酒廠工作總結(jié)

時間：2023-04-04 17:42:01 工作總結(jié) 我要投稿

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酒廠工作總結(jié)

　　總結(jié)是事后對某一時期、某一項目或某些工作進行回顧和分析，從而做出帶有規(guī)律性的結(jié)論，它能幫我們理順知識結(jié)構(gòu)，突出重點，突破難點，因此我們需要回頭歸納，寫一份總結(jié)了。你想知道總結(jié)怎么寫嗎？以下是小編收集整理的酒廠工作總結(jié)，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒廠工作總結(jié)

酒廠工作總結(jié)1

　　時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)入職三年，學生時期的青澀已經(jīng)褪去，通過在公司的歷練，身上有了稍許的成熟與穩(wěn)重。在此期間，我主要進行了以下兩個方面的工作：

　　一、貯酒車間工作（20xx年8月―20xx年7月）

　　在貯酒車間工作的兩年中，我主要是在混合中心和貯一班組工作，參與的工作包括以下幾個方面：

　　1、添加輔料工作

　　在日常對葡萄酒進行處理的過程中，需要向葡萄酒中添加一定的輔料，以提高葡萄酒的澄清度與穩(wěn)定性，主要包括，二氧化硫、蛋清、藻土。

　　2、卸國內(nèi)外原酒

　　在這兩年中參與了車間里卸新疆、寧夏地區(qū)的蛇龍珠，赤霞珠、梅鹿輒以及國外的卡梅奈爾、調(diào)色酒、赤霞珠集裝箱的工作，卸原酒尤其是國外的原酒是項非常繁重的工作，但是無論是在炎炎夏日或是在飄雪的寒冬，都能無懼環(huán)境的惡劣和工作的繁重，按照公司要求進行原酒的卸車工作。

　　3、過濾及混合工作

　　在此期間我參與了對干白和干紅葡萄酒的過濾工作，更深入的了解過濾機、輸酒泵以及空壓機的工作原理和使用時應該注意的問題；參與了混合干白和干紅葡萄酒的工作，根據(jù)技術(shù)科下達的混合工藝單，根據(jù)一定的比例混合不同類型的葡萄酒。

　　4、原酒管理工作

　　對于車間的原酒嚴格按照公司規(guī)定進行滿罐儲存，對于不能及時添滿的半罐原酒及時進行酒精封頂和吊亞硫酸處理；根據(jù)季節(jié)溫度的高低，及時進行添桶和撤酒工作；參與每月的取樣工作，及時對酒的理化指標進行分析，掌握原酒的第一手信息，便于管理。

　　5、葡萄發(fā)酵工作

　　在20xx年9月參與了葡萄季節(jié)的驗糖和開單工作，20xx年9月參與了葡萄季節(jié)的內(nèi)發(fā)酵工作，認真學習了葡萄發(fā)酵技術(shù)和操作工藝。

　　二、技術(shù)質(zhì)量科工作（20xx年8月―至今）

　　20xx年8月被調(diào)到技術(shù)質(zhì)量科工作至今，在技術(shù)質(zhì)量科工作的一年中，我主要進行了以下幾方面的工作：

　　1、車間的日常檢查

　　為了保證車間工作能夠按照工藝順利進行，每天去貯酒車間檢查工作安排，工作記錄，臺賬更新情況以及車間混合、過濾、倒桶、輔料的添加，外來原酒的接收等具體的操作以及車間原酒的貯存和車間的衛(wèi)生狀況，做好檢查記錄。

　　在檢查過程中，能夠秉持認真嚴肅的態(tài)度，細心的檢查每一處，力爭發(fā)現(xiàn)問題，并能解決問題。在上半年的檢查過程中各班組都能嚴格的按照工藝進行各項操作，原酒進行滿罐儲存，不滿罐的能夠及時進行酒精封頂和吊亞硫酸，沒有跑冒滴漏現(xiàn)象。

