酒店工作總結(jié)

時(shí)間：2023-07-16 16:52:24 工作總結(jié) 我要投稿

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酒店工作總結(jié)【優(yōu)選15篇】

　　總結(jié)是在某一時(shí)期、某一項(xiàng)目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評(píng)價(jià)，從而得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書面材料，它在我們的學(xué)習(xí)、工作中起到呈上啟下的作用，不妨讓我們認(rèn)真地完成總結(jié)吧。那么你知道總結(jié)如何寫嗎？以下是小編為大家整理的酒店工作總結(jié)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店工作總結(jié)【優(yōu)選15篇】

酒店工作總結(jié)1

　　20xx年即將結(jié)束，在這一年里，我們酒店在上下的共同努力下，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)有了較大的提升。酒店部分硬件設(shè)備的更新、服務(wù)項(xiàng)目的完善、員工服務(wù)水準(zhǔn)的進(jìn)一步提高，使我酒店在酒店業(yè)有了較高的聲譽(yù)。所有的這些都是店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的。今年來(lái)前廳部在人員以及編制有所變動(dòng)的情況下，所有的員工仍然能夠克服困難、團(tuán)結(jié)進(jìn)取，圓滿的完成酒店交給的各項(xiàng)接待任務(wù)，在整個(gè)接待過(guò)程中受到客人的好評(píng)，一年來(lái)前廳部做好了以下幾項(xiàng)工作：

　　一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)

　　前廳部作為酒店的門面，每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，因此對(duì)員工的培訓(xùn)是我們的工作重點(diǎn)，今年來(lái)針對(duì)兩個(gè)個(gè)分部制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃：針對(duì)行李處的行李運(yùn)送和寄存服務(wù)進(jìn)行培訓(xùn)；接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn)；為今年的團(tuán)隊(duì)接待打下一定的基礎(chǔ)，只有通過(guò)培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　二、給員工灌輸“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識(shí)，控制好成本

　　“開源節(jié)流、增收節(jié)支”是每個(gè)企業(yè)不矢的追求，前廳部員工積極響應(yīng)酒店的號(hào)召，開展節(jié)約、節(jié)支活動(dòng)，控制好成本。為節(jié)約費(fèi)用，比如，每次退房客人的`卡套我們都統(tǒng)一回收：過(guò)期報(bào)表的重復(fù)使用；督促住宿的員工節(jié)約用水電；控制好辦公用品，用好每一張紙、每一支筆。通過(guò)這些控制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

　　三、加強(qiáng)員工的銷售意識(shí)和銷售技巧，提高入住率

　　前廳部根據(jù)市場(chǎng)情況，積極地推進(jìn)散客房銷售，在前臺(tái)的售價(jià)以及員工激勵(lì)方面我部出臺(tái)了新的政策，接待員在了解酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房?jī)r(jià)，前臺(tái)的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強(qiáng)調(diào)接待員：“只要到前臺(tái)的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨，爭(zhēng)取更多的入住率。

　　四、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作

　　酒店就像一個(gè)大家庭，部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動(dòng)地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频�，不解決和處理好將對(duì)酒店帶來(lái)一定的負(fù)面影響。

　　五、加強(qiáng)各類報(bào)表及報(bào)關(guān)數(shù)據(jù)的管理

　　前臺(tái)按照公安局的規(guī)定對(duì)每個(gè)入住的客人進(jìn)行入住登記，并輸入電腦，境外客人的資料通過(guò)酒店的報(bào)關(guān)系統(tǒng)及時(shí)的向出入境管理科進(jìn)行報(bào)關(guān)，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對(duì)每位住客的貴重物品進(jìn)行提醒寄存。前廳部所有的報(bào)表和數(shù)據(jù)指定專人負(fù)責(zé)，對(duì)報(bào)表進(jìn)行分類存檔并每月統(tǒng)計(jì)上報(bào)。

　　酒店所存在的不足：

　　1、酒店千里馬系統(tǒng)的局限性

　　酒店所采用的千里馬系統(tǒng)由于模塊的限制，導(dǎo)致許多記帳，掛賬都通過(guò)手工完成，餐廳與前臺(tái)之間的帳不可相互間穿透到彼此的賬戶去用電腦結(jié)賬，這些通過(guò)手工操作結(jié)賬有許多的漏洞，比如會(huì)導(dǎo)致漏收，錯(cuò)收甚至于客人預(yù)存款我們都只能通過(guò)手工記賬，假如客人到前臺(tái)來(lái)消費(fèi)還須去財(cái)務(wù)部去查詢客人有多少錢，這些都會(huì)影響酒店員工的工作效率，也影響客人對(duì)南國(guó)會(huì)國(guó)際會(huì)議中心的印象。這關(guān)鍵酒店酒店的操作系統(tǒng)是否完善，系統(tǒng)是否有專業(yè)人士定期維護(hù)。

　　2、薪酬制度過(guò)于固定

　　前廳員工流動(dòng)頻繁，很大程度上影響了服務(wù)質(zhì)量，一個(gè)新員工從入職后，要經(jīng)過(guò)三個(gè)月的試用，才能完全熟練掌握本崗位的各項(xiàng)工作，但是有些員工在剛熟練本職工作的后，便由于薪酬提出離職，造成了人員的流失。個(gè)人覺得酒店的薪酬體制不能激勵(lì)員工的積極性，員工每個(gè)月都是拿的固定工資，以前臺(tái)為例，假如銷售部完成本月銷售額將有相應(yīng)的獎(jiǎng)金，但是前臺(tái)同樣做了大量的接待工作，也經(jīng)常加班，但是卻沒有獎(jiǎng)金，接待員久而久之會(huì)有做多做少一個(gè)樣，做不做都是一個(gè)樣的感覺，從而影響酒店的營(yíng)收。鑒于其他酒店經(jīng)驗(yàn)，前廳部的收入也需要和營(yíng)業(yè)指標(biāo)掛鉤，從而激勵(lì)員工提高開房率。另外也需要完善人事薪酬制度，酒店的工資應(yīng)該是呈階梯狀分布，員工試用期多少錢，工作半年表現(xiàn)優(yōu)秀升一級(jí)工資又多少錢，工作一年后又多少錢，酒店要讓員工看到希望，充滿激情去工作，從而為酒店創(chuàng)造更多的營(yíng)業(yè)收入。

　　20xx年工作計(jì)劃：

　　1、關(guān)注顧客需求，積極真實(shí)的向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映顧客的需求，為總經(jīng)理調(diào)整戰(zhàn)略思路提供依據(jù)；

　　2、繼續(xù)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量；

　　3、確實(shí)關(guān)心員工，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，減少員工的流動(dòng)性；

　　4、注重員工的服務(wù)細(xì)節(jié)，服務(wù)從細(xì)處著手，對(duì)客提供滿意周到的服務(wù)；

　　5、完善各崗位工作流程及工作標(biāo)準(zhǔn)，推行優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、精細(xì)化服務(wù)；

　　20xx年的工作雖然取得了一定的成績(jī)，但我們不會(huì)驕傲、松懈、怠慢，下一年的工作將更艱巨，我們會(huì)發(fā)揚(yáng)成績(jī)，并以更加飽滿的熱情投入到工作中，努力完成全年度各項(xiàng)工作任務(wù)。我們有信心在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的共同努力下，南國(guó)會(huì)國(guó)際會(huì)議中心的明天將更加輝煌。

酒店工作總結(jié)2

　　**大酒店從10月16日正式開業(yè)以來(lái),走過(guò)了八個(gè)多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程�；仡�20xx年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經(jīng)驗(yàn)不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種大型會(huì)議和重要vip客人的接待工作的考驗(yàn)，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績(jī)，在經(jīng)營(yíng)方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探索經(jīng)營(yíng)向?qū)I(yè)經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變,在管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變,在經(jīng)營(yíng)效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤(rùn)效益的轉(zhuǎn)變。在八個(gè)多月的時(shí)間里共接待客人人次,創(chuàng)營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元,實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)萬(wàn)元(不含對(duì)外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：

　　一、認(rèn)真作好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，切實(shí)保障酒店的按時(shí)開業(yè)。

　　從20xx年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè)，其間只有短短的40多天時(shí)間，在酒店一無(wú)所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購(gòu),各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對(duì)這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn)，可以說(shuō)是時(shí)間緊，任務(wù)重,人員少。能否按時(shí)開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又毫不猶豫的`達(dá)成了共識(shí)，市局黨組的決定就是命令，時(shí)間再緊，任務(wù)再重，一定要堅(jiān)決按時(shí)完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動(dòng)腦筋想辦法，認(rèn)真研究領(lǐng)會(huì)籌備方案，并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來(lái)的幾個(gè)人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開展工作。

　　首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，先后四次召開小組會(huì)議，研究制定了籌建工作方案; 研究制定了采購(gòu)物品計(jì)劃;研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓(xùn)方案;制定了臨時(shí)用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn);制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表, 逐日抓落實(shí),保障酒店的按時(shí)開業(yè),得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

　　二是成立了物品采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)物品采購(gòu)方案的落實(shí)。在董事會(huì)的支持幫助下,在短短的十多天時(shí)間里,會(huì)同機(jī)關(guān)監(jiān)察、計(jì)財(cái)?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對(duì)十三大類兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購(gòu)，按照廉政規(guī)定的要求,對(duì)需要政府采購(gòu)和控辦批辦的大宗商品, 嚴(yán)格按照規(guī)定實(shí)行招標(biāo)采購(gòu)，并組織人員及時(shí)組織到位。

　　三是按時(shí)完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位，是酒店能否按時(shí)開業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此，我們認(rèn)真作了以下工作：

　　1.充分利用報(bào)紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開來(lái)大酒店的招聘事宜;

　　2.成立招聘工作小組，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān);

　　3.組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入;

　　4.對(duì)新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn)，此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性，經(jīng)過(guò)四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。

　　5.組織新聘人員到省開來(lái)酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)22天的實(shí)習(xí)，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)，增強(qiáng)了工作能力。整個(gè)招聘培訓(xùn)前后歷時(shí)三十多天,共招聘培訓(xùn)各類員工110余人,為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。

酒店工作總結(jié)3

　　在剛剛過(guò)去第一季度，對(duì)我們的公司與企業(yè)而言今年是實(shí)現(xiàn)“品質(zhì)年”“成果年”開展的第一季度，是一個(gè)迎接挑戰(zhàn)、充滿活力的季度。公司和企業(yè)圍繞季度的工作目標(biāo)，認(rèn)真貫徹“定戰(zhàn)略、定方針、定班子”的理念和宗旨，在穩(wěn)定提升的宗旨下，全面完成本年度第一季度的各項(xiàng)目標(biāo)。

　　在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門鼎力配合下，充分調(diào)動(dòng)管理干部與員工的積極性，通過(guò)積極的探索和不懈的努力，取得了經(jīng)營(yíng)成果顯著、服務(wù)質(zhì)量較好的可喜成績(jī)，xx年第一季度成績(jī)主要表現(xiàn)在：

　　一、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成情況

　　在第一季度中，企業(yè)、部門領(lǐng)導(dǎo)者堅(jiān)持貫徹公司精神，把發(fā)展作為第一要?jiǎng)?wù)，積極探索，圍繞如何使員工整體素質(zhì)提高和賓館經(jīng)濟(jì)效益提高做了大量的培訓(xùn)工作，并取得了一定的成績(jī)，使企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提升，顯示出了上升發(fā)展趨勢(shì)。

　　1、企業(yè)在與去年同季度相比實(shí)現(xiàn)了提升。

　　經(jīng)濟(jì)效益始終是企業(yè)的經(jīng)營(yíng)的根本，也代表著綜合競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力。去年我們的經(jīng)營(yíng)成果雖然超額完成，但對(duì)比品牌連鎖酒店來(lái)說(shuō)還是存在一定的差距。面對(duì)這一種情況，我們充分認(rèn)識(shí)到，“逆水行舟，不進(jìn)則退”的道理，在今年，公司人事部和企業(yè)一步不松狠抓經(jīng)營(yíng)，一著不段拓寬市場(chǎng)。提出了在20xx年的經(jīng)營(yíng)成果的基礎(chǔ)上提高10%的

　　營(yíng)業(yè)收入。在xx年打下基礎(chǔ)，力爭(zhēng)在xx年將企業(yè)打造成優(yōu)秀的品牌連鎖企業(yè)。

　　因此，我們鎖定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，采取了多種方法，對(duì)比去年同一季度我們?nèi)〉昧素S碩的成果，去年第一季度收入為：元，本年第一季度收入為：元，相比去年提升了：元，幾同比超額了 %并且能在1至3月的淡季之中利潤(rùn)增長(zhǎng)：元。

　　二、管理工作：

　　科學(xué)管理是企業(yè)的生存與發(fā)展的關(guān)鍵。加強(qiáng)企業(yè)的管理和培訓(xùn)工作就是加強(qiáng)管理者的管理水平和工作水平，就是加強(qiáng)管理者的責(zé)權(quán)意識(shí)，就是增加員工的全面素質(zhì)、最終到達(dá)到建立企業(yè)文化。管理其極致，就是建設(shè)適合自己企業(yè)特色的企業(yè)文化。這里所說(shuō)的企業(yè)文化，是指企業(yè)全員在長(zhǎng)期的奮斗中形成的共同的價(jià)值取向，是指積淀在企業(yè)全體員工心靈深處的價(jià)值觀。一個(gè)企業(yè)建立起了自己的企業(yè)文化，那它就會(huì)成為良好企業(yè)文化的受益者。這種共同的價(jià)值取向，可以使這個(gè)企業(yè)的員工，不僅是在企業(yè)蓬勃發(fā)展的時(shí)期，與企業(yè)同心同德;就是企業(yè)的發(fā)展中受挫，員工也能與企業(yè)共同奮斗，共渡難關(guān)。優(yōu)化我們的管理方法，建立良好的企業(yè)文化是我們一直以來(lái)的理想，但它絕不是一朝一夕就能完成的偉大事業(yè)。他需要在長(zhǎng)期的`努力才能實(shí)現(xiàn)。因此公司的職能部門與企業(yè)也向著這個(gè)目標(biāo)努力。我們各部門的管理工作如下：

　　銷售部：

　　1.開發(fā)微信營(yíng)銷.

