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健康膳食知識競賽試題及答案
健康膳食越來越受到大家的關(guān)注，特此舉辦相關(guān)的知識競賽活動，以下是CN人才小編搜集并整理的有關(guān)內(nèi)容，希望對大家有所幫助!
主要試題如下：
1.堅持以(A)食物為主的膳食模式有利于預(yù)防多種慢性病。
A、谷類 B、動物性 C、植物性
2.人體需要的營養(yǎng)素及主要膳食成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、(A)和水等七類。
A、微量元素 B、膳食纖維 C、有機酸
3.健康膳食的關(guān)鍵在于(C)。
A、食物的種類 B、食物的數(shù)量 C、食物種類和數(shù)量的合理搭配
4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的適宜范圍是(B)。
A、12-15% B、20-30% C、40%
5.按照《中國居民平衡膳食寶塔》，成年人每天攝入(B)克的谷類食物為宜。
A、50-100 B、250-400 C、少于50
6.居民應(yīng)當每日喝奶，建議每人每天喝奶(B)。
A、100克 B、200-400克(1-2杯) C、越多越好
7.為防止脂肪攝入過多，每人每天烹調(diào)用油應(yīng)當(B)。
A、不超過25克(半兩) B、50克(一兩) C、無所謂
8.為了預(yù)防和控制高血壓，建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)當控制在(B)。
A、10克 B、6克以下 C、14克
9.控制食鹽攝入量，(A)考慮調(diào)味品(如醬油)、其他食物(如咸菜)中的鹽分。
A、需要 B、不需要 C、無所謂
10.熟肉再次食用時(A)。
A、要加熱徹底后才能食用 B、可以從冰箱中拿出來就直接食用 C、大致熱熱就可以
11.熟食在室溫下不得存放(A)以上。
A、2小時 B、4小時 C、6小時
12.所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時冷藏，最好在(A) 以下。
A、5℃ B、8℃ C、10℃
13.為了減少營養(yǎng)流失，蔬菜要(A)。
A、先洗后切 B、切碎后浸泡 C、先切后洗
14.禽畜肉烹調(diào)要合理，應(yīng)當采用(A)的烹調(diào)方法。
A、燒、燉、燜、蒸 B、煎、炸 C、煙熏
15.炒菜時，什么時候放鹽合適：(A)。
A、臨出鍋時放鹽 B、油一熱先放鹽再放菜 C、鹽和菜同時入鍋炒
16.理想的早餐應(yīng)當包括谷類、動物性食物和蔬菜等(B)食物。
A、一類 B、二類 C、至少三類
17.食物經(jīng)過油炸后，能量(B)。
A、基本不變 B、會增加許多 C、減少
18.成年男性一天適量飲酒的酒精限量是不超過(B)。
A、15克 B、25克 C、50克
19.在平衡膳食中(B)應(yīng)該占有“主食” 的地位，提供的能量應(yīng)當達到總膳食能量的50-60%。
A、谷類食物 B、薯類食物 C、動物性食物
20.谷類食物要做到粗細搭配，需要多吃雜糧，最好每天應(yīng)當有(B)雜糧或全谷物食物。
A、低于50克 B、50—100克 C、全部吃雜糧
21.深色蔬菜富含胡蘿卜素，是我國居民(A)的主要食物來源。
A、維生素A B、維生素D C、脂肪
22.不愛吃蔬菜的人，是否可以用水果代替?(B)。
A、可以 B、不可以 C、不知道
23.平衡膳食建議成年人每天攝入的肉、禽、蛋和水產(chǎn)品的總數(shù)量是(B)
A、20-50克 B、125-225克 C、200-450克
24.雞蛋營養(yǎng)豐富好吸收。但是雞蛋中的膽固醇是我市居民膳食膽固醇的主要來源之一，因此一般成年人(B)。
A、每天吃雞蛋應(yīng)當是2個 B、每天吃雞蛋不要超過1個 C、不吃雞蛋
25.大豆和大豆制品營養(yǎng)豐富，建議每人每天攝入(B)克大豆及其制品。
A、15 B、30-50 C、75
26.生命不能離開水，人體缺水時，將直接影響體內(nèi)新陳代謝。建議從事輕體力活動的成年人每天至少飲水(C)。
A、500毫升 B、1200毫升 C、2000毫升
27.對于兒童青少年，(A)是最好的飲料。
A、白開水 B、軟飲料 C、啤酒
28.在家庭中烹調(diào)扁豆應(yīng)當(B)。
A、用開水焯后涼拌 B、燒熟煮透 C、急火爆炒
29.經(jīng)常監(jiān)測體重有助于控制體重。我國成年人正常體質(zhì)指數(shù)(BMI)為(B)。
