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酒吧工作計(jì)劃

時(shí)間:2024-06-21 13:21:37 工作計(jì)劃 我要投稿

酒吧工作計(jì)劃

  時(shí)間的腳步是無(wú)聲的,它在不經(jīng)意間流逝,我們的工作同時(shí)也在不斷更新迭代中,該好好計(jì)劃一下接下來(lái)的工作了!好的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢?下面是小編收集整理的酒吧工作計(jì)劃,僅供參考,歡迎大家閱讀。

酒吧工作計(jì)劃

酒吧工作計(jì)劃1

  當(dāng)前中國(guó)一直在不斷地發(fā)展,經(jīng)濟(jì)情況越來(lái)越好,居民的消費(fèi)水平也在不斷的提高中,因此居民都有了更多的享受消費(fèi)資歷。正是在這種情況下,我們國(guó)家的酒吧、ktv這幾年轟轟烈烈的開(kāi)展發(fā)展起來(lái),現(xiàn)在去ktv唱歌,去酒吧喝酒已經(jīng)成為時(shí)尚。

  但是在酒吧、ktv的管理上,我們還是有很多的漏洞的,這些都是需要不斷的進(jìn)步的,這樣我們的管理只要跟上去了,酒吧ktv才能更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展下去,這些都是我們要不斷的進(jìn)步的地方。

  一:主題:

  在酒吧的人群里,從消費(fèi)的角度說(shuō)即銷(xiāo)售者與消費(fèi)者,這兩種人,不僅僅是消費(fèi)的關(guān)系,更要溝通、交流,讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時(shí),在消費(fèi)時(shí),才知道,才想起酒吧這個(gè)場(chǎng)所,這就是所謂的人性化營(yíng)銷(xiāo)手段。 目的:溝通、交流、互知,擴(kuò)大酒吧知名度!

  二:當(dāng)今娛樂(lè)市場(chǎng)背景及消費(fèi)心態(tài)分析:

  強(qiáng)力打造,追求世尚,高品位的生活,成了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo),酒吧便成了一個(gè)放松、休閑、娛樂(lè)、會(huì)友的好去處,酒吧不失為夜生活的首選,也是都是消費(fèi)的閃亮增長(zhǎng)點(diǎn)。

  消費(fèi)群,泡吧一族的心態(tài)分析:

  1. 追求主題性酒吧,不為放松,不為休閑,只為追求藝術(shù),與志同道合者相聚。

  2. 追求放松,追求刺激,釋放生活的壓力,是泡吧中狂熱的一分子,要high出激情,high出狀態(tài)。

  3. 追求高雅的格調(diào),絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵,他們要的是恰當(dāng)迷幻的燈光,適合氛圍的`放松的音樂(lè),或歡聲笑語(yǔ),或侃侃而談,或輕聲笑語(yǔ),他們絕不允許別人的打擾。

  縱觀:所以在酒吧的市場(chǎng)定位上要根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)以及主流形式確定準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位以及廣告宣傳,建立起酒吧與消費(fèi)者溝通的橋梁!

  三:娛樂(lè)場(chǎng)所大概營(yíng)銷(xiāo)框架

  公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性?shī)蕵?lè)公司,運(yùn)用先進(jìn)的管理體系,引進(jìn)最新的娛樂(lè)方式,本著賓客至上,質(zhì)量第一的經(jīng)營(yíng)宗旨,竭誠(chéng)同心,求實(shí)圖強(qiáng)的企業(yè)精神,打造一流的娛樂(lè)品牌。

  市場(chǎng)形式:結(jié)合多方資源,做綜合性?shī)蕵?lè)場(chǎng)所,了解大眾消費(fèi)心里,突出特色品牌優(yōu)勢(shì),沒(méi)天有不段的更新,在硬件配置完善的情況下,提高軟件的服務(wù)質(zhì)量,提高出品質(zhì)量,每天有不段的更新,讓消費(fèi)者感覺(jué)好玩,新鮮又實(shí)惠。

  市場(chǎng)定位:做中高檔次的娛樂(lè)公司,突出特色優(yōu)勢(shì),打造企業(yè)品牌文化,服務(wù),出品質(zhì)量高,節(jié)目互動(dòng)形式精彩多樣化,瞄準(zhǔn)中高層次消費(fèi)群體。

  1. 企事業(yè)單位----國(guó)家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導(dǎo)-

  2. 私企、個(gè)體----個(gè)體私營(yíng)老板

  3. 中檔散客---旅游、商務(wù)人員

  4. 團(tuán)隊(duì)----企事業(yè)單位、私企、團(tuán)隊(duì)組織

  市場(chǎng)推廣:

  準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位,高品質(zhì)的服務(wù),兩好的信譽(yù)都具備的同時(shí),信息輸出是最關(guān)鍵的。娛樂(lè)公司的廣告不可能像其他的產(chǎn)品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進(jìn)行廣告宣傳,通過(guò)自身的酒水營(yíng)銷(xiāo)策劃與整合策劃相結(jié)合,完成市場(chǎng)推廣的目的。

酒吧工作計(jì)劃2

  一,上班時(shí)間:

  18:

  40x2:

  00營(yíng)結(jié)

  二,點(diǎn)名時(shí)間:

  18:40x19:00為班前點(diǎn)名時(shí)間,點(diǎn)名工作由部門(mén)主管進(jìn)行,部門(mén)全體員工必須準(zhǔn)時(shí)參加,點(diǎn)名前員工應(yīng)穿好工作服,并佩帶好工號(hào)牌和營(yíng)業(yè)用具,儀容儀表必須符合公司要求,點(diǎn)名遲到者按公司考勤制度處理。

  三,營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作:

  120:00為營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作。作為一線員工應(yīng)清楚和熟悉每天營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作內(nèi)容。以最佳質(zhì)量和最快速度予以完成,所有員工必須做到上崗前10分鐘內(nèi)完成所有準(zhǔn)備工作,留有空余時(shí)間進(jìn)行自我檢查。

  四,上崗時(shí)間,開(kāi)始營(yíng)業(yè):

  20:00-2:30營(yíng)結(jié):

  為上崗時(shí)間,到達(dá)上崗時(shí)間時(shí)員工必須在指定的位置,按規(guī)定姿勢(shì)站位侍容。在客人未到之前嚴(yán)禁隨意走動(dòng)或閑聊。

  工作流程

  一,站位。二,迎客。三,點(diǎn)單。四,復(fù)單。五,落單。六,返回崗位核對(duì)出品。七,斟酒服務(wù)。八,巡臺(tái):

 。1)桌面衛(wèi)生(2)地面衛(wèi)生(3)巡視情況(4)二次促銷(xiāo)(5)記得提醒客人(6)轉(zhuǎn)臺(tái)(7)贈(zèng)送方式(8)客人發(fā)票(9)跟客人互動(dòng)(10)存酒(11)中途有客人離場(chǎng),(12)返酒(13)撿到客人遺留物品及時(shí)上交。九,歡送客人。十,清理衛(wèi)生,重新擺臺(tái)。

  操作流程細(xì)節(jié)及注意事項(xiàng)(大廳服務(wù))

  一,站位:

  到達(dá)上崗時(shí)間,大廳服務(wù)員應(yīng)及時(shí)到達(dá)指定位置站位待客,客人未到之前嚴(yán)禁服務(wù)員串崗閑聊。

  二,迎客:

  當(dāng)迎賓將客人帶到自己的區(qū)域并開(kāi)臺(tái)時(shí),服務(wù)員立即上前為客人服務(wù)。

  三,點(diǎn)單:

  服務(wù)員詢問(wèn)客人飲用什么酒水,根據(jù)客人的檔次,由價(jià)高往價(jià)低推銷(xiāo)并問(wèn)需配什么飲料。(注:

  香煙一律點(diǎn)在外賣(mài)房)

  四,復(fù)單:

  得到確認(rèn)后,并向客人重復(fù)所點(diǎn)酒水,以免聽(tīng)錯(cuò)。

  五,落單:

  (注:

  現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)員不得接收現(xiàn)金,)向客人復(fù)單后立即至落單臺(tái)落單,落單時(shí)應(yīng)仔細(xì)謹(jǐn)慎以免出錯(cuò)造成出品延誤。

  注:

 。▊魉偷竭_(dá)目的地后現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)人員要協(xié)助傳送收取消費(fèi)金額,消費(fèi)未滿抵消時(shí)要一次性收取最低消費(fèi)。具體細(xì)則見(jiàn)傳送工作流程)

  六,返回崗位后應(yīng)第一時(shí)間將客人所點(diǎn)物品以實(shí)填寫(xiě)在臺(tái)卡上并進(jìn)行封卡合計(jì)以方便二次點(diǎn)單,當(dāng)傳送將所點(diǎn)物品送到時(shí)應(yīng)進(jìn)行核對(duì)是否有誤。

  七,沖斟酒服務(wù):

  酒水上來(lái)后要請(qǐng)客人驗(yàn)酒,經(jīng)客人同意,后方可打開(kāi)為客人到酒。(同時(shí)如是洋酒要問(wèn)客人喝濃喝淡)沖酒時(shí)要注意動(dòng)作的優(yōu)雅性和藝術(shù)性,并為客人斟酒,(斟酒時(shí)應(yīng)注意順序,先主后賓,先女后男)

  八,巡臺(tái):

  (1)桌面衛(wèi)生:

  標(biāo)準(zhǔn)為桌面無(wú)水跡雜物空瓶空碟,物品擺放美觀整齊煙缸內(nèi)不得超過(guò)三個(gè)煙頭或三個(gè)等量的雜物(2)地面衛(wèi)生:

  地面無(wú)水跡紙巾雜物及煙頭垃圾桶不得超過(guò)23撤出的空瓶空碟及時(shí)按規(guī)定擺放,嚴(yán)禁亂扔或混放

 。3)巡視情況:

  在服務(wù)過(guò)程中,應(yīng)隨時(shí)注意客人是否有自帶酒水現(xiàn)象,一旦發(fā)現(xiàn)立即予以阻止,阻止無(wú)效應(yīng)立即通知部門(mén)管理人員(除轉(zhuǎn)臺(tái),存酒情況下,嚴(yán)禁服務(wù)員拿酒在營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)隨意走動(dòng)否則視為飛單,作開(kāi)除處理)

 。4)二次促銷(xiāo):

  及時(shí)調(diào)酒并為客人到酒,酒水.飲料接近用完時(shí),應(yīng)及時(shí)提醒客

  人并借機(jī)向客人推銷(xiāo)酒水或軟飲及各類(lèi)食品,主動(dòng)幫客人點(diǎn)煙

  (5)記得提醒客人:

  因酒吧人流量大,大廳服務(wù)員有責(zé)任看好客人的貴重物品,并隨時(shí)提醒客人將其保管好,如有客人離場(chǎng),應(yīng)主動(dòng)上前詢問(wèn)并告知客人位子最多保留30分鐘。

 。6)轉(zhuǎn)臺(tái):

  在服務(wù)中,如有客人轉(zhuǎn)臺(tái)服務(wù)員應(yīng)立即通知服務(wù)部管理人員,由管理人員負(fù)責(zé)協(xié)助迎賓轉(zhuǎn)臺(tái)事務(wù)。服務(wù)員則負(fù)責(zé)將客人的酒水食品拿到轉(zhuǎn)入的臺(tái)位。并提醒客人帶好自己的隨身物品,嚴(yán)禁服務(wù)員私自幫客人轉(zhuǎn)臺(tái),轉(zhuǎn)好后立即換干凈的杯具(本公司所有轉(zhuǎn)臺(tái)均可帶最底消費(fèi)轉(zhuǎn)臺(tái)。(7).贈(zèng)送方式:

  若有客人需要時(shí),服務(wù)員應(yīng)立即通知營(yíng)業(yè)部管理人員,由管理人員通知預(yù)定人進(jìn)行贈(zèng)送(服務(wù)員無(wú)權(quán)答應(yīng)客人任何贈(zèng)送要求)。

  8.客人要發(fā)票怎么辦:

  若客人要發(fā)票時(shí),服務(wù)員應(yīng)立即通知營(yíng)業(yè)部經(jīng)理,由經(jīng)理負(fù)責(zé)將發(fā)票拿到客人手中,服務(wù)員及其他服務(wù)員無(wú)權(quán)為客人拿發(fā)票。

  9.跟客人互動(dòng):

  作為酒吧一名優(yōu)秀的大廳服務(wù)員除了熟練的完成服務(wù)工作外還應(yīng)具備調(diào)節(jié)客人與酒吧,客人與客人之間的關(guān)系,作為一種橋梁將二者之間緊密的聯(lián)系在一起,并要想方設(shè)法使之和諧,融洽。

