學(xué)校餐廳年終總結(jié)

　　總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗方法以及結(jié)論的書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識上來，讓我們好好寫一份總結(jié)吧。那么總結(jié)應(yīng)該包括什么內(nèi)容呢？以下是小編精心整理的學(xué)校餐廳年終總結(jié)，希望能夠幫助到大家。

學(xué)校餐廳年終總結(jié)1

　　成為餐廳經(jīng)理以來我能夠認(rèn)真做好餐廳的經(jīng)營與管理工作，畢竟承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任才能夠擔(dān)任經(jīng)理一職自然要履行好職責(zé)才行，事實上在我成為餐廳經(jīng)理以后才明白餐廳的效益對全體員工的發(fā)展多么重要，可以說我在過去的一年里為了餐廳的經(jīng)營與發(fā)展付出不少努力，總結(jié)這一年餐廳工作的得失在我看來是很有必要的。

　　建立與完善嚴(yán)格的管理制度并在工作中做到帶頭遵守，我明白良好的制度對于餐廳的管理來說是很重要的，至少能夠約束員工在工作中的言行舉止以至于不出現(xiàn)太大的錯誤，而且以高標(biāo)準(zhǔn)來要求自己的話也能夠在無形中提升綜合素質(zhì)，因此每次我在晨會上都會和員工們強調(diào)紀(jì)律問題并希望他們牢記于心，雖然對員工有著高要求卻也是建立在自己也能做到的情況下，這樣的話也能夠讓員工認(rèn)同自己的管理方式并在工作中予以配合，我在平時也會通過巡視的方式來監(jiān)督員工的工作完成情況，即便是顧客較少的時候也不允許做與工作無關(guān)的事情。

　　重視市場信息的'分析并學(xué)習(xí)同行的優(yōu)勢，在我從事餐飲行業(yè)的工作之時便明白這個行業(yè)的競爭壓力是很大的，若是不能夠為自己經(jīng)營的餐飲建立優(yōu)勢則很難獲得顧客的認(rèn)可，所以我也會積極開展市場調(diào)研工作從而了解顧客對餐廳有哪些要求，通過這種方式來找出自己在餐廳經(jīng)營工作中存在著哪些不足，而且我也會抽空去生意比較好的餐廳進行查看，主要是為了借鑒其他餐廳的優(yōu)勢并強化這方面的學(xué)習(xí)，至少通過簡單的對比能夠明白自己經(jīng)營的餐廳與其他餐廳存在著哪些差距。

　　注重服務(wù)水平的提升以及菜品口味的改良，我明白服務(wù)與味道的好壞是鑒別餐廳是否優(yōu)秀的重要標(biāo)準(zhǔn)，所以我會嚴(yán)格要求員工做好服務(wù)接待工作，尤其是店內(nèi)的清潔工作需要認(rèn)真做好才行，我明白顧客對環(huán)境衛(wèi)生比較挑剔從而很重視這項工作的展開，讓每個在餐廳用過餐的顧客都能夠滿意地走出店門是我們的工作宗旨，另外本年度也聘請了新的廚師并在菜品設(shè)計的方面進行了改良，主要是根據(jù)當(dāng)?shù)厝藧鄢缘目谖哆M行設(shè)計以便于讓用餐的顧客感到滿意。

　　對我來說能夠在餐廳工作中履行好自己的職責(zé)是很重要的，我很珍惜目前的工作機會并希望通過自己的積極表現(xiàn)獲得領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，我也會明確明年餐廳的經(jīng)營目標(biāo)并希望通過努力將其實現(xiàn)。

學(xué)校餐廳年終總結(jié)2

　　為加強學(xué)校食品安全監(jiān)督管理，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，落實學(xué)校食品安全管理責(zé)任，保障學(xué)生的飲食安全和身體健康。根據(jù)x市食品藥品監(jiān)督管理局、x市衛(wèi)生局、x市教育體育局聯(lián)合印發(fā)的《20xx年春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作方案的通知》（x號）文件要求，我所按照方案規(guī)定負(fù)責(zé)對市區(qū)中學(xué)食堂進行全面監(jiān)督檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

