經(jīng)營(yíng)彩面店創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目
彩面是將蔬菜、水果與優(yōu)質(zhì)小麥粉、苦養(yǎng)粉、禽蛋等原料進(jìn)行科學(xué)配比制作出的系列營(yíng)養(yǎng)蔬菜面、水果面。它不僅保持了蔬菜及水果的天然本色，還具有面條特性和筋力，并徹底改變了我國(guó)面制品單一顏色的老面孔，同時(shí)也改變了傳統(tǒng)面條維生素、纖維素、蛋白質(zhì)含量低的現(xiàn)狀，絕對(duì)是“色、香、味、形、體”的完美結(jié)合，具有更加豐富均衡的營(yíng)養(yǎng)，是當(dāng)之無(wú)愧的綠色美食時(shí)尚先鋒，營(yíng)養(yǎng)彩面，吃出營(yíng)養(yǎng)，品出健康。
1.市場(chǎng)前景
彩面是時(shí)尚、營(yíng)養(yǎng)、健康美食，不僅色彩繽紛、味道多樣，而且口感松軟、細(xì)膩、筋道、爽滑，是人見(jiàn)人愛(ài)的健康營(yíng)養(yǎng)美食。專家預(yù)測(cè)：在未來(lái)市場(chǎng)中，營(yíng)養(yǎng)彩面類食品將成為非油炸面類的主導(dǎo)產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)彩面是大眾、時(shí)尚的`面，是引領(lǐng)新“食代”的面，自上市以來(lái)，已發(fā)展成為一股不可忽視的流行浪潮，它突破了傳統(tǒng)的面食范疇，創(chuàng)造出全新的市場(chǎng)領(lǐng)地，市場(chǎng)前景必定非常廣闊。
2.目標(biāo)人群
少年兒童——營(yíng)養(yǎng)彩面不僅漂亮，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。處于成長(zhǎng)期的少年兒童，吃了身體更強(qiáng)壯。
都市男女——營(yíng)養(yǎng)彩面除了味道美之外，富含粗纖維素和植物蛋白，低脂肪、低熱量，更有利于保持身材和身體健康。
都市白領(lǐng)——營(yíng)養(yǎng)彩面對(duì)生活節(jié)奏快的上班族，是最便捷的健康飲食，不但節(jié)省時(shí)問(wèn)，而且色彩誘人、營(yíng)養(yǎng)健康，確保精神飽滿的工作狀態(tài)。
中老年人——營(yíng)養(yǎng)彩面營(yíng)養(yǎng)豐富，具有強(qiáng)身健體的功效，絕不遜于各種補(bǔ)品。
家庭廚房——營(yíng)養(yǎng)彩面樣式豐富、口味多，大大節(jié)約了家庭主婦的做飯的時(shí)間，深受家庭主婦的愛(ài)戴。
3.彩面店特色
·無(wú)需廚師。彩面店采用先進(jìn)的設(shè)備輔助加工，服務(wù)員經(jīng)過(guò)短期的培訓(xùn)即可上崗操作，人員開(kāi)支很小，省錢省力省管理。
·無(wú)需廚房。彩面店只需一個(gè)簡(jiǎn)單的、鮮亮的操作間，無(wú)需大型廚具，省地方，成本低。
·無(wú)需明火。彩面店采用環(huán)保型設(shè)備，整個(gè)小店無(wú)須明火，真正做到環(huán)保衛(wèi)生。
·無(wú)需經(jīng)驗(yàn)。通常情況，四小時(shí)便可學(xué)會(huì)彩面制作要領(lǐng)，兩天可掌握單系制作技能，利用先進(jìn)的專業(yè)設(shè)備快速掌握全套技能。
·無(wú)過(guò)大噪音。彩面店采用先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備、廚房用具，聲音小，不打擾附近居民，不受環(huán)境限制。
·無(wú)需炒制。彩面店一般采用家庭后廚制作面鹵，店面經(jīng)營(yíng)中只需調(diào)湯、煮面、配制小涼菜就可，無(wú)需炒制。
4.經(jīng)營(yíng)策略
營(yíng)養(yǎng)彩色面在經(jīng)營(yíng)策略上，可采取批零兼營(yíng)、長(zhǎng)期供貨、送貨上門、薄利多銷等方式，例如：
·在社區(qū)、菜市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等設(shè)立直銷攤點(diǎn)。
·聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)夭宛^飯店直銷派送。
·聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)匕�、餃子、面條館直銷派送。
·聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)芈毠な程谩⒏鞔髮W(xué)校食堂直銷派送。
·聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)赜變簣@、福利院直銷派送。
·聯(lián)絡(luò)當(dāng)?shù)刭e館、酒店直銷派送。
5.經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)
彩面店經(jīng)營(yíng)最直接的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是普通面館，那么我們一定要明白我們的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)：
彩面比普通面條多了四個(gè)賣點(diǎn)，第一，是彩色的面條，吸引顧客;第二，蔬菜加入面粉，營(yíng)養(yǎng)全面而且膳食搭配合理;第三，配合10多種特色面條，味道鮮美，滿足不同顧客的需求，面條雖然加入了蔬菜但保持了勁道;第四，彩面是自制面條且不易被別人模仿。
6.經(jīng)營(yíng)設(shè)備
廚房設(shè)備：
廚具：刀、菜板、湯殼、鏟、油隔、網(wǎng)勺、叉、針、剪、夾、鍋
電器：電冰箱、爐灶、打荷臺(tái)
小物品：主要指不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等
店內(nèi)設(shè)備：
店內(nèi)的主要設(shè)備主要就是桌椅、碗筷、收銀機(jī) .
提示：應(yīng)注意桌椅的大小尺寸，要合理利用店內(nèi)空間擺放;顧客用的碗筷應(yīng)該體現(xiàn)出彩面店的特色，從全方面打造彩面品牌。
經(jīng)營(yíng)小貼士：
除了應(yīng)用經(jīng)營(yíng)策略，還應(yīng)加強(qiáng)服務(wù)管理意識(shí)，不斷推出新的產(chǎn)品，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)及產(chǎn)品推新取勝。此外，可以用營(yíng)養(yǎng)以及膳食的合理搭配來(lái)吸引顧客，還有，要注重環(huán)境氛圍及衛(wèi)生條件，桌椅擺放要整齊，布置要合理。最后，要維護(hù)好自己的每一位顧客，用心去對(duì)待每位顧客。
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