  10.存酒:

  客人離場(chǎng)后,發(fā)現(xiàn)有客人剩余的酒水寄存則由服務(wù)員通知服務(wù)部主管。

  11.中途客人離場(chǎng):

  服務(wù)員確定客人離場(chǎng)后應(yīng)第一時(shí)間通知主管,由主管通知前廳部,通知后服務(wù)員應(yīng)立即把臺(tái)面整理干凈,并重新擺臺(tái),以便接待下一批客人。對(duì)于無(wú)法確認(rèn)客人是否離場(chǎng)的臺(tái)位,服務(wù)員應(yīng)立即征求主管的意見(jiàn),作出處理,為增加公司的營(yíng)業(yè)額,服務(wù)員必須準(zhǔn)確的.掌握客人的動(dòng)向,及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)同通報(bào)。

  12.返酒:

  如客人離場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)有剩余酒水,服務(wù)員應(yīng)第一時(shí)間交往后吧,并在酒水回收本上做好登記,要求后吧人員簽字。(不得私自將剩余酒水占為己有,否則視為飛單,做開(kāi)除處理)

  13.如有遺留物品:

  客人在離場(chǎng)時(shí),若有遺留物品,服務(wù)員應(yīng)第一時(shí)間交至總臺(tái),并填寫(xiě)遺失物品登記表,公司將會(huì)根據(jù)物品價(jià)值給予獎(jiǎng)勵(lì)。

  九,歡送客人:

  要以規(guī)范的禮貌用語(yǔ)歡送客人,并提醒客人帶好隨身物品。

  十,清理衛(wèi)生。寫(xiě)好工作報(bào)告等待下班:

  1,客人走后要及時(shí)清理區(qū)域衛(wèi)生等侯區(qū)域領(lǐng)班檢查。

  2,大廳服務(wù)員下班時(shí)間原則為2:

  30為準(zhǔn),若到達(dá)下班時(shí)間,自己崗位上還有客人應(yīng)以客人走為準(zhǔn)。特殊情況必須服從部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)安排,下班之前應(yīng)將時(shí)間崗位上的營(yíng)業(yè)用具收放妥當(dāng),衛(wèi)生清理干凈,并填寫(xiě)工作報(bào)告方可下班。

  注:

  工作報(bào)告:

  員工的工作報(bào)告是公司收集客人信息和反饋意見(jiàn)的主要來(lái)源同時(shí)也是反映員工的心聲與上司溝通的一個(gè)重要渠道,因此,員工有責(zé)任認(rèn)真規(guī)范和內(nèi)容詳盡的填寫(xiě)報(bào)告,而且必須有時(shí)間,地點(diǎn)和報(bào)告人.并確保及時(shí)上交,屬于投訴類(lèi)的心須具備人物以及事實(shí)的經(jīng)過(guò)和證人.否則將會(huì)顯得軟弱無(wú)力,從而影響投訴效果。

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酒吧工作計(jì)劃3

  1、學(xué)習(xí)并熟練掌握酒吧的薪資待遇、用工政策、福利待遇、部門(mén)用工標(biāo)準(zhǔn)等,為招聘人員、服務(wù)好員工做好基礎(chǔ)性的準(zhǔn)備和保障。

  2、員工招聘

  (1)選人酒吧對(duì)外公布招聘啟事信息后,主要通過(guò)人才市場(chǎng)、電視滾動(dòng)字幕(或短信群發(fā)的形式)進(jìn)行發(fā)布招聘信息。酒吧還可以通過(guò)宣傳彩頁(yè)的形式招聘員工借機(jī)宣傳酒吧擴(kuò)大酒吧的知名度。自己也要?jiǎng)佑蒙鐣?huì)人士進(jìn)行招聘。

  (2)用人用人的機(jī)制為:把最合適的人安排在最合適的崗位。根據(jù)應(yīng)聘人員的意向和人員的具體實(shí)際情況,對(duì)人員進(jìn)行思維疏導(dǎo)和引導(dǎo),讓員工的實(shí)際情況和應(yīng)聘職位相吻合。

  (3)備人建立酒吧的人才庫(kù),及時(shí)對(duì)有意向從事酒吧工作的人員信息給與登記、備份,以確保部門(mén)人員的及時(shí)補(bǔ)充,確保崗點(diǎn)的正常運(yùn)營(yíng)。

  (4)留人現(xiàn)在酒吧業(yè)的人員流動(dòng)很大,人員的高流動(dòng)對(duì)服務(wù)水平的穩(wěn)定是一種很大的威脅,尤其是優(yōu)秀員工的流動(dòng),所以控制人員流動(dòng)率迫在眉睫。平時(shí)在工作中要主動(dòng)和員工“談心”,及時(shí)對(duì)有離職傾向和準(zhǔn)備離職的.員工做好思想引導(dǎo),找出他們辭職的主要原因,以確保員工1/3的穩(wěn)定,2/3的合理流動(dòng)。

  3、入職培訓(xùn)對(duì)入職的員工進(jìn)行酒吧歷史、基礎(chǔ)禮儀禮貌、安保消防、安全生產(chǎn)、員工手冊(cè)的培訓(xùn),對(duì)員工進(jìn)行思想上面的引導(dǎo),讓員工從根本的思想認(rèn)識(shí)和心態(tài)上對(duì)酒吧有一個(gè)很貼切的認(rèn)識(shí)和了解,以保證在工作中樹(shù)立正確的思維理念、服務(wù)理念及工作理念。

  4、后勤的保障沒(méi)有后勤的保障,就保證不了酒吧經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定正常的進(jìn)行。在工作中加強(qiáng)對(duì)宿舍、食堂、水電、辦公用品的監(jiān)督和管理,為員工創(chuàng)造更好的生活與工作環(huán)境。

  5、創(chuàng)建酒吧的企業(yè)文化、強(qiáng)調(diào)企業(yè)精神,塑造企業(yè)形象。

  企業(yè)精神形象對(duì)于員工有強(qiáng)大的凝聚力,感召力,引導(dǎo)力和約束力,能增加員工對(duì)企業(yè)的信任感、自豪感和榮譽(yù)感。人力資源部是員工第一時(shí)間接觸的“酒吧人”,是應(yīng)聘人員對(duì)酒吧形成第一印象的窗口,所以人力資源部工作人員的儀容儀表、文化修養(yǎng)、綜合素質(zhì)就是酒吧側(cè)面的一個(gè)直接反映;人力資源部的工作人員在員工入職初期要對(duì)員工進(jìn)行“酒吧文化”的講解,讓員工了解酒吧文化、認(rèn)可企業(yè)文化,因?yàn)檫@不但能反映出企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的戰(zhàn)略目標(biāo),群體意識(shí)價(jià)值觀念和道德規(guī)范,還可以凝集企業(yè)員工的歸屬感、積極性和創(chuàng)造性,減少人員流動(dòng),引導(dǎo)酒吧員工為了酒吧和自身發(fā)展而努力。

  6、上情下達(dá)和下情上報(bào)及時(shí)把酒吧高層領(lǐng)導(dǎo)的決策和方針傳達(dá)給員工,及時(shí)把平日里收集的員工建議和意見(jiàn)向上匯報(bào),根據(jù)酒吧的具體情況提出自己的意見(jiàn)和建議,把人員流動(dòng)控制在最小的范圍內(nèi)。

  7、完善制度,向?qū)崿F(xiàn)管理規(guī)范化進(jìn)軍。

  成功的企業(yè)源于卓越的管理,卓越的管理源于優(yōu)異、完善的制度。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,搞好管理制度無(wú)疑是其持續(xù)發(fā)展的根本。因此,在原有的規(guī)章制度上完

  善,合理而科學(xué)的酒吧管理制度的運(yùn)用便迫在眉節(jié),為了進(jìn)一步完善酒吧制度,實(shí)現(xiàn)管理規(guī)范化,重新修訂《員工手冊(cè)》使員工“有法可依”,當(dāng)然,我們?cè)趶?qiáng)調(diào)一致性的同時(shí),還注重了讓員工有發(fā)展自身才能的自由,出臺(tái)了新的工資方案,更大限度鼓勵(lì)員工動(dòng)腦動(dòng)手,大膽干、放手干,從而最大限度激發(fā)了員工的潛能。

  8、加強(qiáng)培訓(xùn)力度,完善培訓(xùn)機(jī)制。

  企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng),最終歸于人才的競(jìng)爭(zhēng)。目前酒吧各部門(mén)人員的綜合素質(zhì)普遍有待提高,尤其是部門(mén)負(fù)責(zé)人及領(lǐng)班,他們身肩重責(zé)。需根據(jù)實(shí)際情況制定培訓(xùn)計(jì)劃,從真正意義上為他們帶來(lái)幫助。另外新員工入店培訓(xùn)是必不可少的。

  每個(gè)季度對(duì)全體員工進(jìn)行相關(guān)規(guī)章制度的學(xué)習(xí),沒(méi)半年進(jìn)行一次禮節(jié)禮儀培訓(xùn)。另各部門(mén)的相關(guān)技能實(shí)操培訓(xùn)也必須沒(méi)半年進(jìn)行一次。并對(duì)各培訓(xùn)進(jìn)行考核,以技能實(shí)操考核及平時(shí)待客禮節(jié)禮儀、態(tài)度來(lái)確定工資的等級(jí)。以此加強(qiáng)員工的對(duì)客服務(wù),使我們的軟件在上一個(gè)臺(tái)階。

  9、協(xié)助部門(mén)工作,積極主動(dòng)聽(tīng)取各員工建議及意見(jiàn)。

  繼續(xù)配合各部門(mén)工作,協(xié)助處理事件處理。20××年是酒吧拓展并壯大的一年,擁有一支團(tuán)結(jié)、勇于創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)是為其發(fā)展的保障。所以積極主動(dòng)聽(tīng)取各員工建議及意見(jiàn)是人事部工作的重心。只有員工能高高興興的服務(wù)于我們的顧客,我們?cè)谛碌囊荒昀锊拍芨酶斓陌l(fā)展壯大。

酒吧工作計(jì)劃4

  我根據(jù)本人從事夜場(chǎng)經(jīng)驗(yàn),簡(jiǎn)單的把娛樂(lè)場(chǎng)所分為二大塊;然后具體講一下我在本部門(mén)所做的工作當(dāng)中的建議,管理體制與經(jīng)營(yíng)模式

  第一部分:硬件

  1、現(xiàn)在只要是商業(yè)酒吧,都講究的是檔次與時(shí)尚。目前酒吧裝修流行趨勢(shì)偏向于三維立體動(dòng)感及舞臺(tái)燈光音響、高檔次化,基本與國(guó)際接軌。

  2、酒吧設(shè)計(jì)空間隔局,特別重要,所以說(shuō)直接關(guān)系著酒吧今后操作,控制整個(gè)場(chǎng)氛圍的頂梁柱。

  3、燈光與音響

  別人說(shuō)到酒吧玩的客人只要抓住兩點(diǎn)就夠了,第一上眼,第二是耳,這兩點(diǎn)在硬件來(lái)說(shuō)是分別代表燈光和音響。所以燈光和音響在硬件上的重要地位可想而知了。

  4、場(chǎng)內(nèi)效果燈,現(xiàn)在商業(yè)酒吧講究的三維立體化,客人需要的是動(dòng)感同時(shí)刺激現(xiàn)場(chǎng)的互動(dòng)激情,所以當(dāng)前的酒吧裝修,場(chǎng)內(nèi)效果燈也占了硬件的一部分。

  5、功能多元化優(yōu)勢(shì),早期的酒吧只是單一化(DISCO)現(xiàn)在的酒吧都走向多功能化,如你們現(xiàn)在的酒吧也是多功能,其優(yōu)勢(shì)不言而喻(吸收更多客戶資源,提升自己檔次完善化)。

  第二大部分:軟件

  1、樓面管理與服務(wù)

  員工是一個(gè)企業(yè)的基石,員工個(gè)人素質(zhì)的好與壞直接影響到公司的成與敗。所以,一個(gè)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)成功與否,軟件的服務(wù)是其中最重要的,也是最基本的。

  2、舞臺(tái)策劃及制作

  舞臺(tái)制作人員(演職人員)分為DJ、調(diào)音師(燈光)、歌手、樂(lè)隊(duì)、DS(領(lǐng)舞)外加活動(dòng)策劃的嘉賓。

  3、營(yíng)銷(xiāo)策劃及配制

  作為現(xiàn)在任何企業(yè)部,都離不開(kāi)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。因?yàn)楝F(xiàn)在的企業(yè)都在尋找消費(fèi)場(chǎng)所,提供給它方便優(yōu)惠、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)

