主題餐廳設計開題報告
開題報告是指開題者對科研課題的一種文字說明材料。這是一種新的應用寫作文體，這種文字體裁是隨著現(xiàn)代科學研究活動計劃性的增強和科研選題程序化管理的需要而產生的。下面是小編整理的主題餐廳設計開題報告，希望對你有所幫助！
古語有云：“民以食為天”，我們在最初的時候想著吃飽飯，然后變成吃好飯，隨著經濟的發(fā)展，當今社會開始注重“吃正”！怎樣在就餐的同時滿足心理需求已經逐漸演變成了一種消費文化。那么在品嘗美味佳肴的時候，我們如何才能吃正？因此人們對于用餐環(huán)境的個性化和用餐氛圍的文化的要求日益增大。而此時風靡歐美的主題餐廳的興起，與普通餐廳比起來，它的用餐環(huán)境令人印象深刻。
主題餐廳在中國是一個新興的餐飲方式，然而它的出現(xiàn)絕非偶然，它的出現(xiàn)既要要滿足人們的消費心理和消費需求，并且不能損失自己原有的使用價值，這需要成熟的餐飲環(huán)境和一定的社會條件才能達成。隨著人們生活水平的日益提高，對于餐飲業(yè)的要求也是日益提高。除了滿足顧客的味覺需求，還要注重顧客的身心感受。因此，我們所能做到的，就是給顧客提供一個環(huán)境優(yōu)美，功能齊全的就餐環(huán)境。對于休閑類型主題餐廳酒店的設計應注重品牌定位、消費群體、經營模式和店面設計，通過對設計風格的確定、功能區(qū)域的劃分及裝飾元素的運用、色彩設計、家具擺設的選用等方面來著手休閑類型主題餐廳酒店的設計，能對休閑類型主題餐廳酒店的發(fā)展對策進行一系列的補充和完善。
因此我為了更準確地把握和了解現(xiàn)階段消費者對主題餐廳的思想狀態(tài)，給我后面的`設計提供更多更有效的數據，于是我制作了一份調研問卷，在上海幾家主題餐廳對顧客進行抽樣調研，主要是消對于主題餐廳從餐飲、環(huán)境、服務等方面進行調研的。調研分為兩種方式，一是問卷調研、一是實地調研。
1、問卷調研
1。 從何種渠道了解到的主題餐廳？
A．網絡渠道B。媒體渠道 C。朋友介紹 D。其他方式
上表是對了解渠道的調研，從圖表反應的情況我們知道，大多數的消費者是通過網絡宣傳的渠道了解主題餐廳的，說明主題餐廳一般受吸引是因為宣傳工作到位，但是一但有參與過消費后就會有印象，于是人與人之間也會互相進行宣傳了。
2。對于一家主題餐廳，您比較喜歡的風格是？
A。自然色彩 B。淺色風格 C。深色風格 D。彩色風格
縱觀上面的三角標示，深色風格更受大眾喜愛，在深色的環(huán)境中會感到神秘，更易引人去探索，讓消費者燃起獵奇的心。
3。您喜歡什么樣的主題餐廳裝修風格？
A。純凈優(yōu)雅B。清新別致 C。奢華復古 D。簡約普通 E。古風墨意
從上圖圓柱體的比例我們可以看出，大多數消費者喜愛純凈優(yōu)雅和清新別致的裝修風格，而對于奢華的東西卻沒有那么喜愛，說明當代人都在尋求返璞歸真。
4。您喜歡在哪種空間就餐？
A。寬闊的大廳B。私密性高的包房
通過比較，說明大多數消費者在餐廳就餐室，更喜歡包房就餐，不僅是因為私密性高，還有環(huán)境也比較靜謐。
5。您在就餐時，比較注重什么？
A。就餐環(huán)境 B。美食誘惑C。服務質量 D。價錢實惠 E。其他
從上表可以看出，隨著經濟的增長，消費者們已經不僅僅是為了填飽肚子而去就餐，當今社會的人們更加注重就餐的環(huán)境和美食的誘惑。
6。您更喜愛什么樣的主題餐廳？
A．風俗文化 B。藝術或體育運動 C。故事主題D。自然淳樸
由于主題餐廳的種類多樣，有休閑的、娛樂的、還有各種民俗文化、異域風情的，人們面臨的選擇是多樣的。從上圖的柱狀可以看出，大部分的消費者熱衷于自然淳樸的主題風格，都市生活的喧囂促使人們對大自然的向往。
7。主題餐廳空間設計你更喜歡哪種空間構造風格？
A。曲線動感B。圓形溫潤 C。方形大方 D。不規(guī)則形態(tài) E。其他
我們從上圖的折線變化中可以看出，75%的消費者喜歡靈動的動感曲線，而對于方形的喜愛相對較少，部分人喜歡不規(guī)則的形態(tài)的空間設計，由此我們可以看出在于空間設計中的形象符號的運用非常重要。
8。您對主題餐廳設計的建議？
9。聯(lián)系電話
10。其他
2、實地調研
實地調研的餐廳是位于盧灣區(qū)泰康路248弄田子坊23號的泰迪之家，這是一家以泰迪熊為主題的餐廳。泰迪之家是一棟三層建筑，裝修風格古色古香，店里一樓賣泰迪熊，二樓提供茶點，并且食物也是圍繞小熊設計的，用餐氛圍溫馨。墻體背景裝飾是熊的圖片，和部分小熊組成的擺件。大部分消費者都是為了泰迪熊前來就餐的。整個餐廳的主題都是圍繞在泰迪熊進行的設計，突出了泰迪之家的文化主題。
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