傣族三大傳統(tǒng)節(jié)日

　　傣族其實是一個有著悠久歷史的特色文化的民族，在我國主要聚居在云南省西雙版納傣族自治州等地區(qū)。傣族的節(jié)日也有很多，而人們最關注的就是傣族最重要的三大傳統(tǒng)節(jié)日。下面為大家?guī)�來傣族三大傳統(tǒng)節(jié)日相關內容，快來看看吧。

　　浴佛節(jié)

　　浴佛節(jié)，又名“潑水節(jié)”，源于古印度婆羅門教的一種儀式，后為佛教所吸收，約在公元12世紀末至13世紀初隨佛教傳入傣族地區(qū)。隨著佛教在傣族地區(qū)影響的加深，浴佛節(jié)成為傣族的一種習俗流傳下來，至今已數(shù)百年。

　　浴佛節(jié)一般在傣歷六月舉行，相當于公歷四月中旬。浴佛節(jié)這一天要用清水為佛洗塵，然后彼此潑水嬉戲，相互祝愿，后來逐步發(fā)展到用盆和桶，邊潑邊歌，越潑越激烈，鼓聲、鑼聲、潑水聲、歡呼聲響成一片。

　　在西雙版納地區(qū)，浴佛節(jié)期間還要舉行賽龍船、放高升、放飛燈等傳統(tǒng)娛樂活動和各種歌舞晚會。經(jīng)過西雙版納自治州政府的多次推動，浴佛節(jié)被宣傳成“潑水節(jié)”，成了西雙版納傣族最隆重的節(jié)日。

　　入夏節(jié)

　　傣語稱“豪洼”，意為入夏。時間在傣歷9月15日(農歷7月中旬)開始舉行，歷時3個月。相傳，每年傣歷9月，佛到西天去與其母講經(jīng)，3個月才能重返人間。有一次，正當佛到西天講經(jīng)期內，佛徒數(shù)千人到鄉(xiāng)下去傳教，踏壞了百姓的莊稼，耽誤他們的生產(chǎn)，百姓怨聲載道，對佛徒十分不滿。佛得知此事后，內心感到不安。從此以后，每遇佛到西天講經(jīng)時，便把佛徒都集中起來，規(guī)定在這3個月內不許到任何地方去，只能懺悔，以贖前罪。故人們稱之為“關門節(jié)”。

　　出夏節(jié)

　　傣語稱“昂洼”，意為出夏，源于古代佛教雨季安居的習慣。時間在傣歷12月15日(約在農歷九月中)。象征著三個月以來的雨季已經(jīng)結束，解除“關門節(jié)”以來男女間的婚忌，故人們稱之為“開門節(jié)”。忌禁解除后，男女青年可以開始自由戀愛或舉行婚禮。節(jié)日這天，男女青年身著盛裝去佛寺拜佛，以食物、鮮花、臘條、錢幣敬獻。祭拜完畢，舉行盛大的文娛集會，慶祝從關門節(jié)以來的安居齋戒結束。主要內容有燃放火花和高升、點孔明燈、唱歌跳舞。青年們還將舞著各種鳥、獸、魚、蟲等形狀的燈籠環(huán)游村寨。這時，正逢稻谷收割完畢，故也是慶祝豐收的節(jié)日。

　　有關傣族飲食習俗的介紹

　　傣族主要聚居在中國西南部云南省西雙納傣族自治州等地。傣族飲食在歷史上經(jīng)歷過發(fā)展演變的過程，至近、現(xiàn)代，在飲食方面已形成具有本民族特征的風味飲食，其主食、副食、菜肴等都豐富多彩，具有品種多、酸辣、香的特點。

　　傣族地區(qū)以產(chǎn)米著稱，故各地都以食稻米為主，一日三餐皆吃米飯。傣族所產(chǎn)的粳米和糯米，不僅顆粒大，而且富有油性，糯米的粘度也較大。具有米粒大而長，色澤白潤如玉，做飯香軟適口，煮粥粘而不膩，營養(yǎng)價值高的特點。西雙版納等地所產(chǎn)的糯米，具有營養(yǎng)豐富，耐餓，粘性強，不易發(fā)餿變壞，田間勞作時食用方便等優(yōu)點，受到傣族人民的青睞。通常是現(xiàn)舂現(xiàn)吃，民間認為：粳米和糯米只有現(xiàn)吃現(xiàn)舂，才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習慣用手捏飯吃。

　　所有佐餐菜肴及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃干酸菜，據(jù)說傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食有助于消化。

　　日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉，居住在內地的傣族喜食狗肉，善作烤雞、燒雞，極喜魚、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產(chǎn)品。以青苔入菜，是傣族特有的風味菜肴。烹魚，多做成酸魚或烤成香茅草魚，此外還做成魚剁糝（即用魚烤后捶成泥，與大芫荽等調成）、魚凍、火燒魚、白汁黃鱔等。吃螃蟹時，一般都將螃蟹連殼帶肉剁成蟹醬沾飯吃，傣族稱這種螃蟹醬為"螃蟹喃咪布"。