  營(yíng)銷(xiāo)部酒吧生命力的重要部門(mén),也是生力軍,所以現(xiàn)在酒吧營(yíng)銷(xiāo)部已成為重中之重了,具體配制分為:

  ①吧仔②吧女③客戶經(jīng)理④公關(guān)小姐

  當(dāng)然每個(gè)場(chǎng)所根據(jù)當(dāng)?shù)氐臓顩r所配制也不一樣,但不管哪個(gè)場(chǎng)所、公司老板對(duì)營(yíng)銷(xiāo)部這一塊都非常重視。

  4、廣告宣傳及方案

 。ㄒ唬╅_(kāi)業(yè)前期的宣傳

  這一點(diǎn)非常重要,一個(gè)酒吧的宣傳到不到位,其評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)就是一定要在開(kāi)業(yè)之前要進(jìn)行一整套的廣告宣傳方案,如:建立網(wǎng)站,樹(shù)立大型戶外廣告牌,廣場(chǎng)的電子屏廣告,車(chē)體廣告等。

  (二)開(kāi)業(yè)之后的宣傳

 、偃穗H傳播,口碑的力量,這一點(diǎn)是酒吧宣傳最實(shí)際有效的宣傳,那我們要做的是把場(chǎng)所各項(xiàng)工作做到位,給客人留下美好的第一印象,讓客人給我們打廣告。

  ②平時(shí)的宣傳,比如利用做節(jié)目策劃各種派對(duì),來(lái)進(jìn)行宣傳,一句話,經(jīng)常亮相,提高知名度,從而形成品牌意識(shí)。

  5,成本核算和財(cái)務(wù)管理

  俗話說(shuō)的好,一個(gè)好的職業(yè)經(jīng)理人,不是說(shuō)先看你為公司掙了多少錢(qián),而首先是看他為公司節(jié)損了多少錢(qián),這說(shuō)明的成本核算的重要性。

  6、活動(dòng)策劃

  當(dāng)一個(gè)酒吧的經(jīng)營(yíng)模式定位后,每天都走著相同的程序,而活動(dòng)策劃就是讓人錦上添花,給人日新月異、變化莫測(cè)、外加神秘而向往的感覺(jué),策劃要與國(guó)際時(shí)尚前沿接軌,以檔次化、互動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛為主體,來(lái)更好的展示出自身優(yōu)勢(shì),真心做到與眾不同,突出“新、奇、特”三大中心。

  第三部分:吧臺(tái)的管理與經(jīng)營(yíng)

  1,酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計(jì):

  在開(kāi)業(yè)以前要以相關(guān)部門(mén)作出的計(jì)劃書(shū)和場(chǎng)所所需的酒吧器具(比如調(diào)雞尾酒的四大器具:搖酒壺,冰夾,冰桶,盎司器)進(jìn)行采購(gòu),每天由每個(gè)部門(mén)所需的項(xiàng)目開(kāi)出清單移交給上級(jí)部門(mén)審核由采購(gòu)部進(jìn)行采購(gòu)歸交倉(cāng)庫(kù)保管。在以每個(gè)部門(mén)制定計(jì)劃報(bào)告綜合意見(jiàn)開(kāi)出詳細(xì)的.酒水資料,對(duì)其改進(jìn)、歸類(lèi)作出實(shí)用的酒水單。

  2,酒吧員工崗位職責(zé)和酒吧經(jīng)營(yíng)模式:

  (一)下管一級(jí)(層層管理):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).

  (二)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.

  (三)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到酒吧紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.

  (四)公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

  3.吧臺(tái)酒水服務(wù):

  酒水服務(wù)作為酒吧的重要組成部分,我們的目標(biāo)是提供以各種飲料酒水為代表的有形產(chǎn)品,并提供滿足顧客需要的,恰到好處的服務(wù),增收節(jié)支,開(kāi)源節(jié)流,為酒吧樹(shù)立良好的社會(huì)形象.

  4,吧臺(tái)人員設(shè)置及職責(zé):

  調(diào)酒師2名,吧員5名

  職責(zé)分工:

  調(diào)酒師:正常供應(yīng)各類(lèi)酒水;負(fù)責(zé)各種酒水的調(diào)制;創(chuàng)新研制新品種.

  吧員:能夠熟練的制作各種水果品牌,做每日的營(yíng)業(yè)報(bào)表

  5,酒吧的運(yùn)營(yíng)注意事項(xiàng)

 。ㄒ唬┰嚑I(yíng)業(yè)

  可以通過(guò)試營(yíng)業(yè)看到中間不足之處,進(jìn)行及時(shí)的調(diào)整與改進(jìn)。

 。ǘ┱綘I(yíng)業(yè)

  通過(guò)試營(yíng)業(yè)改革后轉(zhuǎn)入正式營(yíng)業(yè)中,再進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)其不足之處進(jìn)行改進(jìn)。

  6,吧臺(tái)工作流程

 。ㄒ唬I(yíng)業(yè)前

 。1)召開(kāi)每日例會(huì),檢查員工儀容儀表,要求無(wú)人缺席,儀容干凈整齊;

  (2)傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指示,做到不遺漏;

 。3)安排每日工作,聽(tīng)取下級(jí)意見(jiàn),做到正確、認(rèn)真、耐心;

 。4)做好營(yíng)業(yè)前的最后檢查工作,認(rèn)真仔細(xì)

 。ǘI(yíng)業(yè)中

  巡視檢查每一個(gè)吧臺(tái)工作,合理安排檢查順序;

  7,吧臺(tái)管理

 。ㄒ唬┲鞒秩婀ぷ,確保任務(wù)順利完成;確保酒水的正常供應(yīng);審核酒水采購(gòu)計(jì)劃,統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購(gòu)內(nèi)容;檢查購(gòu)進(jìn)酒水的質(zhì)量,對(duì)酒水的采購(gòu)要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任.

  (二)根據(jù)酒、飲品、什項(xiàng)(香煙、紙巾)、水果的庫(kù)存及銷(xiāo)售情況;制訂進(jìn)貨計(jì)劃,交采購(gòu)部進(jìn)貨,有必要還必須做好驗(yàn)收,保證進(jìn)貨質(zhì)量。

  (三)檢查酒吧的衛(wèi)生清潔、配備是否齊全,擺設(shè)是否妥當(dāng)。

 。ㄋ模┳骱盟芯瓢捎闷贰⒇(cái)產(chǎn)的保護(hù)和存放。

  (五)對(duì)本部員工素質(zhì)、服務(wù)水準(zhǔn)、服務(wù)技巧,負(fù)有培訓(xùn)提高的責(zé)任。

 。┳龊妹咳諣I(yíng)業(yè)報(bào)表,不斷改善酒吧,向經(jīng)理報(bào)告工作。

 。ㄆ撸⿲(duì)待客人投訴問(wèn)題,正確理解客人的真正目的,對(duì)投訴的結(jié)果要更進(jìn)一步的關(guān)注

  8,酒單推銷(xiāo)

  酒單上的酒應(yīng)該分類(lèi),以便顧客查閱與選擇。

  如果大多數(shù)顧客對(duì)酒不太熟悉的話,在每一類(lèi)或每一小類(lèi)之前附上說(shuō)明,這樣可幫助顧客選擇他們需要的酒。

酒吧工作計(jì)劃5

  第一,了解各個(gè)酒吧樂(lè)隊(duì)專(zhuān)場(chǎng)演出具體流程工作。(包括:邀請(qǐng)樂(lè)隊(duì),門(mén)票分成,舞臺(tái)設(shè)備,樂(lè)隊(duì)吃住開(kāi)銷(xiāo))

  第二,給每個(gè)唱片公司或者樂(lè)隊(duì)負(fù)責(zé)人打電話或者發(fā)放郵件介紹本酒吧或者本公司有實(shí)力有資源且有市場(chǎng)能承辦和策劃各個(gè)樂(lè)隊(duì)的專(zhuān)場(chǎng)演出和主題式樂(lè)隊(duì)拼場(chǎng)演出。

  第三,在各大網(wǎng)站發(fā)帖,主題:“酒吧誠(chéng)邀各個(gè)唱片公司或個(gè)體樂(lè)隊(duì)承辦演出!”

  內(nèi)容包括:

  1:酒吧具有在青島搖滾氛圍最集中地帶的有利條件

  2:演出設(shè)備列表

  音箱有百威電子全管,渥威貝司分體,蘭尼電子全管,4個(gè)超重低音炮,4個(gè)監(jiān)聽(tīng),4個(gè)單15音響,鼓有TAMA,索羅,珍珠,燈光有八個(gè)筒燈,4個(gè)轉(zhuǎn)燈,一個(gè)射燈!

  3:酒吧歷屆舉辦過(guò)哪些樂(lè)隊(duì)演出

  07年AK47黃島專(zhuān)場(chǎng)演出,08年SUBS黃島專(zhuān)場(chǎng)演出,09年6月過(guò)失黃島專(zhuān)場(chǎng)演出,09年8月瑞典羅漢樂(lè)隊(duì)專(zhuān)場(chǎng)演出,09年11月逃跑計(jì)劃黃島專(zhuān)場(chǎng)演出,10年5月扭曲機(jī)器黃島專(zhuān)場(chǎng)演出!還有定期或不定期舉辦紀(jì)念科本,Beyond,大學(xué)生文化節(jié),民謠之夜,搖滾之夜,一些大中型音樂(lè)party等

酒吧工作計(jì)劃6

  一、主題:

  在酒吧人群中,從消費(fèi)角度來(lái)說(shuō),是賣(mài)家和消費(fèi)者。這兩種人不僅是消費(fèi)的關(guān)系,還需要溝通交流,讓消費(fèi)者不僅在酒吧里,而且在消費(fèi)的時(shí)候,都能了解和想到酒吧這個(gè)地方。這就是所謂的人性化營(yíng)銷(xiāo)手段。目的:互相交流、交流、認(rèn)識(shí),擴(kuò)大酒吧知名度!

  兩個(gè)。當(dāng)今娛樂(lè)市場(chǎng)背景及消費(fèi)心態(tài)分析。

  強(qiáng)大的創(chuàng)造,追求世界級(jí)、高品位的生活,已經(jīng)成為現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)。酒吧已經(jīng)成為放松、放松、娛樂(lè)和結(jié)識(shí)朋友的好地方。酒吧是夜生活的首選,也是消費(fèi)的閃亮增長(zhǎng)點(diǎn)。

  消費(fèi)者和酒吧老板的心態(tài)分析;

  1.追求主題酒吧,不是為了放松,不是為了休閑,而是為了追求藝術(shù),和志同道合的人見(jiàn)面。

  2.追求放松,刺激,釋放生活壓力,你是酒吧里的狂熱者。你應(yīng)該熱情高漲。

  3.追求優(yōu)雅的風(fēng)格,千萬(wàn)不要去震耳欲聾的迪廳拷問(wèn)耳朵。他們想要的是適當(dāng)?shù)拿曰脽艄,適合氣氛的輕松音樂(lè),或者是歡笑,或者是輕聲的聊天或者歡笑。他們絕不會(huì)允許別人打擾他們。

  總體來(lái)說(shuō):所以在酒吧的市場(chǎng)定位中,要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)和主流形式來(lái)確定準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位和廣告投放,從而在酒吧和消費(fèi)者之間架起一座橋梁!