　　2.擴(kuò)大營(yíng)銷渠道，增加12580簽約，進(jìn)一步加強(qiáng)和藝龍、攜程、聯(lián)通114的合作。

　　3.及時(shí)關(guān)注和回復(fù)客人在網(wǎng)絡(luò)上反映出的問題。

　　4.根據(jù)市場(chǎng)情況合理調(diào)整房間價(jià)格。

　　5.擬定協(xié)議價(jià)格，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)渠道。

　　6.加強(qiáng)廣西商會(huì)協(xié)議簽署與合作。

　　7.增加賓館手機(jī)APP特價(jià)推廣。

　　前臺(tái)部：

　　1.兩會(huì)期間，安排好各崗位人員，做好兩會(huì)期間的檢查工作及相關(guān)事宜，并配合各機(jī)關(guān)單位做好檢查工作。

　　2.做好前臺(tái)新來(lái)員工的培訓(xùn)工作，并進(jìn)行周考核。

　　3.配合行政人事部做好培訓(xùn)工作。

　　4.針對(duì)前臺(tái)近期發(fā)生的事情，例會(huì)說(shuō)明，闡明原因，并進(jìn)行統(tǒng)一分析，找到解決辦法。

　　5.針對(duì)收入較低，分析原因，并合理售房。

　　6.對(duì)前臺(tái)辦公設(shè)備，進(jìn)行更換，以不影響前臺(tái)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)

　　7.考勤制度---完善打卡機(jī)的使用工作。

　　8.確定新會(huì)員卡的使用流程，并培訓(xùn)到各位員工。

　　客房部：

　　1.完成了文晟2、3、4、5層的開荒工作，準(zhǔn)時(shí)售房

　　2.規(guī)范了文苑、文晟的物品擺放，按標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)檢查

　　3.補(bǔ)充了文苑4、5層的有償物品，并對(duì)員工進(jìn)行了培訓(xùn)

　　4.組織了客房部員工進(jìn)行禮貌禮儀、儀容儀表及業(yè)務(wù)技能的實(shí)操培訓(xùn)

　　5.對(duì)新員工進(jìn)行了考核及鋪床培訓(xùn)

　　工程部：

　　1.文苑2.3層裝修預(yù)算。

　　2.文晟客房及公共區(qū)域維修及改造。

　　3.文苑西地下室裝修預(yù)算及網(wǎng)路安裝。

　　4.文晟、文苑更換安全指示牌、應(yīng)急照明燈。

　　5.配合人事部完成行為規(guī)范培訓(xùn)。

　　餐飲部：

　　1.參加公司行政人事部組織的培訓(xùn)。

　　2.員工食堂并入餐飲部。

　　3.完成餐廳薪資架構(gòu)。

　　4.調(diào)整餐廳預(yù)算，待公司批復(fù)。

　　5.制作餐廳客戶檔案，填寫賓客滿意度調(diào)查。

　　6.提交餐廳早餐方案，待公司批復(fù)。

　　7.4月份餐廳促銷賓客用餐一律八折優(yōu)惠。

　　保安部：

　　1.認(rèn)真領(lǐng)會(huì)貫徹公司對(duì)治安安全的指示精神，開好每天的晨會(huì)習(xí)會(huì)，

　　月總結(jié)會(huì)。

　　2.加強(qiáng)停車場(chǎng)都管理工作，確保到賓館客戶所有車輛都安全，對(duì)于賓

　　館住宿或臨時(shí)車輛，一律要求保安員指揮到停車位上，并做好記錄，擺放整齊，檢查車輛，收費(fèi)無(wú)誤。

　　3.加強(qiáng)巡視工作，對(duì)重點(diǎn)設(shè)備重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行檢查，做到每?jī)尚r(shí)檢查一次，對(duì)院內(nèi)、大廳、樓層、頂樓、鍋爐房、地下室、泵房進(jìn)行認(rèn)真檢查。

　　4.加強(qiáng)監(jiān)控室都管理，做到24小時(shí)有人值班，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知，監(jiān)視、登記、匯報(bào)。做到監(jiān)防與人防同步。

　　5.兩會(huì)前后期對(duì)進(jìn)入院內(nèi)可疑人員，閑雜人員進(jìn)行詢問、盤查、跟蹤、排除。對(duì)入住的客人要求開包檢查，對(duì)探訪的客人要求來(lái)訪登記。

　　同時(shí)企業(yè)的文化建設(shè)也是我們努力的方向，這就要依靠教育與培訓(xùn)工作，也要靠平時(shí)管理來(lái)滲透思想。達(dá)到政通人和、上下一心、榮辱與共。

　　在下個(gè)季度中我們?nèi)匀粫?huì)繼續(xù)緊跟公司步伐，依然會(huì)按照年計(jì)劃執(zhí)行，我們的任務(wù)任重道遠(yuǎn)，但“雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越”。只要我們有堅(jiān)定的信心，攜手同進(jìn)，謙虛謹(jǐn)慎，戒驕戒躁，我們的任務(wù)一定能超額完成，來(lái)回報(bào)我們的企業(yè)、回報(bào)我們的公司。

酒店工作總結(jié)4

　　在我班也多次出現(xiàn)了很多不正常的現(xiàn)象，這些原因，主要是自我的工作沒有做到位，本身的工作作風(fēng)不嚴(yán)謹(jǐn)，管理過(guò)于疏散，本人自擔(dān)任工藝二班班長(zhǎng)以來(lái)，也是第一個(gè)月，對(duì)班組建設(shè)還感覺很陌生，無(wú)法將自我的工作推動(dòng)的更出色，今日借此契機(jī)，將這個(gè)月來(lái)工藝二班的工作情景從以下幾個(gè)方面作一下小結(jié)：

　　一、工作作風(fēng)不嚴(yán)謹(jǐn)，在管理上疏于放松，剛擔(dān)任班長(zhǎng)以來(lái)對(duì)班員的管理過(guò)于寬容，不嚴(yán)厲，太過(guò)于人性化，總是想讓班員在很簡(jiǎn)便的環(huán)境中工作，正因?yàn)檫@種想法，縱容了班員，導(dǎo)致了班員隨心所欲，所以出現(xiàn)了_的睡崗，這一現(xiàn)象嚴(yán)重影響了工段和班組的利益，使班組的成績(jī)與其下滑，這只能充分體現(xiàn)了自我在班組推行九大模塊不夢(mèng)想，更談不上推進(jìn)，這些職責(zé)只能是班長(zhǎng)的職責(zé)，沒有認(rèn)真宣貫，落實(shí)，督辦和檢查，所以出現(xiàn)了一系列的不正�，F(xiàn)象。

　　二、工藝指標(biāo)的執(zhí)行，我班在工藝指標(biāo)上均能按照正常操作程序進(jìn)行執(zhí)行，在工藝指標(biāo)上執(zhí)行的是我班主操_，在相比之下比其他主操要好些，在爐溫控制方面，翻爐要少些，可是在爐溫考核上，我班兩個(gè)主操，超溫比較多，班組在這方面丟分比較多，沒有占到優(yōu)勢(shì)，沒有為班組爭(zhēng)到榮譽(yù)。

　　三、巡回檢查，在這方面，在那里要提出表?yè)P(yáng)的是，我班巡回工，xxx，在上班期間能夠認(rèn)真巡回檢查，在一次上小夜班中，他能及時(shí)發(fā)現(xiàn)汽輪機(jī)，振動(dòng)的突然變化，能及時(shí)的向班長(zhǎng)反映，并能及時(shí)的處理，倒風(fēng)機(jī)，避免了氣機(jī)事故的.發(fā)生。

　　四、區(qū)域職責(zé)制，我班在區(qū)域職責(zé)制方面，均能做的比較好，尤其是我班的出渣師傅們，在那里要提出表?yè)P(yáng)的是我班出渣工，_，在上班期間，他能主動(dòng)的維護(hù)自我的衛(wèi)生區(qū)域，在一次，他能主動(dòng)的將自我區(qū)域的水溝清理淤泥，受到了工段領(lǐng)導(dǎo)，_主任的表?yè)P(yáng)，為班組爭(zhēng)得了榮譽(yù)，其次就是我班除渣工，xxx，他是一個(gè)做事比較踏實(shí)的教師傅，在班期間，他能明確自我的職責(zé)，灰門泄露方面維護(hù)的比較好，能主動(dòng)的搞好自我的區(qū)域衛(wèi)生，受到了_主任的表?yè)P(yáng)，為班組爭(zhēng)得了榮譽(yù)。

　　五、隱患治理方面，我班能及時(shí)的發(fā)現(xiàn)和處理隱患，在輸灰系統(tǒng)，輸灰工xxx，在倉(cāng)泵運(yùn)行中投入運(yùn)行，比其他輸灰工要好些，沒有出現(xiàn)堵管現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)泄露能及時(shí)向班長(zhǎng)反映，并能及時(shí)配合機(jī)修工進(jìn)行維護(hù)。

酒店工作總結(jié)5

　　回顧賓館多年來(lái)銷售部的創(chuàng)業(yè)歷程，銷售部員工克服了剛剛起步，文章對(duì)一年的工作進(jìn)行了兩方面總結(jié)，詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)看下文酒店出納年度工作總結(jié)。

　　一、銷售工作順利進(jìn)行

　　今年剛剛開始，銷售部的`拜訪工作就又開始緊鑼密步的展開了，對(duì)維系老客戶，發(fā)展新客戶，我們始終堅(jiān)持不懈，我們的努力換來(lái)了客戶對(duì)我們提出的最寶貴意見，使我們的工作得以不斷改善，服務(wù)質(zhì)量也在不斷提高。

　　對(duì)于接待團(tuán)隊(duì)會(huì)議，我們將“誠(chéng)信”放在首位，按照?qǐng)F(tuán)隊(duì)會(huì)議的接待程序，有條不紊的完成各個(gè)環(huán)節(jié)的任務(wù)，讓賓客放心、舒心、貼心。此外，銷售部在原有協(xié)議公司、旅行社、網(wǎng)絡(luò)訂房、上門散客僅四條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了會(huì)員卡(儲(chǔ)值卡)渠道，今年發(fā)放儲(chǔ)值卡30余張，收入40多萬(wàn)元，明顯促進(jìn)了銷售業(yè)績(jī)的提升。

　　二、08銷售任務(wù)完成情況（今年與去年同期數(shù)據(jù)對(duì)比分析）

　　酒店下達(dá)給銷售部客房計(jì)劃任務(wù)萬(wàn)元，

　　1月——7月銷售萬(wàn)元，較去年同期的萬(wàn)元，增加(減少)萬(wàn)元，增(減)幅為%，其中，網(wǎng)絡(luò)房間，萬(wàn)元，較去年同期增加(減少)萬(wàn)元，增(減)幅為%，協(xié)議單位間，萬(wàn)元，較去年同期增加(減少)萬(wàn)元，增(減)幅為%，散客間，萬(wàn)元，較去年同期增加(減少)萬(wàn)元，增(減)幅為%，旅行社間，萬(wàn)元，較去年同期增加(減少)萬(wàn)元，增(減)幅為%。

酒店工作總結(jié)6

　　20xx年在一如既往地做好日常財(cái)務(wù)核算工作，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理。做到財(cái)務(wù)工作長(zhǎng)計(jì)劃，恫排。使財(cái)務(wù)工作在規(guī)范化、制度化的良好環(huán)境中更好地發(fā)揮作用。

　　1、資金調(diào)度和信貸工作；資金對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，就如“血液”對(duì)于人體一樣重要。今年新廠工程建設(shè)全面鋪開，各種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)原材料要到位，存貨倉(cāng)儲(chǔ)需求加，新員工不斷加盟培訓(xùn)等等。資金需求日益增加，公司將會(huì)承受巨的資金壓力。我們將和公司高層一起籌劃、合理安排調(diào)度資金。商議信貸工作的開展，期間要收集、整理量的資料，編制各類貸款報(bào)告，與銀行人員商談貸款工作。

