上不能缺少的還有成束的鮮花，鮮花也可拆出幾朵和蠟燭搭配調(diào)放烘托氣氛。試想一邊品嘗美味佳肴，一邊聞嗅鮮花的芬芳，那種感覺妙極了。

　　5、飲食種類：

　　可以選用自己精制的中式美食，但不要過于辛辣和油膩。手工雕花和涼拼是上選——如果不會廚師的雕花工藝，就自己費些心思做一點涼菜的拼盤。再擺上幾個色香味俱全的熱菜，感覺就很不錯。如果有條件或者自己能做西餐甚至日本料理的話——那就更好了。酒水就可以根據(jù)自己的喜好選取，但要少喝或者不喝白酒——用紅酒或者干白甚至啤酒都是不錯的選擇，最好根據(jù)酒的品種選用與其相對應(yīng)的高腳杯。還可以加一點開胃酒和甜點，如果能品嘗自己調(diào)制的雞尾酒，那就更好了。

　　葡萄酒與美食怎樣才是完美邂逅?

　　葡萄酒在西式餐飲中扮演著很重要的角色，隨著不同的美食佳肴搭配合適的葡萄酒，可讓口感更和諧、風(fēng)味更突出。至于該如何搭配呢?有個簡單的口訣可遵守——“白肉配白酒，紅肉配紅酒”，事實上葡萄酒和食物的搭配是相輔相成的，像紅葡萄酒中的單寧，可使肉的纖維柔軟，讓口中的肉質(zhì)感覺更加滑順細致，所以紅葡萄酒通常用來搭配紅肉，如牛肉、羊肉、豬肉、…等;而白葡萄酒的酸，可增加口感清爽，適合搭配海鮮類食物，可祛除其腥味或是搭配如豬肉、雞肉等口味較淡的肉類，只要選對了酒，嘴里的美味立即加分。

　　6、背景音樂：

　　如果燭光晚餐沒有音樂的`烘托，就顯得有些缺憾。在音樂種類中，選擇優(yōu)美薩克斯和鋼琴曲做燭光晚餐背景音樂都很不錯。

　　背景音樂的主體還是以西洋音樂為好，因為中國的傳統(tǒng)民樂幾乎沒有什么適合作燭光晚餐背景的——但要避免選用比較激昂的交響曲或爵士和電子音樂，不然就會破壞晚餐的氣氛。還有一些比較柔美的輕音樂和日常喜歡的歌曲也是不錯的選擇。——但一定要控制好音樂的音量，可把音量調(diào)得略低一點，可以產(chǎn)生朦朧的美感。

　　7　其他補充：

　　如果房間里有加濕器，就可以在水中略滴一點香水，這樣就可以產(chǎn)生美妙的意境。如果餐桌上擺放著愛人的生日蛋糕還有紅玫瑰，這樣就無比的浪漫了。在進餐中你可以享受浪漫的溫馨和愛情的濃郁醇美。男士在進餐時請不要吸煙，并控制飲酒。有一點還要提醒——適當放慢進食的速度，因為吃不是目的，創(chuàng)造浪漫生活享受愛的美麗溫情才是最主要的。

　　8　氣氛延續(xù)：

　　燭光晚餐可以和其他的愛情節(jié)目相輔相成，用餐完畢不要急著洗碗——在飯后加一點“小節(jié)目”，無論是促膝談心還是來一浪漫的雙人舞都是不錯的選擇，主要是可以把浪漫和溫馨延續(xù)下去……

　　9　特別提示

　　如果蠟燭的質(zhì)量不好，就有可能在燃燒時產(chǎn)生鉛污染——所以晚餐完畢或者第二天要記著開窗通風(fēng)，以免污染室內(nèi)的空氣;而且適當控制燭光晚餐進行的時間和次數(shù)。燭光晚餐可以偶爾的進行一次，沒有必要每晚都進行——這樣既詮釋了浪漫又不會因為蠟燭傷害身體。雖然蠟燭的污染性很小，但還是建議去買正規(guī)廠家正規(guī)店鋪銷售的商品。

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