  二:娛樂(lè)場(chǎng)所的大致?tīng)I(yíng)銷(xiāo)框架

  公司是集慢搖和ktv為一體的綜合性?shī)蕵?lè)公司。采用先進(jìn)的管理體系,引進(jìn)最新的娛樂(lè)方式,堅(jiān)持“賓客至上,質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)宗旨,一心一意工作,求實(shí)求強(qiáng),打造一流的娛樂(lè)品牌。

  市場(chǎng)形式:整合各種資源,打造綜合娛樂(lè)場(chǎng)所,了解群眾心聲,凸顯特色品牌優(yōu)勢(shì),每天不斷更新。在硬件配置完善的情況下,提高軟件的服務(wù)質(zhì)量,提高產(chǎn)品質(zhì)量,每天不斷更新,讓消費(fèi)者感到好玩、新鮮、實(shí)惠。

  市場(chǎng)定位:做中高檔娛樂(lè)公司,突出特色優(yōu)勢(shì),打造企業(yè)品牌文化,提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),提供精彩多樣的互動(dòng)節(jié)目,瞄準(zhǔn)中高級(jí)消費(fèi)群體。

  1.企事業(yè)單位——國(guó)家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導(dǎo)

  2.私企,個(gè)人——個(gè)人和私人老板

  3.中檔飛度-旅游和商務(wù)人員

  4.團(tuán)隊(duì)——企事業(yè)單位、民營(yíng)企業(yè)、團(tuán)隊(duì)組織營(yíng)銷(xiāo)推廣:

  準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位,優(yōu)質(zhì)的服務(wù),兩個(gè)良好的口碑都有,信息輸出最關(guān)鍵。娛樂(lè)公司的廣告不能像其他產(chǎn)品一樣放入大眾媒體廣告中。選擇合適的廣告媒體,結(jié)合飲料的營(yíng)銷(xiāo)策劃和整合策劃,達(dá)到營(yíng)銷(xiāo)的目的。

  1.營(yíng)業(yè)部

  (1)把葡萄酒促銷(xiāo)作為杠桿,并在媒體和自身的表演、軟件設(shè)施和服務(wù)中吸引客人,在節(jié)日里追求利潤(rùn)。

  2.)團(tuán)隊(duì)客戶。以企事業(yè)單位和個(gè)人團(tuán)隊(duì)組織為主要銷(xiāo)售對(duì)象,通過(guò)各種渠道進(jìn)行溝通,通過(guò)各種合作方式引導(dǎo)消費(fèi)。

  3)fit市場(chǎng)。fit市場(chǎng)的發(fā)展是最重要的市場(chǎng),也是最難發(fā)展的市場(chǎng),重點(diǎn)是高收入白領(lǐng)和沒(méi)有夜店的酒店。

  加快行業(yè)連鎖網(wǎng)絡(luò),加強(qiáng)企事業(yè)單位聯(lián)系,穩(wěn)定現(xiàn)有客戶,大力發(fā)展新客戶。根據(jù)客人的不同需求,提供不同形式的套餐。聯(lián)系出租車(chē)公司,采用差價(jià)的`方式拿客戶傭金,既宣傳了公司,也給公司帶來(lái)了一定數(shù)量的客戶。鑒于市場(chǎng)的一體化營(yíng)銷(xiāo),(1)新聞媒體全方位合作(除了正常的廣告和欄目合作,抓住機(jī)會(huì)策劃和炒作一些臨時(shí)性新聞,提高公司知名度和美譽(yù)度。

  (2)加強(qiáng)與媒體欄目的合作,開(kāi)展門(mén)票和優(yōu)惠券營(yíng)銷(xiāo)。

  (3)交通宣傳。

  (4)員工推廣、團(tuán)隊(duì)聯(lián)系、網(wǎng)站論壇等媒體等。通過(guò)自己的環(huán)境、服務(wù)和節(jié)目?jī)?nèi)容吸引客人,留住客人。

  3.內(nèi)部宣傳

  客人來(lái)促銷(xiāo)消費(fèi),一定要向他們介紹自己的特色和產(chǎn)品。這樣就需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng)絡(luò)。從客人進(jìn)入大廳的那一刻起,他們就必須讓客人知道商業(yè)的特點(diǎn)和模式

  4.提高回報(bào)率

  通過(guò)各種渠道,吸引客人,留住客人,提高回頭率是重點(diǎn)。只有留住并滿足客人,才能提高退貨率,增加庫(kù)存。只有積累,才能增加存量,保證相對(duì)穩(wěn)定的高客流。留住客人的手段包括軟件服務(wù)、節(jié)目質(zhì)量、播放內(nèi)容、自身特色等。除了這個(gè)地方的硬件設(shè)施之外。同時(shí),還可以采取贈(zèng)送利潤(rùn)等優(yōu)惠手段,穩(wěn)定遠(yuǎn)期客戶,逐步增加客流。

  天津東方魅力管理現(xiàn)狀分析及對(duì)策。

  1.工程裝修有問(wèn)題,因?yàn)榭臻g大,不裝慢搖吧,采光不合適,暖色不體現(xiàn)。具體工程改造見(jiàn)具體方案。

  2.沒(méi)有明確的市場(chǎng)定位,是以什么模式確定的。一旦確定,就要遵循這個(gè)目標(biāo)。

  3.沒(méi)有自己的特點(diǎn)。

  4.公關(guān)人員形象素質(zhì)不夠,人員數(shù)量不夠。

  5.營(yíng)銷(xiāo)推廣力度不夠

  6.缺乏有效有力的管理手段。

  7.會(huì)議沒(méi)有實(shí)質(zhì)性效果

  8.經(jīng)營(yíng)管理混亂,人員松散。

  9.宣傳力度不夠,所以很多人不知道它在這里做什么。

酒吧工作計(jì)劃7

  A、直接對(duì)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理負(fù)責(zé),協(xié)助營(yíng)運(yùn)經(jīng)理的工作,落實(shí)并認(rèn)真執(zhí)行營(yíng)運(yùn)經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)決策及任務(wù),及時(shí)匯報(bào)本部門(mén)運(yùn)作情況。

  B、做好與各部門(mén)之間的溝通與配合工作,妥善處理與上下級(jí)及員工之間的關(guān)系,善于激發(fā)員工的工作積極性。

  C、根據(jù)企業(yè)的《員工手冊(cè)》規(guī)定做好部門(mén)員工考勤、考績(jī)和評(píng)估工作,按照公司的獎(jiǎng)罰制度嚴(yán)明執(zhí)行,對(duì)副管和員工的考核、轉(zhuǎn)正、處理、開(kāi)除等具有直接建議權(quán)。

  D、熟悉本部門(mén)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí),按要求落實(shí)本部的工作制度、出品規(guī)程、出品質(zhì)量及環(huán)境打理要求;

  E、按時(shí)參加(或督促本部門(mén)員工參加)公司及部門(mén)組織召開(kāi)的各種會(huì)議、培訓(xùn)活動(dòng)、各類(lèi)企業(yè)文化活動(dòng)、公司要求的加班活動(dòng)及每周六的大掃除活動(dòng);

  F、做好培訓(xùn)工作,不斷提高員工的工作質(zhì)量、工作效率及良好的`職業(yè)道德水平。

  G、維護(hù)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,嚴(yán)抓工作制度與員工紀(jì)律,杜絕偷吃、偷拿、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規(guī)違紀(jì)行為,以維護(hù)公司利益;

  H、做好班前的檢查與督導(dǎo)工作,加強(qiáng)班中的現(xiàn)場(chǎng)管理與控制,搞好班后的總結(jié)工作,保證良好的運(yùn)行狀態(tài);按時(shí)召集員工召開(kāi)“班前例會(huì)”,傳達(dá)上級(jí)的指示精神和“副管級(jí)例會(huì)”的內(nèi)容;總結(jié)本區(qū)前一天工作的優(yōu)劣,對(duì)營(yíng)業(yè)中所發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行分析、闡述和討論,并提出可行性對(duì)策和新的出品要求;

  I、安排好了員工當(dāng)日的工作任務(wù),并對(duì)當(dāng)日本部門(mén)工作重要環(huán)節(jié)及跨部門(mén)協(xié)調(diào)工作等方面提出要求;班前檢查、督促本區(qū)的環(huán)境打理情況、物料準(zhǔn)備情況、設(shè)備運(yùn)行狀況及員工的精神狀態(tài)等,以確保營(yíng)業(yè)順利展開(kāi);班中跟蹤、檢查好本部門(mén)的運(yùn)行狀況,包括崗位紀(jì)律、出品質(zhì)量、員工工作狀態(tài)、衛(wèi)生打理情況、物品(料)供應(yīng)情況等,及時(shí)糾正所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題; 班后跟蹤、檢查各區(qū)物料收市、歸位工作及環(huán)境打理工作;

  J、做好員工培訓(xùn)工作:在部門(mén)經(jīng)理的指導(dǎo)下合理制定的培訓(xùn)計(jì)劃,有針對(duì)性地進(jìn)行培訓(xùn)(包括理論,實(shí)操及軍訓(xùn))組織好班前備訓(xùn);直接糾正員工(如有可能)的服務(wù)操作及錯(cuò)誤;對(duì)培訓(xùn)之效果進(jìn)行口頭抽查及書(shū)面考試;

  K、隨時(shí)了解房間預(yù)訂、開(kāi)房情況,并提前做好準(zhǔn)備料等前期準(zhǔn)備工作。

  L、虛心接受營(yíng)業(yè)中的投訴,快捷、妥善處理所出現(xiàn)的各類(lèi)問(wèn)題,遇到難以解決的問(wèn)題及時(shí)請(qǐng)示上司解決,以保營(yíng)業(yè)的正常運(yùn)作。

  M、熟悉出品的成本價(jià)格、加工及保管方法,積極改進(jìn)出品的加工、制作及保管方法,以及改進(jìn)、更新出品花色、式樣等;

  N、按時(shí)上交本月物料消耗表及下月物料領(lǐng)用計(jì)劃(每月28日),合理制定并嚴(yán)格執(zhí)行本部門(mén)的費(fèi)用計(jì)劃,嚴(yán)格控制各項(xiàng)成本支出及損耗,并配合職務(wù)做好每日、每月的盤(pán)點(diǎn)及核算工作;

  O、把好各種酒水、生果及小食等的進(jìn)貨質(zhì)量及數(shù)量關(guān),按照保管存貯要求分開(kāi)存放,做到先進(jìn)先出以及每日做好庫(kù)存的質(zhì)量及數(shù)量檢查。

  P、搞好本部門(mén)的物業(yè)管理,做好各類(lèi)工具、設(shè)備的維修及保養(yǎng)工作。如有物品款損壞,屬自然損壞的,應(yīng)填制“物品報(bào)損單”,按正當(dāng)程序報(bào)損;屬人為損壞的,要填制“物品賠償單”進(jìn)行跟蹤賠償,可維修再利用的,應(yīng)填報(bào)“工程維修單”

  Q、作好本部門(mén)設(shè)施/物品的檢查、清點(diǎn)與登賬工作,每月1日協(xié)同財(cái)務(wù)人員做好幾盤(pán)點(diǎn)與對(duì)賬工作。

  R、貫徹執(zhí)行上級(jí)的有關(guān)指示,保持信息溝通,保持部門(mén)協(xié)作,完成營(yíng)運(yùn)經(jīng)理交辦的其他工作。

酒吧工作計(jì)劃8

  一、前言

  酒吧的品種很多,其迷人的情調(diào),自由的空間選擇,且不乏激情的盡情宣泄,是人們?cè)诰o張的生活和工作之余,自我放松與自我調(diào)節(jié)的一種行為方式,它是前衛(wèi)的象征,是青年人的天下。

  在滄源,酒吧基本上可以說(shuō)遍地都是,但是都是大同小異,缺乏特色,而且由于滄源現(xiàn)在商業(yè)化程度不強(qiáng),造成這些酒吧都沒(méi)有自己的酒吧文化,這也跟當(dāng)?shù)鼐用裣M(fèi)水平也有關(guān)。所以我們的酒吧要有自己的特色和文化,在滄源獨(dú)樹(shù)一幟。根據(jù)現(xiàn)在的情況,考班格的硬件設(shè)備和環(huán)境在滄源無(wú)人能及,現(xiàn)在缺乏的就是好的人員管理和經(jīng)營(yíng)手段,而我們相信我們能做到這一點(diǎn),而文化這一點(diǎn)是在你服務(wù)、管理、經(jīng)營(yíng)等中慢慢沉淀下來(lái)的。目的就是溝通,交流,互知,擴(kuò)大酒吧知名度。

  二、市場(chǎng)定位分析及市場(chǎng)調(diào)查

  針對(duì)于滄源的市場(chǎng)行情,酒吧的主要消費(fèi)人群還是年輕人,他們是一群有著一定文化素養(yǎng)、重感情、追求個(gè)性、喜歡張揚(yáng)、消費(fèi)能力不強(qiáng)的人,針對(duì)于這些人群并考慮到考班格現(xiàn)有的硬件設(shè)備,結(jié)合前兩點(diǎn)酒吧定位為清吧,結(jié)合后三點(diǎn)酒吧定位為慢搖吧兩種形式。

  清吧:這類(lèi)酒吧主要講究現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境的氣氛情調(diào)和追求音樂(lè)效果,一般配有專(zhuān)業(yè)級(jí)的音響設(shè)備和最新潮的音樂(lè)CD,柔和的燈光,加上柔美至純的音樂(lè)(主要是以高雅、藍(lán)調(diào)的都市爵士樂(lè)色調(diào)為主),吸引著不少重品位的消費(fèi)者?梢阅信奶煸鲞M(jìn)感情,一群人玩玩酒類(lèi)游戲,伙伴談?wù)劺硐肷,朋友說(shuō)說(shuō)生活苦老和感情,就是以聊天為主打,音樂(lè)調(diào)節(jié)氣氛的一種形式。以后會(huì)增加如調(diào)酒、顧客上臺(tái)演唱等表演形式。十點(diǎn)半以后要聊天、喜歡安靜的`顧客可以到平臺(tái)上。針對(duì)人群

