自助鮮果冰淇淋創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目
項(xiàng)目概述
雖然都是做冰淇淋生意，但是鮮果冰淇淋項(xiàng)目的冰淇淋與傳統(tǒng)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目具有很大的不同，首先，它將天然水果與冰淇淋結(jié)合在一起，不僅口味多樣化，多達(dá)16種，而且在冰淇淋中加入了酸奶中的益生菌，可以?xún)?yōu)化腸胃消化功能;其次，是其自助經(jīng)營(yíng)模式，顧客可以自行根據(jù)喜好制作冰淇淋，大大滿(mǎn)足時(shí)下年輕人追求自由的心理特色。
項(xiàng)目特點(diǎn)
1.天然安全。原材料百分之百全天然，無(wú)人造成分，不含任何人工添加劑。
2.低脂或無(wú)脂。熱量?jī)H在100卡路里左右，而傳統(tǒng)冰淇淋的卡路里高達(dá)上千。
3.一人一機(jī)操作，節(jié)約了大量的人力成本。
4.專(zhuān)利冰淇淋智能機(jī)，制作一款冰淇淋，成本可降低60%。
市場(chǎng)分析
進(jìn)入夏季，冰淇淋無(wú)疑是最為熱銷(xiāo)的商品之一。雖然市面上的冰淇淋多種多樣，但是大體上還是一樣的，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不明顯，而鮮果冰淇淋以其特殊的口味和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使其與眾不同。以2014年特許展為例(創(chuàng)業(yè)網(wǎng)www.Cyone.com.cn/)，在眾多參展項(xiàng)目之中，鮮果冰淇淋最受參觀者的歡迎，其現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售量也位居同行之首。另外自助的經(jīng)營(yíng)模式，也與眾不同，使其更能滿(mǎn)足年輕人的需求。
投資條件及效益估算
鮮果冰淇淋最低投入約1.58萬(wàn)元，包含設(shè)備投入、流動(dòng)資金、場(chǎng)地租賃費(fèi)等。其中設(shè)備包括DQJ7377專(zhuān)業(yè)硬冰機(jī);鮮榨果汁機(jī);多功能沙冰飲料機(jī);全自動(dòng)臺(tái)式電炸爐;奶茶保溫桶;專(zhuān)用保溫外賣(mài)包;吸管盒。
因地區(qū)存在差異投資額度也不同，所以冰淇淋的定價(jià)也不盡相同。以天津市的濱海區(qū)為例，一份冰淇淋的售價(jià)是3元，其成本僅為0.4元，毛利潤(rùn)空間約0.26元。
注：
1.本文介紹的投資不含加盟費(fèi)，因?yàn)橥顿Y者所屬區(qū)域不同，加盟費(fèi)用也不盡相同，另外該項(xiàng)目還有單店加盟、區(qū)域代理兩種不同模式，因此建議投資者根據(jù)自身實(shí)力以及所選區(qū)域的消費(fèi)水平進(jìn)行選擇。
2.本文介紹的盈利水平是按照上海地區(qū)門(mén)店的實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況測(cè)算，但是因?yàn)榈貐^(qū)差異性，因此本文介紹的效益估算僅供投資者的參考，不作為投資參考值。
投資提示
據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鮮果冰淇淋項(xiàng)目最適合的投資場(chǎng)所是購(gòu)物中心，因?yàn)椋阂皇琴?gòu)物中心的人流量大，而且人們習(xí)慣于在此吃喝玩樂(lè)，對(duì)冰淇淋的需求較大;二是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相對(duì)較少，購(gòu)物中心大多數(shù)是麥當(dāng)勞、肯德基在銷(xiāo)售冰淇淋，對(duì)于投資者而言是一個(gè)不錯(cuò)的優(yōu)勢(shì);三是相對(duì)繁華商業(yè)街，購(gòu)物中心在人流量保證的.前提下，店面租金相對(duì)便宜，而比二線商場(chǎng)，店面租金相似的前提下，人流量又比二線商場(chǎng)大;四是進(jìn)入購(gòu)物中心消費(fèi)的人群多為中高收入人群，對(duì)于7元50克的冰淇淋價(jià)格接受程度高。
另外，像一些學(xué)校周邊地區(qū)也是一個(gè)不錯(cuò)的投資場(chǎng)所，租金相對(duì)便宜，而且人流量有所保證。其最大的缺陷就是寒暑假對(duì)其有一定的影響，不過(guò)據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，如果投資者在路口開(kāi)店，這種不利因素的影響很小。
同時(shí)，據(jù)本刊記者調(diào)查了解，冰淇淋是一個(gè)一年四季都能賺錢(qián)的生意。因?yàn)�，首先，冰淇淋主要原材料是奶油，即使冬季食用，人體也能接受;其次，諸如麥當(dāng)勞、肯德基等快餐店，他們?cè)诙緯r(shí)冰淇淋的銷(xiāo)量和夏季基本持平，從一個(gè)方面說(shuō)明人們食用冰淇淋不受季節(jié)變化的影響;第三，據(jù)業(yè)內(nèi)人介紹，其實(shí)在冬天的時(shí)候冰淇淋的利潤(rùn)往往高于夏季，一個(gè)主要原因是冬天競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手較少。