　　2、結(jié)合新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則的實(shí)施，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的'參謀，確保完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)。隨著公司逐步走上良性發(fā)展軌道，經(jīng)營(yíng)質(zhì)量不斷提高，企業(yè)資產(chǎn)得到進(jìn)一步凈化與整合。結(jié)合績(jī)效考核治理，本著“嚴(yán)、深、細(xì)、實(shí)”的原則，全面強(qiáng)化責(zé)任制的制定與落實(shí)，在銷售收入增收的基礎(chǔ)上，千方百計(jì)研究節(jié)支，力爭(zhēng)完成各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)。同時(shí)，圍繞盤活資產(chǎn)，對(duì)現(xiàn)有閑置的資產(chǎn)進(jìn)行盤點(diǎn)；加貨款回收力度，力求當(dāng)月銷售貨款回收率在98%以上；減少資金占用率，提高企業(yè)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)速度。

　　3、繼續(xù)開展財(cái)務(wù)人員的培訓(xùn)活動(dòng)，進(jìn)一步搞好財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作，提高治理水平。企業(yè)越發(fā)展進(jìn)步，財(cái)務(wù)治理的作用就越突出。我們xx門業(yè)不斷發(fā)展壯，對(duì)財(cái)務(wù)治理的要求也越來(lái)越高。

　　4、完善揚(yáng)銘公司的所有手續(xù)；辦理驗(yàn)資、開立基本戶、刻章、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證等。申請(qǐng)辦理恒中門業(yè)貸款卡所有手續(xù)。

　　5、財(cái)務(wù)部有很多應(yīng)做而未做、應(yīng)做好而未做好的工作，比如在板材、框料、小件料等實(shí)物性管理的建章建卡上，在各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的分?jǐn)偵�，在�?guī)范財(cái)務(wù)核算程序、統(tǒng)一財(cái)務(wù)管理表格上，在及時(shí)準(zhǔn)確地向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，實(shí)施財(cái)務(wù)分析等方面都相當(dāng)欠缺。今年要加努力完善做好起來(lái)。

　　作為恒中人，如何提高自我、適應(yīng)企業(yè)，服務(wù)企業(yè)是我們思考和改進(jìn)的必修課。身為財(cái)務(wù)人員，我們?cè)诠炯訌?qiáng)管理、規(guī)范經(jīng)濟(jì)行為、提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力等方面還應(yīng)盡更的義務(wù)與責(zé)任。我們將不斷地總結(jié)和省，不斷地鞭策自己，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展。

　　總之在20xx年里，我們好本職工作同時(shí)，提高自身業(yè)務(wù)操作能力，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)的職能作用，積極完成20xx年公司戰(zhàn)略目標(biāo)的各項(xiàng)任務(wù)，以限度地回報(bào)于公司。為我公司的穩(wěn)健發(fā)展而做出更的貢獻(xiàn)。

酒店工作總結(jié)7

　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：大家好！

　　09年，餐飲部在張總及總經(jīng)理室的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各兄弟部門的大力支持下，在餐飲各分部門的共同努力下，較好的完成了全年?duì)I業(yè)任務(wù)�；仡櫼荒陙�(lái)走過(guò)的歷程，我們有過(guò)淚水，有過(guò)歡笑，創(chuàng)造了很多奇跡，也留下了些許遺憾，這一年我們過(guò)的充實(shí)而快樂。在這里請(qǐng)?jiān)试S我代表餐飲各分部門經(jīng)理對(duì)戰(zhàn)斗在一線的同事們、兄弟姐妹們表示最衷心的感謝，謝謝大家一年來(lái)的付出和努力。現(xiàn)將餐飲部全年工作總結(jié)如下：

　　第一部分，經(jīng)營(yíng)情況

　　1、營(yíng)業(yè)收入：截止09年12月31日，餐飲部共完成營(yíng)業(yè)收入4753萬(wàn)，其中散餐收入3476萬(wàn)，宴會(huì)收入864萬(wàn)，湘菜館收入412萬(wàn)，全年超額完成任務(wù)698萬(wàn)，與去年同期相比增長(zhǎng)了886萬(wàn)，增長(zhǎng)率為23%。

　　2、營(yíng)業(yè)費(fèi)用：全年共計(jì)680萬(wàn)，占營(yíng)業(yè)收入的14%，其中：人員工資196萬(wàn)；用水量31346噸，超出任務(wù)指標(biāo)8896噸，超額費(fèi)用為38252元；用電量348421度，節(jié)余任務(wù)指標(biāo)18629度，節(jié)余費(fèi)用為20491元；物料消耗費(fèi)用66170元，維修費(fèi)用47303元，其他費(fèi)用在這里不做仔細(xì)說(shuō)明。

　　3、客流量：中餐部全年共接待30424桌，平均每天83桌，其中午市上座率為57%，晚市上座率為78%，人均消費(fèi)為

　　160元，單桌平均消費(fèi)為1143元。全年宴會(huì)、會(huì)議共計(jì)632次，其中婚宴470次，相對(duì)08年增加了174次，會(huì)議162次，相對(duì)08年增加了88次。

　　第二部分，管理情況

　　09年是我們酒店穩(wěn)固品牌，樹立餐飲龍頭企業(yè)的重要一年，也是創(chuàng)造企業(yè)效益的關(guān)鍵之年，一年來(lái)，餐飲部堅(jiān)持以“九字方針”為總的指導(dǎo)方針，以“固強(qiáng)補(bǔ)弱”為總的工作思路，全體員工團(tuán)結(jié)一心，集思廣益，使我們的管理工作有了進(jìn)一步的提高。

　　1、以“保增長(zhǎng)”為前提，抓經(jīng)營(yíng)工作。

　　通過(guò)07年的摸索，08年的總結(jié)，09年的考核更加合理科學(xué)，更加深入人心。為了在營(yíng)業(yè)額上有更高的突破，我們?cè)诰频曛贫ǖ娜隊(duì)I業(yè)任務(wù)的基礎(chǔ)上，增加了760萬(wàn)，并根據(jù)各部門的營(yíng)業(yè)銷售空間，重新劃分任務(wù)，在給各部門施加壓力的同時(shí)，提升了大家的銷售動(dòng)力，為我們完成營(yíng)業(yè)任務(wù)起到了很大的促進(jìn)作用。

　　在宴會(huì)經(jīng)營(yíng)方面，我們積極響應(yīng)公司領(lǐng)導(dǎo)提出的“一年打基礎(chǔ)，兩年上臺(tái)階，三年創(chuàng)品牌，四年求發(fā)展”的思路，一手抓推銷，一手抓服務(wù)，力爭(zhēng)提升宴會(huì)接待質(zhì)量。通過(guò)08年存留的宴會(huì)、會(huì)議信息，主動(dòng)電話回訪，征詢客人意見，查找接待過(guò)程中所存在的問題，進(jìn)行整改。并根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展需求，對(duì)宴會(huì)菜單進(jìn)行修改，量化出品質(zhì)量，贏合了客人

　　對(duì)菜品的需求，降低了菜品成本，加大了利潤(rùn)空間。婚慶公司的合作以及禮賓車的銷售，為顧客提供了方便，增加了營(yíng)業(yè)收入。年底對(duì)宴會(huì)部的地毯、臺(tái)布、椅套進(jìn)行了全面更換，使客人對(duì)宴會(huì)環(huán)境有了新的認(rèn)識(shí)，為10年的宴會(huì)品牌打好了基礎(chǔ)。

　　根據(jù)酒店內(nèi)部的實(shí)際情況及客人的消費(fèi)心理，餐飲部綜合分析，反復(fù)論證，將原來(lái)無(wú)償給客人提供的毛巾，轉(zhuǎn)變?yōu)槭召M(fèi)環(huán)保消毒毛巾，不僅降低了客人的投訴，還提升了營(yíng)業(yè)收入。

　　2、以“降成本”為核心，抓節(jié)能工作。

　　08年，由于我們?cè)诔杀締栴}上缺乏深刻的認(rèn)識(shí)，只追求高額的營(yíng)業(yè)收入，而忽視了降成本的重要性，導(dǎo)致酒店幾百萬(wàn)的利潤(rùn)，因管理不當(dāng)而白白被浪費(fèi)掉。09年通過(guò)對(duì)可控費(fèi)用認(rèn)真研究，逐條分析，從人力成本著手，將原來(lái)餐飲部編制229人，減少到183人，大大降低了人員費(fèi)用，提升了工作效率。在用電方面，實(shí)行色標(biāo)管理，將電源開關(guān)時(shí)間，轉(zhuǎn)為定時(shí)、定點(diǎn)，嚴(yán)格監(jiān)控，效果顯著。在餐具方面，實(shí)行標(biāo)識(shí)管理，實(shí)現(xiàn)了餐具的定位定量，易取易還，減少了破損，方便了檢查。通過(guò)酒店資產(chǎn)大普查，使酒店所有物品，責(zé)任到部，責(zé)任到區(qū)，責(zé)任到人，杜絕了因酒店面積大、人員多，而導(dǎo)致的亂拉亂挪、責(zé)任不清的現(xiàn)象，并堅(jiān)持每月盤點(diǎn)，要求賬目與實(shí)物相符，缺失部分由責(zé)任人自行承擔(dān)，加強(qiáng)了員

　　工對(duì)資產(chǎn)的愛護(hù)和責(zé)任心。通過(guò)培訓(xùn)提高員工的.節(jié)能意識(shí)，調(diào)動(dòng)員工積極性，號(hào)召大家出主意，想點(diǎn)子，涌現(xiàn)出了很多降成本的好辦法，如：打掃衛(wèi)生由原來(lái)的一個(gè)包間一盆水，改為一個(gè)區(qū)域一盆水，此舉看是雖小，但可見節(jié)能意識(shí)已深入人心，為了降低各種費(fèi)用，餐飲部寧可自己出資批發(fā)辦公用品，員工寧可自己掏錢購(gòu)買易耗品，也不愿意拖部門的后退。為了降低維修費(fèi)用，餐飲部組織了機(jī)動(dòng)維修小組，養(yǎng)成了大修找工程，小修自己做的良好習(xí)慣，節(jié)約了時(shí)間，降低了工程部的工作量。

　　3、以“客戶”為中心，抓銷售工作。

　　要想完成全年?duì)I業(yè)任務(wù)，我們深知銷售和客情維護(hù)的重要性，特別是今年年初老客戶因各種原因不斷流失，熟悉的面孔越來(lái)越少，如何確保經(jīng)營(yíng)效益，確保穩(wěn)固的客源，是擺在我們面前最關(guān)鍵的問題。我們及時(shí)調(diào)整思路，根據(jù)預(yù)定部的散餐記錄，將每月的預(yù)定信息進(jìn)行匯總，通過(guò)對(duì)散餐客流量分析，準(zhǔn)確掌握客戶的消費(fèi)動(dòng)向，針對(duì)消費(fèi)次數(shù)下降的單位，進(jìn)行自查，查找服務(wù)接待中的疏漏，對(duì)癥下藥，及時(shí)補(bǔ)救。對(duì)營(yíng)業(yè)實(shí)行挖掘客戶信息考核，要求仔細(xì)觀察客人的用餐細(xì)節(jié)、特殊愛好，及時(shí)收集客人的意見和建議，通過(guò)每日例會(huì)通報(bào)給所有管理人員，確保在客人下次消費(fèi)的過(guò)程中，投其所好的給予針對(duì)性、個(gè)性化的服務(wù)，為客人帶來(lái)了親切感、自尊感，為酒店贏得了一份贊美的口碑。通過(guò)對(duì)點(diǎn)菜師

酒店工作總結(jié)8

　　歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間，來(lái)xxx酒店已有一年多了，回顧在這一年里的工作中，我在領(lǐng)導(dǎo)和各位同事的支持與幫助下嚴(yán)格自己，按照酒店要求較好完成自己本職工作，通過(guò)這一年的學(xué)習(xí)和領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將在這一年工作情況總結(jié)如下：

　　一，日常工作管理：作為一名樓層領(lǐng)班要有協(xié)調(diào)的作用和配合經(jīng)理做好樓層管理工作。

　　二，加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)和提高業(yè)務(wù)提高：雖然我是一個(gè)領(lǐng)班也要做到優(yōu)秀要向經(jīng)理和書本學(xué)習(xí)提高自己的'素質(zhì)，要在下一年有一定的進(jìn)步管理能力有進(jìn)步保證樓層各項(xiàng)工作正常運(yùn)行。

　　三，存在問題：在這一年里也存在一些問題和不足主要是

　　1。有些工作不夠認(rèn)真如查房，設(shè)施設(shè)備及衛(wèi)生檢查不是十分到位。

　　2。對(duì)員工不夠關(guān)心也沒及時(shí)溝通不太了解員工心聲自己責(zé)任不到家，還隊(duì)員工松懈。

　　3。自己管理水平和理論水平有限。

　　四，下一年計(jì)：

　　1。劃積極認(rèn)真配合經(jīng)理搞好樓層日常工作。

　　2。加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備認(rèn)真檢查和維護(hù)，給客人使用過(guò)程中以和諧舒適之感。