  1、白領(lǐng)公務(wù)員階層:主要出于朋友聚會(huì)或商業(yè)目的,在乎現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境與氛圍,注重情調(diào),追求特色消費(fèi),對(duì)酒水的要求不高,穩(wěn)定性強(qiáng)。

  2、私企業(yè)主:以休閑娛樂(lè)為主,生意交際為輔,在乎消費(fèi)檔次與環(huán)境設(shè)施。

  3、年輕群體:以聚會(huì)為主,喜歡熱鬧的場(chǎng)所,費(fèi)用精打細(xì)算,追求時(shí)尚品牌,對(duì)酒水缺乏品鑒能力,消費(fèi)隨心所欲,缺乏穩(wěn)定性。

  4、外來(lái)人士:以商業(yè)目的、旅游目的為主,慕名消費(fèi),興趣消費(fèi),費(fèi)用上控制較嚴(yán)格。

  慢搖吧:有效的將潮流音樂(lè)與酒吧文化融為一體,是一種設(shè)置小舞臺(tái)(池)并帶有表演、領(lǐng)舞類(lèi),客人可以邊喝酒邊欣賞,也可以隨時(shí)參與各種活動(dòng)的酒吧形式。主要分為兩個(gè)區(qū)域,一、喝酒區(qū)域:這是一個(gè)靜中有“動(dòng)”的區(qū)域,音樂(lè)在此區(qū)域的要求應(yīng)讓客人坐著喝酒聽(tīng)音樂(lè)是一種享受,此區(qū)域?qū)β曇粢笫悄吐?tīng)(不噪、不煩、不悶),音樂(lè)節(jié)奏及聲壓能吸引喝酒的客人有跳舞的沖動(dòng)。區(qū)域主要集中在酒吧角落和木平臺(tái)上。二、跳舞區(qū)域:進(jìn)入舞區(qū)客人需要的是一種聽(tīng)覺(jué)與觸覺(jué)享受,主擴(kuò)聲集中在這個(gè)區(qū)域,因此這個(gè)區(qū)域的聲音要求需完全滿足慢搖風(fēng)格,并接近DISCO(迪斯科)需求。電子類(lèi)的室內(nèi)音樂(lè)擴(kuò)聲后的聲音效果應(yīng)渾厚、彈性十足,節(jié)奏強(qiáng)烈、層次分明。區(qū)域主要集中在舞臺(tái)四周。針對(duì)人群為年輕群體。

  三、店面布置(裝修)

  一、考班格門(mén)前增設(shè)燈光,主要有:考班格三個(gè)字加射燈,水池及門(mén)庭上方增加燈帶,門(mén)口四棵蒲葵增加小彩燈裝飾,增加一個(gè)立體燈箱廣告(×1m),門(mén)庭上方增加裝飾用的燈具,如酒瓶配小吊燈。

  二、更換大門(mén)兩側(cè)廣告紙

  三、木平臺(tái)上及護(hù)欄上增加小裝飾品,以植物花盆為主

  四、室內(nèi)格局重新布置,靠窗位置為小桌,舞臺(tái)正前方桌椅取消,空出來(lái)跳舞,其他地方拼桌變?yōu)榇笞溃繒毫,現(xiàn)在更衣間改為儲(chǔ)藏間,收銀臺(tái)前及其側(cè)邊增設(shè)吧臺(tái)椅

  五、每桌增加桌牌號(hào),以便收銀確認(rèn),增加洗手間標(biāo)識(shí)牌。現(xiàn)在能考慮到得為這么多,需要什么再行增設(shè)。

  四、前期人員分布及后期增加人員和員工崗位職責(zé)

  前期人員:酒吧運(yùn)營(yíng)管理者1名,可采取入股形式,以便于能更好幫我們經(jīng)營(yíng)管理;收銀員1名,兼入庫(kù)和出庫(kù)員;果盤(pán)、小吃制作員1名;服務(wù)人員2名;DJ師兼音響燈光師1名。

  后期增加人員:逐步增加調(diào)酒師,領(lǐng)舞人員,酒吧吧女,依據(jù)滄源現(xiàn)在行情暫不增加表演人員,待滄源旅游行業(yè)火起來(lái),旅游人流量增加再行考慮。員工崗位職責(zé):因前期人員較少,暫不定崗位職責(zé),酒吧試運(yùn)營(yíng)以后,人員逐步增加以后,根據(jù)營(yíng)業(yè)情況,人員前期使用情況,制定員工崗位職責(zé)。

  五、所需的器具和酒水價(jià)目單

  器具:冰箱、榨汁機(jī)、制冰機(jī)、電茶爐(煮茶和咖啡)、電池爐,液化氣灶、

  烹飪工具酒水價(jià)目單:

  六、酒吧管理原則

  一、酒吧管理的“三三四四五”原則

  三個(gè)關(guān)鍵:1、關(guān)鍵崗位關(guān)鍵人員把關(guān);2、關(guān)鍵時(shí)刻關(guān)鍵人物到場(chǎng);3、關(guān)鍵事情關(guān)鍵人物處理。

  三通理論:1、通情;2、通氣;3、通報(bào)。

  四個(gè)凡是:1、凡是酒吧員工見(jiàn)到客人都是熱情友好的;2、凡是客人見(jiàn)到的地方都是清潔美觀的;3、凡是客人使用的設(shè)備設(shè)施都是完好有效的;4、凡是酒吧提供的食品都是安全的。

  四個(gè)理解:1、充分理解客人的需求;2、充分理解客人的過(guò)錯(cuò);3、充分理解客人的抱怨;4、充分理解客人的投訴。

  五個(gè)到位:1、語(yǔ)言到位2、規(guī)范到位3、微笑到位4、衛(wèi)生到位5、設(shè)備到位。

  二、服務(wù)員的服務(wù)流程

  迎接客人引座遞送酒水單點(diǎn)單開(kāi)單出貨收銀找零站位及巡臺(tái)送客清理臺(tái)面

  七、酒吧營(yíng)銷(xiāo)手段和策略

  當(dāng)一個(gè)酒吧的經(jīng)營(yíng)模式定位后,每天都走著相同的程序,而活動(dòng)策劃和營(yíng)銷(xiāo)手段就是讓人錦上添花,給人日新月異、變化莫測(cè)的感覺(jué),做到“新、奇、特”三大點(diǎn)。

  一、前期廣告和營(yíng)銷(xiāo)手段

  1、與滄源當(dāng)?shù)鼐频曩e館合作,在大廳和客房做廣告,廣告上寫(xiě)明到酒店前臺(tái)領(lǐng)取優(yōu)惠卡,到店一律八折優(yōu)惠,主要針對(duì)外來(lái)人群。

  2、與本地高檔理發(fā)店合作,店內(nèi)做廣告,方式與上面一樣,主要針對(duì)當(dāng)?shù)厝巳海瑑r(jià)格大概在100—200元/面/月。

  3、人流量密集處派發(fā)傳單。

  4、街道上醒目處拉橫、條幅。

  5、利用微博,微信營(yíng)銷(xiāo),增加微博,微信互動(dòng),從而對(duì)顧客進(jìn)行相應(yīng)的優(yōu)惠活動(dòng)。

  二、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)手段

  1、開(kāi)業(yè)3天之內(nèi)每桌購(gòu)買(mǎi)一打啤酒(12瓶),可無(wú)限暢飲(限大瓶),一桌人以4人為單位,如人數(shù)≤4人,需購(gòu)買(mǎi)一打,人數(shù)≤8人,需購(gòu)買(mǎi)二打,以此類(lèi)推;7天之內(nèi)到場(chǎng),全場(chǎng)消費(fèi)一律享受7折優(yōu)惠。

酒吧工作計(jì)劃9

  消防演習(xí)計(jì)劃書(shū)為了加強(qiáng)員工對(duì)消防知識(shí)的了解和認(rèn)識(shí),增強(qiáng)消防意識(shí),體現(xiàn)預(yù)防為主,防消結(jié)合的消防方針,灌輸群防,群治的意識(shí),經(jīng)研究決定開(kāi)展一次全員的`消防演習(xí)。

  一、演習(xí)的時(shí)間,地點(diǎn):

  時(shí)間:xxxx年xx月xx日

  地點(diǎn):一樓大廳、二樓包廂

  二、演習(xí)組織機(jī)構(gòu)和參與人員:

  為了更好的協(xié)調(diào)和組織演習(xí),成立演習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組,小組成員如下:

  組長(zhǎng):xxx

  組員:xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、

  演習(xí)警戒組:全體保安員。

  參與人員:酒吧全員。

  三、演習(xí)準(zhǔn)備:

  大鐵桶三個(gè),小鐵桶三個(gè),木柴2公斤,廢油1公斤,爛棉被1床,泡末滅火器三個(gè),水帶兩盤(pán)。

  四、演習(xí)步驟:

  1、全員性的消防疏散到達(dá)指定地點(diǎn)集合。

  2、觀看保安隊(duì)消防演練。

  3、保安隊(duì)兩盤(pán)水帶連接演練。

  4、指導(dǎo)員工現(xiàn)場(chǎng)操作滅火器。

  5、演習(xí)結(jié)束并進(jìn)行相關(guān)安全知識(shí)的講評(píng)。

  五、演習(xí)操作步驟:

  1、保安隊(duì)在指定時(shí)間內(nèi)啟動(dòng)酒吧消防警鈴(沒(méi)警鈴吹哨)后,設(shè)備組應(yīng)按照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》停止酒吧電力運(yùn)行、每部門(mén)(保安部、服務(wù)部、營(yíng)銷(xiāo)部)應(yīng)各指派2人負(fù)責(zé)疏散秩序,使疏散人員到指定位置集合(在疏散過(guò)程中、有警戒組指引疏散路線,途中有相應(yīng)的疏散指示標(biāo)志),各部門(mén)疏散路線如下:服務(wù)部服務(wù)員和后區(qū)客人從后門(mén)疏散,吧臺(tái)、收銀和前區(qū)客人從前門(mén)疏散,公主和客人從二樓后門(mén)疏散,閣樓客人和工作人員從前門(mén)疏散,辦公室人員從后門(mén)疏散。

  2、演習(xí)開(kāi)始:在鐵桶中點(diǎn)火;報(bào)警;按照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》對(duì)救火突擊隊(duì)分組;下達(dá)戰(zhàn)斗任務(wù);實(shí)施滅火;現(xiàn)場(chǎng)警戒;保安隊(duì)連接兩盤(pán)水帶表演;清理現(xiàn)常

  3、保安隊(duì)員指導(dǎo)公司員工操作滅火器。

  六、演習(xí)結(jié)束,公司安全主任對(duì)演習(xí)情況進(jìn)行講評(píng)。

  七、員工按順序帶回工作崗位正常開(kāi)展工作,演習(xí)結(jié)束。

  xx酒吧

  XX年xx月xx日

  保安部:xxx

  抄送營(yíng)運(yùn)部:xxx

  抄送總經(jīng)辦:xxx

酒吧工作計(jì)劃10

  一、公司的介紹:

  1、讓服務(wù)生了解公司的規(guī)模、體系;

  2、讓服務(wù)生知道公司的目標(biāo);

  3、讓服務(wù)生清楚公司的管理架構(gòu);

  二、員工手冊(cè):

  1、員工的待遇制度;

  2、公司的規(guī)章制度;

  3、員工的獎(jiǎng)罰制度;

  三、服務(wù)常識(shí):

  1、基本的禮貌用語(yǔ)、手勢(shì);

  2、基本的站姿、坐姿、走姿;

  3、基本的講話姿勢(shì)、語(yǔ)氣、態(tài)度;

  4、基本的服務(wù)規(guī)范;

  5、衛(wèi)生意識(shí)、服務(wù)常識(shí);

  四、酒水常識(shí):

  1、酒水的歸類(lèi);

  2、怎樣的開(kāi)酒、沖酒;

  3、酒水、飲料的搭配;

  五、酒水單的背記;

  六、基本的操作模式:

  1、怎樣擺臺(tái);

  2、怎樣迎客;

  3、怎樣服務(wù);

  4、怎樣點(diǎn)單;

  5、怎樣開(kāi)單;

  七、基本促銷(xiāo)技巧:

  1、酒水的促銷(xiāo);

  2、小吃

  3、果盤(pán)

  4、飲料

  八、服從工作的服務(wù)規(guī)定:

