酒店績效考核實(shí)施方案
XX年將繼續(xù)實(shí)行績效考核管理方式,即酒店對各部門經(jīng)理及各部門的考核;
一、酒店對部門的考核
1、經(jīng)營或工作指標(biāo)：
營業(yè)部門(營銷部)經(jīng)營指標(biāo)60分：(1)考核全酒店當(dāng)月利潤完成情況，全酒店利潤完成得40分，按增長率進(jìn)行加減分，利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推;完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分;(2)客戶維度20分:①協(xié)議(簽單)客戶消費(fèi)額與同期比占10分：每增加1%加1分，每減少1%減1分;②新增協(xié)議客戶數(shù)量：每增加1個(gè)加1分;③ktv訂臺數(shù)量占5分，基數(shù)30個(gè)，每增加1個(gè)加1分，每減少1個(gè)減1分;④儲值卡占5分：基數(shù)5萬，每增加1萬加1分，減少1萬減1分;
營業(yè)部門(前廳部)經(jīng)營指標(biāo)50分：(1)考核部門當(dāng)月利潤完成情況，當(dāng)月利潤完成得45分，按增長率進(jìn)行加減分：利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推;完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分;(2)儲值卡占5分，基數(shù)3萬，每增加1萬加1分，減少1萬減1分，基數(shù)沒完成不得分;
營業(yè)部門(客房部)經(jīng)營指標(biāo)50分,考核部門當(dāng)月利潤完成情況，按增長率進(jìn)行加減分：利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推;完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分;
營業(yè)部門(ktv)經(jīng)營指標(biāo)50分：(1)考核部門當(dāng)月利潤完成情況，當(dāng)月利潤完成得45分，按增長率進(jìn)行加減分：利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推;完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分;(2)儲值卡占5分，基數(shù)2萬，每增加1萬加1分，基數(shù)沒完成不得分;
營業(yè)部門(餐飲部)經(jīng)營指標(biāo)50分：(1)考核部門當(dāng)月利潤完成情況，當(dāng)月利潤完成得40分，按增長率進(jìn)行加減分：利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推;完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分;(2)儲值卡占5分，基數(shù)3萬，每增加1萬加1分，減少1萬減1分，基數(shù)沒完成不得分;(3)ktv訂臺數(shù)量占5分，基數(shù)20臺，每增加1臺加1分，減少1臺減1分;
后廚：(1)成本控制率占25分，控制在49%-51%之間，得25分，超過51%不得分;(2)餐飲部利潤占25分，餐飲部完成當(dāng)月利潤,后廚得25分。按完成額相應(yīng)加減分，每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推;完成85%—90%扣10分，完成率低于85%不得分;
非營業(yè)部門經(jīng)營指標(biāo)10分，考核全酒店當(dāng)月利潤完成情況，全酒店經(jīng)營利潤每超過1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推，最多扣10分;
綜合部：經(jīng)營指標(biāo)10分，人事招聘10分(正常離職情況下，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)補(bǔ)齊人員不扣分，超出時(shí)間每人扣1分);工資發(fā)放正確率10分(有一處失誤扣1分);月4次質(zhì)檢報(bào)告20分。(均需有計(jì)劃和文字報(bào)告)
財(cái)務(wù)部：經(jīng)營指標(biāo)10分，月2次員工餐成本測算10分;2次總庫庫存量及部門二級庫抽查10分;每月4次收銀點(diǎn)現(xiàn)金、發(fā)票、有價(jià)證券抽查10分;月2次市場價(jià)格調(diào)查10分。(均需有計(jì)劃和文字報(bào)告)
工程部：經(jīng)營指標(biāo)10分，日常維修(24小時(shí)內(nèi))1項(xiàng)未完成扣5分，最高20分;計(jì)劃維修10分;保障全店水電鍋爐等設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，非正常原因?qū)е掠绊憼I業(yè)一次扣5分。(均需有計(jì)劃和文字報(bào)告)水、電、煤用量與同期比占5分，每增加 1%扣1分，每減少1%加1分;
采購部：經(jīng)營指標(biāo)10分，日常采購(24小時(shí)內(nèi)到貨)1項(xiàng)未完成扣5分，最高20分;異地采購(一周內(nèi)到貨)1項(xiàng)未完成扣5分，最高10分。退換貨記錄5分;采購合同整理5分。
保安部：經(jīng)營指標(biāo)10分，巡更點(diǎn)位1個(gè)未巡視扣2分，最高10分;月4次安全檢查10分，月4次監(jiān)控倒查記錄10分，發(fā)現(xiàn)問題加分;部門安全事故占10分，發(fā)生事故未發(fā)現(xiàn)減分;(均需有計(jì)劃和文字報(bào)告)