　　3。對(duì)客房衛(wèi)生質(zhì)量要嚴(yán)格要求，合理安排好計(jì)劃衛(wèi)生。

　　4。加強(qiáng)節(jié)能檢查，多給員工講節(jié)能知識(shí)努力第二次檢查

　　5。以后要對(duì)新員工和工作不規(guī)范的員工手把手教，提高員工業(yè)務(wù)水平。

　　在接下來(lái)日子里，我要認(rèn)真勤奮工作，改進(jìn)不足之處發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，較好每一個(gè)員工把賓館創(chuàng)造更高的價(jià)值。

　　今年，承蒙酒店領(lǐng)導(dǎo)與同事們的愛戴，推舉我當(dāng)選酒店客房領(lǐng)班，酒店客房領(lǐng)班作為經(jīng)理的助手，我會(huì)認(rèn)真、妥善地安排具體工作，嚴(yán)格要求自己做好本職工作，積極努力協(xié)調(diào)客房相關(guān)各部門之間的關(guān)系，為經(jīng)理分憂，為酒店創(chuàng)造效益。

　　在這里，我就下半年的工作計(jì)劃，制定如下：

　　一，認(rèn)真學(xué)習(xí)、努力提高自身素質(zhì)。

　　作為酒店客房領(lǐng)班，我從普通員工晉升為中層干部，跨越不小。今年是我需要鍛煉的重要磨合期。因此，我需要學(xué)習(xí)相關(guān)工作知識(shí)，清醒地認(rèn)識(shí)自己，不僅要加強(qiáng)自身修養(yǎng)，加強(qiáng)實(shí)際工作能力，還應(yīng)該學(xué)會(huì)舉一反三，爭(zhēng)取在工作當(dāng)中取得成功。

　　二，積極進(jìn)取，使自己的工作水平有所提高。

　　我相信，通過(guò)自己的努力，我會(huì)不斷增強(qiáng)自身的管理、協(xié)調(diào)能力，在處理事務(wù)方面獲得一個(gè)質(zhì)的飛躍。

　　三，細(xì)節(jié)決定成敗，要做好日常實(shí)際工作，要細(xì)心、耐心與用心地處理工作當(dāng)中的每個(gè)細(xì)節(jié)。

　　作為領(lǐng)班，官不大不小，職權(quán)不大。如果平時(shí)工作還不做細(xì)做精，那么就會(huì)失去在基層員工中的威信。因此我平時(shí)工作當(dāng)中，應(yīng)該不厭其煩地根據(jù)工作中出現(xiàn)的種種問題加以處理，理順各種工作關(guān)系。

酒店工作總結(jié)9

　　在市局領(lǐng)導(dǎo)和董事會(huì)的關(guān)心支持幫助下，xx大酒店從4月16日正式開業(yè)以來(lái),走過(guò)了八個(gè)多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程�；仡�20xx年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經(jīng)驗(yàn)不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種大型會(huì)議和重要vip客人的接待工作的考驗(yàn)，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績(jī)，在經(jīng)營(yíng)方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探索經(jīng)營(yíng)向?qū)I(yè)經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變,在管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變,在經(jīng)營(yíng)效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤(rùn)效益的轉(zhuǎn)變。在八個(gè)多月的時(shí)間里共接待客人人次,創(chuàng)營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元,實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)萬(wàn)元(不含對(duì)外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：

　　一、認(rèn)真作好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，切實(shí)保障酒店的按時(shí)開業(yè)。

　　從20xx年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè)，其間只有短短的40多天時(shí)間，在酒店一無(wú)所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購(gòu),各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對(duì)這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn)，可以說(shuō)是時(shí)間緊，任務(wù)重,人員少。能否按時(shí)開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又毫不猶豫的達(dá)成了共識(shí)，市局黨組的決定就是命令，時(shí)間再緊，任務(wù)再重，一定要堅(jiān)決按時(shí)完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動(dòng)腦筋想辦法，認(rèn)真研究領(lǐng)會(huì)籌備方案，并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來(lái)的幾個(gè)人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開展工作。

　　首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，先后四次召開小組會(huì)議，研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購(gòu)物品計(jì)劃;研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓(xùn)方案;制定了臨時(shí)用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn);制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表,逐日抓落實(shí),保障酒店的按時(shí)開業(yè),得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

　　二是成立了物品采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)物品采購(gòu)方案的`落實(shí)。在董事會(huì)的支持幫助下,在短短的十多天時(shí)間里,會(huì)同機(jī)關(guān)監(jiān)察、計(jì)財(cái)?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對(duì)十三大類兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購(gòu)，按照廉政規(guī)定的要求,對(duì)需要政府采購(gòu)和控辦批辦的大宗商品,嚴(yán)格按照規(guī)定實(shí)行招標(biāo)采購(gòu)，并組織人員及時(shí)組織到位。

　　三是按時(shí)完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位，是酒店能否按時(shí)開業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此，我們認(rèn)真作了以下工作：1.充分利用報(bào)紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開來(lái)大酒店的招聘事宜;2.成立招聘工作小組，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān);3.組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入;4.對(duì)新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn)，此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性，經(jīng)過(guò)四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。5.組織新聘人員到省開來(lái)酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)22天的實(shí)習(xí)，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)，增強(qiáng)了工作能力。整個(gè)招聘培訓(xùn)前后歷時(shí)三十多天,共招聘培訓(xùn)各類員工110余人,為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。

　　二、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部管理。

　　規(guī)章制度是加強(qiáng)酒店管理的重要保證。為此,酒店非常重視這項(xiàng)工作，及時(shí)制定了各部門的崗位職責(zé)、工作服務(wù)流程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏，個(gè)別部門的規(guī)章制度不很切合實(shí)際，有工作漏洞，還有的部門規(guī)章制度一直不健全，酒店就在工作運(yùn)行中結(jié)合實(shí)際情況，不斷的進(jìn)行調(diào)整，并與“省開來(lái)大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學(xué)習(xí)，借鑒經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，彌補(bǔ)漏洞，使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善。酒店財(cái)務(wù)部門最先制定出了一套切實(shí)可行的財(cái)務(wù)制度，健全并完善了酒店財(cái)務(wù)部門各崗位人員的崗位工作職責(zé)，使整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)、供應(yīng)、保管、領(lǐng)用等各項(xiàng)工作開展的有條不紊、井然有序。他們還根據(jù)酒店會(huì)計(jì)核算的實(shí)際需要，經(jīng)過(guò)不斷的討論、修改和反復(fù)的實(shí)際應(yīng)用，建立了一套完整的適合本酒店財(cái)務(wù)核算和管理需要的電算化財(cái)務(wù)記帳系統(tǒng)。為了便于酒店的每一位員工都能詳細(xì)了解酒店的規(guī)章制度，酒店又編制了《****大酒店員工手冊(cè)》，發(fā)放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事，時(shí)刻用規(guī)章制度來(lái)約束自己的行為，明確自己所擁有的權(quán)利和義務(wù)。為了使酒店的的管理水平更上一個(gè)新的臺(tái)階，在12月份酒店還特意高薪聘請(qǐng)了專業(yè)的管理人員，對(duì)酒店進(jìn)行了全面的改革，推出了早例會(huì)制度、質(zhì)量檢查考核辦法、經(jīng)理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度，這些制度的制定加強(qiáng)了對(duì)各級(jí)人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個(gè)層次。

　　在過(guò)去的一年里，銷售部在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)及其它部門的密切配合下，基本完成了年的工作任務(wù)。部門的工作也逐漸步入成熟。在這一年里我們具體工作內(nèi)容：

　　一．對(duì)外銷售與接待工作

　　首先銷售部經(jīng)過(guò)了這一年的磨合與發(fā)展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場(chǎng)。把商大酒店全面的推向旅游市場(chǎng)，提高了酒店的知名度，爭(zhēng)取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

　　根據(jù)年初的工作計(jì)劃認(rèn)真的落實(shí)每一項(xiàng)，年銷售部的工作重點(diǎn)放在商務(wù)散客和會(huì)議的銷售上，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的銷售部散客入住率為，我們加大商務(wù)客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議，同時(shí)根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案，有針對(duì)***的走訪客戶，比如旅游旺季，我們把地接團(tuán)隊(duì)較好旅行社認(rèn)真的回訪與溝通，12月份至1月份大部分摩托車會(huì)議召開，我們及時(shí)的與經(jīng)銷商聯(lián)系。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時(shí)在整理客戶檔案時(shí)，分類定期的回訪，同時(shí)不斷的開發(fā)新客戶，截止年底共簽署協(xié)議454份。

　　05年9月份我到酒店擔(dān)任銷售部經(jīng)理，

　　05年10份酒店正式掛牌三星，這對(duì)銷售部提供對(duì)外宣傳籌碼，同時(shí)也把我們酒店整體水平提高一個(gè)檔次，有利于酒店的銷售工作。、

　　隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度，而且通過(guò)網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議。我們對(duì)重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例，利用其宣傳能夠讓客人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)詳細(xì)了解商大酒店，比如攜程、藝龍、恒中偉業(yè)等幾家網(wǎng)絡(luò)公司；

　　同時(shí)在這一年里我們接待了長(zhǎng)江宗申蛟龍恒運(yùn)多家摩托車公司，科龍電器，偉俊公司蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥大學(xué)，鐵道與環(huán)球國(guó)旅等三十多個(gè)大中小型會(huì)議，對(duì)于每個(gè)會(huì)議的接待，所有部門都能夠認(rèn)真的配合銷售部，圓滿完成會(huì)議的接待工作，客人對(duì)我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個(gè)部門的領(lǐng)導(dǎo)及員工對(duì)我們銷售部工作的支持。

　　二．對(duì)內(nèi)管理

　　酒店擁有自己的網(wǎng)站，由銷售部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)和網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容的更新，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳擴(kuò)大影響力，并及時(shí)準(zhǔn)確的把酒店的動(dòng)態(tài)、新聞發(fā)布出去，讓的人了解酒店，同時(shí)我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

　　三．不足之處

　　1.對(duì)外銷售需加強(qiáng)，現(xiàn)在我們散客相對(duì)比較少；

　　2.對(duì)會(huì)議信息得不到及時(shí)的'了解

　　3.在接待工作中有時(shí)不夠仔細(xì)，在一些細(xì)節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面。

　　4.有時(shí)由于溝通的不及時(shí)信息掌握的不夠準(zhǔn)確；影響了酒店整體的銷售與接待，在今后的工作要認(rèn)真細(xì)致，盡量避免，能夠做到及時(shí)的溝通，從而減少工作失誤。

　　xx年工作計(jì)劃:

　　1.銷售部的主要的工作以提高散客入住率的基礎(chǔ)上，加大會(huì)議及旅游團(tuán)隊(duì)的銷售工作，雖然酒店地理位置不很理想，但我們存在其他優(yōu)勢(shì)，因?yàn)榇笮蜁?huì)議可以享受獨(dú)處的環(huán)境旅游團(tuán)隊(duì)為其提供合理的價(jià)格和優(yōu)良服務(wù)才是最重要的。同時(shí)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂房的客人不容忽視，爭(zhēng)取今年網(wǎng)絡(luò)的入住率有一個(gè)新的提高，

　　2.改變現(xiàn)有的工作方式，增加我們的商務(wù)散客的群體，提高客戶質(zhì)量，加深客戶對(duì)我們酒店的了解，所以我們要加強(qiáng)銷售部整體銷售力量，提高銷售水平，為保證酒店一定的出租率和效益，客房的價(jià)格也應(yīng)隨行就市，根據(jù)淡、平、旺季，與不同的客源市場(chǎng)的特點(diǎn)，制定較為靈活的價(jià)格策略首先對(duì)哈市同檔次酒店進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，準(zhǔn)確的掌握旅游市場(chǎng)的信息和動(dòng)態(tài)，以及其它酒店出租率分析競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，給酒店提供準(zhǔn)確的參考數(shù)據(jù)，調(diào)整酒店銷售策略，提出酒店價(jià)格政策實(shí)施方案。適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要。同時(shí)根據(jù)旅游市場(chǎng)淡旺季做出相應(yīng)的銷售計(jì)劃，提出自己的促銷方案與老客戶加強(qiáng)聯(lián)系與溝通，同時(shí)建立新的客戶，積累會(huì)議信息

　　3.在旅游淡季的時(shí)候，加強(qiáng)餐飲的銷售力度，做好招待工作，確保服務(wù)質(zhì)量。

　　4.對(duì)酒店的網(wǎng)站重新設(shè)計(jì)，要具有商大酒店特色的網(wǎng)頁(yè)。同時(shí)銷售部要及時(shí)準(zhǔn)確對(duì)網(wǎng)頁(yè)進(jìn)行更新與維護(hù)，讓的客人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)了解商大酒店。