  1、上班穿什么工作服;

  2、怎樣存取酒;

  3、怎樣開(kāi)手工單;

  4、怎樣電腦點(diǎn)單;

  服務(wù)促銷(xiāo):(情緒、情感的外部表現(xiàn))

  1、面部表情:

  面部表情和姿態(tài)是表現(xiàn)情感的主要手段。人們的喜、怒、哀、樂(lè)、憎等各種情感都能通過(guò)不同的面部表情與姿態(tài)表現(xiàn)出來(lái)。如當(dāng)消費(fèi)者買(mǎi)到自己喜歡的商品時(shí),會(huì)高興的眉飛色舞或手舞足蹈;當(dāng)消費(fèi)者與營(yíng)業(yè)員因退換商品而發(fā)生真吵時(shí),會(huì)面色蒼白或漲紅了臉。在購(gòu)買(mǎi)活動(dòng)中各種復(fù)雜的心理感受、情緒變化都會(huì)通過(guò)不同的面部表情和姿態(tài)反應(yīng)出來(lái)。一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)業(yè)員不僅要善于根據(jù)消費(fèi)者面部表情的變化去揣摩消費(fèi)者的心理,同時(shí)也要注意運(yùn)用自己的表情姿態(tài)去影響消費(fèi)者,溝通買(mǎi)賣(mài)雙方的感情,促使消費(fèi)者的情感向積極的方向發(fā)展。

  2、聲調(diào)表情:

  人們說(shuō)話的語(yǔ)調(diào)、聲音強(qiáng)弱與速度的變化,往往反映出情感的變化。一般來(lái)講,快速激昂的語(yǔ)調(diào)體現(xiàn)了人的熱烈、急躁、惱怒的情感,而低沉、緩慢的語(yǔ)調(diào)則表現(xiàn)人的畏懼、悲哀的情感。往往同一語(yǔ)句,由于說(shuō)話人的音強(qiáng)、音速、音調(diào)上的差別而表達(dá)出不同的情感。例如:在商店里購(gòu)物時(shí),同樣會(huì)遇到這樣一句話“您買(mǎi)什么”由于語(yǔ)調(diào)的強(qiáng)弱和速度的不同,可以反映出親切、真誠(chéng)的情感,但也可以表現(xiàn)出厭煩、冰冷的情感。

  3、動(dòng)作表現(xiàn):

  表現(xiàn)明顯的有呼吸器官、排泄系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)的變化。一般情況下,當(dāng)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)衣物時(shí),遇到其滿意的商品時(shí),常常表現(xiàn)出點(diǎn)頭、贊口不絕、躍躍欲試的動(dòng)作,反之則不屑一顧、匆匆而過(guò)。當(dāng)消費(fèi)者看到尋覓多時(shí)的商品時(shí),往往呼吸、心跳、脈搏加快。

  消費(fèi)者的主要?dú)赓|(zhì)類(lèi)型

  心理學(xué)家對(duì)氣質(zhì)進(jìn)行了研究,提出各種氣質(zhì)學(xué)說(shuō):血型說(shuō)、體型說(shuō)、激素說(shuō)、體液說(shuō)、高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)說(shuō)。后兩種學(xué)說(shuō)具有典型意義。

  氣質(zhì)類(lèi)型測(cè)試量表

  指導(dǎo)語(yǔ):下面60道題,可以幫助你大致確定自己的氣質(zhì)類(lèi)型,在回答這些問(wèn)題時(shí),你認(rèn)為很符合自己情況的,在題后面記2分,比較符合的在后面記1分,介于符合于不符合之間的記0分,比較不符合的及—1分,肯定不符合的記—2分;

  1、做事力求穩(wěn)妥,不做無(wú)把握的事;

  2、遇到可氣的事就怒不可遏,想把心里的話全部說(shuō)出來(lái)才痛快;

  3、寧肯一個(gè)人做事,不愿很多人在一起;

  4、到一個(gè)新環(huán)境很快就能適應(yīng);

  5、厭惡那些強(qiáng)烈的刺激,如尖叫、噪音、危險(xiǎn)的鏡頭等;

  6、和人爭(zhēng)吵,總是先發(fā)制人,喜歡挑釁;

  7、喜歡安靜的環(huán)境;

  8、善于和人交往;

  9、羨慕那些能克制自己感情的人;

  10、生活有規(guī)律,很少有違反作息制度;

  11、在多數(shù)情況下情緒是樂(lè)觀的;

  12、碰到陌生人覺(jué)得很拘束;

  13、遇到令人氣憤的事,能很好的克制自我;

  14、做事總是有旺盛的精力;

  15、遇到問(wèn)題常常舉棋不定,優(yōu)柔寡斷;

  16、在人群中不覺(jué)得過(guò)分拘束;

  17、情緒高昂時(shí),覺(jué)得干什么都有趣,情緒低落時(shí),又覺(jué)得干什么都沒(méi)意思;

  18、當(dāng)注意力集中于一件事時(shí),別的事很難使我分心。

  19、理解問(wèn)題總比別人快;

  20、碰到危險(xiǎn)情境時(shí),常有一種極度恐懼感;

  21、對(duì)學(xué)習(xí),工作、事業(yè)懷有很高的熱情;

  22、能夠長(zhǎng)時(shí)間做枯燥、單調(diào)的工作;

  23、符合興趣的事情,干起來(lái)勁頭十足,否則就不想干

  24、一點(diǎn)小事就能引起情緒波動(dòng);

  25、討厭做那種需要耐心、細(xì)致的工作;

  26、與人交往不卑不亢;

  27、喜歡參加熱烈的活動(dòng);

  28、愛(ài)看感情細(xì)膩、描寫(xiě)人物內(nèi)心活動(dòng)的文藝作品;

  29、工作、學(xué)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)了,常感到厭倦;

  30、不喜歡長(zhǎng)時(shí)間談?wù)撘粋(gè)問(wèn)題,愿意實(shí)際動(dòng)手干;

  31、寧愿侃侃而談,不愿竊竊私語(yǔ);

  32、別人說(shuō)我總是悶悶不樂(lè);

  33、理解問(wèn)題常比別人慢些;

  34、疲倦時(shí)只要短暫的休息就能精神抖擻,重新投入工作;

  35、心里有事寧愿自己想,不愿說(shuō)出來(lái);

  36、認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)目標(biāo)就希望盡快實(shí)現(xiàn),不達(dá)目的,誓不罷休;

  37、學(xué)習(xí)、工作一段時(shí)間后,常比別人更疲倦;

  38、做事有些莽撞,常常不考慮后果;

  39、老師或師傅講授新知識(shí),新技術(shù)時(shí),總希望他講慢些多重復(fù)幾遍;

  40、能夠很快忘記那些不愉快的事情;

  41、做作業(yè)或完成一件工作總比別人花的時(shí)間多;

  42、喜歡運(yùn)動(dòng)量大的`劇烈體育活動(dòng),或參加各種文體活動(dòng);

  43、不能很快地把注意力從一件事轉(zhuǎn)移到另一件事上去;

  44、接受一個(gè)任務(wù)后,希望能把它迅速完成;

  45、認(rèn)為墨守成規(guī)比冒風(fēng)險(xiǎn)強(qiáng)些;

  46、能夠同時(shí)注意幾件事物;

  47、當(dāng)我煩悶的時(shí)候,別人很難使我高興起來(lái);

  48、愛(ài)看情節(jié)起起伏跌宕、激動(dòng)人心的小說(shuō);

  49、對(duì)工作抱認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)、始終一貫的態(tài)度;

  50、和周?chē)说年P(guān)系總是相處的不好;

  51、喜歡復(fù)習(xí)學(xué)過(guò)的知識(shí),重復(fù)做已掌握的工作;

  52、希望做變化大、花樣多的工作;

  53、小時(shí)候會(huì)背的詩(shī)歌,我似乎比別人記得清楚;

  54、別人說(shuō)我“語(yǔ)出傷人”,可我并不覺(jué)得這樣;

  55、在體育活動(dòng)中,常因反應(yīng)慢而落后;

  56、反應(yīng)敏捷,頭腦機(jī)智;

  57、喜歡有條理而不甚麻煩的工作;

  58、興奮的事常使我失眠;

  59、老師講新概念,我常常聽(tīng)不懂,但是弄懂以后就很難忘記;

  60、假如工作枯燥無(wú)味,馬上就會(huì)情緒低落;

  確定氣質(zhì)類(lèi)型的方法

  1、將每題得分填入下表相應(yīng)的得分欄;

  2、計(jì)算每種氣質(zhì)類(lèi)型的總得分?jǐn)?shù);

  3、確定氣質(zhì)類(lèi)型

  A、某種氣質(zhì)類(lèi)型如果得分均高出其他3種4分以上,則可定為該氣質(zhì)類(lèi)型;如果該氣質(zhì)類(lèi)型得分超過(guò)20分,則為典型型;如果得分在10——20分之間,則為一般型;

  B、兩種氣質(zhì)類(lèi)型得分接近,差異低于3分,而且又明顯高于其他兩種4分以上,可定為該兩種氣質(zhì)類(lèi)型的混合型,如(多血質(zhì)——黏液質(zhì))(膽汁質(zhì)——多血質(zhì))的氣質(zhì)類(lèi)型;

  氣質(zhì)類(lèi)型得分表

  不同氣質(zhì)類(lèi)型的購(gòu)買(mǎi)行為特點(diǎn)

  氣質(zhì)與購(gòu)買(mǎi)行為

  不同的氣質(zhì)類(lèi)型會(huì)直接影響和反映消費(fèi)者的消費(fèi)行為,使消費(fèi)者表現(xiàn)出不同的行為方式和特點(diǎn),主要表現(xiàn)在以下3個(gè)方面:

  1、主動(dòng)型和被動(dòng)型

  在制定購(gòu)買(mǎi)決策時(shí),膽汁質(zhì)和多血質(zhì)類(lèi)型的消費(fèi)者往往會(huì)主動(dòng)與售貨員進(jìn)行接觸,積極提出問(wèn)題并尋求咨詢。果斷的做出決定并實(shí)施購(gòu)買(mǎi)。黏液質(zhì)和抑郁質(zhì)類(lèi)型的消費(fèi)者則比較消極被動(dòng),通常要售貨員主動(dòng)進(jìn)行詢問(wèn),顯得猶豫不決;

  2、果斷型和理智型

  在購(gòu)買(mǎi)過(guò)程中,膽汁質(zhì)和多血質(zhì)的消費(fèi)者易受一時(shí)沖動(dòng)、興趣和偏好的左右,而不過(guò)多的考慮產(chǎn)品的內(nèi)在屬性,他們追求新穎,易受廣告宣傳、購(gòu)買(mǎi)環(huán)境的影響,一旦見(jiàn)到自己滿意的商品,會(huì)迅速實(shí)施購(gòu)買(mǎi),而不愿花費(fèi)太多時(shí)間去比較選擇;黏液質(zhì)和抑郁質(zhì)的消費(fèi)者比較冷靜,能夠?qū)Ξa(chǎn)品的內(nèi)在和外在屬性進(jìn)行仔細(xì)比較和分析,理智的做出購(gòu)買(mǎi)決定,并且善于控制自己的情緒,不易受外界因素的干擾;

  3、敏感型和粗放型

  在購(gòu)后體驗(yàn)方面,膽汁質(zhì)和多血質(zhì)的消費(fèi)者不太敏感,他們不太注意產(chǎn)品使用中的心理感受,即使是對(duì)產(chǎn)品的某方面不太中意,也不太會(huì)產(chǎn)生很差的情緒,表現(xiàn)出一定的程度的容忍和粗放。黏液質(zhì)和抑郁質(zhì)的消費(fèi)者則十分注重購(gòu)買(mǎi)后的消費(fèi)體驗(yàn),他們的心理感受敏感而深刻,在產(chǎn)品使用中遇到不滿意時(shí),他們往往會(huì)做出強(qiáng)烈的反應(yīng);

  4、值得一提的是,上述4種類(lèi)型是氣質(zhì)的典型形態(tài),在現(xiàn)實(shí)生活中,氣質(zhì)的類(lèi)型多處于中間型和混合型,但每個(gè)人都有不同的表現(xiàn),體現(xiàn)了特殊性,了解不同消費(fèi)者的氣質(zhì)類(lèi)型、差異及其對(duì)消費(fèi)行為的影響,對(duì)于營(yíng)銷(xiāo)人員來(lái)說(shuō)是十分必要的。在現(xiàn)實(shí)經(jīng)銷(xiāo)活動(dòng)中,營(yíng)業(yè)員可根據(jù)消費(fèi)者的行為判斷其性格類(lèi)型,并采取相應(yīng)的接待方式。更好的滿足消費(fèi)者的需求;

