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食堂年度工作計劃

時間:2023-03-20 12:33:19 工作計劃 我要投稿

食堂年度工作計劃12篇

  時間的腳步是無聲的,它在不經(jīng)意間流逝,前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn),來為今后的學習制定一份計劃。那么你真正懂得怎么寫好計劃嗎?下面是小編幫大家整理的食堂年度工作計劃,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

食堂年度工作計劃12篇

食堂年度工作計劃1

  XX年已經(jīng)過去,回想過去的一年,有歡笑,有淚水,有收獲,也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨,我們迎來了新的一年,對新的一年有了一些期待和展望,面向新的一年,懷著感恩的心,我將明年的工作做了以下部署:

  一、 加強政治學習、提高思想覺悟。

  認真學習處、站20xx年工作會議精神,準確的掌握會議內容、提高思想認識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

  二、 學習食堂各項工作制度及崗位職責

  1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

  2、學習各崗位職責的內容。

  3、組織學習慶城綜合服務處20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內容。

  三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中,嚴格把關,所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量為前提的`情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格,同等價格比質量,最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。

  四、加強食堂管理工作

  在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。

  五、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng)

  今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學習、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結,互幫互學、共同進步,提高自身的修養(yǎng),做一個合格的員工。

  新的一年的到來,意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn),未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

食堂年度工作計劃2

  一、優(yōu)化服務提高質量

  1、加強學習,樹立正確的觀點,增強服務意識,要把學生當作自己的子女,把學校食堂當作快餐店、小吃店、餐飲店來辦,把食堂的事當作自己家里事來做來計劃,做好每一個環(huán)節(jié),不依靠、不推諉。保證讓學生的早餐、飯菜質量的前提下,要確保不克扣學生、不準向學生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。

  2、轉變經(jīng)營模式,提升服務質量。學校統(tǒng)籌管理南北兩個大食堂和小食堂,張烈高老師負責想心事、想點子,要花小錢辦好事,少花錢辦好食,提高技術性,技藝上、搭配上技術。三個食堂獨立核算成本、核算利潤,開展競爭服務想方設法出新招,變花樣,要提高質量,又要控制成本,努力做到“三個基本滿意”。

  本期實行末位淘汰制,定期對職工進行考核、投票,師生中進行調查,對末1—2位進行解聘。對分管的工作操作過程中有大的'失誤要提出批評和扣發(fā)工資,多次失職失誤的解聘,食堂設意見箱,廣泛聽取師生反應,及時反饋信息,及時糾正提高服務質量,食堂內部要記載考勤,遲到、早退扣工資,請事假請人頂替,長假由學校重新安排人員,記載人員分工情況,要能查每天煮飯,做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況,對照檢查信息查到人,發(fā)現(xiàn)一次扣工資5—10元。

  二、加強管理,完善制度

  1、加強領導,健全規(guī)章制度

  ①學生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班,由各班老師、學生代表領到教室分發(fā)就餐,各班早餐款與食堂結算,中晚餐到大食堂刷卡就餐,要求學生自己帶碗筷。

  ②在小食堂就餐的同學作好登記造冊工作,按上報人數(shù)核實就餐人數(shù),全額收取資金,確保按時交納,不流失一分錢不漏交一個人。

  ③嚴格把好刷卡關,不講人情,不循私情,堅決杜絕吃飯不出錢,不刷卡行為,若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還,不改者全校通報,一票否決。

  ④食堂內部管理人員,含微機、鍋爐、記帳、掃地、售票、財會原則上不在食堂吃免費餐,除補課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內因工作原因的除外)。

 、蒎仩t房供應開、熱水一律要憑票供水,一律要用開水瓶打開水,提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責,不堅持原則,輕者提出批評直至扣工資。

 、尬C管理人員要熱情服務廣大師生。保證學生充值款全額到位,確保帳帳相符,帳機相符(充值消費余額)微機員、鍋爐工要服務于廚房,為其提供一流服務。

  ⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內的衛(wèi)生及時打掃,每天做到“三掃”到位,有班上課,有學生就餐就必須打掃。

 、嘈∈程梦锲返牟少彵仨氂蓭旆空{出,需要購置須經(jīng)學校批準,統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房一同采購,小食堂記帳,特殊菜可一同采購或輪流采購,單獨核算。

