現(xiàn)代文閱讀《食品添加劑中的“白富美”》題目及答案

時間：2022-08-10 19:40:58 考試輔導我要投稿

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　　食品添加劑中的“白富美”

現(xiàn)代文閱讀《食品添加劑中的“白富美”》題目及答案

　�、俸芏嗳擞X得食品添加劑不是“好東西”，希望食品都能“零添加”；也有很多人覺得“天然成分”比“人工合成的化學物質(zhì)”更安全，所以要選擇“純天然”。但人們或許不知道，有些食品添加劑并不會危害健康，甚至加了比不加更有益；也有些食品添加劑本來就是“天然成分”，可謂食品添加劑中的“白富美”。

　�、谠谶@些有益健康的食品添加劑中，首先要說一說營養(yǎng)強化劑，它們是食品添加劑中的一大類，包括了人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)（鈣、鐵、鋅、硒等）和其他營養(yǎng)物質(zhì)（深海魚油、乳鐵蛋白等）。

　　③對于某些特殊人群，營養(yǎng)強化劑是必需的，比如一些嬰兒的母親沒有母乳，孩子需要吃嬰幼兒配方乳粉，這些乳粉就必須加入多種營養(yǎng)強化劑，配合乳清蛋白等其他成分就可以最大程度滿足嬰兒的全部營養(yǎng)需求，使寶寶健康成長。

　�、芙陙�，粗糧受到越來越多的追捧，其中很重要的原因就是粗糧富含對人體有益的膳食纖維。食品添加劑中有一大類叫增稠劑，一般是膠類、多糖類、糖醇類和改良淀粉類物質(zhì)，其中有很多品種都是來自于天然食材的膳食纖維。比如，提取自豆類植物的刺云豆膠、槐豆膠、瓜爾膠、葫蘆巴膠、決明膠、皂莢糖膠、田菁膠、大豆多糖；由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的黃原膠，可得然膠；提取自海藻的卡拉膠、海藻酸鈉、海蘿膠；提取自其他植物的黃蜀葵膠、亞麻籽膠、沙蒿膠、阿拉伯膠、果膠；提取自動物皮、骨和結(jié)締組織的明膠；還有近些年保健品中較為常見的甲殼素、葡聚糖、殼聚糖也都是膳食纖維。

　�、萘硗猓踩咝У目寡趸瘎┨囟』鶎Ρ蕉右彩菍】涤幸娴囊环N食品添加劑，因為抗氧化劑具有清除自由基的能力。當然，對于那些聽到化學名詞就心里不舒服的“自然愛好者”，另一些抗氧化劑可能更適合他們的胃口，比如維生素C和維生素E。還有一些抗氧化劑是直接從植物中提取的，比如茶多酚、甘草抗氧化物、迷迭香提取物、竹葉抗氧化物等，它們也包含多種抗氧化成分，不過在食品中添加的量也比較少。

　�、奘称诽砑觿├锩孢€有些品種聽起來十分“高端”“洋氣”，比如番茄紅素、蜂蠟、石榴果汁濃縮物、薰衣草油、紫蘇油等。甚至有些百姓廚房里的常見調(diào)料也算食品添加劑，比如八角、茴香、丁香、肉桂等。另外，目前中國人的飲食結(jié)構中90%是來自鮮活農(nóng)產(chǎn)品，僅有10%左右來自加工食品，食品添加劑的威脅其實沒有我們想象得那么可怕，而且適當吃一些具有營養(yǎng)強化作用的加工食品，是有益無害的。

　�。ㄕ浴栋倏浦R》）

　　22．本文的說明順序是；主要說明方法有。（2分）

　　23．請你根據(jù)第④段文意理清“粗糧”、“膳食纖維”、“食品添加劑”之間的關系。（2分）

　　答：

　　24．下列句中加點的詞是否可以刪去？為什么？（2分）

　　近年來，粗糧受到越來越多的追捧，其中很重要的原因就是粗糧富含對人體有益的膳食纖維。

　　答：

　　25．結(jié)合生活實際，你認為自己平時的飲食中哪些是有食品添加劑的？（任舉兩例）現(xiàn)在你有了怎樣的認識？（2分）

　　答：

　　22．邏輯順序（1分）舉例子，列數(shù)字（1分，任寫一個即可。）

　　23．粗糧與食品添加劑都含有膳食纖維。（2分，鼓勵學生自由發(fā)揮，符合題意即可給滿分）

　　24．不能刪去。（0．5分）“很重要的原因”是指主要原因，并不是指全部原因。（0．5分）刪去之后與事實、科學不符。（0．5分）這體現(xiàn)了說明文語言的準確性與嚴密性。（0．5分）