男性吃魚(yú)有什么好處
【男性吃魚(yú)有什么好處】
4月22日，據(jù)美國(guó)“健康日”網(wǎng)站報(bào)道，一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，男性每周吃一次深海魚(yú)，或者中等劑量的歐米伽-3脂肪酸，有助于降低心衰風(fēng)險(xiǎn)。
從1998到2004年，美國(guó)和瑞典兩國(guó)的研究者隨訪了4萬(wàn)名年齡在45歲—79歲之間的瑞典男性，記錄他們的飲食細(xì)節(jié)和健康狀況。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每周吃一次不飽和脂肪酸含量豐富的魚(yú)類(lèi)(如三文魚(yú)、鯖魚(yú)、鯡魚(yú)、白鮭)的男性，其心衰的發(fā)生率比從來(lái)不吃魚(yú)的男性低12%。同時(shí)，每天食用約0.3克歐米伽-3脂肪酸(在魚(yú)肝油和魚(yú)油中含有)的男性，心衰發(fā)生率低于那些每天食用較少者。
“這一結(jié)果可能會(huì)引導(dǎo)人們改變生活方式。”美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院心臟學(xué)家，該研究的負(fù)責(zé)人埃米莉·萊維坦博士說(shuō)：“不過(guò)，這一結(jié)果可能還有另外的解釋?zhuān)巳褐畜w質(zhì)較差的人可能更傾向于食用過(guò)多的魚(yú)類(lèi)或脂肪酸，來(lái)增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，因此這些人心衰的發(fā)生可能與體質(zhì)有關(guān)。”
男人多長(zhǎng)時(shí)間吃一次魚(yú)合適，更有意思的是，每天攝取過(guò)多的魚(yú)，或食用較大劑量的歐米伽-3脂肪酸，都無(wú)法保護(hù)心臟，甚至與那些從來(lái)不吃魚(yú)和歐米伽-3脂肪酸的男性有著同樣的心衰風(fēng)險(xiǎn)。
【魚(yú)身上的寶貝】
1、魚(yú)鱗
魚(yú)鱗是魚(yú)的外骨骼，富含膠原蛋白、鈣、磷、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還含有甲殼素這種膳食纖維。因?yàn)槟z原蛋白會(huì)在70℃～90℃的溫度下轉(zhuǎn)化為可溶性的明膠，魚(yú)鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病等功效。常見(jiàn)的吃法是將其制成魚(yú)鱗凍，在某些地區(qū)，魚(yú)鱗還可以被用作裝飾。
2、魚(yú)肝
魚(yú)肝是魚(yú)身體里儲(chǔ)存多種營(yíng)養(yǎng)素的地方，比如，維生素A、維生素D和鐵等微量營(yíng)養(yǎng)素，但其中的膽固醇和嘌呤含量也很高，不適合痛風(fēng)患者。魚(yú)肝和魚(yú)膽相連，在清洗魚(yú)肝時(shí)，別把魚(yú)膽弄破。肝臟有解毒的功能，特別容易集聚毒素。食用前，應(yīng)確定魚(yú)沒(méi)有受到環(huán)境污染。
3、魚(yú)鰾
中醫(yī)理論認(rèn)為：“魚(yú)鰾”及具有滋補(bǔ)的功效;是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚(yú)鰾”中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素A含量超過(guò)其他魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品，對(duì)美容、補(bǔ)鈣都很有好處，魚(yú)鰾里還含有豐富的膠原蛋白和歐米伽3不飽和脂肪酸，可能對(duì)血脂控制有益。
4、魚(yú)腸
魚(yú)腸含脂肪低，蛋白質(zhì)含量不遜色于魚(yú)肉。不過(guò)體積大的'魚(yú)的魚(yú)腸才有食用價(jià)值，食用前要把里面的臟東西去凈。因?yàn)轸~(yú)類(lèi)所吃的食物都要經(jīng)過(guò)魚(yú)腸消化，所以它是魚(yú)的身體里受污染程度比較重的器官。如果對(duì)魚(yú)的養(yǎng)殖環(huán)境不夠放心，就不建議吃。
5、魚(yú)骨
魚(yú)骨也就是我們常說(shuō)的魚(yú)刺，富含鈣等微量元素，經(jīng)過(guò)軟化處理后，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更容易被人體吸收。非常小的帶骨小魚(yú)要使勁嚼碎，進(jìn)入胃里后，胃酸會(huì)將其魚(yú)骨部分軟化，促進(jìn)鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的溶出。大魚(yú)骨要吸它的骨髓，也就是魚(yú)脊柱中的白線。此外，魚(yú)骨還可以加醋熬湯，小火燜煮(2~4小時(shí))。需要注意的是，用白水煮湯，魚(yú)刺很難變軟，多加點(diǎn)食醋燜燉，可利用醋酸的作用促進(jìn)魚(yú)刺軟化。
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