 、崴形锲返牟少彵仨殗栏癜押貌少応P,專人負責,索證檢查,定點采購,確保品名、單價、數(shù)量與食物相符,采購記帳人員,必須履行職責,確保工作時間。

 、獬龑W校因工作原因解聘外,工作必須滿半年,否則扣一個月工資,留一個月工資作保證金。自行離崗后再不聘任,原則年齡超過45歲以上不聘任。

  三、抓安全,保平安,抓衛(wèi)生,保健康,抓質量,保利潤,抓充值,促消費。

  1、學校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證,否則不能聘用。

  2、確保飯菜質量,保證師生的用餐安全。

  3、學校食堂服務師生,微利經(jīng)營,服務師生。

  4、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗。

  一個嶄新的食堂發(fā)展藍圖民繪制,一支善于管理的人才隊伍已涌現(xiàn),一班高素質的員工正在培訓中,龍坪中學食堂管理工作力爭成為先進單位。

食堂年度工作計劃3

  一、超前的服務

  服務是后勤工作的天職,超前服務是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件,才能避免工作的疏漏,才能使我們的工作在上升一個臺階。

  1、搞好食堂的整體衛(wèi)生,為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

  2、搞好師生關系,了解他們的口味,為其送上可口的飯菜。

  3、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決,不猶豫、不塘奢。

  4、按衛(wèi)生標準做好餐廳的清潔工作,經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生。

  5、得分管的使用設備做到經(jīng)常檢查,餐桌擺放整齊,桌布干凈、無破損,餐具無污跡。

  6、根據(jù)任務要求做好餐前準備工作。

  7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優(yōu)質服務。

  8、凡食堂工作人員務必提高服務意思,對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情,不得帶情緒工作,不準講臟話,說別人壞話,如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。

  二、厲行節(jié)約

  節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一,如:從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領用,專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售,堅決杜絕了不必要的`浪費,從中提高了成本的效益。

  1、精打細算,杜絕浪費,降低伙食成本,提高原材料的利用率。

  2、要節(jié)約水電,愛護使用工具,用完后妥善保管。

  3、嚴禁原材料外流,售飯時不講私情、不送人情。

  三、規(guī)范化管理

  規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。

  1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確,講主次,抓重點。

  2、餐廳工作人員九大禁令

  (1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。

  (2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品,有留用價值的必須妥善保管,以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。

  (3)每天上班必須提前5分鐘到崗位,嚴禁中途脫崗或早退。

  (4)在崗期間必須著裝整潔,嚴禁對著食品大聲喧嘩。

  (5)凡購進食品原料必須分類存放,嚴禁交叉污染。

  (6)食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。

  (7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工,報主管同意后方可處理。

  (8)使用設備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。

  (9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進入操作間。

  3、食堂員工工作須知:

  為加強食堂管理工作,強化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地預防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領,有助于正確、正常、積極有序的開展工作,根據(jù)有關規(guī)定結合我校實際,特制定“員工須知手冊”望大家認真執(zhí)行。

食堂年度工作計劃4

  一、加強政治學習、提高思想覺悟。

  認真學習處、站20xx年工作會議精神,準確的掌握會議內容、提高思想認識,為自己的工作指明方向,有了明確的方向,才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

  二、學習食堂各項工作制度及崗位職責。

  1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

  2、學習各崗位職責的內容。

  3、組織學習慶城綜合服務處20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內容。

  三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法。

  在日常采購工作中,嚴格把關,所購食物要新鮮,不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量為前提的情況下,貨比三家,直接降低材料價格。堅持同等質量比價格,同等價格比質量,限度為站上節(jié)約成本的.工作原則。

  四、加強食堂管理工作。

  在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題,要大膽管理、不怕得罪人,一切以工作為前提。

  五、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng)。

  今年要多方面改變自身的好多缺點,加強政治理論學習、積極參加各項活動,平日和同事搞好團結,互幫互學、共同進步,提高自身的修養(yǎng),做一個合格的員工。

  新的一年的到來,意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn),未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望,我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去,與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

食堂年度工作計劃5

  為進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所的食衛(wèi)生標準,結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證師生的衛(wèi)生安全,特制定食堂工作計劃如下:

  一、要進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

  二、在干好食堂工作的前提下,全體食堂人員要積極參加學校各項政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人、文明服務、熱情主動。

  三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,伙房工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。

  四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質和腐爛的食品,堅決不預采購,以防食物中毒。

  五、搞好學校食堂衛(wèi)生,食具要做到每天消毒,生熟分開,預防傳染病的發(fā)生。

  六、食品要洗凈、飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,隔夜飯菜必須蒸開后再吃。

  七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。

  八、正確處理伙房人員之間的'工作關系,要相互支持、友好相處、協(xié)同工作。

  九、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。

  十、伙房人員要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。

  十一、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的衛(wèi)生清理任務周五安排要全面清理,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

  十二、以改變服務方式,提高服務意識為突破口,把改善食堂飲食,強化飯菜質量為重點,抓真抓實。

  十三、新學期開始,食堂職工要善于研究食堂飯菜質量,著重做好新生的飲食工作,注意科學營養(yǎng)搭配,使同學們吃的滿意,家長放心。

  新一學年的工作已經(jīng)開始,做為食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了落實食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,愛護公共設施,注意節(jié)約,把各項工作落到實處,為總務處整體形象做出應有的努力。

食堂年度工作計劃6

  一、指導思想:

  貫徹落實海《關于加強學校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理,減輕學生家長負擔,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康,制止侵占學生餐費的違紀行為。

  二、工作目標:

  1、規(guī)范學校食堂賬務管理,確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

  2、規(guī)范學校食堂財務管理,確保收支合規(guī)合法,把緊支出關,嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支,嚴禁占用學生伙食費。

  3、加強學校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

  4、加強學校食堂人員思想作風管理,確保食堂人員服務態(tài)度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排,努力服務于學校教學和師生生活,力爭食堂滿意度達95%以上。

  三、主要措施

  1、強化學校食堂校(園)長負責制,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度,做到無證不購、嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

  2、加強食堂用工管理,規(guī)范用工行為。各?刂剖褂煤贤ぃm當使用鐘點工,簽訂好合同,報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習,提高業(yè)務水平和服務質量。

  3、加強食堂物品采購管理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度,簽訂好合同,招標定點采購,對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍,選點采購,對產品價格、質量等內容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度,做好留樣記錄,把好食品質量關。嚴堵違紀漏洞。

  4、加強食堂收費管理。嚴格執(zhí)行收費制度,規(guī)范收費行為,合理收取學生伙食費,及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。

  5、加強食堂財務手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的`采購要由采購組操作,購進食品、物資的驗收、領用、證明及審批手續(xù)必須齊全,做到透明公開。

  6、加強食堂會計核算管理。嚴格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》,統(tǒng)一成本開支范圍,統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進行各項提留,杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算,按周平衡,按月結算,確保學生伙食費?顚S煤突锸呈罩胶。

  7、加強食堂財務人員的業(yè)務培訓。各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表,保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳。

  8、加強食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)督小組,對學生伙食成本核算和飯菜質量、價格進行監(jiān)督,對食堂帳目進行審查。

  9、實行學生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。每月十日前,向全校師生公示上月的伙食收支狀況,并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務報表送財務中心審核。學期結束,組織民主理財,結算好學生伙食費,向教師、學生和社會公示、若有結余,立即退給學生。

  10、加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中,教辦將定期不定期組織檢查、抽查,對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題,將嚴格實行責任追究制。

食堂年度工作計劃7

  為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所制訂的“飲食衛(wèi)生標準”結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:

  一、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

  二、在干好食堂工作的前提下,全體食堂人員要積極參加學校各項政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人、文明服務、熱情主動。

  三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,伙房工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛(wèi)生事故。

  四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作,凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質和腐爛的食品,堅決不預采購,以防食物中毒。

  五、搞好學校食堂衛(wèi)生,食具要做到每天消毒,生熟分開。預防傳染病的發(fā)生。

  六、食品要洗凈、飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,隔夜飯菜必須清理。

  七、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,冬季做好保溫工作。

  八、必須搞好糧油、氣、菜各種食品物的托運采購,抓好月季的各種庫存盤點及有關事宜。

  九、各種物資食品、蔬菜的采購要保證質量,供應必須及時,本照少采、勤采,注重價格成本核算。

  十、正確處理伙房人員之間的工作關系,要相互支持、友好相處、協(xié)同工作。

  十一、所采購的食品必須有當事人、葛祥斌二者驗收,合格后在發(fā)票上簽字方能交給入賬,金額凡是超過500元以上及其它外協(xié)物品所開據(jù)的.發(fā)票應由總務主任簽字入賬。

