生鮮超市工作計劃

時間：2023-08-26 09:05:27 工作計劃我要投稿

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生鮮超市工作計劃

　　日子如同白駒過隙，不經(jīng)意間，我們的工作又將迎來新的進步，現(xiàn)在的你想必不是在做計劃，就是在準備做計劃吧。我們該怎么擬定計劃呢？下面是小編為大家整理的生鮮超市工作計劃，歡迎大家分享。

生鮮超市工作計劃

　　生鮮超市工作計劃篇1

　　一、全面提高個人業(yè)務(wù)技能，除本部門業(yè)務(wù)技能外，多學習營運方面知識，了解公司的經(jīng)營狀況及未來發(fā)展方向，確立目標，不局限于此。

　　二、注重服務(wù)質(zhì)量，通過早會學習，員工反映，顧客投訴等方式監(jiān)督部門員工服務(wù)工作執(zhí)行情況，對因服務(wù)不到位遭到顧客投訴的員工給予嚴肅處罰。

　　三、繼續(xù)做好人員幫帶工作，以金字塔式的幫帶形式，幫帶出更多的優(yōu)秀員工，再將優(yōu)秀員工納入后備干部幫帶計劃中去，使其不斷提升，為企業(yè)的發(fā)展儲備更多的優(yōu)秀人才。

　　四、加強區(qū)域管理力度，對違規(guī)行為及時發(fā)現(xiàn)，及時處理，對于突發(fā)事件如顧客投訴等，能解決的現(xiàn)場解決，不能解決的，立即上報，同時做好詳細紀錄。

　　五、對顧客投訴記錄，清箱登記，商品退換貨，贈品發(fā)放，會員卡辦理，家電售后，收銀單據(jù)等歸檔整理存放。

　　六、定期對員工進行業(yè)務(wù)技能培訓和考核，新老員工對比，在全部門形成一種比、學、趕、幫、超的氛圍，并將每次考核的`成績進行對比，對考核成績優(yōu)異的員工給予現(xiàn)金獎勵，對考核退步的員工給予現(xiàn)金處罰。

　　七、加強部門之間的溝通，了解各部門的發(fā)展狀況，打造良好的工作環(huán)境。

　　生鮮超市工作計劃篇2

　　周促銷商品

　　每周班長對特扣碼分配，進行促銷商品爭取，每周每天有兩個以上促銷品進銷售，并且對促銷商品進行銷售跟蹤。

　　市調(diào)安排

　　每周由班長安排時間，對生鮮中分類排名前30名（不包括特扣碼）的商品進行市場調(diào)查，主要為競爭店黃，對競爭對手價格要有所了解，并且進行適度調(diào)價。

　　生鮮中分類：精肉、熟食、海鮮、面包、散貨、蔬菜、水果

　　指導(dǎo)計劃：

　　明確工作內(nèi)容，工作職責，依照工作內(nèi)容，和職責去擬定工作計劃。

　　1、設(shè)定目標值，此值需符合實際，確�？梢赃_到�；鶞手禐�100%，計劃值為98%，實際值97%，那么如果連續(xù)幾次的實際值均在96%以下，就需要調(diào)整計劃值。

　　2、設(shè)定細節(jié)段，有目標值之后將project 劃分幾個階段，從細節(jié)中可以看明顯看到自己能否達到設(shè)定目標值。

　　3、設(shè)定起止時間，讓整件事情有起止時間來控制，使事情更能體現(xiàn)時效性。

　　4、設(shè)定責任人，跟進人

　　5、過程監(jiān)控：將設(shè)定的'細節(jié)段進行監(jiān)控，確保目標和實際保持一致。

　　6、問題點描述：將過程中問題點進行描述；

　　7、解決方案，將有效方案進行要因分析

　　8、預(yù)期效果，對實際問題分析評估后，做預(yù)期效果設(shè)定

　　9、實際效果:將實際效果和預(yù)期效果進行比對

　　10、改善方案; 依照比對后結(jié)果，進行后期控制和改善

　　生鮮超市工作計劃篇3

　　回首20xx年的工作歷程，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時的惆悵，作為一名店長我深感到責任的重大，為做好xx年超市工作，更好地服務(wù)好顧客，現(xiàn)結(jié)合xx年工作經(jīng)驗，特制定如下工作計劃：