　　2、原酒臺賬的整理

　　原酒臺賬的整理指的是貯酒車間各班組的原酒臺賬。在每天進行完車間工作檢查后，能夠及時的對車間原酒的變化做出整理，及時的記錄每一批原酒的倒桶數(shù)量、混合數(shù)量、理化指標以及去向，及時的更新辦公室里的原酒記錄板，使板上的記錄能夠隨時的與車間的真實情況相符，以便于管理。

　　3、外來原酒的接收

　　在外來原酒的接收過程中，按照公司對于外來原酒的有關(guān)規(guī)定，及時對原酒進行理化指標和感官的分析，合格后才準許卸車。每批外來原酒都及時取樣送技術(shù)中心進行安全性分析，并對每批原酒進行留樣處理。對于國外原酒做到每批給商檢部門取樣。

　　4、原輔料的驗收

　　對每批輔料嚴格執(zhí)行報驗檢查制度并開據(jù)原材料檢驗結(jié)果報告單，對每批輔料索要相關(guān)的出廠檢驗報告，并現(xiàn)場檢查輔料標簽上的各種信息與檢驗報告是否相符，不符合的堅決予以拒收。

　　5、葡萄發(fā)酵輔料添加工作

　　20xx年9月我負責了葡萄發(fā)酵季節(jié)的輔料添加工作，包括果膠酶，酵母營養(yǎng)劑，酵母，單寧等。每一樣輔料的添加都嚴格按照發(fā)酵工藝進行，能夠準時，準量的添加，以確保發(fā)酵的`正常進行和發(fā)酵酒的品質(zhì)。在葡萄收購期間每天手工測兩次葡萄的出汁率，并且做好每天的發(fā)酵記錄、輔料添加記錄與倒罐記錄。

　　6、其他方面

　　我還在化驗室學習了GB15037—20xx中糖、酒度、總酸、揮發(fā)酸、色值等理化指標的測量方法，并且還負責了一段時間的配酒和封裝車間的成品取樣及微檢分析，豐富了自己的工作經(jīng)歷和專業(yè)技術(shù)知識。

　　每天打掃品酒室衛(wèi)生，保證品酒室的衛(wèi)生質(zhì)量，向領(lǐng)導和同事學習品酒和混合酒的專業(yè)知識。

　　進入公司三年以來，在工作中能夠虛心主動的向身邊的同事學習，和身邊的同事都能和睦相處，互幫互助，不管多么繁重的工作都能積極主動的認真做好，自我感覺工作還算是比較踏實，但是在平時的工作中依然存在著缺點和不足，比如，在工作中有時會懶惰散漫，對工作的要求降低；自己的專業(yè)技能知識還不夠全面與扎實，有時應對平時的工作的還是有些吃力；有些工作效率不高，工作方式方法還有待提高和完善。

　　針對以上這些缺點與不足，我打算在以后的工作中做到戒驕戒躁，踏踏實實認真對待自己負責的每一份工作；多向身邊的工作多年的前輩學習，豐富自己的工作技巧和工作經(jīng)驗；善于總結(jié)工作經(jīng)驗，找到每份工作最適合的方式，提高工作效率；多學習與葡萄酒相關(guān)的書籍，開闊眼界，提高自己的專業(yè)技能水平。請領(lǐng)導和身邊的同事監(jiān)督。

酒廠工作總結(jié)2

　　XX年已悄然進入尾聲，回想起今年的經(jīng)歷，從學校過渡到社會，由學生到工作角色的轉(zhuǎn)變，從中讓我學到了許多實際生產(chǎn)的知識，收獲很多。