　　最后我相信銷售部在總經(jīng)理的正確的領(lǐng)導(dǎo)與各部門的通力協(xié)助下，銷售部今年的工作能夠再上新的臺(tái)階。

酒店工作總結(jié)10

　　xxx年悄然走來(lái)，新年的鐘聲即將敲響，驀然回首，xxx年忙碌而充實(shí)。播種、耕耘、收獲的事業(yè)激勵(lì)著我們奮發(fā)前進(jìn)，激情燃燒的冬天，我們滿腔熱情地沿著新的藍(lán)圖，揚(yáng)起世紀(jì)的風(fēng)帆，明天等待著我們?nèi)ナ斋@。過(guò)去的一年來(lái)在公司領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下、分店相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的支持配合下，質(zhì)檢部在酒店各部門的大力配合下，通過(guò)監(jiān)督檢查，對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量的提升起到了積極的作用。xxx年質(zhì)檢部在公司行政辦領(lǐng)導(dǎo)下更是積極探索新的工作方式方法，使質(zhì)檢工作更上了一個(gè)新的臺(tái)階，現(xiàn)將xxx年質(zhì)檢部工作做如下總結(jié)。

　　一、加大檢查力度，深化檢查內(nèi)容。

　　在12年工作的基礎(chǔ)上，質(zhì)檢部進(jìn)一步探索工作方式方法，深化了工作范圍，加大了對(duì)各部門的檢查

　　力度。比如

　　①通過(guò)組織各店廚師長(zhǎng)、出樣人、海鮮坊組長(zhǎng)、采購(gòu)人員到分店交流學(xué)習(xí)樣品菜出品，之后按照公司的要求對(duì)各店的樣品出樣和海鮮銷售進(jìn)行檢查，通過(guò)努力，各店的樣品出品有很大提高。

　　②落實(shí)分店中份、小份菜點(diǎn)標(biāo)價(jià)牌，同時(shí)，對(duì)更換分量后的菜點(diǎn)配比重新制作切配量化牌懸掛在切配臺(tái)上，使切配人員一目了然。

　�、蹖ｍ�(xiàng)對(duì)分店隔油池、垃圾房、樣品菜、冷菜間、菜點(diǎn)加蓋、廚房使用托盤等工作事項(xiàng)進(jìn)行檢查。④3月上旬以鎮(zhèn)海店為試點(diǎn)單位對(duì)分店展開“動(dòng)態(tài)五�！被顒�(dòng)，此項(xiàng)工作有效的強(qiáng)化“隨手清”意識(shí)。

　�。�1）組織開展夜查工作；

　�。�2）落實(shí)員工食堂光盤行動(dòng)檢查工作；

　�。�3）統(tǒng)一公司與分店的質(zhì)檢格式化表單；

　　（4）通過(guò)監(jiān)控中心和現(xiàn)場(chǎng)形式，開展同崗位同時(shí)間段的質(zhì)量檢查；

　�。�5）開展廚房備料1.5天制管理工作；

　　（6）協(xié)助分店高峰期間的經(jīng)營(yíng)工作；

　�。�7）組織開展分店質(zhì)檢人員聯(lián)合工作會(huì)議。

　　二、嚴(yán)格自我規(guī)范，時(shí)刻以身作則。

　　作為服務(wù)質(zhì)量督導(dǎo)部門，質(zhì)檢部更應(yīng)該加強(qiáng)自我要求，時(shí)刻按酒店各項(xiàng)規(guī)范操作。在加大檢查力的基礎(chǔ)上，我們也更加嚴(yán)格了對(duì)自身業(yè)務(wù)素質(zhì)的要求。利用各種機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，深入酒店各個(gè)崗位，跟崗學(xué)習(xí)（如：10月份對(duì)部門人員水平及實(shí)際開展質(zhì)檢過(guò)程中存在的不足，開展了一期質(zhì)檢員的專題培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)提高日常監(jiān)管能力，確保五常、五鉆、五葉工作持續(xù)開展并取得實(shí)質(zhì)性效果）；利用業(yè)余時(shí)間，翻閱各種酒店管理、技能培訓(xùn)等方面的專業(yè)書籍；不斷掌握酒店專業(yè)知識(shí)（目前我部門有職業(yè)經(jīng)理人證書1人、高級(jí)服務(wù)員技能證書1人，中級(jí)服務(wù)員技能證書3人、中級(jí)烹調(diào)師1人）；在日常工作中，時(shí)刻不忘按規(guī)范要求操作。通過(guò)質(zhì)檢部嚴(yán)格的自我要求，在酒店范圍內(nèi)，一定程度上起到了模范帶頭的作用。

　　三、加強(qiáng)日常溝通協(xié)調(diào)，轉(zhuǎn)變質(zhì)檢工作作風(fēng)。

　　12年的質(zhì)檢工作與指導(dǎo)思想以檢查為主，在12年年底，我們意識(shí)到這種作風(fēng)的局限性，及時(shí)提出了14年從檢查為主轉(zhuǎn)向整改為主的設(shè)想與計(jì)劃（如：協(xié)助狀元樓會(huì)館參加國(guó)家五葉級(jí)綠色飯店、百丈店安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作、萬(wàn)達(dá)店市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)評(píng)審工作等）。14年伊始，我們的工作就嚴(yán)格按照這條思路進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)問題，第一時(shí)間與各部門溝通，重大問題及時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)反饋，爭(zhēng)取盡快解決。通過(guò)這種方式，提高了質(zhì)檢工作效能，促進(jìn)了服務(wù)質(zhì)量的`螺旋式提升。在具體工作方法上，我們盡量少觸皮毛，多挖根源，積極與各部門合作，找出解決問題的最佳方案。對(duì)于崗位規(guī)范方面的問題，以限期整改為主；個(gè)別問題以及初次發(fā)現(xiàn)的問題以口頭提醒為主；對(duì)于沒有明確規(guī)定，我們又認(rèn)為不合理的問題，以建議為主；當(dāng)然，對(duì)于明顯違反勞動(dòng)紀(jì)律，造成不良影響的行為，我們直接予以罰款或上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)，絕不姑息。

　　xxx年質(zhì)檢部工作在行政辦領(lǐng)導(dǎo)的英明領(lǐng)導(dǎo)下取得了一定的成效，但我們要做的工作還有很多，離我們的期望值還有很大的差距。酒店質(zhì)檢工作任重道遠(yuǎn)，不是一朝一夕就能完成的，而是必須長(zhǎng)抓不懈的，只有這樣才能真正起到質(zhì)檢應(yīng)有的作用。為此，在xxxx年，我們將本著創(chuàng)百年石浦的愿景，全面圍繞“弘揚(yáng)光大非遺文化，創(chuàng)新發(fā)展綠色效益”的公司使命，樹立“超越、和諧、嚴(yán)謹(jǐn)、優(yōu)質(zhì)”的企業(yè)核心價(jià)值觀，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)不怕困難的作風(fēng)，積極探索，深入工作實(shí)際，切實(shí)為酒店服務(wù)質(zhì)量的提升貢獻(xiàn)我們自己的綿薄之力。

　　結(jié)合xxx年工作實(shí)際，xxxx年質(zhì)檢部計(jì)劃重點(diǎn)做好以下工作。

　　一、加強(qiáng)與各部門溝通，轉(zhuǎn)變質(zhì)檢工作職能。

　　在xxx年工作的基礎(chǔ)上，新的一年我們將繼續(xù)加強(qiáng)與各部門的溝通，質(zhì)檢工作以整改為主，通報(bào)為輔，以培訓(xùn)教育為主，以處罰為輔，切實(shí)轉(zhuǎn)變工作職能，積極與各部門密切配合，促進(jìn)各部門日常管理，不斷提高酒店服務(wù)質(zhì)量。

　　二、加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)，提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　質(zhì)檢工作對(duì)從業(yè)人員自身要求較高，必須具備較為全面的業(yè)務(wù)素質(zhì)及良好的個(gè)人修養(yǎng)，同時(shí)，為響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)號(hào)召，質(zhì)檢部xxxx也將積極向職業(yè)化轉(zhuǎn)變，力爭(zhēng)不斷提高質(zhì)檢工作水平。

　　三、探索新的工作方法，提高質(zhì)檢工作效能。

　　作為監(jiān)督檢查的職能部門，質(zhì)檢部工作是富于挑戰(zhàn)性與一定的工作難度的，沒有好的工作方法，很難保證工作的有效開展，xxxx年，我們將繼續(xù)探索新的工作方法，提高質(zhì)檢的工作效能。

酒店工作總結(jié)11

董事長(zhǎng)、各位同事：

　　大家好！

　　今年的工作重點(diǎn)是抓檢查、抓監(jiān)督、抓落實(shí)，定位為監(jiān)督、檢查、落實(shí)年，大家也一直努力地為這一定位而辛勤地工作，謝謝大家！

　　我們一直在講要把朗庭集團(tuán)打造成讓客人感覺到是專業(yè)的、可控的、訓(xùn)練有素的高端消費(fèi)場(chǎng)所。專業(yè)就是把所有的事情做到極致，就是高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求地對(duì)待所有的事情。對(duì)朗庭集團(tuán)來(lái)講，所有的事情要與我們的定位匹配，我們的定位是什么？就是每一個(gè)項(xiàng)目在每一個(gè)城市、每一個(gè)區(qū)域都要做成第一品牌，這樣對(duì)我們的要求和標(biāo)準(zhǔn)必然是在這個(gè)行業(yè)內(nèi)是最高的，要求也是最嚴(yán)的。

　　說(shuō)到高標(biāo)準(zhǔn)，他首先是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)亂套，這個(gè)那么做，那個(gè)又這么做，就會(huì)造成相互指責(zé)，相互扯皮的情況，所以對(duì)我們來(lái)講第一重要的就是建立標(biāo)準(zhǔn)，建立流程。有流程、有標(biāo)準(zhǔn)的，我們要反復(fù)地進(jìn)行檢驗(yàn)，看是不是合適現(xiàn)在的運(yùn)營(yíng)情況；沒有標(biāo)準(zhǔn)、流程的，我們要制定標(biāo)準(zhǔn)、流程，而且必須是文字的，千萬(wàn)不要是口頭的或者是會(huì)議記錄的形式。在對(duì)待標(biāo)準(zhǔn)上要知其然、知其所以然才能很好地執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。比如說(shuō)為什么沙發(fā)和茶幾的距離是一本會(huì)刊的距離，為什么帶公關(guān)的人數(shù)不等超過(guò)12個(gè)，為什么要有背景音樂，為什么DJ要配口噴，為什么DJ要統(tǒng)一發(fā)型、為什么黃魚要熱的吃，為什么雪蟹要及時(shí)分掉等等，要搞懂了才會(huì)更好的執(zhí)行！

　　制定或修改標(biāo)準(zhǔn)、流程是應(yīng)該是這樣一個(gè)程序，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有的流程（標(biāo)準(zhǔn)）不符合現(xiàn)在的運(yùn)行狀況了，或沒有流程(標(biāo)準(zhǔn))，由該事項(xiàng)負(fù)責(zé)部門的經(jīng)理起草（部門經(jīng)理文字功底不夠的由辦公室協(xié)助），辦公室負(fù)責(zé)文字審核、分管副總審核、總經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)行，報(bào)集團(tuán)公司備案，以便統(tǒng)一管理、協(xié)調(diào)和制定更加規(guī)范的管理制度。所有的文件都應(yīng)該按照這一個(gè)程序來(lái)做。

　　世界上所有的成功企業(yè)都是在賣流程，而不是在賣產(chǎn)品，蘋果如此，麥當(dāng)勞、肯德基如此，蒙牛如此，聯(lián)想如此，我們也應(yīng)如此，我們的產(chǎn)品雖然是無(wú)形的，雖然是邊生產(chǎn)、邊消費(fèi)的，但是他是由一些有型的東西來(lái)支持的，就是DJ的服務(wù)流程、公關(guān)的服務(wù)流程、接待的訂房流程、咨客的帶房流程、業(yè)務(wù)主管的監(jiān)督服務(wù)流程等等一系列的流程組成的，所以我們能夠提供給客人的就是一系列高標(biāo)準(zhǔn)的流程，在流程上絕對(duì)不能打折，前段時(shí)間出現(xiàn)的不發(fā)毛巾、業(yè)務(wù)經(jīng)、副理拿兩份小費(fèi)、客人衛(wèi)生間使用后沒人打掃、在包廂內(nèi)打架等等事件、現(xiàn)象都是在流程上出問題了。衛(wèi)生間的畫被燒了DJ都發(fā)現(xiàn)不了，其實(shí)就是一個(gè)流程打折的最好的例子。

　　我們管理人員最重要的工作之一就是監(jiān)督檢查整個(gè)流程的完成程度，保安的形象、工作職責(zé)，咨客的`儀容儀表、接待規(guī)范，DJ的儀容儀表、服務(wù)流程，公關(guān)的服務(wù)流程等等都是我們檢查監(jiān)督的內(nèi)容，檢查發(fā)現(xiàn)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的，是主觀上的問題，就要按規(guī)定來(lái)處理，是客觀上不會(huì)的就要培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)是服務(wù)行業(yè)的非常重要的環(huán)節(jié)，做的怎么樣就看你要求怎么樣、培訓(xùn)得怎么樣，每個(gè)管理人員都必須要學(xué)會(huì)培訓(xùn)下屬，最簡(jiǎn)單的方法就是按照制度、崗位職責(zé)、流程一項(xiàng)一項(xiàng)來(lái)落實(shí)，讓每個(gè)下屬都能成為該崗位上的九段高手！