　　一、提升專業(yè)技能

　　不斷學習和總結(jié)，嚴格要求自己，做到正人先正己，提高自己的工作效率，以強化服務(wù)質(zhì)量、提升總體業(yè)績?yōu)榧喝�，以樹立良好形象為牽引，在堅持行為影響、示范引路�?前提下激發(fā)全體員工工作熱情，加強對值班長、管理員制度的落實與執(zhí)行，強化現(xiàn)場管理力度，處理好顧客的投訴與抱怨，把握好顧客的退換貨制度，盡量讓顧客高興而來、滿意而歸。

　　二、商品管理

　　堅持對商品缺斷貨的追蹤，努力提升商品陳列藝術(shù)，做到主力商品的位置，體現(xiàn)較強的季節(jié)性陳列、關(guān)聯(lián)性陳列等。認真分析商品結(jié)構(gòu)及市場需求，及時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)并合理控制庫存，避免積壓資金。同時做好競爭分析，與競爭對手形成差異優(yōu)勢，對商品提出了“重寬度、輕深度，重連鎖、輕汰換”的競爭原則，使商品在完善消費市場的同時，進一步形成了xxx超市連鎖優(yōu)勢。

　　三、防損

　　大力規(guī)范防損員運作流程及制度，加強全員防損理念。

　　四、員工管理

　　努力提升全體員工士氣，用多種方式激勵員工。強化領(lǐng)導(dǎo)班子對優(yōu)秀員工的培養(yǎng)和指導(dǎo)、考核，以及對專管員干部的考核力度，配合采購部對商品的各項管理及斷缺貨的追蹤。認真落實賣場環(huán)境、衛(wèi)生，讓員工養(yǎng)成良好的習慣，積極配合公司開展各項現(xiàn)場管理節(jié)日促銷活動，提升商場業(yè)績。

　　五、服務(wù)管理

　　加強員工服務(wù)意識培訓，把服務(wù)看成企業(yè)文化的外在表現(xiàn)和綜合競爭力的體現(xiàn)。我和我的同事們將不斷努力，向著這個目標一步步邁進，完善服務(wù)體系、全程跟蹤服務(wù)，全面進行客戶滲透。

　　生鮮超市工作計劃篇4

　　超市生鮮蔬果工作是賣場的重要工作部門，主要工作有三方面：采購、銷售、衛(wèi)生。

　　第一，有規(guī)律，有選擇地開展采購工作。

　　1，需要每天進行生鮮蔬果采購工作部署，對于缺貨生鮮蔬果進行統(tǒng)一補貨，統(tǒng)一采購，確保生鮮蔬果區(qū)有足夠品種、足夠鮮度的生鮮蔬果供應(yīng)。