　　今年3月份，在公司的人事招聘中，我很榮幸成為公司里的一員。并于XX年4月22日——XX年9月27日這段時間，在公司人事部的安排下，在金威啤酒（汕頭）有限公司釀造車間實習。實習期間，對啤酒釀造的整個生產(chǎn)流程有了一個大致的了解后，我的定崗崗位是原料和糖化工序。從原料進倉、出倉、粉碎，到糊化、糖化、過濾、煮沸、回旋沉淀等工序，通過車間師傅的耐心教導下，我逐漸對各個工序的操作、注意點、設備的.保養(yǎng)、現(xiàn)場情況等慢慢熟悉起來，逐步積累了一些生產(chǎn)經(jīng)驗——原料是否合格，進倉號的選擇；原料出倉是否順暢，立倉錐底手動閥的開度是否合適，除雜除塵設備運轉(zhuǎn)是否正常；粉碎時調(diào)漿水流速有無異常，粉碎完畢頂水量是否充足，粉碎設備運轉(zhuǎn)過程有無異響；糊化時大米糊鍋是否嚴重，是否正常升溫；糖化碘檢是否符合要求；過濾能否流暢；煮沸有無涌泡，鍋內(nèi)壓力是否在控制范圍之內(nèi)，煮沸總了濃度是否合格；回旋沉淀過程麥汁中熱凝固物的分離效果如何等等。

　　從XX年9月27日至今，我在金威啤酒（東莞）有限公司釀造車間的原料、糖化這兩個工序工作。從剛開始對車間現(xiàn)場設備布置、管道走向、閥門安裝位置的了解，到后來電腦操作界面的熟悉，各個控制點的學習等。從10月31日車間的第一次投料至今，共參與生產(chǎn)了65批麥汁。在生產(chǎn)的過程中，在關(guān)注各工序各控制點的參數(shù)，運轉(zhuǎn)狀態(tài)的同時，我感受較深的是，對相對重要、主觀因素較強的步驟作必要的心理確認或溝通確認。

　　（1）糊化、糖化輔料配備、添加確認；

　　（2）酒花配備、添加進酒花罐以及煮沸過程中及時添加確認；

　　（3）氯化鋅配備、添加確認；

　�。�4）糖化碘檢確認；

　　（5）過濾槽排糟板的掛鉤、脫鉤，排糟確認；

　　（6）麥汁管路CIP確認；

　　（7）麥汁殺菌、麥汁充氧、麥汁冷卻溫度確認；

　　（8）麥汁批號與1號、2號麥糟罐進罐閥門選擇確認；（9）冰水數(shù)量是否達到要求確認。

酒廠工作總結(jié)3

　　本人在酒廠這個大家庭參加工作轉(zhuǎn)眼已近5年，在廠、部門各領(lǐng)導的諄諄關(guān)心指導下，在車間同事的不斷幫助激勵下，不忘初心，始終如一學習完善崗位各項技能和相關(guān)知識的累積工作，成長為一名基層合格員工，在此對各領(lǐng)導及同事的關(guān)心和支持謹表示衷心的感謝!因時間和篇幅所限，現(xiàn)將全年工作簡要總結(jié)如下：

　　一、工作基本情況及心得體會

　　在過去的一年，我服從組織領(lǐng)導的各項安排，顧全大局，扎扎實實做人，兢兢業(yè)業(yè)做事，誠懇待人。全年按車間組織和崗位安排，保質(zhì)保量完成灌裝、貼標、堆碼等工作，合格率幾乎接近百分百生產(chǎn)標準。同時按時按質(zhì)完成廠領(lǐng)導、各科主任等領(lǐng)導交辦的其他日常工作。

　　思想上我牢記廠興衰與個人緊密不可分的關(guān)系，講大局、識大體，積極維護集體榮譽，絕不給廠和組織抹黑。誠懇待人，本分工作，不怕艱難險阻、敢于吃苦擔當，心目中沒有什么臟活累活概念，安排崗位工作不挑不揀，總是按時按質(zhì)干好再接受下一次任務安排。自始至終不搞“小團體”和非議他人過失，關(guān)心酒廠發(fā)展，竭盡所能對外宣傳我廠建廠宗旨和產(chǎn)品優(yōu)異方面工作，對外樹立良好美譽度。