  對(duì)不同性格消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為的營(yíng)銷(xiāo)策略

  1、對(duì)待選購(gòu)快和慢的消費(fèi)者的策略。消費(fèi)者選購(gòu)商品的速度有快有慢。一般來(lái)講,對(duì)慢性的消費(fèi)者,營(yíng)業(yè)員不能因?yàn)樗麄冞x購(gòu)商品時(shí)間長(zhǎng)就沉不住氣,更不能急躁,顯出不耐煩的表情;對(duì)急性消費(fèi)者,營(yíng)業(yè)員對(duì)他們沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分思考匆忙做出的決定應(yīng)謹(jǐn)慎穩(wěn)重,適度提醒,防止他們后悔退貨;敏感性的消費(fèi)者,對(duì)需要購(gòu)買(mǎi)的商品的性能和特點(diǎn)早已心中有數(shù),有必要的準(zhǔn)備,對(duì)產(chǎn)品的要求很高。營(yíng)業(yè)員應(yīng)根據(jù)他們的要求,需要買(mǎi)什么就拿什么,不要多介紹商品的性能和特點(diǎn);

  2、對(duì)待言談多和寡的消費(fèi)者的策略。在購(gòu)買(mǎi)活動(dòng)中,有的消費(fèi)者愛(ài)說(shuō)話,有的則沉默寡言,對(duì)愛(ài)說(shuō)話的消費(fèi)者,營(yíng)業(yè)員應(yīng)掌握分寸,多用純業(yè)務(wù)語(yǔ)言,多講營(yíng)銷(xiāo)行話,避免言語(yǔ)沖突;對(duì)沉默寡言的消費(fèi)者,營(yíng)業(yè)員要根據(jù)其不明顯的舉動(dòng)、面部表情和目光注視方向等因素,摸清他們挑選商品的重點(diǎn)是放在商品質(zhì)量上,還是放在商品價(jià)格上,或是放在商品花色外觀上,用客觀的語(yǔ)言來(lái)介紹商品。這樣,就會(huì)使?fàn)I業(yè)員和消費(fèi)者很快找到共同語(yǔ)言,促使購(gòu)買(mǎi)行為盡快實(shí)現(xiàn);

  3、對(duì)待輕信和多疑的消費(fèi)者的策略。輕信型的消費(fèi)者對(duì)商品的性能和特點(diǎn)不太了解,營(yíng)業(yè)員應(yīng)主動(dòng)幫助他們出主意,檢查和查證商品的質(zhì)量,不要弄虛作假;對(duì)多疑的消費(fèi)者,主觀意愿很強(qiáng)烈,對(duì)他人的意見(jiàn)有排斥感,應(yīng)盡量讓他們自己去觀察和選定商品;

  4、對(duì)待積極和消極的消費(fèi)者的策略。購(gòu)買(mǎi)行為積極的消費(fèi)者深知自己要買(mǎi)什么、購(gòu)買(mǎi)意圖清楚明確,行為舉止和語(yǔ)言表達(dá)明確,營(yíng)業(yè)員應(yīng)主動(dòng)和他們配合,促使其購(gòu)買(mǎi)行為迅速實(shí)現(xiàn);購(gòu)買(mǎi)行為消極的消費(fèi)者,沒(méi)有明確的購(gòu)買(mǎi)目標(biāo),是否成交,在很大程度上取決于營(yíng)業(yè)員能否積極、主動(dòng)、熱情的接待他們,激發(fā)他們的購(gòu)買(mǎi)熱情,引發(fā)他們的購(gòu)買(mǎi)行為;

  5、對(duì)待不同情感的消費(fèi)者的策略。對(duì)待不愛(ài)交際的消費(fèi)者,營(yíng)業(yè)員應(yīng)注意語(yǔ)言語(yǔ)氣,不能隨便開(kāi)玩笑,否則他們會(huì)難以接受;對(duì)待靦腆的消費(fèi)者,營(yíng)業(yè)員不要看不起他們,以免傷害他們的自尊心;對(duì)溫厚的消費(fèi)者,營(yíng)業(yè)員應(yīng)主動(dòng)向他們介紹商品,為他們選擇適合需要的商品;

酒吧工作計(jì)劃11

  1、19:00準(zhǔn)時(shí)打卡上班,不得遲到早退(晚班20:30點(diǎn)名)。

  2、更換工裝掛好工作牌,按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì)。

  3、清點(diǎn)酒水,檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常。

  4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。

  5、打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生。

  6、后吧人員提前于21:

  00前準(zhǔn)備10個(gè)生果,并在營(yíng)業(yè)中根據(jù)營(yíng)業(yè)情況增加備用生果。

  7、照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無(wú)誤地出貨。

  8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)(包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱(chēng)、累計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款)。

  9、非調(diào)制酒水類(lèi)由寫(xiě)單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)58分鐘。

  10、調(diào)制酒水類(lèi)、飲品及生果由寫(xiě)單至出品到臺(tái),房間不得超過(guò)5到10分鐘。

  11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序,空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理,做到臺(tái)面

酒吧工作計(jì)劃12

  一、營(yíng)銷(xiāo)部人員培訓(xùn):通過(guò)培訓(xùn),提升員工素質(zhì),促進(jìn)目標(biāo)

  在酒吧人員方面,酒吧人員應(yīng)該做好以下兩點(diǎn):一是對(duì)酒吧人員的培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)提高酒吧人員的綜合素質(zhì),使酒吧人員的思想意識(shí)不斷得到提高。二是對(duì)酒吧人員的培訓(xùn)。培訓(xùn)應(yīng)注重三點(diǎn):一是酒店對(duì)酒吧人員的培訓(xùn)。二是酒店對(duì)客人員的培訓(xùn)。三是培訓(xùn)后的酒吧人員的培訓(xùn)。

  酒吧服務(wù)員的專(zhuān)業(yè)知識(shí)應(yīng)在酒吧服務(wù)技能和服務(wù)意識(shí)上有所提高。

  二、酒吧人員管理:

  1、酒吧人員應(yīng)當(dāng)注意儀容儀表。

  2、酒吧人員的'儀容儀表是指酒店人員在服務(wù)質(zhì)量上的儀表。

  3、服務(wù)意識(shí)是酒店服務(wù)員在技巧、禮儀方面應(yīng)當(dāng)具備的素質(zhì),在技巧、人際關(guān)系等方面的技巧。

  三、酒吧的技巧:

  4、應(yīng)當(dāng)注重細(xì)節(jié),不能忽略細(xì)節(jié)。

  5、酒吧服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對(duì)酒吧人員的細(xì)節(jié)了如指掌。

  6、應(yīng)當(dāng)注意禮貌用語(yǔ),不能在過(guò)程中用手勢(shì)語(yǔ)。

  7、應(yīng)當(dāng)注意服務(wù)禮儀,不要對(duì)客人發(fā)脾氣。

  8、酒吧人員要注意儀容儀表,不能在技巧中體現(xiàn)自己的形象,不僅僅代表酒店人員形象,更代表酒店的服務(wù)質(zhì)量。

  四、酒吧服務(wù)技巧:

  9、酒吧服務(wù)員在技巧上應(yīng)當(dāng)具備一定的禮儀修養(yǎng),不僅可以為客人提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、更加精巧的商務(wù)禮儀、更加高尚的人格,更是服務(wù)員應(yīng)該具備的基本素質(zhì),在技巧、服務(wù)意識(shí)上都應(yīng)具備。

  10、應(yīng)當(dāng)注重儀容儀表,不能以儀來(lái)考核員工,不能以儀來(lái)要求員工,要以儀來(lái)教育員工。

  11、酒吧服務(wù)技巧,不僅是在技巧上的學(xué)習(xí),更是在技巧上的培訓(xùn)。

  12、應(yīng)當(dāng)注重酒吧人員的儀容儀表。注意儀容儀表的培養(yǎng)。

  13、酒吧服務(wù)員的儀容儀表,包括儀表、站姿、站姿、站姿、坐姿等。

  14、酒吧人員的儀容儀表的培養(yǎng)。

  15、酒吧人員儀容儀表的培養(yǎng)。

酒吧工作計(jì)劃13

  一、演習(xí)的時(shí)間,地點(diǎn):

  時(shí)間:20xx年xx月xx日

  地點(diǎn):一樓大廳、二樓包廂。

  二、演習(xí)組織機(jī)構(gòu)和參與人員:

  為了更好的協(xié)調(diào)和組織演習(xí),成立演習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組,小組成員如下:

  組長(zhǎng):劉某

  組員:周某、梁某、張某、馮某、王某、莊某、

  演習(xí)警戒組:全體保安員。

  參與人員:酒吧全員。

  三、演習(xí)準(zhǔn)備:

  大鐵桶三個(gè),小鐵桶三個(gè),木柴2公斤,廢油1公斤,爛棉被1床,泡末滅火器三個(gè),水帶兩盤(pán)。

  四、演習(xí)步驟:

  1、全員性的`消防疏散到達(dá)指定地點(diǎn)集合。

  2、觀看保安隊(duì)消防演練。

  3、保安隊(duì)兩盤(pán)水帶連接演練。

  4、指導(dǎo)員工現(xiàn)場(chǎng)操作滅火器。

  5、演習(xí)結(jié)束并進(jìn)行相關(guān)安全知識(shí)的講評(píng)。

  五、演習(xí)操作步驟:

  1、保安隊(duì)在指定時(shí)間內(nèi)啟動(dòng)酒吧消防警鈴(沒(méi)警鈴吹哨)后,設(shè)備組應(yīng)按照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》停止酒吧電力運(yùn)行、每部門(mén)(保安部、服務(wù)部、營(yíng)銷(xiāo)部)應(yīng)各指派2人負(fù)責(zé)疏散秩序,使疏散人員到指定位置集合(在疏散過(guò)程中,有警戒組指引疏散路線,途中有相應(yīng)的疏散指示標(biāo)志)。各部門(mén)疏散路線如下:服務(wù)部服務(wù)員和后區(qū)客人從后門(mén)疏散,吧臺(tái)、收銀和前區(qū)客人從前門(mén)疏散,公主和客人從二樓后門(mén)疏散,閣樓客人和工作人員從前門(mén)疏散,辦公室人員從后門(mén)疏散。

  2、演習(xí)開(kāi)始:在鐵桶中點(diǎn)火;報(bào)警;按照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》對(duì)救火突擊隊(duì)分組;下達(dá)戰(zhàn)斗任務(wù);實(shí)施滅火;現(xiàn)場(chǎng)警戒;保安隊(duì)連接兩盤(pán)水帶表演;清理現(xiàn)場(chǎng)。

  3、保安隊(duì)員指導(dǎo)公司員工操作滅火器。

  六、演習(xí)結(jié)束,公司安全主任對(duì)演習(xí)情況進(jìn)行講評(píng)。

  七、員工按順序帶回工作崗位正常開(kāi)展工作,演習(xí)結(jié)束。

  xx酒吧

  20xx年xx月xx日

  保安部:周xx

  抄送營(yíng)運(yùn)部:莊xx

  抄送總經(jīng)辦:王xx

酒吧工作計(jì)劃14

  一、行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查狀況

  詮釋公司經(jīng)營(yíng)理念文化,推廣本酒吧文化,演繹現(xiàn)代生活,展現(xiàn)休閑高雅品位確尋找市場(chǎng)定位,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),給顧客溫馨、輕松的感受,力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的娛樂(lè)環(huán)境。

  二、確認(rèn)娛樂(lè)市場(chǎng)定位趨勢(shì)

  新興的休閑娛樂(lè)行業(yè),隨著人們生活水平的不斷提高,刺激人們消費(fèi)觀念的逐步改變,酒吧娛樂(lè)行業(yè)的悄然興起,推動(dòng)經(jīng)濟(jì)活躍發(fā)展,那么主要體現(xiàn)以下方面:價(jià)格策略,促銷(xiāo)策略,創(chuàng)新戰(zhàn)略,品牌策略。