　　苦瓜是產(chǎn)量最高、食用最多的日常蔬菜。除苦瓜外，西雙版納還有一種苦筍，因此傣族風味中還有一種苦的風味，較有代表性的苦味菜肴是用牛膽汁等配料烹制的牛撒皮涼菜拼盤。

　　傣族地區(qū)潮濕炎熱，昆蟲種類繁多，用昆蟲為原料制作的風味菜肴和小吃，是傣族食物構成的一個重要部分。常食用的昆蟲有蟬、竹蟲、大蜘蛛、田鱉、螞蟻蛋等。 嗜酒是傣族的一種古老風俗，在公元12世紀就有咂酒之俗，酒已成為宴客必備之物。近現(xiàn)代以來，飲酒更是普遍嗜好，男子早晚兩餐多喜飲酒少許，遇有節(jié)慶宴會，必痛飲盡醉而后快，且飲酒不限于吃飯時，凡跳舞、唱歌、游樂，必皆以酒隨身，邊飲邊歌舞。所飲之酒多系家庭自釀，傣族男子皆善釀酒，全用谷米釀制，一般度數(shù)不高，味香甜。

　　傣族一般嗜好草煙，食法有兩種，一是將草煙切成細末滲入檳榔中嚼食，另一種是用煙桿吸食，傣族男子幾乎人人都有用煙桿吸食草煙的嗜好。

　　嚼食檳榔是各地傣族最為普遍的嗜好。中年以上男女最為普遍，有如漢族之煙，用以敬客的普遍之物。

　　茶是傣族地區(qū)的特產(chǎn)，西雙版納是普洱茶的故鄉(xiāng)，所以傣族皆有喝茶的嗜好，家家的火塘上常煨有一罐濃茶，可隨時飲用和招待客人。傣族所喝之茶皆是自采自制的，這種自制茶葉特具風味，只摘大葉，不摘嫩尖，晾干后不加香料，只在鍋上加火略炒至焦，沖泡而飲，略帶糊味，但茶固有的香味很濃，有的浸泡多次不變色，其制法和飲用都別具風味。

　　普洱茶與傣族民俗

　　思茅地區(qū)的傣族，主要分布在景谷、孟連、瀾滄、江城、墨江、普洱、思茅、西盟、景東、鎮(zhèn)沅等縣，1990年人口12.6萬人，西雙版納州27萬人。傣族喜愛飲茶，在住房內設有煮飯、烹茶、取暖用的火塘，架有鐵打的三腳架。昔日的景谷傣族土司家還有專為土司燒茶的“茶房”，在勐臥大寨有一戶種的一份田是土司授予的“茶房田”，種煮茶田的這戶人家專管為土司煮茶倒水。江城土卡河的傣族男女雙方相互有感情后，要告訴父母，由父母代托媒人去說親，一般要去三次，每次去說親都要捎帶一些煙、酒、茶等禮物。西雙版納傣族訂婚的聘禮，一般男方以蠟條兩對，禮銀40至100元，大小不等的銀碗兩個，“蕃歡”筵席若干桌、檳榔一串、茶兩瓶、鹽一瓶、糖四瓶。舉行結婚儀式時，由媒人及親友偕同新郎捎帶宰殺的全豬一頭、酒二十斤、蠟條兩對、檳榔一串、茶、鹽、糖各若干，以及和贈給新娘的衣裙、包頭等，前往女家迎新。傣族的婚俗和日常生活，總是有茶相隨。

　　傣族糯米香茶

　　被傣族人民稱為“糯米香茶”，是一種產(chǎn)于西雙版納森林的草本植物，它具有濃郁的糯米香味。

　　傣族人民把這種植物的葉子摘采下來后曬干，貯放在家里，要飲時，抓上幾片放入茶碗中用沸水沏泡。其味道甘醇，香氣四溢，飲后使人身心爽快，回味清香。

　　傣族傳統(tǒng)飲食文化

　　傣族的飲食與飲食結構由其居住的環(huán)境決定，因炎熱所致，味喜酸、辣、苦(涼)，三者皆可助開胃化食，消暑解毒殺菌。其食物種類極為繁多，除庭園種植和家庭飼養(yǎng)的物產(chǎn)以外，山野河流所產(chǎn)，似乎都可入食，戲言：“凡是綠的都是菜，凡是動的都是肉”。更有一些奇異之物如螞蟻蛋、蟬蛹、花蜘蛛、竹蛆、沙蛆、青苔等成為傣族喜愛的食品，使外人驚異不已。食物的烹制方法主要有烤、蒸、炸、煮、腌、剁、舂，特別講究佐料的配制。