　　2，原則上應(yīng)該選擇傳統(tǒng)生鮮蔬果的`老供應(yīng)商，若供應(yīng)商價格有調(diào)整就采購新型供應(yīng)商。

　　3，采購工作做好統(tǒng)一的財務(wù)對比，確保采購成本控制在合理范圍內(nèi)。

　　第二，認真、細致地進行銷售工作。

　　1，確保每樣生鮮蔬果都有正確的價格標注，盡量減少顧客詢問。

　　2，保證生鮮蔬果在數(shù)量下降以后進行及時清理。

　　3，有計劃地開展促銷。

　　第三，著重加強衛(wèi)生工作部署。

　　1，制定新年生鮮蔬果區(qū)衛(wèi)生工作規(guī)章，人員進入生鮮蔬果區(qū)應(yīng)該注意不得帶泥土，粉塵。

　　2，生鮮蔬果區(qū)墻面應(yīng)該保持整潔，無積水。

　　3，保持生鮮蔬果區(qū)地面清潔，無果皮紙屑，保持地面清潔。

　　4，加強冷庫每天的清洗工作，做到定期消毒，保證冷庫內(nèi)部無異味。

　　5，養(yǎng)成定期打掃、定期消毒的好習慣。

　　生鮮超市工作計劃篇5

　　重點工作：

　　1、本月進行四次以上業(yè)務(wù)綜合能力的'培訓。實施理論學習和現(xiàn)場實操來提升全員業(yè)務(wù)技能。

　　2、加大超市人才的培養(yǎng)和儲備力度，為公司超市發(fā)展儲備好可持續(xù)戰(zhàn)略。

　　3、服務(wù)體系不斷完善，在一線員工中全面推行

　　4、科學分析，力求突破，全面推行加強情感式營銷。通過宣傳、陳列、服務(wù)整體造勢，包裝更生活化、時尚化，達到吸引客源，促進銷售的目的。

　　5、注重安全（食品、消防、人員），做到安全零事故。

　　6、配合公司政策做好各項工作。

　　本月9日—13日推出第二期快訊，用低價，促銷活動來進一步打響天京百貨的知名度。

　　2：本月27—5月1日推出第三期快訊，用低價，促銷活動來進一步打響天。

　　生鮮超市工作計劃篇6

　　市場分析：

　　目前這塊市場有2種主要的經(jīng)濟形態(tài)：

　　1、農(nóng)貿(mào)市場，農(nóng)貿(mào)市場里面都是散戶，也有地攤，三輪車等，，大多在批發(fā)市場批發(fā)，然后高價零賣，散戶各自為戰(zhàn)，市場很混亂，價格也不統(tǒng)一因為散戶居多且聚在一塊競爭激烈，每天的出貨量上不去，為了維持利潤，只能高價銷售，我實地調(diào)查的數(shù)據(jù)大約是100%-150%的利潤率，雖然農(nóng)貿(mào)市場有臟亂差，混亂等諸如此類的問題，但不能否認它占據(jù)著最大的市場份額，這種經(jīng)濟形態(tài)也到了該淘汰的邊緣，只是現(xiàn)在沒有出現(xiàn)強有力的掠食者去搶地盤。

　　2、大超市生鮮區(qū)，有很多業(yè)內(nèi)人士都稱這事超市的利潤真空區(qū)，由此可見大多數(shù)超市的生鮮區(qū)是做的很失敗的，失敗的主要原因是，超市經(jīng)營者沒有真正用心去做，他們主要靠別的東西賺取利潤，粗放管理，導(dǎo)致?lián)p耗率高，市場把握沒到位，價格都定的比較高，我實地調(diào)查鄭州十幾家大型超市，他們的進貨渠道跟小商販們是一個地方，所以就不是綠色，有機等蔬菜，賣高價就有點擺譜了，利潤率大約200%-300%，如此高的價位，注定很多消費者是不會買賬的，這也就是為什么農(nóng)貿(mào)市場還能一直存在的原因，雖然有2種經(jīng)濟形態(tài)，但他們卻沒有實質(zhì)上的競爭，效率都很低下。一個沒有競爭的市場猶如死水一般，消費者也得不到實惠。這種環(huán)境下正好需要一類企業(yè)去改變這種業(yè)態(tài)那就是做專業(yè)的生鮮連鎖公司，接近消費者，服務(wù)消費者，快速的布點占領(lǐng)市場，最終控制市場，當然這對公司的管理和資金運作要求是非常高。當然只有不怕困難勇于競爭的企業(yè)才能踏著對手的尸體前進，才能最終奪取勝利。

　　營銷策略

　　走大眾路線，平價銷售，努力壓縮自身成本，然后把利潤率降到100%以內(nèi)，就是說要做到比競爭對手的價格要低，但服務(wù)和產(chǎn)品卻要比他們做的好，采用精細化管理，做到財務(wù)規(guī)范，制度合理，盡快作出企業(yè)的發(fā)展標準手冊，為快速而健康的發(fā)展做準備。公司的是本著為百姓服務(wù)的宗旨，未來的中國經(jīng)濟熱點不是出口，不是地產(chǎn)，而是，農(nóng)業(yè)和服務(wù)業(yè)，服務(wù)業(yè)的重中之重是真正的`用心去服務(wù)消費者，這是很多美國企業(yè)能全球擴張的原因，只有真正為社會創(chuàng)造價值的企業(yè)才會健康的生存和發(fā)展，公司起步之后，做到統(tǒng)一采購，然后統(tǒng)一配送，發(fā)揮連鎖企業(yè)的規(guī)模效應(yīng)和管理效率。