　一、領(lǐng)導(dǎo)重視、精心組織

　　根據(jù)文件精神，結(jié)合本單位實際，召開了領(lǐng)導(dǎo)班子會，按照屬地管理的原則，落實了工作責(zé)任，明確了工作任務(wù)、工作重點和工作要求。

　　二、工作重點

　　根據(jù)方案要求，此次檢查重點：

　　1、食品安全管理制度落實情況，是否建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，是否明確食品安全管理員并落實管理責(zé)任；

　　2、餐飲服務(wù)許可情況，是否在有效期內(nèi)，是否超出許可經(jīng)營范圍。

　　3、硬件設(shè)施情況，操作間布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配備了有效的消毒設(shè)施，設(shè)立專用餐具保潔柜；

　　4、制作加工情況，是否嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行操作。

　　5、制度落實情況，是否建立了食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗收和進貨臺帳。

　　三、檢查情況

　　本次檢查共出動衛(wèi)生監(jiān)督員x人次，檢查學(xué)校x所，x所開辦的有食堂，食堂數(shù)x個。同時，對學(xué)校簽訂了學(xué)校食堂食品安全告知書、承諾書和學(xué)校食堂餐廚廢棄物處理協(xié)議。并將食品安全承諾書張貼在餐廳醒目位置，接受學(xué)生及家長監(jiān)督。

　　四、存在問題

　　1、部分學(xué)校食堂無有效的《餐飲服務(wù)許可證》。

　　2、部分學(xué)校食堂從業(yè)人員不能提供有效的健康證明。

　　3、部分學(xué)校食堂布局不是很合理，無采取消除“四害”措施。

　　4、部分學(xué)校食堂消毒設(shè)施還需改善。

　　5、食品原料采購進貨臺帳和索證索票制度不完善。

　　總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的`認(rèn)可，家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo)，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階。

學(xué)校餐廳年終總結(jié)3

　　今年采購工作的完成無疑為餐廳的經(jīng)營提供了很好的基礎(chǔ)，無論是食材的購買還是餐具的補充對我而言都是采購工作中的鍛煉，這也意味著自己每天都會在處理好采購工作的同時根據(jù)第二天的情況制定領(lǐng)導(dǎo)所需的采購計劃，所以在我看來較為繁瑣的采購工作正是對自身思維能力進行鍛煉的良好方式，雖然今年的餐廳采購工作得到了圓滿完成卻也應(yīng)該要進行總結(jié)才能夠存在更好的發(fā)展規(guī)劃。

　　采購食材時確保安全性對于餐廳的經(jīng)營來說自然是毋庸置疑的，通過往年的食材采購讓我明白食品安全問題是餐廳經(jīng)營中需要跨越的重大障礙，畢竟對于餐廳的聲譽而言若是因為食材出現(xiàn)問題而受到影響難免有些得不償失，所以我在進行食材采購的時候往往會挑選可靠的供貨商并對其產(chǎn)品進行嚴(yán)密地檢驗，看似冗長的過程卻是自己在采購食材問題中產(chǎn)生的擔(dān)憂，所以在總結(jié)采購工作的.時候也會讓我提前預(yù)估預(yù)估當(dāng)前的餐廳經(jīng)營形勢，至少別因為自身的些許失誤導(dǎo)致采購的食品在質(zhì)量方面達(dá)不到要求。

　　根據(jù)餐具的數(shù)量進行適當(dāng)?shù)难a充并協(xié)助其他同事處理好后續(xù)的消毒工作，由于餐廳經(jīng)營對于業(yè)績存在著要求自然要確保存在著滿足顧客所需的餐具數(shù)量，若是出現(xiàn)損壞或者未及時進行清理的狀況則要購買新的餐具才行，所以我在今年額外采購了多套餐具并在后續(xù)工作中協(xié)助處理好消毒方面的工作，畢竟在我看來使用過后的餐具應(yīng)當(dāng)在清洗與消毒過后再進行包裝才能夠出現(xiàn)在餐桌之上，至少不能因為餐具的不干凈導(dǎo)致顧客對餐廳的形象產(chǎn)生負(fù)面印象。