　　我們?cè)谧拿课还芾砣藛T必須抱著一個(gè)職業(yè)的心態(tài)、一個(gè)負(fù)責(zé)任的心態(tài)、一個(gè)積極地心態(tài)投入工作，對(duì)發(fā)生的問題就一定要抱一個(gè)不解決不罷休的態(tài)度，現(xiàn)在不能解決的不等于永遠(yuǎn)不能解決，用一個(gè)往前看、多問個(gè)怎么辦的心態(tài)，很多問題都會(huì)有答案了！不能以一種消極的、應(yīng)付的、交差心態(tài)去工作！

　　今年會(huì)對(duì)管理人員進(jìn)行一些管理科目的培訓(xùn)，我們不會(huì)并不是我們不需要，我們不懂那就更需要去學(xué)。制造原子彈的技術(shù)對(duì)我們每個(gè)人來(lái)講都不懂，我們也可以不學(xué)，因?yàn)槲覀儾桓氵@個(gè)，但對(duì)于專業(yè)搞原子彈的，他們可以不懂嗎？有一些管理上的方法或技巧我們必須要學(xué)，如目標(biāo)管理、績(jī)效管理、時(shí)間管理、情緒管理、培訓(xùn)管理等等，大家聽到這里可能嘆氣了，但是我們必須得學(xué)，我們是搞管理的，有了這些基本的知識(shí)，我們可以更好地管理。我們可以慢慢來(lái)，每年學(xué)一點(diǎn)，一切都在于堅(jiān)持，在于重復(fù)！

　　大家上個(gè)月的工作做的非常好，各項(xiàng)工作都有起色，尤其是在工作氛圍上非常積極，希望大家再接再厲，把工作落到實(shí)處，對(duì)準(zhǔn)靶心，做的更加出色！

　　謝謝大家！

酒店工作總結(jié)12

　　20xx年以來(lái)，**賓館在公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和支持下，賓館領(lǐng)導(dǎo)班子帶領(lǐng)全體員工緊緊圍繞年初提出的工作思路和目標(biāo)努力奮斗著，今年面對(duì)目前國(guó)家八項(xiàng)規(guī)定及形勢(shì)，服務(wù)行業(yè)面臨巨大壓力，且定位高端服務(wù)的石油賓館受到了前所未有的沖擊，經(jīng)營(yíng)收入直線下降。但是**賓館始終以堅(jiān)持開拓市場(chǎng)為導(dǎo)向、精細(xì)化管理提升服務(wù)為抓手，狠抓經(jīng)營(yíng)管理，克服各種不利因素，團(tuán)結(jié)一心，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和提升服務(wù)質(zhì)量接收挑戰(zhàn)，現(xiàn)將賓館20xx年全年工作匯報(bào)如下：

　　一、20xx年經(jīng)營(yíng)收入情況

　　1、收入完成情況：截止到**月底賓館共完成銷售收入***萬(wàn)元，比計(jì)劃數(shù)***萬(wàn)元多完成了***萬(wàn)元，實(shí)際到賬數(shù)****萬(wàn)元。比上年同期數(shù)*****萬(wàn)元增加了***萬(wàn)元。其中客房收入***萬(wàn)元；比上年同期數(shù)***萬(wàn)元收入增加了***萬(wàn)元，（其中：住宿增加了***萬(wàn)元，商務(wù)增加了***萬(wàn)元,小商品增加了***萬(wàn)元,會(huì)務(wù)費(fèi)增加了***萬(wàn)元,其它費(fèi)用增加了***萬(wàn)元）。餐廳收入***萬(wàn)元，和上年同期數(shù)***萬(wàn)元收入增加了***萬(wàn)元，（其中：餐費(fèi)增加***萬(wàn)元、酒水增加**萬(wàn)元,茶水增加**萬(wàn)元。

　　2、成本完成情況：截止到**月份累計(jì)發(fā)生成本***萬(wàn)元，比計(jì)劃數(shù)***萬(wàn)元結(jié)余***萬(wàn)元，比上年同期數(shù)****萬(wàn)元結(jié)余***萬(wàn)元.

　　20xx年實(shí)際發(fā)生成本：

　　1）、固定費(fèi)用發(fā)生情況

　　截止**月底，固定費(fèi)用累計(jì)發(fā)生***萬(wàn)元，與計(jì)劃數(shù)***萬(wàn)元相同，完成計(jì)劃數(shù)的100 %。.

　　2）、變動(dòng)費(fèi)用發(fā)生情況

　　截止***月底，變動(dòng)費(fèi)用累計(jì)發(fā)生***萬(wàn)元，比計(jì)劃數(shù)***萬(wàn)元結(jié)余***萬(wàn)元，完成計(jì)劃數(shù)的****%；其中：材料費(fèi)實(shí)際累計(jì)發(fā)生***萬(wàn)元，燃料費(fèi)***萬(wàn)元，動(dòng)力費(fèi)****萬(wàn)元，取暖費(fèi)***萬(wàn)元，維修費(fèi)***萬(wàn)元 ,其他費(fèi)用***萬(wàn)元

　�。�1）直接材料***萬(wàn)元，比計(jì)劃***萬(wàn)元結(jié)余***萬(wàn)元，結(jié)余計(jì)劃的***％；比上年同期****萬(wàn)元結(jié)余****萬(wàn)元。原因：1、就餐率低于往年，收入減少成本費(fèi)用必然減少。2、各部門增強(qiáng)了成本節(jié)約意識(shí)。

　�。�2）天然氣費(fèi)***萬(wàn)元，比計(jì)劃***萬(wàn)元結(jié)余***萬(wàn)元，比上年同期**萬(wàn)元結(jié)余***萬(wàn)元；

　�。�3）動(dòng)力：電費(fèi)***萬(wàn)元，比計(jì)劃***萬(wàn)元結(jié)余***萬(wàn)元，比上年同期***萬(wàn)元結(jié)余***萬(wàn)元；水費(fèi)***萬(wàn)元比計(jì)劃數(shù)***萬(wàn)元超出***萬(wàn)元，比上年同期***萬(wàn)元節(jié)余***萬(wàn)元。

　　3、利潤(rùn)分析：截止到**月份實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)****萬(wàn)元，比計(jì)劃數(shù)****萬(wàn)元增虧***萬(wàn)元；比上年同期數(shù)***萬(wàn)元增虧***萬(wàn)元。

　　4、應(yīng)收帳款余額***萬(wàn)元；到賬率為***%。

　　5、入住率、餐飲毛利率及接待人次

　�、倏头恐�**月份平均入住率**%,比計(jì)劃數(shù)高了***個(gè)百分點(diǎn)，和去年同期相比高了***個(gè)百分點(diǎn)。

　�、诰C合毛利率：房務(wù)部平均毛利率是***％比計(jì)劃***%高出***個(gè)百分點(diǎn)，比上年同期***%相同。餐飲平均毛利率是**%比計(jì)劃***%低***個(gè)百分點(diǎn)，與上年同期***%高出***個(gè)百分點(diǎn)。

　�、劢哟藬�(shù)是***人次，其中客房接待***人次，餐廳接待人數(shù)***人次。和上年同期相比接待減少了***人次，客房增加了***人次，餐廳增加***人次。

　　二、主要工作

　　盡管今年形勢(shì)嚴(yán)峻，賓館面臨巨大壓力，***賓館在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的幫助支持下，全體員工共同努力，毫不氣餒，團(tuán)結(jié)一心，努力工作尋找突破口，為實(shí)現(xiàn)完成經(jīng)營(yíng)任務(wù)而努力奮斗。

　　1、對(duì)各項(xiàng)規(guī)章制度、應(yīng)急預(yù)案、績(jī)效考核細(xì)則進(jìn)行梳理進(jìn)行留精去粗。規(guī)范各崗位的服務(wù)用語(yǔ)共計(jì)***條，進(jìn)一步細(xì)化崗位職責(zé)、提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，圓滿完成崗位責(zé)任制大檢查和體系內(nèi)部審核活動(dòng)，加強(qiáng)了三基工作。

　　2、定期開展“管理提升”活動(dòng)、“五型班組節(jié)能創(chuàng)效” 活動(dòng)、“雙十”讀書學(xué)習(xí)活動(dòng)、“千人千元?jiǎng)?chuàng)百萬(wàn)”活動(dòng)及“黨的群眾教育路線學(xué)習(xí)”等活動(dòng)的落實(shí)。

　　3、執(zhí)行首問責(zé)任制實(shí)施，整理了“應(yīng)知應(yīng)會(huì)”知識(shí)的資料，加強(qiáng)督導(dǎo)檢查，遵循“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)、誰(shuí)執(zhí)行、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則開展各項(xiàng)工作，確保每項(xiàng)工作有人抓有人管，使問題的處理件件有著落，件件有回音，杜絕扯皮推諉現(xiàn)象。

　　4、開展員工調(diào)查、評(píng)估、制定崗位需求培訓(xùn)計(jì)劃，采取對(duì)員工集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，賓館全年共培訓(xùn)****個(gè)課時(shí)。崗位練兵**次提高了員工整體技能。

　　5、加強(qiáng)黨工團(tuán)建設(shè)，全年規(guī)范支部工作程序，完善支部檔案，開展入黨積極分子培訓(xùn)**次�！捌咭弧逼陂g，組織新老黨員開展在黨旗下重溫誓詞，每周持續(xù)開展黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)學(xué)習(xí)，黨員撰寫讀書筆記和學(xué)習(xí)心得**篇，集體討論自我評(píng)價(jià)和自我批評(píng)**次，組織黨員觀看腐倡廉教育片**部，從而提高黨員的.思想政治素質(zhì)，發(fā)揮黨員作用。

　　6、工會(huì)及青年支部在部門中定期開展各項(xiàng)活動(dòng)，把企業(yè)文化建設(shè)、公益活動(dòng)以及創(chuàng)建文明窗口相結(jié)合。全年開展五型班組節(jié)能降耗活動(dòng)、“雙十”學(xué)習(xí)讀書活動(dòng)，千人千元?jiǎng)?chuàng)百萬(wàn)等活動(dòng)，組織安全演講比賽**次、崗位講述活動(dòng)**次、工經(jīng)驗(yàn)分享會(huì)**次、員工才藝展**次。座談會(huì)及不定期到各部門開展員工意見及員工心聲征詢活動(dòng)共**人次，并組織探望病困職工**人，調(diào)動(dòng)了員工的積極性，發(fā)揮員工創(chuàng)新能力和創(chuàng)效能力增強(qiáng)凝聚力。

　　7、加大全員營(yíng)銷手段。根據(jù)目前形勢(shì)、中央規(guī)定、集團(tuán)公司要求，賓館及時(shí)調(diào)整思路、統(tǒng)一思想、制定措施，在確保正常接待的基礎(chǔ)上將重心轉(zhuǎn)到私人宴會(huì)及滿月，婚宴等，1-**月私人婚宴比去年同期增加了***萬(wàn)元。整理協(xié)議客史檔案，加強(qiáng)走訪協(xié)議單位的銷售工作，及時(shí)回訪協(xié)議客戶。完善補(bǔ)充了詳細(xì)的客戶檔案，建立客人喜好與習(xí)慣臺(tái)賬，并保留每次接待的菜單，便于今后接待作為依據(jù)。組織全員銷售，制定銷售獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，并把銷售任務(wù)與全員掛鉤，全員全年銷售***次，銷售金額***多萬(wàn)元。賓館還創(chuàng)新思路，積極想辦法推薦“金點(diǎn)子”，如制定單點(diǎn)平價(jià)菜譜并推陳出新面對(duì)大眾消費(fèi)者，抓住高考時(shí)節(jié)推廣謝師宴，細(xì)心編排每天早餐食譜積極提高早餐質(zhì)量以客代餐。為了加大銷售賓館餐飲取消最低消費(fèi)，由原來(lái)每人最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)降低到無(wú)最低消費(fèi)。同時(shí)針對(duì)文明餐桌杜絕浪費(fèi)推出小火鍋、*人套餐、*人套餐、*人套餐及單點(diǎn)平價(jià)菜系列。

　　8、開源節(jié)流，降本增效。年初賓館特制訂五型班組節(jié)能降耗計(jì)劃和任務(wù)，號(hào)召全體員工杜絕一切浪費(fèi)樹立“節(jié)能降耗意識(shí)，做好成本控制。賓館從采購(gòu)原材料、審核宴會(huì)菜單、回收一次性低值易耗品重復(fù)使用、降低洗滌費(fèi)、控制零星采購(gòu)及餐飲毛利率超標(biāo)、利用廢舊紙張?jiān)俅未蛴?nèi)部資

酒店工作總結(jié)13

　　20xx年，**酒店在后勤服務(wù)中心的正確領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞下達(dá)的目標(biāo)任務(wù)及年初提出的經(jīng)營(yíng)工作思路，堅(jiān)持以開拓經(jīng)營(yíng)、提升服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，狠抓經(jīng)營(yíng)管理和節(jié)能降耗，確保目標(biāo)任務(wù)的順利完成。