2、工作計(jì)劃
營業(yè)部門(營銷)：酒店活動及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、營銷活動10分。計(jì)劃是否實(shí)施和實(shí)施效果各占50%。
營業(yè)部門(前廳)：酒店活動及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、計(jì)劃衛(wèi)生10分，資產(chǎn)維保5分。計(jì)劃是否實(shí)施和實(shí)施效果各占50%。
營業(yè)部門(客房)：酒店活動及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、計(jì)劃衛(wèi)生10分，資產(chǎn)維保5分。計(jì)劃是否實(shí)施和實(shí)施效果各占50%。
營業(yè)部門(餐飲)：酒店活動及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、計(jì)劃衛(wèi)生10分，資產(chǎn)維保5分。計(jì)劃是否實(shí)施和實(shí)施效果各占50%。
營業(yè)部門(后廚)：酒店活動及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、計(jì)劃衛(wèi)生10分，資產(chǎn)維保5分。計(jì)劃是否實(shí)施和實(shí)施效果各占50%。
非營業(yè)部門(綜合部、采購部)：酒店活動及培訓(xùn)10分、部門員工培訓(xùn)5分、內(nèi)部管理15分。計(jì)劃是否實(shí)施和實(shí)施效果各占50%。
非營業(yè)部門(財(cái)務(wù)部)：酒店活動及培訓(xùn)10分，部門員工培訓(xùn)5分，內(nèi)部管理10分，資產(chǎn)維保5分;
非營業(yè)部門(工程部)：酒店活動及培訓(xùn)10分，計(jì)劃衛(wèi)生5分，部門員工培訓(xùn)5分，資產(chǎn)維保10分;
非營業(yè)部門(保安部)：酒店活動及培訓(xùn)10分，部門員工培訓(xùn)10分，資產(chǎn)維保10分;
3、部門管理20分(營銷部部門管理15分)
部門管理：按綜合部每月4次質(zhì)檢和酒店每月大檢查評分，每項(xiàng)不合格一次扣1分，違犯勞動紀(jì)律1次扣1分，每次早例會交辦事項(xiàng)未完成一次扣1分，最高20分，有酒店通報(bào)批評和違反酒店規(guī)定的不得分。
4、處罰
安全事故及隱患30-100分，經(jīng)濟(jì)損失500元以下罰30分，500-1000元50分，1000元以上100分。
客人(部門)有效投訴或督察問題5-30分，視問題情節(jié)和影響處罰;
二、酒店對經(jīng)理的考核
1、部門業(yè)績
部門業(yè)績70分：部門績效考核總分的'70%;
2、個(gè)人表現(xiàn)
個(gè)人表現(xiàn)30分：出勤情況10分、工作紀(jì)律10分、員工流失和賠償各5分;
出勤情況：因私請假：1次扣減1分，最高10分。
員工流失：每月部門員工正常離職人數(shù)：部門人數(shù)在15人以下不超過1人，部門人數(shù)在15-30人的不超過2人，部門人數(shù)在30-50人的不超過3人，每超出1人扣1分，開除員工按人數(shù)計(jì)算，每人次扣2分，最高5分;
賠償：部門每月賠款在100元以下的不扣分，101元-200元扣1分，201元-300元扣2分，301元-400元扣3分，401元-500元扣4分，500元以上扣5分，最高5分;
3、處罰
安全事故責(zé)任：參照上述部門考核標(biāo)準(zhǔn)處罰30-100分;
有效投訴或督察責(zé)任：參照上述部門考核標(biāo)準(zhǔn)處罰5-30分;
三、酒店考核辦法
1、日常考核資料由綜合部收集匯總;
2、部門應(yīng)在每月28日前將上月各項(xiàng)工作完成情況上報(bào)綜合部，未上報(bào)者按未完成計(jì)算;
3、每月初由綜合部考核評定，經(jīng)營分析會上公布;
4、如有異議，可提出申述。
四、績效工資分配與發(fā)放
1、經(jīng)理：績效工資按部門和個(gè)人得分發(fā)放，營業(yè)部門經(jīng)理績效工資標(biāo)準(zhǔn)為500元，當(dāng)月考核60%即300元，年底考核40%即200元，每月實(shí)得績效工資=300*個(gè)人考核得分%;非營業(yè)部門經(jīng)理績效工資標(biāo)準(zhǔn)為200元，每月實(shí)得績效工資=200*部門考核得分%*個(gè)人考核得分%;
2、經(jīng)理級以下員工：績效工資按部門和個(gè)人得分發(fā)放，績效工資標(biāo)準(zhǔn)為100元/月，每月實(shí)得績效工資=100*部門考核得分%*個(gè)人考核得分%;
3、除人事績效外，營業(yè)部門經(jīng)理和員工還參與財(cái)務(wù)經(jīng)營指標(biāo)的獎懲分配，具體以財(cái)務(wù)下發(fā)的經(jīng)營目標(biāo)管理責(zé)任書為準(zhǔn);
4、酒店根據(jù)考核結(jié)果每月發(fā)放部門、管理人員和員工的績效工資;
5、員工受記大過或開除處分取消當(dāng)月績效工資。
五、考核要求
各級考核必須以數(shù)據(jù)說話，堅(jiān)持公平公正，不搞平均主義，嚴(yán)禁徇私舞弊。
六、本方案由綜合部解釋，自XX年一月份起實(shí)施。
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