　　處理好餐廳采購工作的同時將花銷進行詳細(xì)的記錄并交由財務(wù)部門，在我看來滿足于日常的物資采購對于自身在餐廳的發(fā)展而言很難存在規(guī)劃性，因此收集采購信息并編制相應(yīng)的消費賬單變成了自己需要格外重視的事情，整理好自身所留存的票據(jù)并使得采購過程中的花費進行報銷才算是完成后續(xù)的收尾工作，事實上為了令自身的采購工作更有意義導(dǎo)致經(jīng)常利用空閑時間穿梭在各個市場進行調(diào)查，除了對餐飲行業(yè)的發(fā)展有了更多了解以外還掌握了諸多食材的價格變化規(guī)律。

　　總結(jié)這次采購工作讓我對今后在餐廳中的發(fā)展有了更為細(xì)膩的思考方向，漫長征途中若是沉浸在其他事物之中明顯不利于采購工作的發(fā)展，所以我在調(diào)整狀態(tài)過后應(yīng)該明確采購工作中的發(fā)展方向并把握住領(lǐng)導(dǎo)給予的契機。

學(xué)校餐廳年終總結(jié)4

　　1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

　　2、做好員工的思想工作，團結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結(jié)的集體。

　　3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

　　4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

　　5、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。

　　現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標(biāo)

　　新的`一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店。

　　面對20xx年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

　　1、加強日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理;

　　2、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì);

　　3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。

　　4、加強和各部門、各兄弟店面的團結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優(yōu)秀的團隊。

學(xué)校餐廳年終總結(jié)5

　　今年餐廳收銀工作中的經(jīng)歷讓我意識到這個崗位是極其重要的，而且經(jīng)歷過這段和餐廳眾人共同成長的歲月以后已經(jīng)讓我成為這個集體中的一員，可以說能夠在收銀工作中被同事們認(rèn)可也是自身能力得到發(fā)展的體現(xiàn)，哪怕是為了今后有著更好的發(fā)展也不能夠因為收銀工作的疏忽而讓餐廳領(lǐng)導(dǎo)感到失望，因此我在絲毫不放松的同時也對今年完成的餐廳收銀工作進行了總結(jié)。

　　熟悉收銀工作的流程并對餐廳食品的價格有著大致的了解，作為餐廳收銀員若是對食品的價格不了解的話自然會讓顧客感到不放心，畢竟這種不夠?qū)�業(yè)的員工在我看來只會阻礙到餐廳的正常發(fā)展罷了，因此為了不再工作中拖后腿導(dǎo)致自己剛剛擔(dān)任餐廳收銀崗位的時候便熱衷于學(xué)習(xí)，無論是收銀工作的流程還是價格的換算都是值得自己去關(guān)注的問題，為了不因為自身的疏忽導(dǎo)致餐廳利益受損還經(jīng)常上網(wǎng)查閱與收銀工作有關(guān)的常識，也許是自身的努力獲得回報才會導(dǎo)致今年餐廳的營業(yè)額呈現(xiàn)整體上升的趨勢吧。

　　學(xué)習(xí)餐廳收銀臺電腦的使用并對零錢做出了相應(yīng)的換算，為了便于餐廳營業(yè)額的統(tǒng)計導(dǎo)致今年中旬在前臺區(qū)域添置了專門的電腦，將客人訂購的菜肴與相應(yīng)的價格輸入電腦之中以后自然便會避免賬目不清的狀況，尤其是打字速度的提升導(dǎo)致餐廳收銀工作中的記賬效率相對于以往提升了許多，而且由于電腦會自動備份的緣故也導(dǎo)致年終總結(jié)的時候能夠輕松查找到餐廳以往的消費記錄。為了防止找零工作出現(xiàn)問題導(dǎo)致自己常常會在財務(wù)部門進行換算，通過這樣的做法導(dǎo)致今年餐廳的顧客進行支付的時候能夠以更快的速度完成結(jié)賬。

　　處理好餐廳外賣電話的記錄工作并安排相應(yīng)的人員進行配送，由于餐廳業(yè)務(wù)里面存在著外賣配送導(dǎo)致作為收銀的自己也會負(fù)責(zé)電話的接待工作，而且由于訂購?fù)赓u的大多都是附近的居民導(dǎo)致配送的`過程十分順利，而且由于這部分顧客對餐廳食品的價格比較熟悉也避免了出現(xiàn)爭執(zhí)的可能性，因此整體上來說處理好這部分工作既能為餐廳帶來額外的收益又能在無形中起到宣傳的作用，這也導(dǎo)致自己在今年的餐廳工作中嚴(yán)格做好電話信息的記錄并安排人員進行外賣配送。