  十二、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由總務主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。

  十三、伙房人員要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。

  十四、對各種要下鍋的所有食品,包括:面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本核算,以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。

  十五、個人方面要注意:上班時間要穿戴好工作服,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的衛(wèi)生清理任務周五由班長負責安排全面清理,使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

  十六、以改變服務方式,提高服務意識為突破口,把改善食堂飲食,強化飯菜質量為重點,抓真抓實。

  十七、新學期開始,食堂職工要善于研究食堂飯菜質量,著重做好附屬班住宿生的飲食工作,注意科學營養(yǎng)搭配,做好定時、定人、定桌、定標準、定質量,使同學們吃的滿意,家長放心。

  新學期的工作已經(jīng)開始,做為食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了落實食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,做到上班不遲到、不早退,愛護公共設施,注意節(jié)約,把各項工作落到實處,為總務處整體形象做出應有的努力。

食堂年度工作計劃8

  一、學校食堂管理工作

  學校食堂管理工作,是服務教育教學的重要保障,是構建平安和諧校園,辦人民滿意學校的重要舉措。為進一步加強學校食堂管理,提升服務質量,結合我校食堂實際情況,繼續(xù)做好以下相關工作:

  食堂以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針,為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境,營造家的溫馨,提供家的服務”為工作目標,以“師生的滿意是食堂工作人員追求”為服務理念,嚴格操作規(guī)范,確保師生的身心健康和生命安全。

  一是食堂工作人員過“三關”——健康關、衛(wèi)生關、培訓關;

  二是采購原材料做到“三審”——審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質量檢驗報告單,審查物資原材料的'衛(wèi)生質量,審查物資原材料的價格數(shù)量;

  三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查;

  四是物資存放做到“三分開”——生熟分開,米面油分開,作料與新鮮蔬菜分開;

  五是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵;

  六是食品加工做到“三保”——保溫、保熟、保味道;

  七是菜肴做到“三個講究”——講究營養(yǎng),講究味道,講究花樣;

  八是食堂工作做到“三個確!薄_保學生每餐有肉吃,確保學生每餐吃飽飯,確保學生有熱水喝

  九是食堂工作“兩提高”——提高食堂員工服務態(tài)度,提高學生伙食質量。

  十是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督,接受社會、師生對食堂食品質量的監(jiān)督。

  十一是食堂工作“四按時”——按時上下班,按時打飯,按時發(fā)放學生補助,按時結算伙食成本。

  十二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意”——讓領導滿意,讓師生滿意,讓社會滿意。

  國事家事天下事,食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中,我們將以科學發(fā)展觀為指導,牢固樹立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務第一”的理念,對食堂食品安全衛(wèi)生切實負責的態(tài)度,強化措施,細化管理,硬化責任,狠抓落實,不斷完善食堂管理工作。

  二、賬務管理

  1、嚴格執(zhí)行財經(jīng)紀律,不得以盈利為目的,按照收支平衡,零利潤的原則,由學校統(tǒng)一管理,統(tǒng)一經(jīng)營,獨立建賬,獨立核算。按照“量入為出”原則安排支出,嚴格支出管理,提高伙食資金的使用效益。