　　工作上緊緊圍繞生產(chǎn)為中心，只有過硬和優(yōu)良的產(chǎn)品，才能贏得市場認可。為此本人扎實干好本職工作，發(fā)揮“工匠”精神，專注做好崗位每一個工藝流程，注重細節(jié)，不讓“瑕疵”從我手中溜過。堅守崗位，不遲到不早退，服從領(lǐng)導生產(chǎn)調(diào)度安排。創(chuàng)新工作，提效率、降成本。同時虛心向其他同事們學習相關(guān)業(yè)務知識，帶頭完成與工作相關(guān)的其余工作。

　　注重自身業(yè)務和專業(yè)知識的更新，充分利用業(yè)余時間加強理論學習，以全面適應內(nèi)外工作為目標，努力做到與時俱進。在過去一年中，我積極參加廠部組織的各項活動，經(jīng)不斷努力取得會計證資格，下一步爭取其他相關(guān)資格證的申領(lǐng)，全力提高自身素質(zhì)修養(yǎng)和專業(yè)知識累積，以此完勝轉(zhuǎn)換崗位工作不時之需。

　　二、存在的問題及自我要求

　　雖然工作上取得一定成績，也得到了其他人的.認可，但距領(lǐng)導和先進模范的要求還仍然存在一些差距，主要有：在工作中極個別時候怕出風頭，有人云亦云隨大流現(xiàn)象，主觀能動性不足；在專業(yè)知識方面還需加強學習深造；在溝通交流和自我約束方面還需進一步提高能力。

　　三、下一年工作打算和努力方向

　　一是向先進個人學習看齊，努力改變自身缺點和不足之處，堅持高標準、嚴要求，扎實完善自身的業(yè)務素養(yǎng)和綜合工作能力。二是轉(zhuǎn)變工作思路和方式，突破以往機械被動式的工作方式，勇于創(chuàng)新，發(fā)揮個人專長，善于發(fā)現(xiàn)和找尋問題并舉一反三，努力做到：下一步工作早計劃，早落實，不懈怠，不拖拉。切實把工作任務前移并。三是繼續(xù)保持良好工作作風，嚴格紀律，遵章守法，以不懈的努力向廠組織領(lǐng)導交一份滿意的答卷。

　　總之我進廠至今，熱愛我廠這個“大家庭”的一草一木，雖一己之力單薄，但可以團結(jié)所有人來共同努力工作，為建設更加美麗、蓬勃發(fā)展的我廠繼續(xù)努力奮斗！

酒廠工作總結(jié)4

　　轉(zhuǎn)眼20xx年上半年已經(jīng)結(jié)束，為了更好的開展下半年的工作，我就上半年的工作做一個全面而詳實的總結(jié)，目的在于吸取教訓、提高自己，以至于把下半年的工作做的更好，完成公司下達的銷售任務和各項工作。

　　一、上半年完成的工作

　　1、銷售指標的完成情況

　　上半年在公司各級領(lǐng)導的親切關(guān)懷和正確領(lǐng)導下，及經(jīng)銷商的共同努力下，xx市場完成銷售額157萬元，完成年計劃300萬元的52%，比去年同期增長126%，回款率為100%;低檔酒占總銷售額的41%，比去年同期降低5個百分點;中檔酒占總銷售額的28%，比去年同期增加2個百分點;高檔酒占總銷售額的31%，比去年同期增加3個百分點。

　　2、市場管理、市場維護

　　根據(jù)公司規(guī)定的銷售區(qū)域和市場批發(fā)價，對經(jīng)銷商的發(fā)貨區(qū)域和發(fā)貨價格進行管控和監(jiān)督，督促其執(zhí)行統(tǒng)一批發(fā)價，杜絕了低價傾銷和倒竄貨行為的發(fā)生。通過對各個銷售終端長時間的`交流和引導，并結(jié)合公司的“柜中柜”營銷策略，在各終端擺放了統(tǒng)一的價格標簽，使產(chǎn)品的銷售價格符合公司指導價。按照公司對商超、酒店及零店產(chǎn)品陳列的要求進行產(chǎn)品陳列，并動員和協(xié)助店方使產(chǎn)品保持干凈整潔。在店面和柜臺干凈整齊、陳列產(chǎn)品多的終端粘貼了專柜標簽，使其達到利用終端貨架資源進行品牌宣傳的目的。