A、24-27.9 B、18.5-24 C、低于18.5
30.保持身體健康，預(yù)防疾病，在食品的選擇上，最主要的是(B)。
A、應(yīng)用膳食補充劑 B、通過膳食本身滿足營養(yǎng)需要 C、經(jīng)常吃保健食品
31.高鹽飲食對健康造成有那些危害：(C)。
A、易引起腎病 B、易引起肝病 C、易引起高血壓、心臟病、動脈硬化
32.食用鹽加碘的好處是：(A)
A、預(yù)防缺碘性甲狀腺腫(俗稱大脖子病)B、預(yù)防胎兒或兒童發(fā)育不良、智力低下(俗稱呆小病) C以上都是
33.人體必需的七種營養(yǎng)素是：(D)。
A、蛋白質(zhì)、脂肪 B、碳水化合物、無機鹽 C、維生素、纖維素、水 D、以上都是
34.飲食衛(wèi)生主要包括哪幾個方面(D)。
A、一日三餐，定時定量 B、不挑食和不偏食 C、少吃或不吃零食; D、飯前便后要洗手,預(yù)防食物中毒。 D以上都是
35.怎樣預(yù)防肥胖癥(D)。
A、要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的攝入量 B、加強體育鍛煉。 C、提倡吃植物油，少吃動物油; D、以上都是
36.什么是平衡膳食 (A)
A、平衡膳食就是要求膳食中的食物營養(yǎng)成分齊全，數(shù)量充足，比例適當，能滿足機體的需要，達到供給和消耗的平衡。 B、多吃蛋白質(zhì) C、食物要精細 D、按嗜好飲食
37.怎樣預(yù)防營養(yǎng)缺乏癥 (D)。
A、食物多樣化 B、改變挑食和偏食的不良習(xí)慣 C、加強運動以促進食物中營養(yǎng)素的吸收。 D、以上都是
38.人體必須的營養(yǎng)素有幾種 (C)。
A、4種 B、5種 C、7種 D、9種
39.下列哪項是影響健康的最主要的因素(A)
A、生活方式因素 B、環(huán)境因素 C、遺傳因素 D、醫(yī)療衛(wèi)生因素 E、心理因素
40、生物醫(yī)學(xué)模式的缺陷在于(E)
A、忽視了健康的重要性 B、強調(diào)了心理因素對健康的影響 C、強調(diào)了醫(yī)學(xué)高科技的應(yīng)用 D、忽視了生物因素對健康的影響 E、忽視了心理、社會因素對健康的影響
41、以下哪項是冠心病預(yù)防與控制的兩個重點之一 (A)
A、應(yīng)以健康教育為首要措施 B、應(yīng)以控制體重為首要措施 C、應(yīng)以控制高血壓為首要措施 D、應(yīng)以預(yù)防高血脂癥為首要措施 E、以上都不對
42、以下何者不是糖尿病的危險因素(E)
A、遺傳 B、生活方式 C、體重超重與肥胖 D、病毒感染 E、家庭
43、糖尿病高危人群不包括(E)
A、肥胖者 B、高血壓 C、有糖尿病家族史者 D、高血脂者 E、年齡30左右者
44、糖尿病現(xiàn)代綜合治療方法不包括(D)
A、飲食治療 B、運動治療 C、藥物治療 D、環(huán)境治療 E、健康教育
45、如果采取正確措施，現(xiàn)有的各種癌癥可以預(yù)防的達(C)
A、1/2 B、1/4 C1/3 D1/4 D、1/5
46、首診病人測量血壓制度針對的人群是(B)
A、30歲以上者 B、35歲以上者 C、40歲以上者 D、45歲以上者 E、55歲以上者
47、生活飲用水衛(wèi)生標準規(guī)定加氯消毒30分鐘后水中游離性余氯(C)
A、不低于0.05mg/L B、不高于0.3mg/L C、不低于0.3mg/L D、不高于0.05mg/L E、等于0.05mg/L
48、預(yù)防食品被黃曲霉毒素污染的最根本措施是(A)
A、低溫干燥去氧 B、碾壓 C、挑選霉粒 D、加堿 E、執(zhí)行國家標準
49、食物中毒特點不包括(C)
A、潛伏期短 B、有共同食物史 C、同種食物中毒癥狀各異 D、人與人之間不傳染 E、停止使用可疑食物發(fā)病即停止
50、室內(nèi)空氣污染的來源是指(E)
A、人體代謝產(chǎn)物 B、烹調(diào)油煙 C、建筑裝飾材料 D、家用化學(xué)品 E、以上都是
51、我國兒童保健的重點對象是(E)
A、0-1歲 B、0-2歲 C、0-5歲 E、0-6歲
52、下列有關(guān)新生兒期保健重點描述，錯誤的是(E)
A、足月兒童適宜的環(huán)境溫度為22-26度 B、大力提倡母乳喂養(yǎng)
C、應(yīng)重視家庭訪視 D、及時接種卡介苗和乙肝疫苗 E、一旦新生兒體溫增高，應(yīng)及時退熱藥降溫，并注意補充水分，以防脫水
53、一歲小兒睡眠時間為幾小時(B)