  2、有計劃的領取資金,使用資金,不得大額領取資金滯留到食堂管理人員或完小校長手中,以免發(fā)生資金短款或資金挪用。

  3、校長要核實票據(jù)的真實性,合法性后給予批字。食堂管理人員在登記入賬時,要在原始憑單前編制記賬憑單,做到內容真實,數(shù)字準確,手續(xù)完備。

  4、食堂財務的憑單、憑證、報表等會計檔案資料,要統(tǒng)一規(guī)范,裝訂成冊,整理歸檔。

  5、各完小再次清理賬務,外借及未移交的及時追繳,等待清查。

  三、學生補助發(fā)放

  1、按原則標準選定補助對象,

  2、未補學生,完小校長及班主任親自與家長聯(lián)系做通家長思想工作,嚴禁發(fā)生家長上訪事件。

  3、補助花名冊認真保管,不得有污點,墨跡,一律用0。3黑色中性筆。(統(tǒng)一配發(fā))。

  4、每月按時發(fā)放,及時上交花名冊。

  四、公物管理

  認真管理好現(xiàn)有的公物,新增公物及時登帳。跟蹤公物使用情況,避免發(fā)生安全事故。(熱水器,切肉機)。

  五、其它

  1、滅火器的安裝,認真策劃安裝位置,安裝牢固。教育學生不隨意觸摸。

  2、消毒燈的安裝,安裝位置是學生宿舍,統(tǒng)一開關,盡量在學生上課時消毒,學生睡覺時不得使用消毒燈。

  3、下發(fā)的拖把,找統(tǒng)一的地點擺放。

  4、會議伙食說明,請各位老師就餐后自覺簽名。

食堂年度工作計劃9

  為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學校衛(wèi)生工作條件》,結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作學習環(huán)境,保證就餐任務的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:

  一、指導思想

  以服務師生為宗旨,進一步加強食堂隊伍建設,提高服務質量,提升管理水平,努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口,讓教師安心,家長放心,讓學生歡心。

  二、組織領導

  學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎性工作,學校制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案,明確專門機構、專人負責,切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組:

  組長:

  副組長:

  成員:

  領導小組下設辦公室在總務處,由王xx任辦公室主任,領導小組全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作,組織協(xié)調各部門的工作,在全校范圍內形成有效的.食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡。

  三、工作設想

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  1、通過正規(guī)渠道采購食品,索取經(jīng)銷商的合法有效證件,認真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,各類用具要分類擺放和使用。

  2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到“一餐一消毒”,餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒,熟食間用紫外線燈消毒,消毒工作由專人負責,并做好消毒記錄。

  3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,保持好個人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符合要求的不得上崗,環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干,必須保證每周一次大掃除。

  4、食堂用電用氣,要求員工規(guī)范操作,時刻注意安全。

  5、加強衛(wèi)生管理,解決衛(wèi)生死角,工作定崗定位,做到地面無煙頭無雜物,垃圾桶要每餐及時清理。

  6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設施必須齊備,并放在正常使用處使用。

  7、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

  8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開,做到整潔有調理。

  9、對各種防疫設施進行細化,防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進行重點盤點,做好記錄。

  10、嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物,嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所。

  11、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈,舒適優(yōu)雅,綠色環(huán)保。

  12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議,研究討論本食堂工作重點,制定工作計劃。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生知識和技術培訓。不斷提高員工業(yè)務技術水平,完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。

  (二)服務要求

  1、各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責任制,到班到崗,以提供優(yōu)質的服務為已任。

  2、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

  3、食堂人員要積極參加學習,心中要有為師生服務的自覺性,做到用微笑來禮貌對待每位師生。

  4、充分發(fā)揮學生會的職能,定期召開會議,及時聽取及反饋師生中的信息。

  5、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質量。

  6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人,文明服、熱情主動。

  7、正確處理工作人員之間的工作關系,要相互支持,友好相處、協(xié)同工作。

  8、服從領導,遵守紀律,按時上下班,不遲到,不早退,有事先請假。

  9、工作期間要堅守崗位,按照分工做好本職工作,上崗期間不干私活,不亂串崗位,不私自外出。

  在新的一年里,食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn),為了保證食堂工作的全面開展,我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度,通過以上的措施,我們將把學校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處,做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂、活潑地成長,為樹立學校良好的整體形象,為了學校的發(fā)展壯大作出應有的努力。

食堂年度工作計劃10

  為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理,依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,《學校衛(wèi)生工作條例》,結合我校食堂實際情況,使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境,保證就餐任務的順利進行,特制定食堂工作計劃如下:

  一、指導思想:

  踐行貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強我校食堂管理,消除學校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導思想。

  二、工作目標:

  1、加強學校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度,嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

  2、加強學校食堂人員思想作風管理,確保食堂人員態(tài)度好、工作質量好,遵守紀律,服從安排,努力服務于學校教學和師生生活。

  3、提高學生的生活質量,在有限的條件下讓學生和教師吃好。

  三、主要措施:

  1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生。

  2、加強食堂管理,同時加強食堂人員的業(yè)務培訓,提高業(yè)務水平和質量。積極參加政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性。

  3、加強食堂物品采購管理。選點采購,對產品價格、質量等內容逐一驗收。把好食品質量關。

  4、加強食堂管理。食品、物品的采購要由胡主任操作,購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的`各種庫存盤點及有關事宜。

  6、縮減成本,努力不浪費食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量,供應必須及時,少采勤購,注重價格成本合算。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,必須由胡主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。

  7、搞好學校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

  8、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施。

  9、對各種要下鍋的食品,包括:面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。

  10、個人方面要注意:要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服,工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。理發(fā),不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū),要堅持及時收拾干凈,保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

食堂年度工作計劃11

  “民以食為天,食以安為先”。幼兒園食品衛(wèi)生的安全是關系到每位幼兒身心健康的重要問題,因此,對于加強食堂工作管理,對于食堂從業(yè)人員進行有計劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓,也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范幼兒園食品衛(wèi)生管理,預防幼兒園食物中毒事故發(fā)生,確保師生身體健康,特制定本計劃:

  一、培訓目的

  為了進一步提高我園食堂從業(yè)人員的綜合素質,對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務知識要加大培訓力度,真正做好衛(wèi)生工作、安全工作,應預防在先,防患于未然。為創(chuàng)造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓,要提高我園食堂從業(yè)人員的素質,加強食堂人員的安全意識,使其高質量地為幼兒園保教工作服務。在日常操作中更加嚴謹、規(guī)范,工作水平更上一層樓。讓每一位師幼吃的放心、舒心、開心,為我園的后勤安全工作提供有力的保障。

  二、培訓內容

  中華人民共和國教育部令第14號《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責。

  三、培訓安排

  每學期安排兩次培訓和學習。

  1、參加上級有關部門組織的食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓,嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,嚴防衛(wèi)生事故的`發(fā)生。

  2、每學期進行一次有關食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。

  3、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動,以保證從業(yè)人員不斷適應發(fā)展的需要。

  4、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè),互幫互學,鉆研業(yè)務技術,通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

  5、對業(yè)務骨干和進步明顯的人員給予適當?shù)莫剟睿膭钇鋵W業(yè)務、學技術,提高服務質量。

食堂年度工作計劃12

  為了保證我校師生在食堂用餐放心,為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率,有序開展各項工作。全面提升學校食堂影響力,極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識,曾強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

  工作思路

  1、增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德,引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。

  2、強化員工的集體榮譽感,發(fā)揚團隊精神,人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的員工在培訓,在考核,使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能,使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化,從而提高食堂隊伍的整體素質。

  員工培訓

  一、本學年計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務知識進行培訓。由于食堂人員的文化知識水平,操作技能參差不一,食堂培訓的內容也有所不同。

  1、主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

  2、圍繞一個問題展開討論,提出自己的看法和建議,歸納總結。

  3、通過示范操作分步驟講明操作要領。

  4、對操作的全過程進行總結,找出問題,提出改進方法。

  二、召開食堂全體工作會議,組織員工學習我國《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》,食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務意識,端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書。

  1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議,總結經(jīng)驗,取長補短,時時刻刻強調安全問題,切實保證師生的飲食安全。

  2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學生節(jié)約意識。組織有關人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

  3、全力搞好就餐工作,合理搭配營養(yǎng)餐,使每位學生經(jīng)歷更加充沛的投入到學習當中。

  三、培養(yǎng)員工主人翁意識,提高食堂整體素質。

  1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識,讓員工參加民主管理,發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力,有重大決策時廣泛聽取員工的意見,讓員工的開言路,集思廣益,幫助管理者決策,而當決策一旦定案,管理者就要組織員工實施方案,這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁,智慧和創(chuàng)造力,大大增強食堂的'生機和活力。

  2、要善于激發(fā)員工參與意識,關心每位員工的痛癢,開展一些有意義娛樂活動和公益活動,生活上關心他們的喜怒哀樂和冷暖,人格上尊重他們,甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子,從學校能找到家的感覺,同時,創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會,從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣,從而產生強烈的歸屬感,才能增加學校的凝聚力。

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