　　3、市場開發(fā)情況

　　上半年開發(fā)商超1家，酒店2家，終端13家。新開發(fā)的1家商超是成縣規(guī)模的xx購物廣場，所上產(chǎn)品為52°系列的全部產(chǎn)品;2家酒店是分別是xx大酒店和xx大酒店，其中xx大酒店所上產(chǎn)品為52°的四星、五星、十八年，xx大酒店所上產(chǎn)品為42°系列的二到五星及原漿。新開發(fā)零售終端城區(qū)4家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)9家，所上產(chǎn)品主要集中在中低檔產(chǎn)品區(qū)，并大部分是42°系列產(chǎn)品。

　　4、品牌宣傳、推廣

　　為了提高消費者對“xx酒”的認知度，樹立品牌形象，進一步建立消費者的品牌忠誠度，根據(jù)公司規(guī)定的統(tǒng)一宣傳標示，在人流量大、收視率高的地段及生意比較好的門市部，聯(lián)系并協(xié)助廣告公司制作各式廣告宣傳牌35個，其中煙酒門市部及餐館門頭29個，其它形式的廣告牌6個。

　　5、銷售數(shù)據(jù)管理

　　根據(jù)公司年初的統(tǒng)一要求完善了各類銷售數(shù)據(jù)管理工作，建立了經(jīng)銷商拉貨臺帳及經(jīng)銷商銷售統(tǒng)計表，并及時報送銷售周報表、銷售月報表和每月要貨計劃，各類銷售數(shù)據(jù)檔案都采用紙質(zhì)和電子版兩種形式保存。對20xx年的銷售情況按照經(jīng)銷商、各個單品分別進行匯總分析，使得的每月的要貨計劃更加客觀、準確。在每月月底對本月及累計的銷售情況分別從經(jīng)銷商、單品、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等幾個方面進行匯總分析，以便于更加準確客觀地反映市場情況，指導以后的銷售工作。

　　二、下半年工作打算

　　盡管在上半年做了大量的工作，但由于我從事銷售工作時間較短，缺乏營銷工作的知識、經(jīng)驗和技巧，使得有些方面的工作做的不到位。鑒于此，我準備在下半年的工作中從以下幾個方面入手，盡快提高自身業(yè)務能力，做好各項工作，確保300萬元銷售任務的完成，并向350萬元奮斗。

　　1、努力學習，提高業(yè)務水品

　　其一是抽時間通過各種渠道去學習營銷方面(尤其是白酒營銷方面)的知識，學習一些成功營銷案例和前沿的營銷方法，使自己的營銷工作有一定的知識支撐。其二是經(jīng)常向公司領(lǐng)導、各區(qū)域業(yè)務以及市場上其他各行業(yè)營銷人員請教、交流和學習，使自己從業(yè)務水平、市場運作和把握到人際交往等各個方面都有一個大幅度的提升。

　　2、進一步拓展銷售渠道

　　xx市場的銷售渠道比較單一，大部分產(chǎn)品都是通過流通渠道進行銷售的。下半年在做好流通渠道的前提下，要進一步向商超渠道、餐飲渠道、酒店渠道及團購渠道拓展。在團購渠道的拓展上，下半年主要對系統(tǒng)人數(shù)和接待任務比較多的工商、教育和林業(yè)三個系統(tǒng)多做工作，并慢慢向其他企事業(yè)單位滲透。

　　3、做好市場調(diào)研工作

　　對市場個進一步的調(diào)研和摸索，詳細記錄各種數(shù)據(jù)，完善各種檔案數(shù)據(jù)，讓一些分析和對策有更強的數(shù)據(jù)作為支撐，使其更具科學性，來彌補經(jīng)驗和感官認識的不足。了解和掌握公司產(chǎn)品和其他白酒品牌產(chǎn)品的銷售情況以及整個白酒市場的走向，以便應對各種市場情況，并及時調(diào)整營銷策略。

