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生物化學考試輔導-蛋白質(zhì)的沉淀

時間:2021-01-18 15:12:06 醫(yī)師考試 我要投稿

生物化學考試輔導-蛋白質(zhì)的沉淀

  蛋白質(zhì)的沉淀

  (一)概念

  蛋白質(zhì)自溶液中析出的現(xiàn)象稱為沉淀。

  (二)沉淀的原理

  破壞蛋白質(zhì)膠體溶液的`兩個穩(wěn)定因素——顆粒表面的電荷和水化膜,即可使蛋白質(zhì)沉淀。

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  1.鹽析 蛋白質(zhì)溶液中加入大量中性鹽使蛋白質(zhì)沉淀的方法稱為鹽析。常用的中性鹽有硫酸銨、硫酸鈉和氯化鈉等。一般用鹽析法分離出的蛋白質(zhì)不變性,再經(jīng)透析除去鹽,即可得到純化的、保持原活性的蛋白質(zhì)。

  2.有機溶劑 乙醇、丙酮等極性較強的有機溶劑加入蛋白質(zhì)溶液中可使蛋白質(zhì)沉淀!【W(wǎng)站整理

  3.重金屬鹽當溶液pH值大于等電點時,蛋白質(zhì)電離成負離子,可與重金屬離子如Cu2+、Hg2+、Pb2+、Ag+等結(jié)合成不溶性蛋白鹽沉淀。

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