　　行業(yè)前景

　　生鮮蔬菜，這一塊的市場是非常的巨大，就南陽來說，城市人口70萬左右，每人每天按5元的消費額來算，1年就是13個億左右市場，按30%的利潤率算，也有4個億的利潤空間。這僅僅是南陽一城而已，可見市場之廣闊，前方的路很遠，我們需要奮力的趕路。

　　生鮮超市工作計劃篇7

　　10月27日公司組織各店處長到北京進行了學習考察，一共參觀了8家門店，主要是家樂福{雙井}，沃爾瑪{建國路知春路}毆尚{四季店}物美{北苑}易初蓮花{北苑}好友多{板井}雖然時間很短，但我卻從中學到了很多知識，特別是商品的擺放，商品的品質(zhì)，地堆的陳列，商品的精加工，品項的齊全以及生鮮的衛(wèi)生，都讓我大開眼界，給以后的工作提供了思路，現(xiàn)結(jié)合我店存在的問題提出改善措施。

　　措施一：蔬果品質(zhì)的改善

　　這次我們參觀的門店蔬果的品質(zhì)非常的好，特別是家樂福和沃爾瑪，商品的規(guī)格統(tǒng)一，大小均勻，干凈衛(wèi)生，品質(zhì)非常的新鮮，很難從中找到變質(zhì)或賣相不好的商品，給人一種賞新悅目的感覺。而我們卻做不到，我們的蔬果品質(zhì)不穩(wěn)定，時好時壞，經(jīng)常出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的商品在排面上，尤其是葉菜類到晚上是出現(xiàn)葉子枯萎耷拉現(xiàn)象，還有因倉庫問題將蔬果臨時放在貨體檢緊挨制冰機，由于溫度過高而導(dǎo)致品質(zhì)下降。針對這種現(xiàn)象做出以下幾方面做出改善；

　　1、嚴把商品進貨質(zhì)量關(guān)，杜絕品質(zhì)不好的商品進入賣場。

　　2、商品在陳列補貨時要求一個個的'擺放整齊，及時把殘次賣相不好的商品挑揀出來，堅決杜絕整箱斜倒碰傷商品。

　　3、販售過程中要翻堆挑揀，保證每個地堆排面的商品徹底的整理一遍。

　　4、根據(jù)客流高峰的變化進行合理的補貨，杜絕出現(xiàn)商品過多積壓或斷貨現(xiàn)象。

　　5、做好商品的儲藏工作，按照保存條件進行儲藏，避免儲存不當而造成品質(zhì)下降。

　　6、當天排面未銷售完的蔬菜及時做加工轉(zhuǎn)化或調(diào)撥員工餐廳，不允許次日用新貨直接將剩余商品覆蓋銷售。

　　7、和商管溝通協(xié)調(diào)未及時入庫的商品不允許放在貨梯間做周轉(zhuǎn)，等到商品入蔬果倉庫后，方可在進行拉貨。

　　措施二：南北貨銷售方式的改善

　　我們參觀的門店南北干貨的陳列方式都是以地堆形式，商品中間散裝銷售四周以袋裝商品圍起兩種方式陳列，品項齊全，干凈衛(wèi)生，方便顧客的購買。目前人民店是以袋裝銷售陳列，個別商品是散裝銷售，雖說也是兩種陳列方式但因面積太小，很多季節(jié)品陳列不出來，導(dǎo)致業(yè)績嚴重下降，針對這種現(xiàn)象做以下調(diào)整改善；

　　1、壓縮兩個袋裝雜糧廠商陳列面積

　　2、將袋裝干貨蜜餞移到原袋裝雜糧區(qū)

