酒店營銷經(jīng)理工作總結

　　總結是對某一階段的工作、學習或思想中的經(jīng)驗或情況進行分析研究的書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認識上來，讓我們抽出時間寫寫總結吧。那么總結有什么格式呢？以下是小編精心整理的酒店營銷經(jīng)理工作總結，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　時間如梭，轉(zhuǎn)瞬xx年股份制運作已走過四個季度，回憶過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領導的正確指導下，在酒店兄弟部門的親密協(xié)作下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳意進取，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營任務指針，下面餐飲部就第四季度主要工作總結如下：

　　一、主要工作與作法

　　20xx年第四季度不僅是餐飲部在一年良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度，也是酒店以參與市旅游飯店效勞技能比武為楔機，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店“進展餐飲”這一戰(zhàn)略目標奠定良好根底的一個季度，為此部門在總結一年成績的同時，找準了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)。

　　二、創(chuàng)新經(jīng)營

　　為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機，深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關工作，得到的消費者的全都好評。為增加酒店在VIP客戶中的知名度和品牌效應，搶占更大、更多的高檔消費客源，充分展現(xiàn)和表達酒店大型宴會承辦效果及組織力量，借助部門接待自助餐的勝利閱歷，部門給_的負責人提出了多條珍貴意見，得到了主辦方的一至好評。為進一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能，穩(wěn)固與搶占更大的市場份額，餐飲部在經(jīng)營狀況較好、工作量大的狀況下，克制重重困難，協(xié)作酒店做好推銷工作。為強化廚部創(chuàng)新意識，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，到達用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的。

　　三、強化“質(zhì)量建立”

　　部門依據(jù)一年經(jīng)營狀況較好的實際，為保持這種良好的經(jīng)營勢頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領導的帶著下，組織后廚局部骨干赴多地進展了一次全面的考察，不僅開拓了廚師視野，同時也引進了一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣闊顧客的全都好評。

　　為進一步提高后廚烹飪水平，加強廚部烹飪技藝的溝通，逐步提高廚師隊伍切、配、裝的整體技術水平，并不斷強化后廚質(zhì)量意識，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識，同時也找準了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的根底。為標準后廚物品擺放及量化治理，降低餐具破損率，提高工作效率，結合后廚日常工作的實際，為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，依據(jù)經(jīng)營需要，部門對廚部局部器皿進展了一次購置工作。