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酸奶吧創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目分析
“酸奶吧”是一種利用酸奶現(xiàn)釀技術(shù)，用專用自動(dòng)控溫酸奶機(jī)和專用酸奶包裝現(xiàn)場手工制作、銷售酸奶的酸奶現(xiàn)做現(xiàn)賣店。在酸奶吧中，可以現(xiàn)場制作出原汁原味的優(yōu)質(zhì)酸奶，以及各種水果、果粒酸奶和太子奶。說得簡單形象一點(diǎn)，就是以一個(gè)店面的形式開辦一家特色的酸奶廠。
目前，酸奶吧里的酸奶花樣很多，尤其是果味酸奶，香蕉的、芒果的、檸檬的、菠蘿的、葡萄干的……如果你的口味比較獨(dú)特，還可以把幾種酸奶混在一起，有DIY的感覺。一些酸奶吧招商廣告中宣稱，投資4-6萬元，年利潤可以達(dá)到40多萬元。
“酸奶吧”項(xiàng)目目前已經(jīng)在北京、濟(jì)南、廣州等城市開始流行�，F(xiàn)在各大城市流行一種小型的自制酸奶機(jī)，但制作成本高，很費(fèi)時(shí)間，而且制作量比較小(一般是1公斤左右)，不適應(yīng)現(xiàn)在人們快節(jié)奏、怕麻煩的生活習(xí)慣，所以“鮮奶吧”應(yīng)運(yùn)而生。在北京、濟(jì)南、廣州等地店面較多，目前以連鎖加盟店為主。酸奶吧的產(chǎn)品價(jià)格無法和當(dāng)?shù)厮崮虖S量產(chǎn)的酸奶競爭，只能差異化求生存。大公司出產(chǎn)的酸奶關(guān)鍵靠發(fā)酵后的調(diào)配技術(shù)控制口味，否則出來都是一個(gè)味。
就其市場需求量來說，目前國內(nèi)人均飲奶量與國外人均飲奶量的差距還很大，所以未來的奶業(yè)潛力巨大。
在投資門檻方面，據(jù)調(diào)查，所有設(shè)備投資不會(huì)超過1萬元。一個(gè)小型酸奶機(jī)的價(jià)格是2000元，每次可生產(chǎn)20公斤酸奶，并且是全自動(dòng)控溫的，功率500-1000W。
利潤空間方面，這幾年乳品市場競爭激烈，經(jīng)過惡性的價(jià)格戰(zhàn)后，白奶市場的價(jià)格降到了底線。目前白奶的行業(yè)平均毛利率在18%左右;而酸奶的行業(yè)毛利率可以達(dá)到35%至40%，某些品種的酸奶毛利率會(huì)更高。
現(xiàn)在不少連鎖品牌都將加盟費(fèi)提高到六七萬元左右，大大增加了投資者的成本。除加盟費(fèi)外，機(jī)器設(shè)備的采購方面，連鎖品牌的價(jià)格也比市場價(jià)格高出很多。建議投資者自己學(xué)會(huì)技術(shù)、購進(jìn)設(shè)備即可。這樣可以節(jié)約大筆加盟費(fèi)，而且很多加盟品牌都不是他們吹噓的那樣好。
不少連鎖加盟品牌聲稱，只需投入4-6萬元，年利潤收入就能達(dá)到40萬元。
根據(jù)一般投資者的經(jīng)驗(yàn)，要想年利潤收入達(dá)到40萬元，投資額度至少在40萬元以上。
該項(xiàng)目其他風(fēng)險(xiǎn)因素包括：
一是奶源貴，奶源保鮮是個(gè)大問題，投資者需要結(jié)合自身實(shí)際情況慎重考慮;
其次，低價(jià)袋裝奶橫行，對酸奶吧項(xiàng)目是一種巨大的沖擊;
再者，每個(gè)地方的消費(fèi)者口味不一樣，因此選擇什么樣的鮮奶需要反復(fù)推敲。
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