開(kāi)店案例：
鮮果冰淇淋 正對(duì)“童年味”
來(lái)源：海西晨報(bào) 記者 陳凌
在蓮坂外圖附近黃金地段經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品單一的手工冰淇淋店，在許多人看來(lái)，臺(tái)商陳安琪這一商業(yè)舉動(dòng)有點(diǎn)“沖動(dòng)”。但她卻稱(chēng)，“我想要將拳頭秀出來(lái)”，并希望地道的臺(tái)灣經(jīng)營(yíng)方式能在廈門(mén)扎根。
去年7月，原本從事貿(mào)易業(yè)的陳安琪忽然想在廈門(mén)有個(gè)事業(yè)，又因自己喜歡吃冰淇淋，于是萌生開(kāi)家意式冰淇淋店的想法。陳安琪將店名取為“AMORE”，這個(gè)詞在意大利語(yǔ)中意為“愛(ài)”的意思，也充滿(mǎn)了陳安琪的經(jīng)營(yíng)苦心與愛(ài)意。
店內(nèi)的冰淇淋由100%意大利進(jìn)口高級(jí)原料及當(dāng)令新鮮水果制作而成，不添加色素、香精、防腐劑，美味又健康，但成本偏高，況且店面處于黃金地段，單是租金每月都要上萬(wàn)元人民幣，但陳安琪卻堅(jiān)信：專(zhuān)業(yè)的臺(tái)灣餐飲經(jīng)營(yíng)模式，一定能捕捉廈門(mén)人的心。
讓臺(tái)灣養(yǎng)生風(fēng)吹到廈門(mén)
“臺(tái)灣吃的最講究專(zhuān)業(yè)，產(chǎn)品可不能與市面上的大同小異，所以，我先后開(kāi)發(fā)出五六十種冰淇淋，口味有蜂蜜、酸奶、焦糖布丁比、榛果、藍(lán)莓、香蕉、菠蘿、玫瑰等，全都是用純天然原料制成的。”陳安琪說(shuō)，這需要花掉不少工夫，自己來(lái)大陸多年，也一直觀察廈門(mén)商業(yè)業(yè)態(tài)，發(fā)現(xiàn)吃的方面越來(lái)越精致，也要求業(yè)者越來(lái)越專(zhuān)業(yè)。
陳安琪特意將臺(tái)灣養(yǎng)生理念傳遞到廈門(mén)來(lái)。據(jù)她介紹，市面上廉價(jià)冰淇淋不少是美式工業(yè)冰淇淋，添加劑多、熱量高，也許可以滿(mǎn)足一時(shí)口感，但對(duì)人體并不健康。她用的是新鮮水果來(lái)制作冰淇淋，比較特別，原料隨季節(jié)而變，也無(wú)法批量采購(gòu)，并保證不添加色素、香精、防腐劑，能讓人放心地吃。
陳安琪說(shuō)，制作水果冰淇淋費(fèi)事，成本也高。單是榴蓮，買(mǎi)來(lái)后僅能利用30%的果肉來(lái)制作冰淇淋，而且，為了調(diào)整熱量，冰淇淋內(nèi)會(huì)少用奶與葡萄糖。這種可以敞開(kāi)嘴巴吃、不怕長(zhǎng)肉的冰淇淋，脂肪熱量?jī)H是一般市面冰淇淋的12%~18%，更受顧客青睞。
與臺(tái)灣普遍的單一經(jīng)營(yíng)模式一樣，店里也有現(xiàn)烤松餅、現(xiàn)磨咖啡、現(xiàn)做泡芙及新鮮水果，但只是為搭配和襯托意式冰淇淋。
小小冰品也要講究品牌
事實(shí)上，臺(tái)灣餐飲發(fā)展至今，已經(jīng)發(fā)展成為講究質(zhì)量、品牌、內(nèi)涵和韻味的模式。在質(zhì)量有保證的前提下，陳安琪刻意讓冰淇淋店朝這個(gè)方向走。
店面沒(méi)有五花八門(mén)的裝修風(fēng)格，產(chǎn)品品種也沒(méi)有很多樣，只是朝個(gè)性和品牌方向走。陳安琪專(zhuān)門(mén)請(qǐng)人為冰淇淋店設(shè)計(jì)了一個(gè)憨憨的小熊LOGO，采用桃紅色與白色裝潢店面，營(yíng)造一種夢(mèng)幻之感。桌上和架子上陳列著漂亮糖果罐和各種小玩意兒，木質(zhì)的桌子和透明的椅子擺放在店內(nèi)，這種甜蜜色調(diào)一下子就讓消費(fèi)者的心情愉快，讓人仿若回到從前。墻上還有冰淇淋口味排行榜，一周會(huì)更新一次，新到的客人看到了，對(duì)產(chǎn)品也會(huì)產(chǎn)生一種信任感。
陳安琪說(shuō)，目前，店內(nèi)80%—90%的客群主要來(lái)自小女孩，她們會(huì)用自己的零花錢(qián)來(lái)購(gòu)買(mǎi)。但她相信未來(lái)客源會(huì)擴(kuò)大，“因?yàn)闊o(wú)論年紀(jì)多大，每人心里都有一個(gè)童年，冰淇淋是最容易勾起這種情緒的”。
最近，陳安琪陸續(xù)采用大陸火熱的團(tuán)購(gòu)、微博方式來(lái)推廣冰淇淋，但與許多進(jìn)軍大陸的臺(tái)商相比，陳安琪仍堅(jiān)持門(mén)店販?zhǔn)郛a(chǎn)品“專(zhuān)一化”，并不入鄉(xiāng)隨俗“多樣化”，這是什么呢?在她看來(lái)，臺(tái)灣一些餐飲店品牌可以做到幾十年不衰敗，竅門(mén)就是“專(zhuān)一”。只要堅(jiān)持，品牌一定可以在大陸立足。
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