　　在全體員工的共同努力下，XX-XX月份，完成營(yíng)業(yè)收入148萬(wàn)元，較去年同比下降24%；平均客房出租率為50%，同比下降11%；導(dǎo)致下降的主要原因是受國(guó)家相關(guān)政策影響，尤其是“三公經(jīng)費(fèi)”政策的出臺(tái)對(duì)當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)、餐飲業(yè)、娛樂休閑等相關(guān)服務(wù)行業(yè)的影響尤為突出，導(dǎo)致旅行社少有生意。

　　客源結(jié)構(gòu)發(fā)生了格局性變化，原占主要客源的團(tuán)隊(duì)及公務(wù)接待兩部分下降了80%，上半年接待團(tuán)隊(duì)人次較去年同期下降90%，內(nèi)部系統(tǒng)客人141人次，較去年下降80%，平均房?jī)r(jià)較去年同期下降15%。由于客源結(jié)構(gòu)的變化，旅游人數(shù)的顯著減少，而酒店只增無(wú)減。到6月份止，僅城區(qū)就新增三星以上酒店3家，如梅洛水晶酒店客房200多間，按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造，愷力酒店按五星標(biāo)準(zhǔn)建造，床位在600張以上，可以說(shuō)是僧多粥少，從而就出現(xiàn)了“大魚吃小魚，小魚吃蝦米”的局面，各酒店為搶占有限的客源大打價(jià)格戰(zhàn)，在城區(qū)的掛牌三星級(jí)酒店價(jià)格低至140元/間，某些稍陳舊點(diǎn)的四星級(jí)酒店價(jià)格只有160元/間，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，許多小型酒店遇上前所未有的競(jìng)爭(zhēng)壓力，無(wú)法求得生存，而被迫關(guān)門；加之，人工成本增加，物耗成本上漲，工程維修費(fèi)用增加等因素影響，利潤(rùn)直線下降，截至6月份止，時(shí)間過(guò)半，目標(biāo)任務(wù)卻相差半截，這給我們帶來(lái)了巨大的壓力，下半年我信將進(jìn)一步調(diào)整銷售經(jīng)營(yíng)思路，積極開拓客源，將壓力變動(dòng)力，力爭(zhēng)完成目標(biāo)任務(wù)。現(xiàn)就上半年工作小結(jié)如下：

　　一、加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷，適應(yīng)市場(chǎng)格局變化，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略

　　實(shí)踐證明，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，市場(chǎng)格局的變化，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)力”，必得革新觀念，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計(jì)自身產(chǎn)品，使策略求新多變，不斷靈活推陳出新，才能使酒店在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的形勢(shì)下繼續(xù)保持較高市場(chǎng)占有率，為從長(zhǎng)遠(yuǎn)出發(fā)，酒店認(rèn)真做好在經(jīng)營(yíng)銷售中譜好經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和持續(xù)發(fā)展的平衡樂章；做好均衡價(jià)格、調(diào)整客源結(jié)構(gòu)的文章，致力對(duì)新客戶的開發(fā)，保持客源群體的穩(wěn)定和擴(kuò)大，加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)，努力開拓市場(chǎng)，并做好以下幾方面工作：

　　1、調(diào)整思路，找準(zhǔn)市場(chǎng)著力點(diǎn)，增加營(yíng)銷工作的針對(duì)性。我們?cè)趯?duì)客戶進(jìn)行調(diào)查分析的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)酒店長(zhǎng)期以來(lái)主要的客源群體團(tuán)隊(duì)業(yè)務(wù)份額已急速減少，很多旅行社無(wú)事可做，針對(duì)這種情況，我們及時(shí)調(diào)整了客源挖潛對(duì)象，選擇性的與幾家團(tuán)隊(duì)業(yè)務(wù)做的較好的旅行社進(jìn)行了穩(wěn)定有效合作。

　　2、認(rèn)真做好上門散客的銷售工作。我們?cè)谡莆债?dāng)?shù)赝?jí)酒店銷售價(jià)格的前提下，實(shí)時(shí)推出了靈活的價(jià)格制度，如在1-3月份淡季時(shí)，針對(duì)內(nèi)部個(gè)人住房消費(fèi)，我們?yōu)樗麄儼l(fā)放了優(yōu)惠券，憑券消費(fèi)僅需148元，此舉贏得了部分客源，實(shí)時(shí)推出了特惠午夜房，在凌晨后住房者給予148元的低價(jià)銷售，根據(jù)客源多少及當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)行情，適時(shí)調(diào)整房?jī)r(jià)，既讓客人得到實(shí)惠又讓酒店利益得到保障。

　　3、重點(diǎn)維護(hù)好**總社的自駕車散客業(yè)務(wù)，由于協(xié)調(diào)配合較為緊密，本年度其散客業(yè)務(wù)得到進(jìn)一步擴(kuò)大，平均每天達(dá)到5間房以上，最多時(shí)可達(dá)20間，占到了較大比重，為確保關(guān)系的穩(wěn)定，特別指定銷售部要做好與他們的協(xié)調(diào)溝通，多與其管理人員交流，聽取意見建議，過(guò)節(jié)時(shí)對(duì)其老總進(jìn)行拜訪，做好工作的互動(dòng)，穩(wěn)固與他們的關(guān)系。

　　4、全員營(yíng)銷總動(dòng)員，營(yíng)銷策略靈活多樣。繼續(xù)實(shí)行了以銷售部為主與自攬相結(jié)合的全員銷售模式，做到專業(yè)與業(yè)余相結(jié)合，管理人員與一線人員相結(jié)合。對(duì)于員工自營(yíng)業(yè)務(wù)按照金額的5%給予獎(jiǎng)勵(lì)，既調(diào)動(dòng)了員工攬客推銷客房的積極性，又增加了員工的收入。同時(shí)要求做到誰(shuí)銷售誰(shuí)負(fù)責(zé)維護(hù)客戶，這一措施實(shí)施后促使員工主動(dòng)與客人進(jìn)行溝通交流，增加了與賓客之間的感情，真正達(dá)到了全員營(yíng)銷，也實(shí)現(xiàn)了酒店與顧客之間的雙贏目標(biāo)。

　　二、細(xì)化服務(wù)措施，提高賓客滿意度

　　服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到酒店的聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益。為此，我們提出了服務(wù)工作要向細(xì)化、優(yōu)化方向發(fā)展，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，進(jìn)一步提高賓客的滿意度。

　　1、狠抓酒店員工的培訓(xùn)教育，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)。為不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平，增強(qiáng)員工之間的業(yè)務(wù)交流，形成比、學(xué)、趕、幫的良好氛圍。上半年，組織開展了全員理論知識(shí)培訓(xùn)，從當(dāng)?shù)芈糜温殬I(yè)學(xué)校請(qǐng)來(lái)了資深的旅游講師，為全體員工授課，系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了《酒店服務(wù)意識(shí)》、《酒店禮節(jié)禮貌及儀容儀表》、《前廳服務(wù)技能及程序標(biāo)準(zhǔn)》、《客房服務(wù)技能及程序標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店消防安全》、《酒店各項(xiàng)規(guī)章制度》、《張家界風(fēng)土民情》等與酒店經(jīng)營(yíng)息息相關(guān)的知識(shí)。培訓(xùn)結(jié)束后，下發(fā)了理論培訓(xùn)提綱10多頁(yè)，并組織開展了培訓(xùn)考核考試，做到了除值班人員外的員工必須全部參訓(xùn)和考試，合格率達(dá)到了100%。

　　2、為了更好地引導(dǎo)服務(wù)人員，正確樹立酒店意識(shí)、服務(wù)理念，以客人的滿意作為衡量我們的工作標(biāo)準(zhǔn)。我們從樹立窗口形象入手，提高商務(wù)接待水平。如：總臺(tái)員工以“工作在我手中，服務(wù)在我心中”為宗旨；以特有的甜美微笑，問候、接待每一位客人；總臺(tái)員工全部實(shí)行限時(shí)服務(wù)，以最快的速度為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。對(duì)總臺(tái)的帳務(wù)操作在原有規(guī)定的基礎(chǔ)上作了進(jìn)一步的規(guī)范；嚴(yán)格履行“四實(shí)登記”等制度，做到實(shí)名、實(shí)時(shí)、實(shí)數(shù)、實(shí)情，確保住宿登記全面、周詳；以“首問責(zé)任制”，解決客人提出的所有問題；以“關(guān)心、愛心、放心、細(xì)心、誠(chéng)心”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，贏得“回頭客”。呈現(xiàn)出爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)，愛崗敬業(yè)的行業(yè)新風(fēng)。

　　3、為提升酒店的服務(wù)和管理水平，抓好標(biāo)準(zhǔn)化管理和規(guī)范化服務(wù)基礎(chǔ)上，進(jìn)一步體現(xiàn)服務(wù)的細(xì)微、細(xì)節(jié)之處，廣泛推動(dòng)個(gè)性化服務(wù)工作的`開展。系統(tǒng)建立了客史檔案，通過(guò)客史檔案，對(duì)客人的特征和歷史消費(fèi)情況進(jìn)行量化分析，有利于更好地向客人提供個(gè)性化服務(wù)。例如：每當(dāng)客人到店時(shí)，要求我們的服務(wù)員主動(dòng)熱情地與客人交流，通過(guò)觀察把握最佳服務(wù)時(shí)機(jī)，了解客人喜好，為客人提供自然超前的個(gè)性化服務(wù)；在總服務(wù)臺(tái)我們新購(gòu)置了多個(gè)接口的手機(jī)充電器，為客人提供貼心的便利；為保證住店客人手機(jī)上網(wǎng)的需求，在大廳設(shè)置了WIFI無(wú)線上網(wǎng)，這大大滿足了客人個(gè)性化的需求。

　　由于硬件條件好，服務(wù)熱情，得到了廣大賓客的高度贊譽(yù)，在20xx年4月29日**市旅游工作委員會(huì)召開全市旅游工作會(huì)議上，榮獲張家界市20xx年度“優(yōu)秀旅游星級(jí)飯店”光榮稱號(hào)，受到了當(dāng)?shù)卣吐糜沃鞴懿块T的肯定和表彰。

　　三、認(rèn)真做好財(cái)務(wù)核算，想方設(shè)法節(jié)支增效

　　財(cái)務(wù)工作是酒店經(jīng)營(yíng)中的一項(xiàng)非常重要的工作，為此，財(cái)務(wù)部門認(rèn)真做好財(cái)務(wù)分析和核算。確保每一個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)資料的準(zhǔn)確、真實(shí)、及時(shí)、完整、可靠，使酒店領(lǐng)導(dǎo)能及時(shí)了解酒店的經(jīng)營(yíng)情況，針對(duì)收入及成本費(fèi)用率合理確定資金的使用，制定酒店的經(jīng)營(yíng)方向。同時(shí)還積極做好應(yīng)收帳款的結(jié)算工作，保證了酒店收入的及時(shí)變現(xiàn)，保障了酒店經(jīng)營(yíng)的正常運(yùn)行。

　　減少開支就是增加利潤(rùn)。增收固然很重要，但節(jié)支同樣必不可少。酒店號(hào)召全體員工都要把自己當(dāng)作主人，樹立以店為家的思想，讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到人走關(guān)燈關(guān)水，空調(diào)使用根據(jù)不同的氣候、溫度及客源情況確定開放時(shí)間，熱水則隨時(shí)掌控水溫，不因疏于管理而造成酒店的能源浪費(fèi)，真正做到“浪費(fèi)不以量小而為之，節(jié)約不以微小而不為”。倡導(dǎo)全體員工樹立“節(jié)能降耗，人人有責(zé)”的意識(shí)，并根據(jù)各部門特點(diǎn)，做好成本控制。根據(jù)財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)，每年僅一次性拖鞋一項(xiàng)就要近40000元支出，為此我們專程到長(zhǎng)沙高橋市場(chǎng)批發(fā)采購(gòu)了質(zhì)量上乘的拖鞋，并結(jié)合實(shí)際制作了精美的鞋套，擺在客房?jī)?nèi)即顯檔次，又節(jié)約了費(fèi)用。對(duì)于客用一次性消耗品，在考察了多家酒店使用情況及結(jié)合實(shí)際，自今年4月份開始，撤出了一次性消耗品，改用了客人自付費(fèi)式精裝的洗瀨用品，不僅做創(chuàng)建綠色環(huán)保酒店的先行者，又節(jié)約了成本費(fèi)用，起到了雙重效果，一年下來(lái)，可節(jié)約費(fèi)用近10萬(wàn)元。