　　烤類食品的配料必具備香茅草。香茅草是一種用來提取香料香茅油的常綠草本植物，分布于熱帶河谷地區(qū)。燒烤時，將蔥、蒜、姜、辣椒、鹽等拌合的佐料塞入食物內部，或敷于外表，用新鮮香茅草捆裹好后，便可進行燒烤，烤至半途淋上油，以免表皮烤焦而內部不熟，同時使香茅草的香味隨油浸進食品。較出名的主要有香茅草烤魚、烤竹鼠、火燒乳豬、烤花蜘蛛、烤竹筍。

　　傣族每餐都喜喝湯，常見的有“雜菜湯”、“酸筍湯”、“干腌菜湯”。所謂雜菜湯，即以多種蔬菜摻與青椒、酸湯同煮，湯汁酸辣開胃，待客的傳統(tǒng)雜菜湯必須具備野芭蕉花、辣藤、南瓜花等。

　　利用酸筍作為配料煮湯是傣族煮類食品中的一大特色，既酸且辣，又不失香甜鮮美。油炸類食品中較特別的是炸干黃鱔和炸牛皮。元江、新平一帶傣族婦女于每年二三月和六七月間捕捉鱔魚，將新鮮鱔魚置于火上，至半熟取下，洗凈外表后再剔去內臟，內外涂抹花椒面、辣椒面和食鹽，曬干保存?zhèn)涫�。傣族愛吃糯食，喜用糯米做各類粑粑�?/p>

　　西雙版納傣族常在傣歷新年時制作，用以待客和賧佛，以石梓花為傳統(tǒng)的配料。用野芭蕉葉包好，這種粑粑呈褐黃色，自帶一股花的清香。元江一帶傣族則用名為“麻脆藥”的植物塊莖做麻脆粑粑。涼拌類食品是一道開胃的居家菜肴。蔬菜瓜果類、螞蟻蛋、嫩蟬等昆蟲類以及生肉、生魚、生血等皆可作為原料，配料則包括了小芫荽、大芫荽、香茅草、蔥、蒜、野姜、野花椒、青辣椒、小米辣、米醋等。較具特色的涼拌菜有血旺、剁生、生魚片、撒撇等�！叭銎病笔侨∨５目嗄懼�配制，先將�？嗄懻麄�煮熟，將膽汁倒入剁碎了的牛肝、牛心中，配以各種佐料而食，味苦而涼，西雙版納、德宏、耿馬一帶的傣族喜食，認為宰牛不吃“撒撇”等于沒殺，其也是待客的風味菜。剁生也多是取新鮮精瘦牛肉，切成薄片放入石臼中舂至有粘性時，倒在砧板上剁成肉醬。剁的過程中放入大量的蒜、野花椒、小米辣等辛辣調料殺菌。大型節(jié)慶時每戶皆要做剁生招待客人。這種傳統(tǒng)菜肴的制作者是男性，也只有男性進食，認為男性喝酒，可以殺菌。

　　傣族喜酸，故腌制的咸菜除了菜類腌得酸辣外，連豬肉、魚、火雀等肉類也具備同樣的味道，食用時味鮮甜帶酸，肉質極有彈性。傣族也喜用蔬菜、魚肉、蟹肉、嫩蟬等配野姜、蒜、蔥、青椒舂成醬泥，作為糯米飯和其他菜的蘸水，主要有番茄醬、花生醬、青菜醬、螃蟹醬、蟬醬、竹筍醬、魚醬、青苔醬等。

　　傣家的食品以糯米做的種類很多。用糯米泡在香竹筒里，在火灰中焐熟，劈開后食用，柔軟香甜，是待客佳品。此外還有扁粽，叫“毫多索”，是節(jié)日食品，拌紅糖、蛋黃、芝麻做成粑粑，叫“毫崩”；用烘烤做成的“毫吉”；用芭蕉葉包的粽子，叫“毫棟貴”等。在數(shù)千年的民族發(fā)展進程中，傣族的膳食烹調別具一格并已形成具有食品文化意義的“傣族風味”。

　　炸牛衣

　　傣族用牛皮做菜，有腌牛皮、炸牛皮，均屬佐酒佳肴。做法是：將黃牛皮的中間皮層切成條，在豬油中用小火燜煮，至皮呈透亮時撈出控油，曬干收存。食時，再將其用豬油小火慢炸后蘸番茄喃咪（傣語，意為醬）食。此菜口感清脆，辛香回甜，風味獨具。

【傣族三大傳統(tǒng)節(jié)日】相關文章：

傣族的傳統(tǒng)節(jié)日07-19

傣族傳統(tǒng)節(jié)日有哪些07-18

傣族傳統(tǒng)節(jié)日關門節(jié)的習俗02-07

傣族傳統(tǒng)節(jié)日開門節(jié)的風俗10-21

傳統(tǒng)傣族婚俗02-06

傣族的民風民俗05-31

傣族的風俗習慣06-21

傣族習俗年少出家01-21

傣族的風俗習慣作文02-21