　　3、原蜜餞區(qū)域做炒貨散裝銷售，以地堆形式中間散裝四周包裝方式銷售擴大南北貨陳列區(qū)域。

　　措施三：畜產(chǎn)品項的增加

　　隨著人們生活水平的提高，對肉類品質(zhì)和品項的多樣化購買要求越來越越高，家樂福和沃爾瑪畜產(chǎn)豬肉品項達到100個單品左右，品種豐富齊全例如；

　　有機山豬肉

　　排酸豬肉

　　尤其是沃爾瑪精分割加工商品占50%左右，以低溫冷藏柜方式陳列，分為上下三層長約6米，都是當天生產(chǎn)制作。牛羊肉品項齊全，包裝和散裝兩種方式陳列方式，歐尚牛羊肉品種達到20個左右，我們雖說也做過但因區(qū)域的限制面積太小原因，品項太單一，販售氣氛不夠，業(yè)績不理想，結(jié)合人民店實際情況做以下整改措施；

　　1、豬肉類以分割為主，分為高，中，低，三個檔次三種價位。以低價吸引客流{以外場分割陳列銷售為主}，中價抓取業(yè)績{保證貨量的豐滿和品質(zhì)}高價抓取毛利{挑選品質(zhì)較好的肉品作精加工商品銷售}都為散裝銷售方式陳列。

　　2、開發(fā)新品增加腌制肉和盒裝細加工商品。開發(fā)品項；燒烤類；黑椒牛排，勁辣牛排，咖喱牛排等烤翅類；金沙雞翅，勁辣雞翅，蒜香雞翅等腌制類；魚香肉絲，宮爆雞丁，麻辣雞塊等細加工商品;紅燒肉丁，五花扣肉，精致肋排段，精致里脊等

　　3、將外場區(qū)水果地堆壓縮擴大畜產(chǎn)區(qū)域做牛羊肉做現(xiàn)場分割和增加品項。

　　措施四：水產(chǎn)冰臺和商品陳列的改善

　　家樂福水產(chǎn)是以藍色周轉(zhuǎn)框陳列，雖說冰墻不夠氣勢，但商品比較新鮮，商品擺放比較整齊，品種齊全例如；鮮蝦3種四種以綠色菜葉襯托，活蝦以很大的藍色防水塑料布現(xiàn)場銷售，螃蟹是以4個經(jīng)企劃布置而成的大桶陳列銷售，也成為生鮮的一個亮點。尤其是沃爾瑪冰墻和商品陳列都成為店內(nèi)的一個靚麗點，冰墻打的很漂亮美觀，根據(jù)不同的商品做出不同的商品陳列以及冰墻的變化例如；帶魚扇子形黃花魚橢圓形等。而我們雖說道具設(shè)備沒有他們先進，但我們的陳列方式太死板，沒有靚點缺少點綴，結(jié)合實際情況做以下改善；

　　1、要求冰臺必須干凈衛(wèi)生，無異味，冰墻打得高度一致統(tǒng)一。

　　2、針對個別單品做特出陳列，增加靚點。

　　3、要求廠商增加活鱸魚，大閘蟹等，品項。

　　措施五：熟食砂鍋配菜的開發(fā)

　　每到冬季是沙鍋配菜銷售的旺季，但由于人力的不足往往開業(yè)前不能將排面補滿，貨量不豐滿，品種太少，針對這種現(xiàn)象我們做出以下計劃；

　　1、利用下午6點到8點將部分粗加工商品準備到位，減少早上工作量。

　　2、增加品項，保證貨量豐滿，做重點推廣。

　　3、企劃氣氛布置，做重點宣傳和員工叫賣。

　　除了以上還有許多值得學習的地方，特別是細節(jié)的管理給我感觸最大，{如；商品的組合服務(wù)的管理賣場的環(huán)境衛(wèi)生}，我們今后將通過各個環(huán)節(jié)，行為規(guī)范，做到監(jiān)督檢查反饋等細節(jié)管理將工作做得更完美到位。