  三、制定店面設(shè)計(jì)裝修

  四、制訂酒吧組織結(jié)構(gòu)與崗位人員招聘及培訓(xùn)計(jì)劃

  1、酒吧機(jī)構(gòu)組建,員工招聘與錄用:按公司人事體系要求制訂本酒吧各崗位人員配備情況,開(kāi)始進(jìn)行人員招聘工作。

  2、員工培訓(xùn):培訓(xùn)是酒吧管理一基本功能,使其經(jīng)營(yíng)化,規(guī)范化,管理人員必須對(duì)酒吧自身組織機(jī)構(gòu),設(shè)備設(shè)施,資金成本,技術(shù)方法,人際關(guān)系等各因素加以協(xié)調(diào)構(gòu)一個(gè)有團(tuán)隊(duì)服務(wù)的.整體。并傳達(dá)各項(xiàng)規(guī)章制度條例,制定各崗位工作流程與操作標(biāo)準(zhǔn)。制定相關(guān)計(jì)劃,安排崗位培訓(xùn)內(nèi)容,做入職前期全面培訓(xùn),培訓(xùn)期完畢考核合格上崗。

  3、員工考核:考核內(nèi)容,包括工作知識(shí),工作態(tài)度,觀察能力與分析問(wèn)題能力,協(xié)調(diào)能力工作效率,工作品質(zhì)等?己朔椒ㄖ饕ㄗ晕诣b定,排名次順序法等。

  五、廳面設(shè)施設(shè)備用具籌備采購(gòu)/酒水采購(gòu)

  1、訂酒水計(jì)劃主要以下幾點(diǎn):確定酒水采購(gòu)品種,首先酒單確定了采購(gòu)種類(lèi),酒水采購(gòu)品種一般主要有;白蘭地,威士忌,金酒,朗姆酒,伏特加,開(kāi)胃酒,啤酒,葡萄酒,軟飲料,咖啡,茶類(lèi)等。其次是制定采購(gòu)數(shù)量計(jì)劃,確定一個(gè)適中的采購(gòu)數(shù)量,必須明確各方面因素的影響,如季節(jié)影響,倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存能力,品種儲(chǔ)存保質(zhì)期等因素。

  2、建立酒水采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系:采購(gòu)質(zhì)量形式與內(nèi)容,采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制,經(jīng)銷(xiāo)商的選擇;

  3、酒水采購(gòu)程序計(jì)劃:程序的指定與酒吧規(guī)模組織結(jié)構(gòu)因素有密切聯(lián)系,酒吧臺(tái)根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要向倉(cāng)庫(kù)申領(lǐng)原料,庫(kù)存數(shù)量很低需要向上級(jí)請(qǐng)示申購(gòu)。

  六、籌備開(kāi)業(yè)前期銷(xiāo)售策劃

  1、確定酒吧的市場(chǎng)定位,建立目標(biāo)顧客,設(shè)計(jì)酒吧特色產(chǎn)品,了解顧客需求包括,設(shè)施設(shè)備,氣氛環(huán)境,飲品食品,服務(wù)項(xiàng)目,營(yíng)業(yè)時(shí)間,和收費(fèi)等;

  2、樹(shù)立酒吧自身形象,擴(kuò)大酒吧知名度與吸引力,前提是讓客了解經(jīng)營(yíng)理念,服務(wù)思想,品牌特色,必須通過(guò)一頂手段向顧客展示自己產(chǎn)品,吸引顧客,從而使客人觀念上認(rèn)可酒吧,信賴酒吧。

酒吧工作計(jì)劃15

  一、以菜單輔助酒的銷(xiāo)售

  設(shè)計(jì)菜單本來(lái)就是一件大事,但是不管菜單的形式如何,都可以在它上頭附加一些有關(guān)售酒的信息。因?yàn)閷?shí)際上菜單就是廚房的宣傳廣告,每個(gè)進(jìn)餐廳用餐的人都要看它,但不一定每個(gè)人都想要看酒單。最簡(jiǎn)單的方法是在菜單上附一個(gè)小方塊,小方塊上列出幾種酒的名稱(chēng)和價(jià)格,并加上一句邀請(qǐng)的話:“看看我們的酒單好嗎?”最好的位置在一頁(yè)的正中央,最好放在主菜表的前面。另一種方法是以?shī)A子夾上一張紙,上面標(biāo)出幾種酒或是幾種特價(jià)酒,或是以杯計(jì)價(jià)的精選好酒。 這兩種方法對(duì)于那些以酒為主要飲料的餐廳很有效。以這種方式促銷(xiāo)只能強(qiáng)調(diào)一兩種酒,內(nèi)容必須包括以下三方面:(1)這是什么酒,(2)為什么顧客會(huì)喜歡它,(3) 它的價(jià)格。

  在豪華的餐廳里菜單都比較講究,常會(huì)為主菜取一些特別的名稱(chēng),同時(shí)還附有簡(jiǎn)單的說(shuō)明,說(shuō)明的下頭通常會(huì)有一行建議,向顧客推薦某種酒來(lái)搭配這道菜,以簡(jiǎn)化點(diǎn)酒的程序。

  二、酒單推銷(xiāo)

 。ㄒ唬┚茊紊系木茟(yīng)該分類(lèi),以便顧客查閱與選擇

  如果大多數(shù)顧客對(duì)酒不太熟悉的`話,在每一類(lèi)或每一小類(lèi)之前附上說(shuō)明,這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。

 。ǘ(zhǔn)備幾種不同的酒單

  具有多種酒類(lèi)存貨的餐廳,通常有兩種不同的酒單,一種為一般的酒單,一種則為“貴賓酒單”。前者放 在 每一張桌子上,通常整頓飯的時(shí)間都留在那兒。而后者只有當(dāng)顧客要求,或是他無(wú)法在一般酒單上找到想喝的酒時(shí)才展示出來(lái)。

 。ㄈ┳⒁馄磳(xiě)錯(cuò)誤

  注意不要拼錯(cuò)酒名及酒廠名,也不要把酒的分類(lèi)弄錯(cuò),印刷之前應(yīng)仔細(xì)校對(duì),以免日后顧客提出質(zhì)疑。努力將顧客的注意力吸引到幾種特別的酒上,以利于刺激消費(fèi)。最常用的方法是從現(xiàn)有的酒單中,挑選出幾種酒加強(qiáng)宣傳。不過(guò),提高顧客對(duì)酒的認(rèn)知才是長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)。

  三、每周一酒或每月一酒

  越來(lái)越多的酒吧供應(yīng)每日或每周特價(jià)酒。這些特價(jià)酒和以杯計(jì)價(jià)的酒一樣,能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒,也可以促銷(xiāo)一些原來(lái)銷(xiāo)路并不理想的好酒。

  四、員工推銷(xiāo)

  每一個(gè)員工都是推銷(xiāo)員,他們的外表、服務(wù)和工作態(tài)度都是對(duì)酒吧產(chǎn)品的無(wú)形推銷(xiāo)。酒吧的良好氣氛也有利于酒水的推銷(xiāo)。如果講究裝演,勤于檢查清沽,而服務(wù)員儀容卻不端正的話,一切努力都是枉費(fèi)。所以,酒吧服務(wù)員要講究個(gè)人衛(wèi)生與外表。

  五、酒瓶掛牌推銷(xiāo)

  酒吧對(duì)經(jīng)常光臨的客人,可以為他制作一個(gè)精美的酒瓶,并在酒瓶掛上寫(xiě)有其“尊姓大名”的 牌 子,然后將酒瓶陳列在顯眼的展示架里。當(dāng)客人再光顧時(shí),很可能與朋友結(jié)伴而來(lái)“故地重游”,“舊瓶再飲”。這是充分利用賓客炫耀心理達(dá)到推銷(xiāo)的最好方式之一。各類(lèi)顯示客人重要性的擺設(shè)越多,酒吧就越有名氣。

  六、知識(shí)性服務(wù)

  在酒吧里備有報(bào)紙、雜志、書(shū)籍等,以便客人閱讀,或者播放外語(yǔ)新聞、英文會(huì)話等節(jié)目,或者將酒吧布置成有圖書(shū)館意味的酒吧。(不一定非是圖書(shū)館風(fēng)格的,可以設(shè)置主題間,在不改變大的布局的情況下,利用擺設(shè)的技巧性使每一個(gè)小隔間盡可能與眾不同)

  七、免費(fèi)品嘗

  酒吧推出新的品種,小吃為了讓顧客對(duì)其有較快的認(rèn)識(shí),最有效的方法之一便是免費(fèi)贈(zèng)送給顧客品嘗?顧客在不花錢(qián)的情況下品嘗產(chǎn)品,他們定會(huì)十分樂(lè)意尋找產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)。也樂(lè)意無(wú)償宣傳你的產(chǎn)品。

  八、有獎(jiǎng)銷(xiāo)售

  用獎(jiǎng)勵(lì)的辦法來(lái)促進(jìn)酒吧銷(xiāo)售?痛笠环矫婵杉南M谛疫\(yùn)所至,另一方面即使不得獎(jiǎng)也算是一種娛樂(lè)的方式。

  九.贈(zèng)送小禮品:

  有的酒吧采取向每一位顧客贈(zèng)送小禮品的方式來(lái)聯(lián)絡(luò)感情。一張餐巾,一個(gè)攪棒,一支圓珠筆,印上酒吧地址、電話的火柴盒、打火機(jī)、小手帕等都可以作為小禮品贈(zèng)送給顧客,能起到良好的作用。

  十、折扣贈(zèng)送

  酒吧向顧客贈(zèng)送優(yōu)惠卡,顧客憑卡可享受優(yōu)惠價(jià)。這實(shí)質(zhì)上也是一種讓利贈(zèng)送的辦法。主動(dòng)找個(gè)適當(dāng)優(yōu)惠的理由、給顧客一個(gè)面子。顧客的小利能在你這里得到滿足,他很可能會(huì)再來(lái),而賺大錢(qián)的卻是酒吧。

  十一、宣傳小冊(cè)子

  設(shè)計(jì)制作宣傳小冊(cè)子的主要目的是向顧客提供有關(guān)酒吧設(shè)施和酒品服務(wù)方面的信息。

  宣傳小冊(cè)子一般應(yīng)包括以下內(nèi)容:l、灑吧名稱(chēng)和相關(guān)標(biāo)識(shí)符號(hào);2、簡(jiǎn)介;3 地址;4、標(biāo)明交通路線圖,5、酒吧負(fù)責(zé)人的聯(lián)系方式。

  營(yíng)銷(xiāo)的手段和方法很多,除日常的外部營(yíng)銷(xiāo)和內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo),在節(jié)假日和每個(gè)特殊的日子里,我們也應(yīng)抓住時(shí)機(jī),有計(jì)劃地適時(shí)適當(dāng)?shù)刈饕恍┨貏e推銷(xiāo)。但是,特別推銷(xiāo)不一定都是優(yōu)惠或是該贈(zèng)送禮物,只要是一些與眾不同的東西就行了。

  總之,推銷(xiāo)不要錯(cuò)過(guò)明顯的機(jī)會(huì)。各個(gè)法定節(jié)假日,人們從繁忙勞碌的工作崗位上走下來(lái),期待身心得到徹底的放松和休息,這都是我們的機(jī)會(huì)。節(jié)假日的特別推銷(xiāo)工作做得好,有時(shí)一天的營(yíng)業(yè)額會(huì)超過(guò)平時(shí)里一周的營(yíng)業(yè)額。

  現(xiàn)在.有些酒吧和休閑場(chǎng)所競(jìng)相推出“歡樂(lè)時(shí)光”促銷(xiāo)活動(dòng),為的是在生意較淡的時(shí)間段特價(jià)供應(yīng)某些產(chǎn)品和服務(wù),達(dá)到增加服務(wù)收人、提高知名度、推動(dòng)人氣更旺的效果。例如:在下午3點(diǎn)到5點(diǎn)之間,推行買(mǎi)一贈(zèng)一的策略,不管你買(mǎi)哪一種產(chǎn)品都同時(shí)贈(zèng)送幾種同樣的產(chǎn)品。像諸如此類(lèi)的推銷(xiāo)方法能舉的例子很多,但有一個(gè)原則千萬(wàn)不要忘記:即永遠(yuǎn)不要做任何吃虧的推銷(xiāo)。

  還要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是:有效的推銷(xiāo)不能時(shí)斷時(shí)續(xù),必須定期地、扎扎實(shí)實(shí)地、持續(xù)不斷地反復(fù)進(jìn)行。只有這樣,才能取得滾雪球一樣的效果。

  最后一點(diǎn),酒吧的推廣主要還是以客人口口相傳為主,因此要抓住每一個(gè)進(jìn)了酒吧的客人,只要掃碼添加微信就送酒一瓶或小吃一份,音未來(lái)的都不屬于一次性消費(fèi)的,而許多人對(duì)酒吧的選擇都是隨機(jī)性的,所以如果在他們的朋友圈子里經(jīng)常出現(xiàn)某個(gè)酒吧的信息,再加上老板和服務(wù)員留給他們的好印象,自然在下次選擇消費(fèi)的時(shí)候會(huì)選擇你們酒吧。

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