　　四、認(rèn)真做好安全保衛(wèi)工作，為正常經(jīng)營(yíng)提供保障

　　酒店作為一個(gè)公共場(chǎng)所，安全經(jīng)營(yíng)壓倒一切，為了保障酒店經(jīng)營(yíng)工作順利進(jìn)行，保障賓客、酒店和員工生命及財(cái)產(chǎn)安全，年初在酒店工作會(huì)議上，酒店與各部門簽訂了《安全責(zé)任書》，成立了消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了“分級(jí)管理，按級(jí)負(fù)責(zé)，權(quán)責(zé)一致，各負(fù)其責(zé)”的治安、消防、安全生產(chǎn)責(zé)任體系，促使安全、檢查、宣傳、教育工作，職責(zé)更明確，責(zé)任更到位。保安部門在安全保衛(wèi)方面做了大量的工作，嚴(yán)格執(zhí)行《消防安全管理制度》、《來(lái)客來(lái)訪客人登記制度》、《日常安全巡檢制度》、《消防設(shè)施維修保養(yǎng)制度》等。結(jié)合有關(guān)火災(zāi)等案例，落實(shí)酒店、部門、班組三級(jí)安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育。每季組織一次消防培訓(xùn)，使員工真正掌握消防、安全工作的“三懂三會(huì)”和應(yīng)急預(yù)案的處置方法。為使接待工作統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，確�！爸苋�、安全”兩個(gè)核心服務(wù)環(huán)節(jié)，對(duì)于重點(diǎn)接待保安部及時(shí)在各個(gè)區(qū)域加強(qiáng)巡視和監(jiān)控，安全保衛(wèi)工作實(shí)現(xiàn)了“讓客戶安心，讓酒店放心”的目標(biāo)。同時(shí)，由于消防控制室設(shè)置合理、制度健全、值班到位，被消防大隊(duì)列為首批二類消防控制室樣板單位。

　　五、倡導(dǎo)綠色，保障酒店持續(xù)健康發(fā)展

　　眾所周知，綠色環(huán)保已成為全社會(huì)的關(guān)注熱點(diǎn)，創(chuàng)建綠色酒店也已成為酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，綠色飯店的發(fā)展不但可以為酒店帶來(lái)新的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，還可以提升酒店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。培訓(xùn)中心自4月份開始就展開了“創(chuàng)綠”活動(dòng)，目的在于倡導(dǎo)綠色文明的生活習(xí)慣、消費(fèi)觀念和環(huán)境價(jià)值觀，提高全店員工的環(huán)境意識(shí)和參與保護(hù)生態(tài)環(huán)境的自覺性。

　　雖然取得了一些成績(jī)，但是我們應(yīng)該居安思危，未雨綢繆，為下半年的工作做好準(zhǔn)備，爭(zhēng)取創(chuàng)造更好的效益。

酒店工作總結(jié)14

　　xx市旅游局：根據(jù)x旅辦[xx]36文件精神，xx年我店結(jié)合實(shí)際情況，積極開展了爭(zhēng)創(chuàng)"十佳"星級(jí)飯店活動(dòng)，全年完成銷售230萬(wàn)元，利潤(rùn)3.5萬(wàn)元，其中客房銷售130萬(wàn)元，比去年上升20%；接待4.9萬(wàn)人/次，30個(gè)旅游（會(huì)議）團(tuán)隊(duì)，其中餐飲接待2.8萬(wàn)人/次，客房接待2.1萬(wàn)人/次，年均出租率53.2%。經(jīng)過(guò)爭(zhēng)創(chuàng)"十佳"活動(dòng)，提高了酒店經(jīng)營(yíng)管理水平和服務(wù)質(zhì)量，贏得了更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，經(jīng)營(yíng)效果彰顯�，F(xiàn)將具體工作呈報(bào)：

　　一、積極組織、宣傳到位為搞好爭(zhēng)創(chuàng)"十佳"旅游星級(jí)飯店，我店加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立了"金佛山大酒店星級(jí)復(fù)核和創(chuàng)十佳飯店領(lǐng)導(dǎo)小組"。由常務(wù)副總經(jīng)理xxx任組長(zhǎng)，副總經(jīng)理xxx任副組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人和領(lǐng)班為成員，負(fù)責(zé)其所屬部門的自查工作。擬定xx年?duì)巹?chuàng)"十佳"星級(jí)飯店工作計(jì)劃，指導(dǎo)全年的爭(zhēng)創(chuàng)"十佳"活動(dòng)。其外，通過(guò)黑板報(bào)、內(nèi)部報(bào)刊、班前會(huì)、周會(huì)向員工廣泛宣傳，員工知曉面達(dá)100%，充分調(diào)動(dòng)了全體員工的積極性，掀起了"爭(zhēng)優(yōu)創(chuàng)佳"的高潮，組織宣傳取得明顯效果。

　　二、堅(jiān)持星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，順利通過(guò)星級(jí)復(fù)核xx年十二月七日，xx市第四星級(jí)復(fù)核小組對(duì)我店進(jìn)行了復(fù)核，肯定了我店為保持星級(jí)水準(zhǔn)所做的各項(xiàng)工作。全年我們一是嚴(yán)格按星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作，不斷建立健全了內(nèi)部管理制度。酒店實(shí)行上下班簽到簽退制，部門經(jīng)理例會(huì)制、部門周會(huì)制和崗位記錄制；全年還執(zhí)行部門經(jīng)理駐店值班制；新成立了質(zhì)量保證小組，由各部門不同崗位的有責(zé)任心優(yōu)秀的員工組成，每月一次對(duì)清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等開展監(jiān)督活動(dòng)。制度的完善促使整個(gè)酒店運(yùn)作系統(tǒng)化、制度化，達(dá)到了提高管理效率的目的。此外，按星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)作程序，編制了《xxx大酒店創(chuàng)星文件一、二、三、四》，并以此為藍(lán)本，指導(dǎo)和規(guī)范全年酒店的服務(wù)工作，有效地督促了員工規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化操作。二是加大培訓(xùn)力度，提高了員工素質(zhì)。針對(duì)以往酒店管理人員管理知識(shí)不精、指揮效率不高，缺乏系統(tǒng)性、整體性等現(xiàn)象，今年我店結(jié)合星級(jí)復(fù)評(píng)和爭(zhēng)創(chuàng)"十佳"酒店活動(dòng)，經(jīng)常組織管理人員學(xué)習(xí)酒店行業(yè)的報(bào)刊、雜志上的酒店知識(shí)及先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，還通過(guò)到其它星級(jí)酒店如xx賓館、xx飯店參觀、學(xué)習(xí)、交流等機(jī)會(huì)，借此提高管理人員的管理水平。針對(duì)部分員工服務(wù)不到位、酒店意識(shí)不強(qiáng)且流動(dòng)性較大的問題，我們按照二星級(jí)飯店的服務(wù)要求，在三月擬定員工培訓(xùn)計(jì)劃，全年全員培訓(xùn)了兩次共138人/次，員工培訓(xùn)達(dá)95%；部門以班前會(huì)、周會(huì)、個(gè)別專題培訓(xùn)等方式，主要加強(qiáng)了職業(yè)技能學(xué)習(xí)，對(duì)員工的行為規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、職業(yè)道德和酒店意識(shí)等方面實(shí)施了培訓(xùn)，并對(duì)每次培訓(xùn)進(jìn)行了實(shí)際操作和書面考試。今年五。一期間舉辦了全店崗位業(yè)務(wù)技能競(jìng)賽，分客房鋪床和餐飲擺臺(tái)，適時(shí)檢驗(yàn)了培訓(xùn)效果。5月1日餐飲部參加xx商委、xx市總工會(huì)舉辦的擺臺(tái)、雕花比賽，獲得了第一名。6月參加市旅游區(qū)普通話、業(yè)務(wù)知識(shí)競(jìng)賽，獲第一名。三是營(yíng)銷工作上了新臺(tái)階。今年我們的銷售工作抓住了xx至xx交通改善、xxx旅游升溫等有利條件，一方面緊緊圍繞全年幾個(gè)黃金周做文章，打好旅游客人這張牌，幾個(gè)黃金周客房出租率達(dá)90%以上，房?jī)r(jià)平均130元/間，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益；另一方面，平時(shí)構(gòu)筑好銷售平臺(tái)，建立了客史檔案，綜合運(yùn)用各種形式（如媒體宣傳、公務(wù)接待、合約單位、旅行社、�？蛢�(yōu)惠等），不斷推出了促銷活動(dòng)，尤其在廣告策劃上下了功夫，通過(guò)逍遙網(wǎng)、xx電視臺(tái)、xx報(bào)等媒體，增大影響面。今年三月我店成功協(xié)辦了xx首次藝術(shù)品拍賣會(huì)，四月接待了xx農(nóng)委系統(tǒng)大型團(tuán)隊(duì)，六月景xx、戴x等歌星來(lái)南川演出下榻我店，十一月首次成功接待南川市第十三屆第六次會(huì)議的代表……營(yíng)造了酒店的消費(fèi)熱點(diǎn)。四是增添服務(wù)功能，堅(jiān)持硬件設(shè)施的保養(yǎng)、對(duì)安全工作常抓不懈。xx年我們嚴(yán)格按《xxx大酒店設(shè)備保養(yǎng)項(xiàng)目及時(shí)間》及《xxx大酒店創(chuàng)星文件一、三》的規(guī)定，為客人提供完好有效、舒適稱心的設(shè)施設(shè)備。斥資10多萬(wàn)元對(duì)現(xiàn)有的設(shè)施設(shè)備如電梯、消防控制臺(tái)、中央空調(diào)等進(jìn)行了維護(hù)保養(yǎng)。新增二樓保齡球，十樓桑拿浴、茶樓（建設(shè)中），底樓超市（籌建中）等，完善服務(wù)項(xiàng)目，使酒店更能成為xx唯一一家功能最齊的商務(wù)星級(jí)酒店。對(duì)房間三巾（面巾、地巾、浴巾）舍舊換新，對(duì)餐廳雅間重新包裝，切實(shí)體現(xiàn)了我們硬件的星級(jí)水準(zhǔn)。抓好了客人生命財(cái)產(chǎn)、消防、食品衛(wèi)生等方面的工作，搞好安全制度的建設(shè)，簽訂了責(zé)任制層級(jí)負(fù)責(zé)、層層落實(shí)，全年做到了不出任何安全事故，保障了酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利開展。

　　三、員工服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)中有升我們樹立了"星級(jí)有限、服務(wù)無(wú)限"的理念，要求每位員工每天必須以飽滿的精神、整潔的儀容，微笑、普通話待客，規(guī)范化、程序化服務(wù)，還著重體現(xiàn)了個(gè)性化服務(wù)。以爭(zhēng)創(chuàng)"十佳"星級(jí)飯店為契機(jī)，餐飲部不定期推出餐飲特色菜，每月菜品翻新，迎合大眾口味，在接待人大代表的.四天里，餐飲部為了讓代表每天吃上品種不同的菜，一共排了1040個(gè)菜，并且做到了每道菜鮮美可口；客房注重了個(gè)性化、親情化服務(wù)，在推行客房衛(wèi)生評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)、樓層安全服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)員儀容儀表、禮節(jié)禮貌、規(guī)范服務(wù)等考核基礎(chǔ)上，培養(yǎng)了員工的細(xì)微服務(wù)意識(shí)。在全年的服務(wù)工作中，我們的一些客人不習(xí)慣西式鋪床，服務(wù)員就主動(dòng)為其開夜床；冬天游xxx的客人感冒了，服務(wù)員主動(dòng)為其端水送藥，熬制姜湯；醉酒的客人把房間搞得一塌糊涂，服務(wù)員不厭其煩地為其整理房間，并時(shí)時(shí)關(guān)注……通過(guò)這些細(xì)微服務(wù)，真正讓客人感到"xxx大酒店——您溫暖的家"。xx市第十三屆人代會(huì)第六次會(huì)議秘書組特贈(zèng)錦旗："熱情服務(wù)、賓至如歸"；臺(tái)灣、香港、尼日利亞以及10月26日外國(guó)團(tuán)等客人入住后，留言盛贊酒店，稱"你們的服務(wù)小姐非常細(xì)心、熱情，如有機(jī)會(huì)再來(lái)貴地，一定再次選擇你們酒店。"

　　四、搞好了酒店精神文明工作我們?cè)谠┕?jié)、春節(jié)、五一節(jié)、五四節(jié)、國(guó)慶節(jié)舉辦形式多樣、內(nèi)容豐富的職工文化活動(dòng)，如拔河比賽、服務(wù)技能競(jìng)賽、棋牌娛樂活動(dòng)等，這些健康有益的活動(dòng)豐富了員工的業(yè)余生活，增強(qiáng)了員工愛店愛崗的敬業(yè)精神。通過(guò)建設(shè)酒店企業(yè)文化，增強(qiáng)員工的凝聚力和主人翁意識(shí)。xx年創(chuàng)辦了《xxx大灑店》�？吭乱黄�，作為酒店最大的文化陣地，及時(shí)反映酒店的經(jīng)營(yíng)管理工作及活動(dòng)，促使員工了解酒店、關(guān)心酒店；不定期辦黑板報(bào)、登錄好人好事、酒店大事記、專題報(bào)道等內(nèi)容；還特別對(duì)爭(zhēng)創(chuàng)"十佳"酒店和星級(jí)復(fù)評(píng)出�？�，宣傳、發(fā)動(dòng)、查漏補(bǔ)缺，做到了清潔衛(wèi)生不留死角，酒店環(huán)境整潔如新。對(duì)職工生病住院必探望，結(jié)婚、喪事必賀撫，工作出色必獎(jiǎng)勵(lì)，生日必慰問。xx年被xx市委、市政府評(píng)為"文明單位"，精神文明工作的積極開展為爭(zhēng)創(chuàng)"十佳"星級(jí)飯店提供了有力的精神保障。