A、15-20h B、15-16h C、12-14h D、11-12h E、9-10h
54、WHO提出4個月內(nèi)嬰兒完全母乳喂養(yǎng)率應(yīng)達到(D)
A、60% B、70% C、75% D、80% E、85%
55、下列有關(guān)計劃免疫實施的敘述，錯誤的是(C)
A、2個月以上的小兒接種卡介苗應(yīng)做結(jié)核菌素試驗，陰性才能接種
B、 8個月以上未出麻疹的小兒在上臂外側(cè)皮下注射麻疹疫苗 C、脊髓灰質(zhì)炎糖丸一般用熱水送服 D、接種百白破三聯(lián)疫苗的間隔時間一般為4-6周 E過敏體質(zhì)、體溫超過37.5度不可以接種乙肝疫苗
56、小兒感冒引發(fā)中耳炎的主要原因是(E)
A、污水進入耳內(nèi) B、眼淚進入耳道 C、鼻咽部分泌物增多，嗆奶而致 D、咽鼓管短、寬且直，呈水平位 E、細菌病毒進入中耳
57、在下列閱讀書寫習(xí)慣中，哪項是不正確的(C)
A、書本與桌面應(yīng)呈40度角 B、連續(xù)閱讀書寫時間不超過1小時
C、右側(cè)采光為主 D、書本與眼的距離保持在約35厘米 E、姿勢要正確
58、嬰兒早期教育的內(nèi)容以何種教育為主(B)
A、培養(yǎng)良好的感情依戀關(guān)系 B、感知覺、運動的訓(xùn)練 C、促進語言的發(fā)展 D、注意力、想象力的培養(yǎng) E、培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣
59、有關(guān)健康的意義的敘述，哪項是錯誤的?(D)
A.健康是指身體、心理、社會、靈性等各方面處于最安適的狀態(tài)。
B.醫(yī)療服務(wù)僅能協(xié)助解決部分健康問題，尚有另外一大部份健康問題，還必須要有保健的努力配合。
C.影響健康的因素遍及生物性、環(huán)境、生活型態(tài)與醫(yī)療保健或健康照護體系等因素。 D.健康是可以憑空輕易獲得的，根本不用有所經(jīng)營或投入。
60、以下是醫(yī)療與保健的敘述，哪項不正確?(C)
A.醫(yī)療與保健為一體兩面。 B.預(yù)防保健服務(wù)內(nèi)容，應(yīng)涵蓋全人口，不管是健康或不健康者。C.完整的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)只有臨床的治療性醫(yī)學(xué)，并不包含預(yù)防保健的部份。 D. 若無預(yù)防保健的發(fā)展配合，治療性醫(yī)學(xué)無法帶動整體性健康照護及醫(yī)學(xué)的進一步發(fā)展。
61、下列三級預(yù)防保健措施中哪項是二級預(yù)防?(D)
A. 對已經(jīng)喪失勞動力或殘廢者通過康復(fù)治療，促使其身心早日康復(fù)，使其恢復(fù)勞動力。 B. 主要是針對致病因子采取的措施、也是預(yù)防疾病發(fā)生和消滅疾病的根本措施。 C. 通過采取積極、有效的措施預(yù)防病情進一步惡化或發(fā)生嚴重的并發(fā)癥或后遺癥，盡可能保護或恢復(fù)機體的功能。 D.疾病處于臨床前期時做好早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療的“三早”預(yù)防措施。
62、在個人健康層面對平均余命之影響，哪項是錯的?(B)
A.整體健康狀況比同年齡層之人口要來得優(yōu)越，則其平均余命可望增加1歲。 B.沒有糖尿病時，其平均壽命可能增加1歲。 C.若血壓能維持在121/82~129/85 mmHg之間，則其平均余命可望增加1歲。 D.當高密度脂蛋白膽固醇值超過55mg/dl時，其平均余命可望增加1歲。
63、下列哪類食物可以有效地降血脂，預(yù)防心腦血管疾病?( B )
A、白菜 B 、木耳 C、胡蘿卜
64、刷牙的最佳時長是( C )。
A、一分鐘 B、二分鐘 C、三分鐘
65、下列食材中，哪種食物發(fā)芽后食用可導(dǎo)致食物中毒?( B )
A、生姜 B、土豆 C、大蒜
66、燙傷后，家庭自救第一步為( A )
A、馬上用冷水浸泡或沖洗 B、馬上涂藥水 C、馬上包扎
67、有效防治螨蟲引起的皮膚過敏的方法是：( B )
A、噴藥水 B、在陽光下暴曬衣物和被褥 C、口服過敏藥預(yù)防
68、下列哪些食物有滋陰潤肺的效果?( C )
A、荔枝和蘋果 B、西紅柿和菠蘿 C、雪花梨和銀耳
69、當患口腔疾病時，應(yīng)用( A )水漱口。
A、淡鹽水 B、溫水 C、礦泉水
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