　　4、與經(jīng)銷商密切配合，做好銷售工作

　　協(xié)助經(jīng)銷商在穩(wěn)住現(xiàn)有網(wǎng)絡和消費者群體的同時，充分拓展銷售網(wǎng)絡和挖掘潛在的消費者群體。凡是遇到經(jīng)銷商發(fā)火的時候一定要皮厚，聽他抱怨，先不能解釋原因，他在氣頭上，就是想發(fā)火，那就讓他發(fā)，此時再委屈也要忍受。等他心平氣和的時候再給他解釋原因，讓他明白，剛才的火不應該發(fā)，讓他心里感到內(nèi)疚。遇到經(jīng)銷商不能理解的事情，一定要認真的解釋，不能破罐子破摔，由去發(fā)展，學會用多種方法控制事態(tài)的發(fā)展。

　　最后希望公司領(lǐng)導在本人以后的的工作中給予更多的批評指正、指導和支持。

酒廠工作總結(jié)5

　　我是20xx年x月底進入公司，很珍視公司領(lǐng)導給予的機會，通過一個月來的努力，主要做了以下六個方面的工作：

　　一、培訓方面

　　xx年年11月27日xx年年12月2日公司領(lǐng)導親自主持培訓，為檢驗培訓成果，xx年年12月3日我們舉行了培訓后的結(jié)業(yè)考試，監(jiān)考非常嚴格，好在我平時一貫努力學習得以順利通過。公司領(lǐng)導精湛的營銷知識、鮮活的營銷案例、異常成熟的營銷經(jīng)驗、豐富的營銷閱歷，無不在我記憶深處打下了很深的烙印，安排的培訓時間也非常合理：上午營銷知識學習，下午自己在家消化上午所講營銷知識。經(jīng)過一周的培訓學習，認真記錄上課筆記，仔細閱讀培訓資料，通盤考慮消化營銷知識，在我的面前呈現(xiàn)出了鮮明的營銷大道，徹底廓清了我眼前的營銷迷霧，給了我豁然開朗的.感覺，原來營銷是可以這樣做的!我以前對營銷應該說是一知半解，現(xiàn)在經(jīng)過公司領(lǐng)導的超強度短期培訓，對營銷有了一定的認知，對所培訓的知識(公司的概況、公司人力資源制度、五糧液股份公司情況、五糧液江南古坊酒、3+2+3組合式營銷模式等)有了深刻的認識。同時我也知道了結(jié)合我從事的人力資源工作，我以后的培訓也要這樣做，這就是我以后培訓的樣板與典范，值得我不斷的反復學習!

　　二、人力資源管理方面

　　根據(jù)公司領(lǐng)導安排我對公司人力資源制度進行了簡單創(chuàng)新：

　　1、在《員工入職登記表》、《員工招聘與錄用》、《績效管理與kpi績效考核》;

　　2、準備《考勤表》，整理員工檔案并錄入電腦;

　　3、醞釀人力資源管理制度;

　　4、推薦并錄用公司平面設計兼職人員蘇鳳。

　　三、辦公室及后勤保障方面

　　1、根據(jù)公司領(lǐng)導指示，經(jīng)過仔細比較、反復權(quán)衡，安裝鐵通電話一部(號碼：69990998)與寬帶(費用：上網(wǎng)不一年660元含贈送的寬帶貓、安博士殺毒軟件)。交300元訂金預訂800(400)7100009免費電話(準備元旦后開通)。

　　2、外協(xié)大廈物業(yè)管理，交電費、取郵件、咨詢電話寬帶安裝事宜等。

　　3、協(xié)助王偉琴經(jīng)理做好辦公室方面的工作。

　　4、確保電腦、打印復印一體機正常運行，重做操作系統(tǒng)、安裝驅(qū)動程序。

　　4、為外出跑業(yè)務的市場拓展部各位經(jīng)理搞好后勤保障(協(xié)助王經(jīng)理復印、傳真、電話、文檔輸入電腦等)。