　　今年初次接觸到餐廳收銀工作讓我意識到自己相對于以往成長了許多，但在初次的新鮮感結(jié)束以后需要面臨的便是長期的餐廳收銀工作積累，因此我得忍耐住收銀工作中的枯燥并從中找到值得自己探尋與學(xué)習(xí)的地方，這樣的話通過收銀工作中的樂趣培養(yǎng)自己積極向上的心態(tài)便能很好地處理今后的事務(wù)。

學(xué)校餐廳年終總結(jié)6

　　對于身為餐廳出納員的自己來說年末的到來往往伴隨著明年的伊始，雖然今年的出納工作在餐廳同事們的協(xié)助下得到了圓滿完成卻也依舊存在著需要認(rèn)真對待的地方，畢竟對于出納工作而言唯有無比慎重才能夠確保自身完成的任務(wù)不會出現(xiàn)任何瑕疵，盡管有些時候根據(jù)自身工作進行多次復(fù)核顯得無比麻煩卻也是為了餐廳的整體發(fā)展進行考慮，也正是出于這個目的讓我對今年完成的餐廳出納工作進行了簡單的總結(jié)。

　　根據(jù)付款憑證進行復(fù)核并確保餐廳各項賬單的真實性，盡管餐廳的規(guī)模并不大卻并不意味著出納工作的復(fù)核職能毫無用武之地，因此在平時的出納工作中自己會根據(jù)付款憑證以及手機支付的交易記錄做好賬單的復(fù)核工作，除了自己參與到賬目的記錄工作以外還會根據(jù)每個季度的收支狀況做好相應(yīng)的審計，除了需要確保賬單數(shù)據(jù)的真實性以外還要審核簽章事項以及金額數(shù)目是否一致，畢竟對于餐廳經(jīng)營來說簡單的現(xiàn)金結(jié)算也要為之慎重才不會在出納工作中招惹非議。

　　對餐廳部分現(xiàn)金進行管理并針對重大開支做好較為嚴(yán)格的'審計工作，考慮到出納人員肩負(fù)的職責(zé)自然需要及時處理好庫存現(xiàn)金的保管工作，尤其是針對部分資金的申領(lǐng)需要交由財務(wù)主任或者餐廳領(lǐng)導(dǎo)進行審核或者蓋章才行，畢竟在出納工作中若是將自己管理的資金隨意轉(zhuǎn)交出去則要承擔(dān)重大的責(zé)任，因此對于餐廳任何資金的領(lǐng)取或者存放工作需要進行較為謹(jǐn)慎的準(zhǔn)備才行，而且即便是財務(wù)部的印章也要妥善進行保管并根據(jù)餐廳的規(guī)定對使用狀況進行嚴(yán)格處理。

　　定期核對餐廳的賬面資金是否與庫存余額相符并處理好后續(xù)的結(jié)算工作，盡管這項核對工作屬于出納職責(zé)的一環(huán)卻也要慎重對待才行，根據(jù)符合找出賬單中存在的問題并根據(jù)處理結(jié)果轉(zhuǎn)交給財務(wù)主任或者餐廳領(lǐng)導(dǎo)，這樣做既是對出納職責(zé)的履行又是為了餐廳的日常經(jīng)營做出相應(yīng)的努力，正因為如此才需要在日常結(jié)算中嚴(yán)密計算當(dāng)天的各項收支數(shù)據(jù)并在核對中尋找是否存在著不同的地方，盡管在今年的出納工作中很少出現(xiàn)誤差卻也要使這類概率得到降低才行。

　　正因為在出納工作中與各項數(shù)據(jù)打交道才意味著餐廳的經(jīng)營需要慎重對待，無論是日常結(jié)算還是數(shù)據(jù)分析都意味著自己在出納工作中得到了成長，因此在往后的餐廳出納工作中仍需秉承以往的作風(fēng)并積累良好的結(jié)算經(jīng)驗。

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