食品安全的主題黑板報(bào)
食品衛(wèi)生安全，連著你和我，連著千萬(wàn)家。下面是小編分享的食品安全的主題黑板報(bào)，一起來(lái)看一下吧。
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食品安全知識(shí)
如何看食品標(biāo)簽？
1．標(biāo)簽的內(nèi)容是否齊全
所有食品生產(chǎn)者，都必須按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》正確地標(biāo)注各項(xiàng)內(nèi)容。
2．標(biāo)簽是否完整
食品標(biāo)簽不得與包裝容器分開(kāi)。食品標(biāo)簽的一切內(nèi)容，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊甚至脫落；必須保證消費(fèi)者購(gòu)買和食用是醒目、易于辨認(rèn)和識(shí)讀。
3．標(biāo)簽是否規(guī)范
食品標(biāo)簽所用文字必須是規(guī)范的漢字�？梢酝瑫r(shí)使用漢語(yǔ)拼音，但必須拼寫正確，不得大于相應(yīng)的漢字�？墒峭瑫r(shí)使用少數(shù)名族文字或外文，但必須與漢字有嚴(yán)密的對(duì)應(yīng)關(guān)系，外文不得大于相應(yīng)的漢字。食品名稱必須在標(biāo)簽的醒目位置，且與凈含量排在同一視野內(nèi)。
4．標(biāo)簽的內(nèi)容是否真是
食品標(biāo)簽的所以內(nèi)容，不得以錯(cuò)誤的、容易引起誤解或欺騙性的方式描述或介紹食品。
“錯(cuò)誤的”：是指食品標(biāo)簽的設(shè)計(jì)者由于疏忽或知識(shí)的原因在標(biāo)簽上出現(xiàn)差錯(cuò)。例如:將配料表誤標(biāo)成成分表。
“引起誤解的”：是指食品標(biāo)簽的內(nèi)容容易是消費(fèi)者對(duì)食品的真實(shí)情況產(chǎn)生錯(cuò)誤的聯(lián)想，從而影響消費(fèi)者的決策。例如：某廠生產(chǎn)的餅干根據(jù)其形狀及顏色稱為“多維杏子干”。消費(fèi)者會(huì)誤認(rèn)為是杏子干。因此，消費(fèi)者應(yīng)對(duì)標(biāo)簽內(nèi)容進(jìn)行識(shí)別。
飲料酒的標(biāo)簽應(yīng)注意什么問(wèn)題？
飲料酒是指提供人們飲用乙醇含量為0.5～60.0%(V/V)的飲料，包括發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒。
飲料酒標(biāo)簽與普通預(yù)包裝食品標(biāo)簽的要求不同之處在于：
飲料酒的標(biāo)簽上必須標(biāo)明酒精度、原汁量和產(chǎn)品類型(或糖度)。
酒精度的標(biāo)注方式為：啤酒的為%(m/m)或換算為%(V/V)表示，其他酒均以%(V/V)表示。
原汁量的標(biāo)注方式因酒而異：
啤酒須標(biāo)注原麥汁濃度，如：“12°啤酒”；果酒(包括葡萄酒)須標(biāo)注原果汁含量，如： “蘋果(50%)”，表示含有50%的原果汁。
產(chǎn)品類型：
果酒、葡萄酒和黃酒須標(biāo)注類型(或糖度)，如葡萄酒，類型：半干白(或糖度：70g/L)；配制酒中的`露酒須標(biāo)注糖度；白酒須標(biāo)注香型。
食品保質(zhì)期和保存期的區(qū)別是什么？
保質(zhì)期(最佳食用期)是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量(品質(zhì))的期限。在此期限，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的質(zhì)量(品質(zhì))；超過(guò)此期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品仍然是可以食用的。
保存期(推薦的最終食用期)是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過(guò)此期限，產(chǎn)品質(zhì)量(品質(zhì))可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。
千萬(wàn)不要購(gòu)買超過(guò)保存期的預(yù)包裝食品：過(guò)了保質(zhì)期的食品未必不能吃，但過(guò)了保存期的食品就一定不能吃了!消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)，要特別注意食品標(biāo)簽上的保持
食品防腐劑都有害嗎？
1. 食品防腐的必要性
生鮮食品放久，細(xì)胞組織離析，為微生物滋長(zhǎng)創(chuàng)造了條件。
食物被空氣、光和熱氧化，產(chǎn)生異味和過(guò)氧化物，有致癌作用。
肉類被微生物污染，使蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生有害物腐胺，組胺，色胺等，是食物中毒的重要原因。
食物未進(jìn)行保鮮處理保存在冰箱中，仍會(huì)變質(zhì)，只是速度放慢而已。
食品為防止微生物的侵襲，必須進(jìn)行防腐處理，不過(guò)是除菌、滅菌、防菌，抑菌不同的手段而已。
2. 化學(xué)防腐劑的使用是安全的
全世界普遍采用的各種防腐劑中，仍以化學(xué)合成的苯甲酸鈉、山梨酸鉀、丙酸鹽為主。我國(guó)規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)還要嚴(yán)格得多。
比如：苯甲酸鈉在國(guó)際上ADI值為0-5，相當(dāng)于60kg成人的終身攝入無(wú)害劑量，每天為300mg；而我國(guó)規(guī)定在飲料中為02g/kg，即一個(gè)成年人每天喝一升飲料，苯甲酸鈉為200mg，比國(guó)際規(guī)定的ADI值還低。
3.防腐劑認(rèn)識(shí)的誤區(qū)
至今在社會(huì)上存在著一種對(duì)食物防腐保鮮的錯(cuò)誤看法。認(rèn)為純天然食物就不
應(yīng)添加任何防腐抗氧劑。
其實(shí)市場(chǎng)上所有加工的食品，為了防止變質(zhì)，均經(jīng)過(guò)了防腐處理，只是方法不同罷了。
例如罐頭食品是經(jīng)過(guò)高溫殺菌、抽空密封保存的食品，當(dāng)然不需要加任何防腐劑；又如用糖腌制的蜜餞和鹽腌制鹽干菜，由于高濃度的糖和鹽，使微生物細(xì)胞脫水，而不可能在這類食物上繁殖；牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵生成的酸奶，含有防腐作用的乳酸和乳酸菌素，所以不需添加防腐劑；以上食品均不需再添加任何防腐劑，也不必在包裝上去注明"本產(chǎn)品不含防腐劑”。
有些消費(fèi)者，每天喝著國(guó)際名牌可樂(lè)飲料，但可能不知道：全世界的可樂(lè)，均含有苯甲酸鈉防腐劑!
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